-
Postów
84 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez jsakic
-
-
Piwo Low Alco na słodzie Pale Ale, zacierane w 79 stopniach przez 40 minut, początkowe Blg to 6. Drożdże Fermentum Mobile F56 Wozem jestem. Czwarty dzień fermentacji i pojawiły się takie bąble powietrzne bez błony biofilmu. Nie otwieram pokrywy a zdjęcie z przezroczystego fermentora. Zapach w porządku. Nie znam tych drożdży ale te bąble powietrzne mnie zaniepokoiły. Na początku burzliwej praktycznie nie było piany i objawów fermentacji ale to podobno normalne przy FM56. Prośba o opinię czy to jednak nie infekcja.
-
Ja zainteresowałem się kraftem i później warzeniem własnego piwa tylko dlatego, że przestałem pić koncerniaki. Miałem taki przesyt, taki niesmak, że już wolałem pić czystą (której całe życie nie trawie). Po odkryciu kraftu znów cieszę się z picia piwa. Dla mnie to żadna moda, to po prostu ten smak. Niech się to rozwija, miliony czekają aby odłączyć się od tego "koncernowego matrixa"
-
20 dni fermentacji no i 10 dni bez zmiany blg to chyba nie ma obaw przed butelkowaniem. Miałem kiedyś podobną sytuację, dla pewności dałem mniej surowca do refermentacji. Piwo nagazowało się wysokim poziomie ale nie wylatywało z butelki.
-
Posiadam taki stelaż
http://destylacja.com/pl/p/Worek-filtracyjny-ze-stelazem-metalowym/1971
Niestety ale worek filtracyjny powoli kończy żywot, gdzie mogę dostać zamiennik samego worka siatkowego.
W tym samym sklepie sam worek jest niedostępny:
http://www.nalewkizdrowotne.com/pl/p/Worek-filtracyjny-siatkowy-silduk/695
-
Jak kiedyś miałem na zewnętrznym to ciekło, teraz mam wewnątrz i zero wycieków.
Może tutaj znajdzie się rozwiązanie http://www.piwo.org/topic/563-przeciekajacy-kranik/
-
Źle napisałem, bo w domyśle miałem te 10 dni cichej ogólnie. Chmielenie na zimno w takim czasie to za długo. Samo chmielenie na zimno to znana praktyka.
-
Witam wszystkich, czy dobrze zrobiłem czy nie to podzielona opinia ale moją warke dałem na cichą i dodałem chmielu, jest na dziś 10 dni, czy zlewać już czy poczekać do 14 dnia?
Nie wiem jaki był twój zamiar ale chmielenie na zimno to znana praktyka. Myślę, że należy zmierzyć poziom Blg, 10 dni cichej powinno wystarczyć. Ile trwała burzliwa?
Odrazu mam pytanie co może być przyczyną bo z kranika kapie trochę, nie wyparzałem go co mogło by uszkodzić a do tego dobrze jest dokręcony dobrze bo specjalnie sprawdzałem także co kranik do wymiany?Czy założyłeś uszczelkę? Czy umieściłeś ją po dobrej stronie tzn. wewnątrz pojemnika?
-
Warka #16
"American Rye"
Surowce:
Słody:
Pale Ale - Strzegom 2,0 kg
Żytni - Strzegom 2,0 kg
Słód pilzneński -Strzegom 1 kgChmiele:
Cascade US 2015 - 100 g granulat
Drożdże:
suche US-05
Zacieranie:
- 67°C - 65°C- 60 min
- 78°C - wygrzew
Filtracja i wysładzanie:
- uzyskano 18 litrów do gotowania - 16 Blg, dolano wody do 26 litrów, wysładzanie ok. 15 litrów wody - bardzo długo ze względu na ciężką filtrację (słód żytni 2 kg!)
Czas gotowania
80 minut
Chmielenie:
Cascade US 2015 50 g - 60 min
Cascade US 2015 50 g - 10 min
Inne dodatki:
Mech Irlandzki - 10 min
Fermentacja:
Zawartość ekstraktu (Blg): 13,5
Brzeczka nastawna (l): 21,0Temperatura fermentacji ok. 18°C-20°C - 13 dni bez cichej, stan końcowy (Blg): 3,0
W celu refermentacji dodałem 110 g cukru zadane w 300 ml wody.
Pierwszy raz pracowałem ze słodem żytnim, następnym razem pewnie będzie eksperyment z łuską - filtracja to masakra! Piwo odfermentowało dosyć dobrze, aktualnie jest 3 dzień w butelkach (już widać jak ładnie się klaruje). Gęstwa drożdżowa posłuży do następnej warki American Habanero IPA
-
Warka # 15
Bezstylowiec - resztkowy 14 Plato
Słody
Słód monachijski typ II Strzegom (16-24 EBC) 5kg
Słód Abbey Malt Weyermann 0,1 kg
Słód Carabelge Weyermann 0,1 kgChmiele
Hallertauer Tradition (szyszka) - 50g - 60 min
Drożdże
Safbrew S-33- Fermentis po Warce #14
Zacieranie
65°C - 60 minut
78°C - mashout
-
Warka #14
Grodziskie 13 Plato
Słody
Pszeniczny wędzony dębem Weyermann 2 kg
Pszeniczny Strzegom 1 kg
Pilzneński Strzegom 2 kg
Słód monachijski jasny Strzegom1,0 kg
Chmiele
Chmiel Marynka 25g - szyszka
Chmiel Lubelski 25g - szyszka
Drożdże
Safbrew S-33- Fermentis po Belgian Pale Ale
Zacieranie
50°C - 15 minut
65°C - 40 minut72°C – 10 minut
78°C - mashout
Wyszedł taki jak oczekiwałem - czyli wytrawny + wszystkie wędzone aromaty znane z klasycznego Grodzisza. Piana minimalna - szybko znika. Dosyć klarowny - nasycenie duże.
-
Warka #13
Belgian Pale Ale
Słody
Słód Pale Ale Weyermann 3,0 kg
Słód monachijski typ I Strzegom1,0 kg
Słód Abbey Malt Weyermann 0,4 kg
Słód Carabelge Weyermann 0,4 kgChmiele
Chmiel Marynka 30g - granulat
Chmiel aromatyczny Saaz (Zatecki)(CZ) granulat 30g g
Drożdże
Safbrew S-33- Fermentis
Zacieranie
64°C - 20 minut
72°C - 40 minut78°C - mashout
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
Chmiel Marynka 30g - w 1 minucie gotowania
Chmiel Saaz (Zatecki)(CZ) 30g – w 40 minucie gotowania -
Dzięki, ostatnio wchodziłem z innego linku więc się zdziwiłem.
-
Niestety zdjęcia takiej samej jakości jak poprzednie. Te zielone coś na drugim zdjęciu w dolnym prawym narożniku to jakieś odbicie?
-
Na stronie Brewdoga DIY już niedostępny? Pojawił się tekst "Giving Back..."
-
-
Dzięki Undeath, chyba dam jednak półtora . To będzie Chili Habanero + 100 gram Zeusa, bez chmielenia na cichej. Mam nadzieje, że żona i jej koleżanki będą zadowolone podczas degustacji bo inaczej zostanie tylko dla mnie i kolegów
-
Odkopię trochę ten temat. Mam zamiar warzyć Chilli IPA. Zakupiłem Chili suszone Habanero Chocolate (5 szt.), Obawiam się czy nie przesadziłem ponieważ skala Scoville'a powyżej 450.000, chcę aby piwo było ostre ale również pijalne. Teraz mam dylemat dać 5 szt. na 10 minut przed końcem gotowania, może 2 szt. a może 1 szt. zrobi na tyle robotę, że pikantność będzie wyczuwalna. Taka Chipotle stosowana często w piwowarstwie posiada jedynie 5.000 - 8.000 w skali Scoville'a.
-
Ty lepiej nic nie wrzucaj, jest dobrze Cierpliwości
-
Co do spijania, do znajdują się chętni do pomocy Sam nie dałbym rady, pomimo szczerych chęci
Jak to ta znana szczecińska rodzina to nie dziwię się, jest was masa
-
Warka #12
"Olej silnikowy - Foreign Extra Stout"
Surowce:
Słody:
Pilzneński Strzegom 3,5 kg
Słód monachijski jasny Strzegom 1,0 kg
Jęczmień palony Weyermann 0,2 kgPszenica prażona 0,2 kg
Chmiele:
Chmiel Marynka 25g - szyszka
Chmiel Lubelski 25g - szyszka
Drożdże:
Gęstwa US-05 po warkach #9 i #11
Zacieranie:
- 68°C - 66°C- 60 min
- 72°C -10 min (ciemne słody)
- 78°C - wygrzew
Wysładzanie:
- uzyskano 25 litrów do gotowania - 15,5 Blg, wysładzanie ok. 15 litrów wody
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie:
Chmiel Marynka 25g - 60 min
Chmiel Lubelski 25g - 30 min
Fermentacja:
Temperatura fermentacji ok. 20°C-21°C
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna (l): 21,5Drugi raz z zacieraniem, teraz poszło sprawniej. Tym razem schładzanie przy użyciu chłodnicy zanurzeniowej - 25 min do ok 21 st. Fermentacja ruszyła po 7 godzinach. Łączny czas pracy (razem ze sprzątaniem) to ok. 5 godzin.
Z podanego wyżej zasypu wyszła mi wydajność 83% więc IMO bardzo wysoka.
-
Teraz czekam na temat o wydalaniu nr 2. Może ktoś napiszę o konsystencji, twardości itp. koncern vs rzemieślnicze - dzień po.
-
Już ze dwa lata...
Złapał bakcyla? Czy filmik powstał jedynie przy współpracy? Reklama?
-
Witaj na forum
Życzę powodzenia.
trzecia w planach (przeniczne, także gozdawa).Ale pszeniczne to Ty szanuj -
INFEKCJE
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Do warzenia wróciłem do 7 latach przerwy także wszystko na nowo... Chciałem zaznaczyć, że to piwo to LAB dlatego bardzo zwracałem uwagę na higienę, wręcz aż do przesady. Także liczę na udany finał.
Edit: Jednak infekcja, pierwsza w mojej historii. Zmierzyłem blg, z 6 spadło na 5. W nie czuć brzeczki ani chmielu, goryczka w ogóle nie wyczuwalna. Za to zepsute orzechy, bandaże, totalnie nie pijalne. Bąble powietrzne po zmieszaniu znikają aby za chwilę znów intensywnie się pojawić. Poszło w kanał. Nigdy więcej takiego zacierania i tego rodzaju drożdży typu Ludwigi.