IndY

Hej! Co do gara to bym polecił jednak coś większego. Są dostępne gary 40l, przy których spokojnie zrobisz warkę 25l i nie będziesz się bał, że zaraz Ci wykipi bo będzie jeszcze sporo miejsca. Jeżeli masz więcej funduszu to polecane są garnki ze stali nierdzewnej. Za garnek emaliowany 40l z pokrywka powinieneś się zmieścić w 150zł. Pozdrawiam

Małe podsumowanie tego co uwarzyłem. Nie jestem ekspertem od degustacji. Nie zawsze również mam możliwość skosztowania piwa danego gatunku, aby wiedzieć dokładnie czego się spodziewać oraz żeby mieć punkt odniesienia, na przykład koelsch. Są to takie moje przemyślenia "smakowowizualne" Warka 06 - Pils: Piwo rewelacyjne. Chyba moje najulubieńsze. Zbyt mało klarowne. Zawartość alkoholu odbiega od norm gatunku, chociaż nie czuje się w nim wcale mocnego posmaku alkoholowego. Pianka bardzo ładna, chociaż szybko znika. Zostały tylko 3 butelki w piwnicy. Warka 07 - Pils Piwko dobre, większości osób smakowało, mimo mocnej goryczki. Chyba gotowanie Lubelskiego 25 minut to nie był najlepszy pomysł, ogólnie chyba za dużo chmielu. Piana taka jak w przypadku poprzedniej warki, kolor nieco ciemniejszy. Nie był zbyt klarowny. Też za wiele go nie zostało w piwnicy 3-4 buteleczki. Warka 08 - Trippel Pierwsze moje przygody ;-) Prawie zupełny brak nagazowania zmusił mnie do otwarcia butelek i dosładzania piwa. Kilka butelek zasypałem cukrem, resztę glukozą. Teraz piwo ma gaz ;-) Nie jest go co prawda przesadnie dużo (gazu), ale to chyba taka specyfika gatunku, tak sobie to tłumaczę ;-D Bardzo mocne. I czuje się tą moc. Trippel la Trap'a smakował nieco inaczej. Pić się da, niektórzy nawet twierdzili, że pyszne. Nie trafiło w mój gust. Kolor taki jakby wpadający w wiśnie, ale ciemną. Piany bardzo mało. Jeszcze z 10-15 butelek stoi w piwnicy, chętnych zapraszam ;-D Warka 09 - Dunkelweizen Bardzo dobre piwko. Właśnie taki miał wyjść mój ciemny pszeniczniak. Wydaje mi się, że gdzieś po 3 miesiącach smak zaczął się znacznie pogarszać. Na szczęście w miarę szybko warka zniknęła w całości. Kolor mocno brązowy. Piękna, zbita piana, długo utrzymująca się. Warka 10 - Belgian Blond Ale Wcale nie blond Piwko ma kolor znacznie ciemniejszy od blond. Nagazowało się dobrze. Pianka jest skromna. W smaku też mi czegoś brakuje, może jeszcze trochę czasu. Warka 11 - Marcowe Mój osobisty HIT! Dwa miesiące fermentacji Chyba jeszcze za wcześnie aby oceniać. Warka 12 - Koelsch Piwko pyszne. Taki orzeźwiający łamaniec pilsa i pszenicy. Zdecydowanie koelsch zagości u mnie częściej. Kolor złotawy, chciałem żeby wyszedł dużo ciemniejszy. Bardzo ładnie się pieni. Chętnych zapraszam do degustacji ;-) Na pewno od września zaczynam pracę intensywniej ;-) Bynajmniej chciałbym. Na pewno przydałby się większy gar i śrutownik. Trzeba to przemyśleć. Aha... i używanie siatkek do gotowania granulatu to głupota Wszystkich czytających serdecznie pozdrawiam, wasze zdrowie!

Po dłuższej przerwie kolejna warka wykonana. Jakoś wcześniej nie było czasu na warzenie, a pogoda nie zachęcała do siedzenia w domu. Może jeszcze coś się uda latem zrobić, jak nie to kolejna warka we wrześniu. Warka 13 - Pils Warzone 26.07.2010 Skład: - Pilzneński 5,0 kg - Monachijski II 1,25 kg - Zakwaszający 0,06 kg - chmiel Lubelski 20g - chmiel Marynka 35g - 2278 Czech Pils Zacieranie: - 18l wody 55°C - 5' - 62°C - 25' - 72°C - 40' - podgrzanie do 80°C Chmielenie: 10' - Marynka 15g 30' - Marynka 20g 75' - Lubelski 20g Wyszło 25l z 12,5°Blg + 3l zamrożone na startery Czech Pilsy zadałem w 25°C Całość poszła do lodówki na ~9,5°C

Hej! Gratuluje pierwszej zacieranej warki, tak trzymać ;-) Przypominam o korekcie odczytu blg: http://www.piwo.org/forum/t897-Korekta-odczytu-Blg.html Pozdrawiam

Warka 12 - Koelsch aka Ciemny Koelsch Warzone 28.05.2010 Skład: - Pilzneński 1,70 kg - Monachijski II 1,00 kg - Caraaroma 0,22 kg - Carapils 0,85 kg - Pszeniczny 0,50 kg - Carawheat 0,06 kg - zakwaszający 0,06 kg - chmiel Hallertau Spalt Select 60g (granulat) - 2565 Kölsch Zacieranie: 10l wody - 43°C 20' - 63°C 30' - 72°C 20' - podgrzanie do 78°C filtracja. Wysładzanie: 3x5L +4L +2L jako rezerwa Chmielenie: 10' ? Hallertau Spalt Select 40g 60' ? Hallertau Spalt Select 20g 70' ? Chłodzenie. Drożdże zadane w temperaturze 21°C Wyszło 20L z 11,5 blg. 8 dni fermentacja burzliwa, zeszło do 3,5 blg, przelane na cichą 6 dni fermentacja cicha w troszkę wysokiej temperaturze do 26°C zeszło do 3,0blg 12-06-2010 poszło do butelek ze 160gr glukozy

Z tej okazji promocje w browamatorze Pilzneński 25% taniej Zamów 2 dowolne zestawy surowców na bazie słodów - trzeci (do wyboru) gratis. Taki o mail dostałem, więc dla niewiedzących przekazuje dalej, zawsze to parę złotych w kieszeni ;-) Pozdrawiam

Hehe zapasy jeszcze są :-) Do sklepu po piwo jeszcze nie muszę chodzić, chociaż wyrwałem w weekend skrzynkę ciechana wybornego więc nie zginę! W weekend biorę się za koelscha.

Hej! Zamówienia na razie nie robię, ale w razie czego odkupię trochę słodów jak byś nie dał rady wszystkiego przerobić ;-) Do zobaczenia w pivarii! Pozdrawiam

Niestety belgian witbiery długo fermentowały, i dopiero w piątek poszło wszystko do butelek. Na tą chwilę jest mocno wyczuwalny alkohol, no ale swoje musi odstać... Okropnie długo fermentuje warka 11. Budvar Lagery dzisiaj dopiero idą na cichą, czyli burzliwa trwała ponad miesiąc.

No, to są THG czyli 18-25stC Zdaje się że od razu po cichej powędrowały do piwnicy ;-/ Dlatego się nie nagazowały? Na górniakach zrobiłem jeszcze tylko pszenicę (drożdże Weihenstephan Weizen), która się w takich warunkach nagazowała dobrze...

Próbowałem właśnie piwka i mi smakowało dlatego staram się je ratować Jest bardziej cierpkie niż słotkawe, o ile można tak powiedzieć ;-) Przy dodawaniu glukozy bardzo mocno zaczynało się pienić i trochę wylatywało z butelek. Pochwale się za jakiś czas co z tego wyszło ;-)

Hej! Pojawił się pewien problem ;-) Otóż, trippel warzony w lutym, baaardzo słabo nagazował, a piany po prostu nie ma Problem jest w tym, że nie zapisałem ile poszło glukozy do refermentacji, ale coś mi się wydaje że jakoś blisko 80 gr. Stosunkowo mało go wyszło więc taka ilość powinna chyba wystarczyć, ale no i tak nie jestem pewny czy tyle właściwie było. Piwko stało w tym zimniejszym okresie w ~10stC i jak się zaczęło robić ciepło to jest ~15stC. Minęły już 3 miesiące, więc postanowiłem coś z tym zrobić. Wczoraj do butelek poszło po 3gr glukozy i ponownie je zakapslowałem. Coś z tego będzie?? Lecę butelkować blonda. Od dziś zapisuje ile dałem środka do refermentacji Pozdrawiam!!

Chyba najprościej będzie wyskalować łychę. Tak więc uczynię. Zastanawiam się jeszcze czy lepiej zrobić siateczki samemu, na przykład z tetry czy kupić gotowe. Szyszek jeszcze nigdy nie używałem, jak na razie "testuje" granulat. Może ktoś zerknąć na foto marcowego i potwierdzić, że Budvar Lagery tak właśnie sobie pracują? Jestem z lekka zaniepokojony, chociaż pachnie ładnie

No właśnie jedni chwalą siatki, a inni twierdzą że piwo jest za słabo nachmielone... Ciężki temat z tymi siateczkami ;-) Spróbować na pewno nie zaszkodzi. Co do liczenia wydajności to nie wiedziałem, że liczy się przed dekantacją. Tylko skąd znać dokładną ilość brzeczki? Przecież nie mam pewności ile mi odparuje wody przy gotowaniu prawda? Po przelaniu do fermentatora wiem ile mam, dlatego liczę dopiero jak już mam w fermentatorze.

Warka 11 - Marcowe bazowałem na rezepturze, trochę pozmieniałem ;-) Piwko robione 23.04.2010 Skład: - Pilzneński 3,30 kg - Monachijski 1,75 kg - Caraaroma 0,04 kg - Carafa I 0,02 kg (dodany tuż przed wysładzaniem) - zakwaszający 0,06 kg - chmiel Lubelski 5g - chmiel Marynka 25g - mech irlandzki 8g - 2000 Budvar Lager Zacieranie: 17l wody - 52°C 15' - 64°C 20' - 72°C 30' - podgrzanie do 78°C filtracja. Wysładzałem 3x5L +2L Chmielenie: 5' ? Marynka 20g 60' ? Marynka 5g 60' ? Lubelski 5g 60' ? mech irlandzki 8g 70' ? Chłodzenie. Wyszło 20L z 13 blg. Piwko poszło do lodówki na 9°C 30 dni (!!!) fermentacja burzliwa, zeszło do 7,0blg, przelane na cichą 29 dni fermentacja cicha, zeszło zaledwie do 5blg 21.06.2010 zabutelkowane! Coraz mniej podoba mi się dekantacja po gotowaniu... Tu chyba tkwi moja niska wydajność, nic innego nie przychodzi mi do głowy. Za dużo brzeczki leci do kibla razem z osadami. Chyba następnym razem sprawdzę siatki do gotowania chmielu.

Ja kupiłem w zeszłym roku używaną lodówkę, wymontowałem z niej oryginalny termostat i zamontowałem coś takiego: http://allegro.pl/item1002142739_cyfrowy_termostat_elektroniczny_rtsz_7v2.html Podłączenie to nic trudnego. Sprawuje się rewelacyjnie!

Dlaczego szczelnie zamykasz fermentator? Na burzliwej jedynie się kładzie na fermentator przykrywkę. Nie należy szczelnie zamykać. Nie mogę sobie wyobrazić co by było jakby teraz wieczko odstrzeliło Zamach bombowy

Właśnie wczoraj nastawiłem belgian ale na belgian witbirach. http://www.piwo.org/forum/t2769-Browarek-No-Name--.html Zastanawiam się o temperaturę fermentacji. Jak dobrze rozumiem lepiej je trzymać w niższym zakresie temperatur aby piwo nie było zbyt mocno alkoholowe w smaku tak?

Ja mam kolbę Erlenmeyera 0,5L i właściwie nawet nie wpadłem na pomysł aby od razu w niej przygotowywać brzeczkę pod sterter. Do tej pory przygotowywałem brzeczkę w małym garnuszku i dopiero przelewałem do kolby. Rozumiem, że wszystkie kolby laboratoryjne można na mały ogień stawiać tak?

Cholerny sierściuch! Miało być dzisiaj marcowe na 2000 Budvar lagerach... Ale jakie to szczęście mieć trochę szalonego kota Drożdże sobie pięknie pracowały w kolbie czekając na dzisiejszą warkę. Rano poleciałem jeszcze na zakupy i po godzinie wróciłem do domu nastawiać gar. Wchodzę do mieszkania i coś mi mocno drożdżami zalatuje... Myślę sobie: ale mocno pracują, pewnie korek wystrzelił. Jak bardzo się myliłem. Kolba na ziemi, drożdże rozlane po całej kuchni, a kot się cieszy, bo korek od kolby to przecież super zabawka ;-) Na szczęście czekała na mnie jeszcze gęstwa z Belgian Witbierami 3944 w lodówce. Nastąpiła zmiana planów i tak oto mamy: Warka 10 - Belgian Blond Ale Piwko robione 17.04.2010 Skład: - Pale Ale 5,00 kg - Carapils 0,15 kg - Caraaroma 0,15 kg - Glukoza 0,40 kg - chmiel Goldings, East Kent 50g - 3944 Belgian Witbier Zacieranie: 15l wody - 62°C 30' - 72°C 40' - podgrzanie do 78°C filtracja. Chmielenie: 5' ? Goldings, East Kent 30g 50' ? Goldings, East Kent 20g 55' ? Glukoza 0,4 kg 60' ? Chłodzenie. Wyszło 19L z 16 blg. Drożdże zadane w temp 23°C 16 dni fermentacja burzliwa, zeszło do 3,5blg, przelane na cichą 18 dni fermentacja cicha, zeszło do 2,5 21.05.2010 135gr glukozy i do butelek

Aktualizacja informacji o spotkaniu: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=87382 warzenia nie będzie Może uda się spotkać w kwietniu jeszcze.

Zestawy surowców są na ~20L warki. Gar najlepiej 29-30L ale w mniejszym też się da ;-)

O proszę! Dwa dni już szukam, a i tą stronę też przeglądałem :rolleyes: Dzięki!

To jest stara niemiecka technologia Wszystko zabudowane w ścianę. Gwint mam na kranie na zewnątrz i na prawdę nikt mi w sklepach budowlanych nie mógł pomóc. Dzisiaj postaram się podjechać jeszcze do ogrodniczego... jest nadzieja Tylko szkoda, że tylko na szybko-złączki...

Kupić można choćby tu: http://browamator.pl/szczegoly.php?Slod_zytni_rye_malt_3-8_EBC_Weyermann_R_-_1_kg&przedm=1588931&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164394%2F183079%2F1594333&sortuj=kod