IndY

Genialny pomysł Na pewno coś pokombinuję, tylko szkoda, że święta już za nami - chmielowe jajca, to byłoby coś!

Zgadza się, drogi nie jest. Tylko jakoś tak mi szkoda wyrzucać.

Mam troszkę chmielu w granulacie, który leży w zamrażarce już blisko 2 lata. Planuję narobienie pilsika niemieckiego i tak się zastanawiam czy użycie takiego starego chmielu (Hallertau) będzie dobrym pomysłem. Nie chciałbym aby wyszły "szmaciane" posmaki. Ktoś ma doświadczenia ze starym chmielem?

Witam! Kolega bimbelt powinien coś mieć: http://www.piwo.org/forum/profile.php?id=1498 Pozdrawiam

No właśnie z tą wydajnością wyszło nie najlepiej Co prawda jest jeszcze ze 2 litry, które odlałem na startery, ale i tak mogłoby być lepiej... Stawiałem na wysładzanie, ale może faktycznie wydłużę zacieranie. Dzięki za info. Co do moich dylematów zimnego chmielenia - ciągle czekam na propozycję

Warka 18 - English IPA 14,5 blg Warzone 20.11.2010 Skład: - Pale ale 5.0 kg - Pilzneński 0.5 kg - Pszeniczny 0.3 kg - Crystal 120 0.25 kg - Gips 10 g - chmiel Challenger 50 g (7,0% granulat) - chmiel Fuggles 50 g (5,8% granulat) - WLP 002 English Ale Zacieranie: 18L wody 70°C + gips - 67°C 60' - 79°C koniec Chmielenie: 10' - chmiel Challenger 50 g 60' - chmiel Fuggles 25 g 70' - chmiel Fuggles 25 g 70' - chłodzenie No i mam 21L - 14,5blg Planuje jeszcze dodać coś na cichą. Może jakieś propozycje? Mam: East Kent - 10g Spalt select - 30g Fuggles - 50g Może by dać po 10g każdego? Cicha trwała 10 dni z dodatkiem 20g Fuggles i 10g East Kent. Poszło do butelek z 90g glukozy (20L)

Właśnie siedzę przy tym piwku. Piwo faktycznie z wyglądu przypomina pszenicę i to taką bladą. Co do zapachu to ja bym stawiał jednak na DMS. Ciężko mi ocenić czy to oby na pewno nie jest siarka. Po chwili, jak odstoi 5-10 minut wyczuwam kukurydzę z puszki, tylko troszkę kwaśną.

Witam! Przeglądając dzisiaj sklepy zauważyłem coś takiego: http://twojbrowar.pl/prestashop/615-caramel-100ml.html Czy ktoś tego używał i podzieli się opinią? Wiadomo na ile to to wydajne? Czy w ogóle warto i po co?

Warka 17 - Milk Stout Warzone 11.11.2010 Skład: - Pilzneński 2.3 kg - Wiedeński 1.0 kg - Pszeniczny 0.5 kg - Caraaroma 0.15 kg - Crystal 120 0.15 kg - Czekoladowy 1100 0,25 kg - Jęczmień palony 0,25 kg - Płatki jęczmienne 0,5 kg - Laktoza 0,6 kg - chmiel Marynka 40 g (granulat) - chmiel Żatecki 30 g (granulat) - WLP 002 English Ale Zacieranie: 18L wody - 70°C 60' - 79°C koniec Chmielenie: 5' - Marynka 40 g 45' - Żatecki 30 g 50' - Laktoza 0,6 kg 60' - chłodzenie Wyszło 24L z 13blg + zapas na startery Po cichej jest 7blg więc idzie do butelek z 120g glukozy.

Również uczestniczyłem w tym jakże radosnym spotkaniu. ;-) Kurs jak najbardziej profesjonalny i przydatny. Żadne piwo już nie będzie smakowało jak dawniej Z niecierpliwością czekamy na kolejny etap wtajemniczenia.

Na pewno wyjdzie dobre piwko. Tak na przyszłość: http://pl.wikipedia.org/wiki/Brz%C4%99czka Pozdrawiam!

Robiąc pszeniczne piwo filtrat jest dużo bardziej mętny od choćby pilsa. Pilsa zwracam znacznie więcej do filtracji niż pszenicę. To miałem na myśli.

Co do mieszania, to należy co jakiś czas wymieszać zacier ale nie non stop ;-) Niektóre piwa nie mają wcale być klarowne, więc wrzucaj chmiel i gotuj. Coś wyjdzie na pewno ;-) Trochę mało masz brzeczki do warzenia, więc nie przesadź z chmielem, pamiętaj że jeszcze odparuje sporo podczas gotowania.

Wiesz... Wszystko z umiarem Smakowałem już pszenice oraz żytnie piwa. Takiego smaku nie miały :rolleyes: Chętnie bym się podzielił i usłyszał inne opinie. Ciężko mi dokładnie określić jak to smakuje, wydaje mi się że właśnie do chlebowych smaków najbardziej i to bardzo intensywnych.

Sprawdzone Żytnie oraz Hefeweizen. W obu piwach zbyt mocno wyczuwalny smak (oraz aromat) ~chlebowy, czyli jak domniemam melanoidy. Zdecydowanie nie odpowiada mi taki smaczek. Chyba odpuszczę sobie na przyszłość słód melanoidowy. Dużo mniej go czuć w pszeniczniaku, ale jednak jest wyczuwalny. Co do pszenicy to wiem, że nie wymaga długiego leżakowania i szybciutko powinno być smaczne, ale jak to się ma do żytniego?

Warka 16 - Koelsch Warzone 29.10.2010 Skład: - Pilzneński 3,20 kg - Pszeniczny 0,80 kg - Crystal 120 0,10 kg - chmiel Marynka 5g - chmiel Lubelski 40g - 2565 Kölsch Zacieranie: 15l wody - 53°C 10' - 63°C 50' - 73°C 10' - podgrzanie do 78°C filtracja. Chmielenie: 0' ? Lubelski 40g 50' ? Marynka 5g 60' ? Chłodzenie. Drożdże zadane w temperaturze 19°C Wyszło 20L z 11,5 blg. Fermentuje w 15°C (tydzień) Lageruje w 2°C (dwa tygodnie) Odfermentowało do 3,5 blg Zlane do butelek ze 100g glukozy

Hej! Ja trzymałem pilsa przez ponad 2 miesiące w lodówce. Nie zauważyłem żeby to miało jakiś większy wpływ na smak gotowego piwa. Na pewno będzie dobre!

Tutaj masz wszystko: http://www.piwo.org/forum/t2765-Dunkel-Weizen--receptura.html Pozdrawiam

Koniec świata Wszystko już tu jest

Znalazłem gdzieś w sieci takie oto drzewko. Przedstawia piękną beer-familię. http://i.imgur.com/FA5xs.jpg Może niektórym się przyda Pozdrawiam!

Warka 15 - Pszeniczne II wg CP Warzone 10.10.2010 Skład: - Pszeniczny 2.2 kg - Pilzneński 1.5 kg - Karmelowy jasny 0.2 kg - Melanoidowy 0,1 kg - chmiel Hallertauer Mittelfrüh 15 g (granulat) - 3068 Weihenstephan Weizen Zacieranie: 15L wody - 44°C 20' - 62°C 30' - 72°C 10' - 79°C koniec Chmielenie: 10' - Hallertauer Mittelfrüh 15 g 70' - chłodzenie Wszło 20L - 12blg Drożdże (starter litrowy) zadane w 21°C, po 6h piękna pianka na powierzchni. Piwko zostawiłem na burzliwej 13 dni po czym poszło do butelek z 200gr glukozy. FG= 3.0blg Żytnie już nagazowane, na razie zdecywoanie niesmaczne. Nie wiem czy się poprawi na tyle żeby było pijalne... Zobaczymy

Na chłodnicę wcisnąłem wężyk i zacisnołem metalową opaską zaciskową. Nic tam nie przecieka, a sprawdzone już na kilku warkach. Żadnych klejów ani innych mas uszczelniających nie używałem.

Ja połączyłem z kranem za pomocą tego: http://www.mint-garden.pl/index.php?p28,perlator-czesc-gwintowana-zlaczka-do-strumienia-perlistego-gz-m24x1-i-3-4-gardena oraz tego: http://www.bradas.pl/index.php?go=oferta&child=11&go2=40&id=GK76/4SK&s=&co=wiecej&n=1&dz= Pozdrawiam

Tutaj link do kalkulatora: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?12864750#tag Dried Malt Extract to suchy ekstrakt słodowy

Kolejna warka wczoraj wykonana :-) Tym razem żytnie... Nie obyło się bez probemów z filtracją. Na szczęście znalazłem porady oczywiście tu na forum i jakoś poszło, 4h filtracji to chyba nie jest zły wynik :-) Dzięki jkocurek ( http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=63327 ), dla Ciebie plusik. W międzyczasie zmontowałem mieszadło magnetyczne, które jak na razie jest jeszcze w fazie rozwoju i dopracowań, ale efekty już widać. Dzisiaj zadam drożdże do żytniego pobudzone właśnie za pomocą mieszadła. Liczę na szybki start i koniec fermentacji ;-) Warka 14 - Żytnie Warzone 19.09.2010 Skład: - Żytni 2.2 kg - Pilzneński 1.0 kg - Monachijski 0.8 kg - Karmelowy jasny 0.2 kg - Melanoidowy 0,3 kg - chmiel Lubelski 25 g (granulat) - 3068 Weihenstephan Weizen Zacieranie: 15L wody - 44°C 15' - 62°C 30' - 72°C 20' - 79°C koniec Wsładzanie: kosmiczne, metodą wszelaką. (do 28L) Chmielenie: 5' - Lubelski 25g 60' - chłodzenie Wyszło 23L koło 12blg (chyba) Drożdże zadam dopiero dzisiaj, bo osad nie opadł od razu. Po nocy sklarowało się do połowy i powolutku opada dalej. Zobaczymy jak to będzie wyglądać wieczorem. Pytanko mam takie: Żytnie ma konsystencje troszkę jak kisiel i nie jestem pewny czy odczyt z areometru jest poprawny. Skoro ciecz jest gęstrza to zdaje się że wyporność też będzie wieksza, czy nie? ;-p Fermentacja skończona na 4blg.