W niedzielę powstało kolejne piwo:
#34 BPA II
3200,00 g Pilsner (2 Row) Ger (3.9 EBC)
500,00 g Munich Malt (17.7 EBC)
400,00 g Biscuit Malt (45.3 EBC)
120,00 g Karapils (Litovel) (19.0 EBC)
100,00 g karmelowy jasny (128.0 EBC)
zacieranie: 52°C -15'; 62°C -30'; 72°C -30'
gotowanie 60 min
30,00 g Styrian Goldings [4.40%] (60 min)
5,00 g Marynka [8.30%] (60 min)
5,00 g Styrian Goldings [4.40%] (5 min)
gęstwa Belgian Ale (White Labs #WLP550)
fermentacja w temp. 18-19°C
Nie jestem zadowolony z poprzedniej warki BPA, zmieniłem więc trochę recepturę. Piwo ma wyjść jaśniejsze i mniej goryczkowe.
Pilnowałem temp. fermentacji aby ograniczyć produkcję fenoli. Po burzliwej piwo ma łagodniejszy zapach niż #32, jest jednak ewidentny diacetyl. Postoi jeszcze do wtorku.