darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
Nie sądzę. W wyższej temperaturze także redukcja przebiega szybciej. Trzeba spojrzeć do literatury.
-
Nie będę tego pisał na forum publicznym. Wiem, że słód z Optimy biorą browary produkujące kiepskie piwa dla niewybrednych konsumentów. Miałem też worek słodu ze słodowni, w której pracujesz. Kupiony był w jednym z browarów. Strasznie syfiasty, pełno kamieni, ziarna niewyrównane. Teraz mam Baltic Malt i jest o klasę wyżej.
-
To chyba nie przypadek, że Optima nie jest głównym dostawcą (o ile w ogóle jest) słodu dla największych i najbardziej znaczących producentów piwa... :rolleyes:
-
Moim zdaniem istotna jest zawartość komórek zawieszonych w piwie oraz ich kondycja. W piwie najwięcej "pływających" komórek drożdży znajduje się podczas fermentacji burzliwej. Wtedy też te komórki są w najlepszym stanie. Dwuacetyl jest produkowany i przetwarzany podczas całej fermentacji. Dopiero gdy spada zawartość cukrów w brzeczce spada też produkcja dwuacetylu. Wtedy można podnieść temperaturę (zanim drożdże opadną) , wcześniejszy wzrost może spowodować powstanie nadmiernej ilości ubocznych produktów fermentacji. Potrafią, ale idzie im to znacznie wolniej. Szczepy dobrze flokulujące mogą szybko opaść na dno butelki i wtedy powierzchnia absorpcji będzie niewielka.
-
Gratuluję, znalazłeś psa Redukcję dwuacetylu przeprowadzają drożdże w ostatniej fazie fermentacji, czyli pod koniec burzliwej jak jeszcze piania nie opadła. Ja zwykle podnoszę temp. do 14 °C. Wyżej nie ma sensu.
-
Na zdjęciach niewiele widać, ale wygląda nieźle. Trochę za grubo zmielone, za mało mąki.
-
Polecam wersję z termoparą i zapalarką. Oczywiście z czterema nogami.
-
Proponuję jakiegoś dolnego ciemniaka oraz EPA/IPA.
-
W regulaminie jest napisane, że GŻ pokrywa "koszty transportu". Nic nie piszą o noclegach i wyżywieniu. Choć te zawierają się pewnie w tych dziesięciu klockach .
-
Kolejne wcielenie darkowego browaru
darko odpowiedział(a) na darko temat w Zapiski piwowarów domowych
Warka #33 na panelu u Infama otrzymała następujące komentarze: piana: średnio trwała nasycenie: trochę zbyt niskie. goryczka: zbyt duża, przedłużona, zalegająca zapach: delikatny, lekko miodowy? kwiatowy smak: lekko estrowy, nuta zbożowa Warka #34 została oceniona w ten sposób: goryczka: pozostająca, za duża, zalegająca, zbyt silna, nieprzyjemna (nie ten chmiel?) zapach: trochę zbyt słaby, lekko przyprawowy, chmielowy smak: fenolowy, trochę kwaskowy, zdominowany goryczką. W sumie jest jeszcze młode, może się ułoży. Wiem przynajmniej, że Styrian Goldings nie nadaje się chmielenia na goryczkę -
Browar Kopyra - warka 47 piwo wędzone
darko odpowiedział(a) na darko temat w Degustacje piw domowych
Właściwie to będąc pod wrażeniem spotkania zapomniałem je zabrać z Twojego plecaka . Dzięki, że go nei wypiłeś -
Browar Kopyra - warka 47 piwo wędzone
darko odpowiedział(a) na darko temat w Degustacje piw domowych
Polecam wędzony z Castle Malting. -
Zdobyłem 647 pkt w 27 sekund. Pytania miałem łatwe, żona miała znacznie trudniejsze.
-
Hurra, nie spodziewałem się takiego wyniku
-
Browar Kopyra - warka 47 piwo wędzone
darko odpowiedział(a) na darko temat w Degustacje piw domowych
Piłem ostatnio to piwo, Twoje było mniej wędzone. -
Piwo z udziałem słodu wędzonego. Parametry nieznane (stawiam na 14 °Blg ). Barwa brązowa, pod światło rubinowe, klarowne. Piana średniotrwała. W zapachu przede wszystkim dym i trochę karmelu. W smaku przede wszystkim słodowość. Posmak dymny. Goryczka średnia, wysycenie dosyć wysokie. Smaczny wędzony lager, dominuje słodowy charakter. Dzięki.
-
I ja dziękuję gospodarzowi oraz wszystkim współdegustatorom. Warto było przybyć.
-
Jeśli robisz dwa piwa na jednych drożdżach, to warto użyć płynnych.
-
Dlaczego? Przy mocnych piwa dolnej fermentacji to nawet konieczność.
-
Wsaczuk! Kompost w bloku?!
-
Też tak kiedyś robiłem, czasami jak się zapcha muszla to trzeba wsadzić rękę i odetkać Teraz wyrzucam na śmietnik bo mi szkoda wody - młóto z jednej warki spuszczałem w trzech porcjach.
-
Zrób test kilka razy i przeczytaj regulamin.
-
Czas nie ma wpływu na liczbę zdobytych punków.
-
Wygląda na to, że maksimum to 647 punktów.
-
Twoje mnożenie jest na nic, bo stawka podatku jest inna niż podałeś Spójrz w treść ustawy.
