Keyno
-
Postów
14 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Keyno
-
Twój najlepszy sposób na filtrację chmielin po gotowaniu
Keyno odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Wsparcie piwowarskie
W takich sytuacjach robię wbrew sztuce i wlewam razem tymi osadami do fermentora. Efekty? W praktyce negatywnych nie zauważyłem, za to piwo wychodzi... bardziej klarowne. Tutaj koleś przeprowadził eksperyment i doszedł do podobnego wniosku. -
Nieprawda, wspólne mają też "P"! Weź też pod uwagę, że tym mniej różnych rodzajów chmielu, tym łatwiej będzie rozróżnić, co który wnosi. Walory edukacyjne Simcoe da raczej nuty żywiczne, Citra coś w kierunku owoców tropikalnych czy cytrusowych. Możesz po prostu dokupić któregoś z nich wedle uznania. Np. 60 - 15g Simcoe 15 - 20g Citra 0 - 20g Citra 35g Citra + Simcoe na zimno.
-
45g na 20l to faktycznie mało. Możesz wziąć jakiś amerykański typowo goryczkowy, wtedy więcej będziesz mógł wrzucić Citry i Simcoe na armoat czy na zimno.
-
Poczytaj sobie o stylu Robust Porter, będzie Ci łatwiej ogarnąć recepturę i proporcje. Drożdże możesz wybrać S-04, będą pasowały do tego piwa.
-
Dałbym trochę na 60 minut albo więcej na 30, chyba że pasuje Ci niezbyt wysoka goryczka. Sypnąłbym chyba też więcej na zimno kosztem po wyłączeniu palnika lub na whirpool.
-
Jak się będzie miało piwo z zasypem 1/3 Castle Malting 30-45 ppm do takiego 100%, ale od Bruntala? To pierwsze będzie bardziej torfowe?
-
Zdaję sobie z tego sprawę. Zastanawiałem się tylko na przyszłość, czy to mogło się przyczynić w jakimś stopniu do rozwoju infekcji i oczywiście nie twierdziłem, że to główna przyczyna. Wiadro otwarte było raz w celu przeprowadzenia pomiaru. Nie, nie zaglądam z ciekawości, co 3 godziny
-
Dorobiłem się pierwszej infekcji tlenowcem. Tydzień temu zajrzałem, z piwem było dobrze. Czysta powierzchnia, drożdże po burzliwej już opadły. Dzisiaj chciałem butelkować, ale poczułem zapach octowy, zobaczyłem trochę błony i małe bąble. Były skupione wokół pływającego na środku skupiska drożdży. Wcześniej osad drożdżowy ze ścian wiadra opadł i wpadł do piwa (przenosiłem fermentor), stąd do nowe skupisko. Czy to mogło mieć duży wkład w infekcję? Na takim osadzie mógł się jakiś syf rozwinąć?
-
BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż
Keyno odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Artykuły i opracowania
Dzięki. Pisząc, że nie jest najzdrowszy, masz na myśli, że pod wpływem temperatury jakieś substancje z tego materiału mogę przejść do brzeczki? -
BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż
Keyno odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Artykuły i opracowania
Kupiłem woal na Allegro i zrobię z niego worek. Mam pytanie - czy również chmielicie w takim worku? Wiadomo, wyższe temperatury niż przy zacieraniu, a nie wiem, jak taki materiał się przy nich zachowa. -
Ukrycie niechcianych estrów poprzez chmielenie na aromat
Keyno odpowiedział(a) na Johnyzlampy temat w Piaskownica piwowarska
Też na początku zrobiłem stouta, który fermentował w trochę za wysokiej temperaturze. Przy rozlewie estry były bardzo mocne i niezbyt przyjemne. Po refermentacji sprawa uległa znacznej poprawie, a piwo wyszło fajne. Wszystko zależy od tego, jaka faktycznie była temperatura pierwszego dnia, kiedy pewnie przebiegła większość fermentacji oraz jakich drożdzy użyłeś. -
Drożdże. Czasami nie opadają w całości i stąd taki widok.
-
Naprawdę fajna etykieta
-
Czy kogoś piwo było laboratoryjnie pod względem zawartości alkoholu? Np. po wysłaniu na jakiś konkurs. Ciekawi mnie, jak wyszłoby porówanie wyniku z tym, co wyszło ze wzoru. W przypadku piw komercyjnych, tak jak było wyżej powiedziane, powyżej 5,5% tolerancja błędu to 1 stopień. Poniżej to 0,5 stopnia. Widziałem kiedyś artykuł, w którym badano koncerniaki i zwykle miały zawsze troszkę mniej niż deklarowano. W świadomości typowego Janusza, lepiej żeby było jak najwięcej, pewnie stąd takie praktyki Więc nawet w piwie kupowanym w sklepie nie znamy dokładnej zawartości alkoholu.
