Culter

Dzięki za pozytywną opinię. Na sesyjność tej IPA składa się po prostu niski ekstrakt i zwiększona wytrawność w stosunku do typowej AIPA w celu nadanie orzeźwiających właściwości. Za żywicę prawie na pewno odpowiedzialny jest Simcoe.Przepis jest na brewness.com: http://brewness.com/pl/recipe/sesjaipa/view Tylko wyszła mi większą wydajność, stąd w rzeczywistości ekstrakt brzeczki był większy niż zakładane ~11,5. Pozdrawiam :-)

Nie martw się, w Witbierze na drożdżach Gozdawy podczas burzliwej było czuć to samo. W gotowym piwie zapachu jaj nie było wcale.

Ja też dzięki, że mogłem spróbować czegoś nowego. Tak z ciekawości, o ile to nie tajemnica - ile dodałeś płatków i na jaki czas?

Wypiłem dziś Wooden Aged Ale: W aromacie początkowo poczułem owocowosć, później kawę z odrobiną paloności i alkoholu. Piwo jest czarno-brązowe, raczej nie przejrzyste z ładną drobnopecherzykową pianą w kolorze kremowym, która niestety dość szybko znika pozostawiając pierścień. W smaku kawa z czekoladą oraz lekki karmel. Po przełknięciu czuć alkoholowe rozgrzewanie w jamie ustnej(piwo wydaje się być wytrawne). W tle czułem lekko dymny smak i aromat może opiekanej deski, bez tanin(na plus). Goryczka jest niska, delikatna, krótka. Piwo jest bardzo pijane pomimo dość wysokiego ekstraktu. Jest lekkie w odbiorze, nie męczące - dobrze zbalansowane. Nasycenie CO2 jest średnie. Moim zdaniem dobre i ciekawe, ułożone piwo, ale spodziewałem się więcej charakteru whisky oraz dębu. Pozdrawiam i życzę kolejnych udanych warek :-)

Cześć, jakby co dziś pobrałem Wooden Aged Ale Jack Style. Zostawiłem session IPA 12,5Blg (UWAGA- może być gushing!).

OK, dzięki. Jeszcze jedno małe pytanie - dodanie płatków dębowych po whisky będzie przerostem formy nad treścią czy może warto spróbować? 1(?)g/l przez 2(?) tygodnie. https://www.piwnykraft.pl/pl/p/Platki-Debowe-Whisky-50g/626

Cześć, ostatnio przymierzam się do uwarzenia whisky stoutu/porteru. Pomyślałem, że Alaskan będzie ciekawą bazą (zamiast słodu wędzonego drewnem dodać 1,8kg Whisky CM 30-45ppm). Wyglądało toby tak: Słody: Strzegom Pale Ale 4 kg (60.6%) 80 % Casle Malting Whisky 30-45ppm1.8 kg (27.3%) Strzegom Czekoladowy jasny 0.6 kg (9.1%) Strzegom Barwiący 0.2 kg (3%) Chmiel: 31 g 12,8% Chinook (60 min.) 19 g Chinook (10 min) Drożdze: US-05, myślę nad dwoma saszetkami. Jak myślicie, czy to piwo będzie miało rację bytu?

https://m.facebook.com/events/1044815745609557?view=permalink&id=1049861298438335 Jest regulamin!

Niedawno dodałem żelatyny do piwa o temperaturze 20 stopni i nie było żadnych problemów.

Cześć, Interesuje mnie jakie objętości występują w bardzo dużych, przemysłowych browarach takich naczyń jak: kadź zaciera, kadź filtracyjna, kocioł warzelny i tankofermentory...? Jedyne co udało mi się znaleźć, to pojemność unitanków w Warcie - 5,5 tys. hektolitrów(!). Na stronach producentów maszyn i urządzeń dla przemysłu piwowarskiego takich informacji nie znalazłem (są katalogi tylko dla małych i średnich browarów). dziękuję za wszelką pomoc :-)

Dzięki za recenzję. Tej wiśni nie czułem - rozumiem, że jest ona bardziej na minus(profil estrowy)? Przyczyną pewnie jest zmienna temperatura w pokoju. Pozdrawiam i cieszę się, że smakowało.

Cześć, Zostawiłem Milk Stout -TBD (receptura sklepowa), pobrałem ,,Kofeinator" - Pojezierze: -aromat: wysoko kawowy (thanks capt.Obvious ) - super przyjemny, kojarzył mi się bardzo z zapachem deserów kawowych (np lodów); w połowie piwa czułem delikatnie drożdżowe aromaty -wygląd: czarne, przy ściankach szkła ciemno brązowe, klarowne; piana: kolor jak w espresso, kremowa, o umiarkowanej obfitości, szybko opadająca - zostawia pierścień -smak: dominuje kawowy, trochę ciemnej czekolady, niska słodycz, średnio-niska kwaskowatość( jak dla mnie swoista dla kawy) -goryczka: umiarkowana, długa - ciężko określić czy pochodzi od kawy czy chmielu -odczucie w ustach: tęgie, czuć je na całym języku i jamie ustnej, ciągnące się, nisko nasycone CO2 Ogólnie piwo jest dobre i interesujące, zachwycił mnie cudowny aromat kawy. Piwo oferuje dużo wrażeń smakowych - każdy łyk jest ciekawy, jednak moim zdanie przydałaby się jakaś słodowa-karmelowa kontra dla kawy. Nazwa adekwatna, daje ogromnego kopa zmysłom i całemu ciału PS: to pierwszy coffee stout jaki piłem, więc nie mam porównania i żaden ze mnie sensoryk , ale po tym piwie na pewno zainteresuję się tym stylem, Pozdrawiam serdecznie

Cześć, Piwo zabutelkowane 5.12. EIPA Czy drożdże mogą tworzyć kolonie w postaci punktów na ściankach bocznych butelki? Dodam, że nie trzymają się mocno powierzchni szkła - piwo wprawione w ruch porywa te punkty. W toni piwa unosi się widoczna zawiesina (drożdży?) wyglądająca jak mgiełka. Zapach po otwarciu lekko kwaskowy, ale raczej coś w stylu typowym dla drożdży prasowanych - i szybko się ulatnia. W smaku nie ma kwasu. Piwo jest bardzo mętne nawet po ponad dobie w lodówce. Dla mnie jest pijlne, ale nie urywa;-). Może to dzikie drożdże? Ps: - użyte drożdże to PAY7(Gozdawa) -to moje pierwsze jasne piwo, więc we wcześniejszych warkach nie mogłem zaobserwować tego zjawiska lub go po prostu nie było. Pozdrawiam :-)

Dodać je w górnym zakresie optimum temperaturowym (np: 30 stopni) i dalej obniżać do temperatury nastawienia fermentacji. To już nie jest 5min.

Cześć, Czytając sobie o gorzelnictowie dowiedziałem się, że drożdże zadaje się tam do zacieru (schłodzonego) PRZED przepompowaniem do kadzi fermentacyjnej. Dzięki temu drożdże zaczną szybciej opanowywać środowisko, co zmniejsza ryzyko infekcji. Czy uważacie, że przeniesie tej praktyki do piwowarstwa domowego miałoby sens? Np: Podczas chłodzenia w garnku, gdy temperatura obniży się do temperatury zadania drożdży, od razu zaszczepić brzeczkę (w garze) i dopiero później zająć się procesem przelewania do fermentora i napowietrzaniem. Wydaje mi się, że jeśli miało by to zmniejszyć ryzyko infekcji (nawet minimalnie) to warto zmienić nawyki.

,,Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną, bo tylko dawka czyni truciznę." _Paracelsus Diacetyl jest pożądany w produktach mleczarskich t.j. jogurty, masło kształtując ich specyficzne cechy organoleptyczne. W takim razie powinniśmy zrezygnować również z nich.:-)

Mają rozmach (...). Dzięki za filmik - oglądałem z zachwytem. Fascynującym dla mnie jest to jak bardzo nie przejmują się kwestią sterylności i zbędnego napowietrza zacieru/brzeczki/piwa. Aż chce się powiedzieć "browar to nie apteka :-D