511201

 

Zastanawiam się czy ilość chmielu... ma wpływ na goryczkę.

??????WTF????

Własnie zabutelkowałem marcowe które robiłem z gotowego zestawu i podczas degustacji okazało sie że jest bardzo goryczkowe . Zastanawiam się czy ilość chmielub czy długość gotowania ma wpływ na goryczkę.

Jeszcze jedno pytanie czy do marcowego na refermentacje 22L 141g cukru bedzie ok.? I ile dodać do tego koźlaka bo w calculatorze nie widzę?

Kilka dni w 15stopniach czy moze wyższej i później niższa na leżakowanie.

W plastiku mam czyli juz moge butelkować i dalej trzymać w podobnej temperaturze.

Witam mam pytanie jak długo należy trzymać lagery na cichej. Mam obecnie dwie warki koźlak sądecki i marcowe na cichej od 24.11 w temp. 5-7 stopni ile jeszcze trzymac na cichej.

OK dziękuję bardzo za pomoc teraz wiem gdzie szukać dobrych przepisów.

Ok mój błąd poprostu przepis wzięty z działu "zapiski piwowarów domowych" od kogoś kto uważył kilkadziesiąt warek więc sądziłem że przepis sprawdzony. Teraz wiem że tak nie jest. Tylko nasuwa się pytanie skąd brać dobre przpisy?

Przepis wzięty z tego forum więc nie kombinowanie początkującego.

Witam mam pytanie własnie próbowalem moje pierwsze zacierane piwko pszeniczne i smak i kolorek może być ale jest wyczuwalny kwaskowy posmak i trochę duża goryczka czym to może być spowaodowane.

słody:
pilzneński 2,0kg
monachijski I 1,0kg
pszeniczny 2,5kg
carahell 0,4kg
caraamber 0,3kg
chmiel:
marynka 15g
lubelski 30g
drożdże safbrew wb-06
Zacieranie:
całość wsypana do 23l wody 40C
- 10 min w 45C
- 5 min w 50C
- 30 min w 63-65C
- 30 min w 72-74C
- podgrzanie do 76C , 10 min przerwy

wysładzanie 14 l wody 75C

chmielenie:
- 65 min marynka 15g
-5 min lubelski 30g

Fermentacja:
burzliwa 14 dni 19-22C
cicha 7 dni 19-22C

Brzęczka 16blg po cichej 3blg

Kontynuując wątek, dodam, że to piwo miodowe to jest rekord świata http://www.piwo.org/public/style_emoticons/#EMO_DIR#/smile.png Miód to był ciemny-jesienny (jakoś tak) z akcji miodowej z wino.org - smak wielokwiatowy z wyraźną, ale nie mocną nutą gryki. Do refermentacji też dałem miód, ale trochę za dużo - 10 g/l - liczyłem, że ma mniej cukru fermentowalnego. Proponuje 8 g/litr.

 

Fermentacja w zimnej piwnicy - 15-17°C. Warzone 1,5 miesiąca temu, a już znika w zastraszającym tempie....

 

 

Warka #49 Miodowe

 

- Pilzneński - 3 kg

- Caramunich I - 0,15 kg

- Abbey - 0,85 kg

- Płatki owsiane - 0,4 kg

- Ksylitol - 0,75 kg

- Miód - 4 kg

 

- Challenger 45 g - 60 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 10 min

- Fuggles 12,5 g + Styrian Goldings 12,5 g - 5 min

 

Wyszło około 40-45 l, 16 BLG, S-04

Witamam kolegę z forum winiarskiego. Mozesz napisac jak dokładnie zacierałeś i wysładzałeś. I kiedy dajemy ten ksylitol?

Ok dziękuję za szybką odpowiedz

Witam mam zamiar kupic trochę większy garnek 70 L czy taki jak ten będzie dobry, używa ktoś podobnego

www.termosy.com.pl/garnek-stalowy-70-garnki-p-11.html