Pieron

To co mam to wystarczy, a podpiwek też się przyda. Dziś warzę drugą wersję.

No i koniec sezonu. Na upały podpiwek sobie zrobiłem.

Warka 350 - Lambic 14°Blg z dnia 4 czerwiec 2013r. Składniki: - pilzeński 11 kg; - chmiel tradition 50g; - drożdże do burzliwej 3522 a od cichej 3278 Zacieranie: - 52°C - 10'; - 62°C - i 20'; - 72°C - i 20; - 77°C - filtracja. Chmielenie: - 10' - całość; - 70' - chłodzenie. Na cichej i poleży trochę.

Warka 349 - Quardupel 22,6°Blg z dnia 28 maja 2013r. Składniki: - abby malt 1 kg; - pilzeński 9 kg; - specjal B 0,15 kg; - carahell 1,4 kg; - chmiel aramis 50g; - chmiel columbus 50g; - chmiel mosaic 40g; - drożdże 3522, 3787 Zacieranie: - 52°C - 10'; - 62°C - i 30'; - 72°C - i 60; - 77°C - filtracja. Chmielenie: - 10' - columbus; - 55' - aramis - 70' - mosaic i chłodzenie. Już w butelkach.

Warka 348 - Quardupel 22,2°Blg z dnia 28 maja 2013r. Składniki: - abby malt 1,1 kg; - pilzeński 9 kg; - specjal B 0,15 kg; - cara 0,85 kg; - bisciut 0,9 kg; - płatki jęczmienne 1,2 kg; - chmiel aramis 50g; - chmiel columbus 50g; - chmiel mosaic 40g; - drożdże 3522, 3787 Zacieranie: - 52°C - 10'; - 62°C - i 30'; - 72°C - i 60; - 77°C - filtracja. Chmielenie: - 10' - columbus; - 55' - aramis - 70' - mosaic i chłodzenie. Już w butelkach.

Warka 347 - Sathi 11°Blg z dnia 15 maja 2013r. Składniki: - płatki pszeniczne i owsiane 0,8 kg; - pilzeński 2,2 kg; - pszeniczny 6 kg; - chmiel lubelski 20g; - jałowiec 20g; - drożdże piekarskie. Zacieranie: - 52°C - 10'; - 62°C - i 20'; - 72°C - i 60; - 77°C - filtracja. Chmielenie: - 10' - chmiel i jałowiec - 20' - chłodzenie. Już w butelkach.

Warka 346 - Dubbel 18,8°Blg z dnia 15 maja 2013r. Składniki: - abby malt 1 kg; - pilzeński 4,5 kg; - pale ale 4,5 kg; - specjal B 1 kg; - bisciut 1 kg; - chmiel tradition 10g; - drożdże 3522, 3787 Zacieranie: - 52°C - 10'; - 62°C - i 60'; - 72°C - i 20; - 77°C - filtracja. Chmielenie: - 15' - 60g - 65' - 50g - 75' - chłodzenie. Już w butelkach.

Warka 345 - Tripel z dnia 15 maja 2013r. Składniki: - abby malt1 kg; - pilzeński 11 kg; - glukoza 1 kg; - chmiel tradition 70g; - chmiel east kent goldings 50g; - drożdże 3522, 3787 Zacieranie: - 52°C - 10'; - 62°C - i 60'; - 72°C - i 20; - 77°C - filtracja. Chmielenie: - 15' - tradition - 65' - east kend goldnings - 75' - chłodzenie. Już w butelkach.

Warka 344 - Rauchweizen13°Blg z dnia 14 maja 2013r. Składniki: - pszeniczny wędzony 6 kg; - monachijski 1 kg; - pilzeński 3 kg; - chmiel sybilia 50g; - drożdże mauribrew y1433. Zacieranie: - 44°C - 30'; - 52°C - 10'; - 62°C - i 20'; - 72°C - i 30; - 77°C - filtracja. Chmielenie: - 10' - całość - 70' - chłodzenie. Już rozlane i spożyte w Żywcu na Birofiliach.

Dobra, czas nadrobić zaległości w zapiskach.

14 grudnia wątpię, ale zaglądam tu i ówdzie by być na bieżąco (a Żywiec ukazał że o wiele spraw do mnie nie dotarło).

Moim zdaniem warto odróżnić dwa gatunki: Polskie Ale i Polskie IPA. Tu się mogę z Jejskim zgodzić co do Polskiego Ale, mało estrów, małe blg, mało chmielu. W Polskiej IPA tu się zgadzam na dużo chmielu, więcej mocy i estrów dla równowagi. Wg mnie warto zrobić podział na te dwa piwa, bo są znaczące różnice.

Na pewno jest to częścią pulsometru. Musisz ubrać na klatę i pobawić się pulsometrem.

Mi też utkwiło w pamięci.

Moim zdaniem nie ważne ile nas jest tylko co robimy. Ważne jest szerzenie kultury piwnej. Nie chodzi tylko o warzenie piwa ale o umiejętne bytowanie z piwem. Liczyć możemy, kiedy to większość naszego społeczeństwa nie będzie kupować piw w aktualnej promocji czy też większego % a dla smaku lub by spróbować czegoś nowego. Byłem rok temu w Bambergu i pokochałem tą miejscowość za swoistą kulturę piwną. Tam można zjeść swoje śniadanie w browarze przy kufelku piwa, pić piwo na ulicy, z dziećmi razem z przechodniami i nic złego się nie dzieje (podobnie z jazdą jak jest 30 to każdy jechał tyle). Mam nadzieję, że my będziemy szerzyć tą kulturę, nie tylko w liczbach.

Ja mam ostatnio nadmiar butelek, muszę tylko porządek zrobić i myślę że na wtorek możemy się udagać.

listopad

No to co, robimy ankietę? Czekam na jakieś propozycje kategorii a tym czasem zapodam już coś co mi się podoba: Polskie Ale, American Brown Ale, Lambik, Sasion i Żytnie. Może też coś mocniejszego?

Właśnie wysłałem wszystkie metryczki piw, które dostały się do finału. Wcześniej wysłałem info o piwach, które skończyły na eliminacjach. Bardzo dziękuję raz jeszcze za liczny udział w konkursie. Do kolejnego....

Takie jest obecnie założenie od roku, tylko rok temu nie wypaliło.

Dzięki Jejski. Tak własnie ma być, na wiosnę dolniaki a na jesień ejle.

Na stronie PSPD są wyniki w poszczególnych kategoriach zakwalifikowanych piw.

Heee, Gratulacje dla Zwycięzców, Stasiek znów na pudle.

Gratulacje dla wszystkich startujących, tych będących na Festiwalu, w szczególności dla laureatów, no i wielki szacun dla Czesława - Gratulacje !!!

Podsumowanie: Do IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych wystartowało: - 41 piw w kategorii Bock - 22 piwa w kategorii Schwarzier. W piątek zorganizowano eliminacje ( dzięki za pomoc Sarze i Andrzejowi z Bractwa Piwnego), gdzie w finale dostało się: - 14 piw w kategorii Bock - 11 piw w kategorii Schwarzbier. W niedzielę 9 czerwca trochę po 12-tej w Minibrowarze Reden przeprowadzono część finałową. Komisja w składzie: - Piotr Piekarski - Przewodniczący Jury; - Volker Quante; - Artur Napiórkowski oceniali piwa w kategorii Bock. Nad kategorią Schwarzbier pracowali oceniając: - Mirosław Smółka; - Jacek Kocurek; - Paweł Leszczyński. Zwycięzcami IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych są: W kategorii BOCK: I miejsce - Łukasz Kantor (otrzymuje dyplom, puchar, bon o wartości 150zł do zrealizowania w sklepie PIWOWIN w Radzionkowie oraz zestaw słuchawkowy Stone 2od firmy Jabra). II miejsce - Jacek Stachowski (otrzymuje dyplom, puchar, bon o wartości 100zł do zrealizowania w sklepie Centrum Warzenia Domowego Piwa w Chorzowie oraz zestaw samochodowy Drive od firmy Jabra). III miejsce- Zbigniew Pyclik (otrzymuje dyplom, puchar, bon o wartości 50zł do zrealizowania w sklepie Homebrewing z Pogwizdowa oraz zestaw słuchawkowy dla sportowców Active od firmy Jabra). IV miejsce - Michał Kiziński V miejsce - Adam Śmiblak VI miejsce - Jerzy Miller W kategorii SCHWARZBIER: I miejsce - Jacek Stachowski (otrzymuje dyplom, puchar, bon o wartości 150zł do zrealizowania w sklepie PIWOWIN w Radzionkowie, zestaw słuchawkowy Stone 2od firmy Jabra oraz nagrodę specjalną w postaci uwarzenia zwycięskiego piwa w Minibrowarze Reden). II miejsce - Paweł Czerwiński (otrzymuje dyplom, puchar, bon o wartości 100zł do zrealizowania w sklepie Centrum Warzenia Domowego Piwa w Chorzowie oraz zestaw samochodowy Drive od firmy Jabra). III miejsce - Jacek Swierczyna (otrzymuje dyplom, puchar, bon o wartości 50zł do zrealizowania w sklepie Homebrewing z Pogwizdowa oraz zestaw słuchawkowy dla sportowców Active od firmy Jabra). IV miejsce - Waldemar Pitala V miejsce - Michał Kiziński VI miejsce - Agnieszka Łopata Wszystkim zwycięzcom gratulujemy. Dziękujemy również wszystkim uczestnikom. Metryczki z finału podeślę później ( do końca miesiąca).