joe

Witam wszystkich czy moglibyście podpowiedzic cos na temat chmielenia zalezy mi na owocach tropikalnych w aromacie no i mega goryczce. Co do chmieli to zdaje sobie sprawe ze Magnum i EKG to nie hamerykanskie i rasowa AIPA to to nie bedzie. Słody pale ale 4 kg monachijski I 1kg pilzneński 1kg pszeniczny 1kg Chmiele Cascade (US) 20 g 5dni (cicha) East Kent Goldings 30 g 5dni (cicha) Citra 20 g 3dni (cicha) Magnum 20 g 60 min Cascade (US) 10, g 45 min Citra 10 g 45 min Cascade (US) 20 g 5 min Citra 20 g 5 min East Kent Goldings 10 g 5 min Zacieranie 65 C - 40' 72 C - 15' 76 C - 5' Z góry dzieki i pozdrawiam

Witam bede sie posilkowal tym co panowie tu opisali. Co do zestawu wyglada ok a jaka grubosc maty silikonowej? Tak mozna tylko rozmawialem z paroma ludzmi i odradzali a ostatecznie i tak zrobili zawór.

Witam wszystkich. Od dawna wkurza mnie strata paru litrow z chmielinami i chcialbym zamontowac hop stoper a do tego potrzebuje zamontowac zawor w garze emailowanym. Poczytalem troche forum i znalazlem taki zawor tylko ze gwint jest NPT a innych nie maja. Czy montowal ktos ostatnio i moglby cos polecic (doradzic). Z gory dzieki za pomoc. Pozdrawiam

Warka #21 BPA BLG 12 23L 28.05.2016 Słody Słód pale ale 2 kg Słód monachijski typ I 1,0 kg Słód Abbey Malt 0,3 kg Słód Carabelge 0,2 kg. Słód Wiedeński 0,5 kg Słód Pilzneński 0,5 kg Słód Carahell 0.32 kg Słód Caramunich I 0.32 kg Chmiele Chmiel Challenger 30 g Chmiel fuggles 30g Drożdże Gestwa po FM 25 Inne dodatki mech irlandzki w 45 minucie gotowania. Zacieranie 64°C - 20 minut 72°C - 45 minut Czas gotowania 60 minut Chmielenie 30g Chmiel Challenger w 5 minucie gotowania 30g Chmiel fuggles + mech irlandzki w 45 minucie gotowania. Fermentacja Fermentacja burzliwa 9 dni w temperaturze około 20 C Fermentacja cicha 11dni w temperaturze około 20 C Rozlew 17.06.2016 160g cukru w 1,2 L wody 37x0,5 L+ 2L PET (16g cukru)

Warka #20 Tripel BLG 18,5 24L 20.05.2016 Słody pilzneński 6,50 kg Carabelge 0,30 kg zakwaszający 0,10 kg Chmiele Sybilla - 50g Lubelski - 15g Drożdże Gestwa po FM 21 odkrycie sezonu cukier biały, kat. I - 0,90 kg Zacieranie Słód do 20 litrów wody, temp. 71 °C 64 °C - 60 min, 72 °C - 15 min, 78 °C - 5 min. Czas gotowania 90 minut Chmielenie Sybilla 50 g - 60 min, Lubelski 15 g - 15 min, cukier 900 g - 10 min, Fermentacja: - FFT 2 BLG - burzliwa - 18 dni, temperatura stopniowo podnoszona od 18 °C, do 23 °C. - cicha - 9 dni w temp. 23 °C. Odfermentowało do 2°Blg. Rozlew Zabutelkowane z udziałem 180 g glukozy w 0,8 L wody do 30 x0.5L + 13x0,33

Okej nastepnym razem wypiej szybciej a nie po 3 tygodniach

A co ja sądzę? Jest inne niż oryginał. Podobne, ale inne. Ma mniej intensywny aromat, ale o wiele mocniejszy / bogatszy smak. Kolor trochę ciemniejszy (wg BeerSmith 11,4 EBC), powinien być jaśniejszy od odcień. Generalnie bardzo dobre piwo. Wolę je od oryginału :-) A gdyby pokusić się o drugą warkę, żeby osiągnąć (albo bardziej zbliżyć się) zamierzony cel? W moim przepisie zmieniłbym: zamiast drożdży US-05 trzeba użyć innych, bardziej estrowych kolor powinien być jaśniejszy, czyli nie używać Crystal 80 L użyć chmielu jak w oryginale - Amarillo, Citra, Mosaic. Z Perle mimo wszystko bym zrezygnował, czerpiąc goryczkę z amerykańskich. Ocena: 5 - bardzo dobre piwo, chociaż inne od oryginału, a ponieważ zamierzeniem był klon nie może dostać pełnej oceny, natomiast za walory smakowo-węchowe dostaje wysoką notę Witam dopiero dzisiaj moglem otworzyc i sprobowac Twojego piwa a wiec po kolei. Piana drobnoczasteczkowa szybko zredukowana do obreczy, kolor złoty, klarownosc pomiedzy przygaszona a opalenizuja. W aromacie dominuje gruszka i melon, w smaku troche kwaskowe, goryczka sciagajaca dlugo zalegajaca. Ogolnie piwo bardzo dobre ale jak dla mnie zbyt wytrawne i ta zalegajaca goryczka ktorej w oryginale nie bylo. Co do Ìleach nie mam pojecia co napisac w aromacie smaku podklad ognisko grill ja sam juz nie wiem co czuje ale wiem jedno ze chce jeszcze

Warka #19 Belgian Dubbel 17 BLG 02.05.2016 Skład: Słód Wiedeński - 4,5 kg Słód Abbey - 0,7 kg Chmiel Fugles - 15 gr Chmiel Challenger - 25 gr Drożdze FM 25 Klasztorna Medytacja Cukier kandyzowany drobny 0.25kg Rodzynki 0,20 kg Suszone figi 0,20 kg Starter 1,2 L wody + 120 g jasnego ekstraktu + FM 25 - krecone 48 h w lodowce 20 h Zacieranie: przerwa 69-63 - 90' 76 - 5' Gotowanie 90 minut Challenger - 25 gr - 60' Fuggles 15 gr - 15' Rodzynki, cukier, figi - 10' Nastawna BLG 17 w 24L Fermentacja: Drożdze zadane w 20C FFT 3 BLG Fermentacja burzliwa w 24 C - 7 dni Fermentacja cicha w 23 C - 9 dni Koncowe 3 BLG Rozlew; 18.05.2016 z syropem 155 g glukozy w 1,2 L do 43 butelek x 0,5L.

Warka #18 Saison 17 BLG 29.04.2016 skład SŁÓD pilznenski 3 kg SŁÓD zakwaszajacy 0,1 kg SŁÓD wiedeński 1 kg SŁÓD PSZENICZNY 1 kg SŁÓD Carahell 0,2 kg SŁÓD Caramunich 0,2 kg Drozdze FM21 Odkrycie sezonu Chmiel Marynka 30 g Chmiel SAAZ 20 g Chmiel Citra 20 g Curacao 20 g glukoza 0,3 kg Mech 5 g Starter 1,2 L wody + 120 g jasnego ekstraktu + FM 21 - krecone 36 h w lodowce 12 h Zacieranie 64 - 60' - po 35' spadla temp do 62 podgrzalem do 69(zakrecony) i dolalem zimnej wody 72 - 20' 78 - 10' Gotowanie 75' 65' - Marynka 30 g 20' - SAAZ 20 g + curacao 20 g + Mech 5 g 10' - glukoza 0,3 kg 5' - Citra 20 g + 15 g na cicha Zadana 17.5 BLG Drozdze zadane w 20 C fermentacja w 23 C FFT - 2 BLG 01.05 Burzliwa - 9 dni Cicha - 10 dni (4 dni przed rozlewem 15g Citra) 18.05.2016 Rozlew 146 g glukozy w 1 L wody 39x0.5L

Wlasnie dziwi mnie ze zeszlo tylko do 9.5 to ledwo 60% i stad moje pytanie czy to wina zacierania? A z temp juz nic nie zrobie jedynie wnioski na przyszlosc.

Witam w sobote uwarzylem wkoncu to piwo, wszystko przebieglo sprawnie drozdze ruszyly po 5 h(uwodnione 2 paczki). Po 20 h pracowaly ostro temp na fermentorze 21 C i myslalem ze wszystko ok po okolo 30h na fermentorze 25 C wynioslem za porada znajomego do piwnicy na fermentorze 21. Po 56 h bije bardzo slabo(wiem ze to nie wyznacznik) piana i drozdze opadly i tu pytanie czy mozliwe jest ze przefermentowalo w tak krotkim czasie? Dzisiaj sprawdzilem FFT wyszlo 9.5 czy powinienem zatrzec bardziej na wytrawnie czy do konca nie ufac FFT?

Warka #17 PIS 23 BLG 16.04.2016 SŁÓD PALE ALE 2 kg SŁÓD CARAAROMA 0,5 kg - Weyermann SŁÓD MELANOIDYNOWY 0,5 kg - Strzegom JĘCZMIEŃ PRAŻONY 0,25 kg - Strzegom SŁÓD WĘDZONY WHISKY (30-45 ppm) 3 kg - Castle Malting CARAFA II - 0,3 kg CUKIER - 0,4 kg SAFALE S-04 - Fermentis szt: 2 Chmiel Marynka - 50 g Chmiel El Dorado 15 g Zacieranie 67 C - 80 min 78 C - 5 min Gotowanie 90' 90' - chmiel Marynka 50 g 60' - chmiel El Dorado 15g 15' - cukier 400 g Schlodzona do 19 i zadane drozdze Zadana 23 BLG okolo 17 L (druciak sie zapchał i litr poszedl w kanal z chmielinami) Po 20 h temp 20 Po 24-28 skoczyla do 24 na fermentorze ( byl prawdziwy gejzer) znioslem do piwnicy do temp otoczenia 16 po 48 temp na fermentorz 20 Po 4 dniach 19-20 C FFT po 3 dniach 9.5 FFT po 4 dniach 8.5 Po 7 dniach 8.5 BLG przenioslem do pokoju temp otoczenia 22 Po 9 dniach burzliwej zlane na cicha na 14 dni Rozlew 08.05.2016 Z syropem 0.6L wody + 77g glukozy 28x0,33 + 11x0,5

Warka #16 AIPA 16 BLG 02.04.2016 Skład: Słód Strzegom Pale Ale - 5 kg Słód Strzegom karmel 30 - 0,5 kg Słód wiedeński - 0,5 kg CHMIEL AMARILLO 50 g CHMIEL CHINOOK 50 g CHMIEL CITRA 50 g CHMIEL MOSAIC 50 g FM11 WICHROWE WZGÓRZA - Fermentum Mobile Gips piwowarski 4g Mech irlandzki 5g Zacieranie: przerwa 67 - 60' przerwa 72 - 10' przerwa 78 - 5' Gotowanie 70 minut Chinook,Citra, Mosaic po 15 gr - 60' Mech - 20' Amarillo 20 g - 10' Chinook,Citra, Mosaic - po 10 gr - 10' Amarillo 15 g - 0' Chinook,Citra, Mosaic - po 10 gr - 0' Przelom mega lacznie z chmielinami poszlo okolo 3 litrow (odkrylem zlote dzialanie druciaka od nastepnej warki zawsze w pogotowiu) Wiele chmielin i tak poszlo do fermentora. Zadana 16,5 BLG Fermentacja wbrew pozorom poszla sprawnie FFT 5 Burzliwa 7 dni w 21 Cicha 5 dni w 21 Po 7 dniach odfermentowalo do 4 Blg Poszlo na cicha Na zimno Amarillo, Chinook, Citra, Mosaic po 15g na 5 dni 15,04 butelkowanie 37,5 x 0.5 l z syropem 150 g cukru w 1,5 l wody

Warka #15 Hibride dla Pana IPAni 17 BLG 12.03.2016 skład: Słód pale ale 5,5-7,5 EBC Weyermann 3 kg SŁÓD PSZENICZNY Ciemny - Weyermann 1 kg SŁÓD PSZENICZNY Jasny - Weyermann 1 kg Płatki owsiane - 0,4 kg Płatki pszeniczne 1,5 kg Chmiel Cascade - 50 g Chmiel Citra - 50 g Chmiel Mosaic - 50 g gestwa po FM 41 Gwozdzie i Banany Płatki kleikowałem (pierwszy i ostatni raz jak nie bedzie blyskawicznych nie warze) Zacieranie 62 - 10 min (dolanie wrzatku) 72 - 45 min 78 - 5 min Filtracja utknela powrot do gara temp do 78 i powtorna filtracja Gotowanie 60 min 60 - po 10 g Citra, Mosaic, Cascade 45 - po 10 g Citra, Mosaic, Cascade (tu byl blad mialo byc po 45 min czyli na 15) 10 - po 10 g Citra, Mosaic, Cascade 0 - po 10 g Citra, Mosaic, Cascade Schlodzone do 20 C i zadana gestwa Zadana 17 BLG 24L Burzliwa i cicha w 21 C FFT 15III 4 BLG 19III 6 BLG 23III 6 BLG 28III 4 BLG (dodalem chmiele Citra, Mosaic, Cascade po 10 g) Rozlew 01.IV 40x0,5 syrop 166 g w 1,2 L Uwagi Fermentacja stanela na 6 BLG i juz myslalem ze to koniec tym bardziej ze sie juz nie ruszala, dobre rady Undeath-a zaowocowaly do zrownania sie z FFT. Dzieki rowniez dla voytech ze mialem od kogo troche zgapic przepis

Warka #14 Hefe-Weizen 12 BLG 21.02.2016 skład Słód pilznenski 2 kg SŁÓD zakwaszajacy 0,1 kg SŁÓD PSZENICZNY Weyermann Jasny 1,4 kg Drozdze FM41 Gwozdzie i Banany na mieszadle 48h w lodowce 24 przed zadaniem Chmiel Lubelski 50 g Zacieranie (uklon w strone Jejskiego zgapilem od niego) 44 C - 10' Dekokt 64o - 30' 72 - 30' Gotowanie 15' Po dodaniu dekoktu 64 - 30' 72 - 30' 76 - 15' Gotowanie 75' 60' - Lubelski 50 g Zadana 12 BLG 24 L Fermentacja burzliwa 9 dni w 15o FFT 4 BLG 23.02.2016 02.03 na cicha Rozlew 180g cukru w 1,3 L wody 42x0,5 L

Warka #13 Witbier 16 BLG Skład: Słód Pilznenski - 2 kg Słód Pszeniczny Jasny Weyermann - 1,2 kg Słód zakwaszający - 0,1 kg Płatki pszenne błyskawiczne - 1,6 kg Płatki owsiane blyskawiczne - 0,4 kg Słód Monachijski I - 0,4 kg Słód Caramunich I - 0,16 kg Chmiel Fugles 5,2 - 15 gr Chmiel East Kent Goldings 4,0 - 20 gr Drożdze Fermentis Safale K-97 Kolendra - 15 g Curacao - 6 gr Skórka z 2 pomarańczy i 2 cytryn Zacieranie: przerwa 50 - 20' przerwa 66 - 40' przerwa 72 - 15' 76 - 5' Gotowanie 75 minut Fuggles - 15 gr - 60' EKG 13 gr + 10 gr kolendry + 6 gr curacao + połowa skórek- 5' po wyłączeniu palnika - 5 gr kolendry + 4 gr cascade + 7 gr EKG + reszta skórki Nastawna BLG 16 w 24L Fermentacja: Drożdze zadane w 20C FFT 4 BLG Fermentacja burzliwa w 21 C - 10 dni Fermentacja cicha w 21 C - 7 dni Koncowe 4 BLG Rozlew; 09.03.2016 z syropem 180 g w 1,3L do 42 butelek 0,5 L.

Warka #12 Belgian Dubbel 17 BLG 30.01.2016 Skład: Słód Wiedeński - 4,5 kg Słód Abbey - 0,7 kg Chmiel Fugles 5,2 - 15 gr Chmiel East Kent Goldings 4,0 - 25 gr Drożdze Safbrew S-33 Cukier kandyzowany drobny 0.25kg Rodzynki 0,20 kg Suszone figi 0,20 kg Zacieranie: przerwa 69-63 - 90' 76 - 5' Gotowanie 90 minut EKG - 25 gr - 60' Fuggles 15 gr - 15' Rodzynki, cukier, figi - 10' Nastawna BLG 17 w 24L Fermentacja: Drożdze zadane w 20C FFT 6 BLG Fermentacja burzliwa w 21 C - 9 dni Fermentacja cicha w 15 C - 11 dni Koncowe 6 BLG Rozlew; 19.02.2016 z syropem 165 g w 1,1L do 42 butelek 0,5 L.

Warka #11 Hefe-Weizen 16 BLG 22.01.2016 skład Słód pilznenski 2,3 kg SŁÓD zakwaszajacy 0,1 kg SŁÓD PSZENICZNY Weyermann Jasny 2,3 kg SŁÓD Carahell 0,1 kg SŁÓD Caraaroma 0,1 kg Drozdze FM40 Pszeniczny łan Chmiel Hallertan 50 g Zacieranie 44 C - 10' Dekokt 64o - 30' 72 - 15' Gotowanie 15' Po dodaniu dekoktu 64 - 45' 72 - 15' 76 - 10' Gotowanie 75' 60' - Hallertan 50 g Zadana 16 BLG 23 L Fermentacja burzliwa 16 dni w 20o FFT 3 BLG 26.01.2016 Rozlew 08.02.2016 175g cukru w 1,2 L wody 42x0,5 L

Warka #10 Milk Stout 12 BLG 30.01.2016 Skład: Słód Pilznenski - 2,6 kg Słód Monachijski - 1,6 kg Słód Carahell - 0,4 kg Słód Caraaroma - 0,4 kg Słód Carafa II - 0,2 kg Chmiel Boadicea 5,2 - 18 gr Chmiel SAAZ 3,5 - 30 gr Drożdze Safale S-04 Laktoza 0.25kg Zacieranie: 68 - 60' wrzucone słody barwiące 72 - 15' 78 - 10' Gotowanie 70 minut Boadicea- 18 gr - 70' SAAZ 30 gr - 70' laktoza 0,25kg - 20' Nastawna BLG 17 w 23L Fermentacja: Drożdze zadane w 20C FFT 7 BLG Fermentacja burzliwa w 20 C - 11 dni Cicha w 20 C - 18 dni Koncowe 6,5 BLG Rozlew; 18.02.2016 z syropem 140 g w 1L do 40 butelek 0,5 L i 2x0,33

Warka #9 Hefe-Weizen

Warka #8 AIPA 21BLG

Warka #7 Dunkelweizen 15 BLG

Warka #6 Saison 17,5 BLG

Warka #5 Hefe-Weizen 15 BLG

Warka #4 Miodowe 16 BLG