mk77
-
Postów
81 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mk77
-
Aby nie tworzyć nowego tematu to proszę o ocenę tej receptury Munich Dunkel Piwo chciał bym nieco mocniej nachmielić nawet nieco powyżej stylu. Celuję w 24litry i 13BLG Słody słód monachijski 3kg słód pilzneński 1,4kg Słód Caraaroma 0,4kg słód Carared 0,1kg słód karmelowy jasny 0,2kg Zacieranie 52°C - 10 min 64°C - 20 min 72°C - 40 min Chmielenie Chmiel Magnum - 20g - 60 min Chmiel Perle - 10g - 15 min Chmiel Perle - 10g - 5 min Drożdże - gęstwa zebrana po marcowym z FM 31 (Bawarska dolina)
-
Zrobiłem dziś marcowe na FM 31. W sobotę zrobiłem starter 2,6 litra i 8,5 blg. Po 48 godzinach spędzonych na mieszadełku starter wyladował w lodówce drożdże ładnie się osadziły na dnie. Z obliczeń wyszło mi że takiego zbitego osadu drożdżowego uzyskałem około 130-140ml. Zadałem to do 23l piwa 14blg. Czy taka ilość namnożonych drożdży będzie wystarczająca ?
-
Ja dzisiaj pierwszy raz otwierałem płynne z FM i po wyjęciu z lodówki był duży zbity osad drożdży. Czytając tutaj wcześniej o problemach z otwieraniem, delikatnie mieszałem fiolką około 5 min tak aby ten osad uwodnić. Następnie odłożyłem fiolkę na około 10 min. Potem zacząłem bardzo ostrożnie odkręcać jak zaczęło syczeć to dokręcałem i tak kilka razy aż przestało syczeć. Otworzyłem całość i uroniłem może 1 kropelkę roztworu drożdży. Czasochłonne to i upierdliwe ale działa. Można potrenować na wstrząśniętej coli lub jakimś przegazowanym piwie
-
Zrobienie takiego mieszadła nie jest jakieś skomplikowane. Ja właśnie dzisiaj zrobiłem pierwszy starter na mieszadle wykonanym przez siebie. Kupiłem odpowiednią obudowę do niej transformator aby zasilanie było bezpośrednio z gniazdka i prosty układ prostujący i stabilizujący z potencjometrem i do tego oczywiście wentylator z dwoma pastylkami neodymów. O 17 włączyłem i po 3 godzinach drożdże ruszyły mała pianka się pojawiła. Koszt tego jest nie wielki a i też nie jest to skomplikowane.
-
Na allegro mozesz kupic magnesy o dowolnym ksztalcie i wielkosci za okolo 1-3 zł
-
Czy do starterów robionych na mieszadle najlepsze są tylko kolby szklane? Czy taka zlewka http://sklep.labglass.pl/ZLEWKA-WYSOKA-3000ml%284,1032,135%29.aspx będzie się też nadawać ? kosztuje o wiele mniej a wydaje mi się że powinna się sprawdzić.
-
Poszukuję gęstwę z dolniaków pod marcowe. Opole i okolice.
-
Na wiatraku magnes o długości około 5 cm szerokość 0,5mm i grubość 1,5 mm a w słoiku taki placek około 3cm x 2cm i grubość 1,5mm ale jakiś taki słabszy neodymowy i działa to, sprawdziłem osobiście dzisiaj. Chciałem jako rdzeń używać mniejszy taki 3cm x 0,5cm x 0,15 cm. Tylko zastanawiam mnie to czy ten magnes w jakąś reakcję nie wejdzie ze starterem.
-
Czy jako sam rdzeń mieszadła czyli to co wrzucam do startera mogę zastosować taki mały prostokątny magnes neodymowy ? Działać to działa ale czy nie zaszkodzi drożdżom ?
-
No ja jeszcze nie miałem okazj tak zgrzeszyć Dopiero będę robić pierwszy raz na płynnych
-
hehe spoko Ja narazie mam małe doświadczenie i wiem tylko to co z netu wyczytam Ale obiecuję poprawę i z następnej warki zrobionej na suchych zbierę gęstwę z tej robionej na płynnych też zbiorę oczywiście
-
Nie mam gęstwy po pilsnerze bo robiłem z suchych a z tego co czytałem to raczej jest to nie zalecane. Zastanawiam się jeszcze nad uzyciem drożdży fermentum mobile fm31 bawarska dolina. Jak najlepiej samemu liczyć wielkość startera ? blg x obiętość warki czyli przy moim pierwszym założeniu to 14BLG * 25l = 350mld komórek i to 350 dzielę na 1,5 i to jeszcze przez ilość cukru na litr wody czyli przy starterze 10blg dzielę przez 90 ? 350/1,5/90 = 2,59l Co to jest za wartość 1,5 ???
-
Teraz kończy mi się lagerować pilsner zrobiony na 2 saszetkach suchych drożdży. Więc chciał bym teraz zrobić marcowe i najwyżej zejdę z BLG do 13 i wielkością warki do około 22l i zrobię starter 2l a zebraną gęstwę zadam do koźlaka który będę chciał zrobić po marcowym.
-
Pomoże ktoś ? bo mi na kalkulatorze marcowe wychodzi przy 14BLG i 25L starter o wielkości ponad 6L a kolega JacekKocurek wyliczył 2,3L ? jak powinno być ? Możliwe że ja coś skopałem bo nie mam w tym doświadczenia ale chciałbym wiedzieć jak ma być poprawnie?
-
Policzyłem dla lagera - 24 litrowej warki o blg 12 i przy ustawieniu viability na 90% i 1 saszetce, program wyliczył mi że mam zrobić starter 4,8l ???? Tak ma być ? czy coś namieszałem ?? Bo jak tam ma być to chyba w akwarium te startery będę robić
-
Rozumiem że w przypadku mieszadła magnetycznego mam wybrać Continuous Aeration i w pozycji Liters of starter required mam podane ilo litrowy starter mam przyrządzić. Do czego jest ten suwak na samym dole ?? I jak długo ten starter trzymać na mieszadle ? Rozumiem że do startera wlewam jedną napęczniałą saszetkę drożdży ?
-
Zamierzam popełnić niebawem marcowe na drożdżach Wyeast 2206 Bavarian Lager. Składam sobie właśnie mieszadło magnetyczne ale ciągle się zastanawiam jak długo namnażać drożdże. Załóżmy że saszetka drożdży napuchnie i wleję zawartość do litrowego startera o około 8-10 BLG. Ile będę musiał uzyskać tych drożdży aby starczyło na około 25l piwa o BLG 14. Czy jest może jakaś gdzieś tabela mówiąca że na każdy litr piwa o określonym BLG trzeba ileś drożdży ? I jak w takim starterze ocenić ile już mam tych drożdży ?
-
Pokrywkę zdezynfekowałem to może nic złego się nie stanie
-
Drożdże ważne do kwietnia 2015. Jutro dam drugą paczkę, trzeciej nie mam. Też się boję tego że mi uciekną ale sprawność browaru mi wzrosła i schodziłem z BLG do 12 i wysładzałem i wysładzałem ..... Zobaczymy co z tego wyjdzie
-
Hmmm Panowie to jak z drożdżami ?? Bo fermentor zalany prawie na full jest w lodówce. Wyszlo 31 litrów 12 blg i jedna saszetka zadana. Zostawić jak jest czy np jutro dodać drugą ??
-
Ile drożdży dać na tą ilość słodów ? Jedna paczka wystarczy ?
-
Wody płynącej z kranu Fakt wydłużę do 40 min
-
Ph mam okolo 7,2 mierzone paskami akwarystycznymi
-
Wykombinowałem coś takiego 4kg pilzneński 0,5 monachijski 0,2 karmelowy jasny Zacieranie 20' - 64 stopniach 40' - 72 stopniach Chmielenie 60' - Marynka 30 g 20' - Lubelski 30g 5' - Saaz 30g Drożdże Saflafer w-34/70 (2 paczki czy wystarczy jedna ?) około 10 dni burzliwa w 10 stopniach 14 dni lagerowanie w 0-2 stopniach Będzie dobrze ? czy coś zmienić ? Zastanawiam się jeszcze nas słodem zakwaszającym.
-
Planuje popełnić pierwsze piwo dolnej fermentacji. Chcę zrobić czeskiego pilsnera ale zacieranego infuzyjnie i mam kilka pytań: 1. Receptura na około 25l: - Słód pilzneński - 5kg 2. Zacierać chcę infuzyjnie (nie chce mi się bawić w dekokcje - przynajmniej narazie) jakie zrobić przerwy i w jakich temp ? 3. Jakimi chmielami chmielić ? Na goryczkę marynika ? a na aromat saaz ? Ile tego dać ? 4. Drożdże chcę dać suche, które będą się nadawały ? 5. Klarować mchem irlandzkim ? czy lagerowanie wystarczy ?
