Lasek

Wiem, ze to bedzie trucie, ale jak masz 9 warek to ogarnij warsztat i podstawy, w stylu czego po jakich slodach, chmielach i drozdzach mozesz sie spodziewac. (Mam na mysli te najpopularniejsze, bo zeby ogarnac wszystkie to zycia nie starczy) To bedzie nauka. A nie kombinujesz z dodawaniem skorki nie wiedzac czego oczekujesz. Zeby eksperyment mial sens musisz miec jakies zalozenia/oczekiwania. Dodajac na pale skorke z cytryny bez punktu odniesienia nie bedziesz wiedzial czy cytrusowosc pochodzi z chmielu czy cytryny.

A duzo tej gestwy dodales? Bo niewykluczone ze jak dales bardzo duzo gestwy to drozdze zrobily co mialy do zrobienia i teraz dojadaja spokojnie resztki w sposob mniej widowiskowy.

A po co? Dodac mozesz, ale na co liczysz? I nie bardzo wiem po co chmielisz na 50 minut sybilla? Wrzuc co ma dac goryczke na 60 minut i tyle. Tak samo z tym chmielem na 16 minut, dodaj go do tych na 10 minut.

To piwo z pierwszego postu z Kolszem tez nie ma wiele wspolnego. Najwazniejsza sprawa w Kolszu to drozdze. Nie zrobisz go na sucharach. A i karmele sa zupelnie nie na miejscu. Marynka i lublin spoko, bo i tak sie tego piwa mocno nie chmieli.

Zaden poza kolejnym natlenieniem bez sensu.

A to luz, tak szybko nie powinno sie nic zlego wydarzyc.

Dolewac powoli brzeczki w docelowej temperaturze. Jesli bedziesz wlewal po trochu stopniowo to nie wystawisz ich na szok. To wszystko zalezy na jak dlugo wsadzasz do tej lodowki. Po uwodnieniu drozdzom szybko zaczyna brakowac pokarmu wiec oslabia to ich kondycje. Dlatego metoda z stopniowym dolewaniem brzeczki jest dobra gdyz jednoczesnie spokojnie schladzamy drozdze i dajemy im juz jesc.

Nie wiem ktory youtuber ma tyle wolnego czasu, mozesz podac jakiegos linka? Spieszyc nie, ale czekanie 30 minut na cos co nastepuje po 5 minutach to bzdura. W 3 godziny to jak mam dobry dzien jestem w stanie zrobic cala warke bez sprzatania. To jak wysladzasz ma bardzo maly wplyw na gotowe piwo o ile nie wypluczesz tanin.

Mam wrazenie ze poprostu wlewasz do fermentora przelom i chmielny. To nie ma zwiazku z wysladzaniem. A co reszty po co tyle czasu wysladzasz? To jakies szalenstwo, mi cale wysladzanie na 30 litrowe warki zajmuje 30 minut, a Ty tyle czekasz az sie ulozy zloze? Po 5 minutach juz masz ulozone. Nie trac czasu.

Jakikolwiek tak, ale lagery wymagaja mniej wiecej dwa razy wiecej komorek drozdzowych niz ale. Najlepiej zrob jak pisze Zasada, 1 warka slabego piwa kolo 10-12blg na 2 saszetkach 11gram i mocniejsze lagery dopiero na gestwie. Ja tak robilem i polecam.

Jak temat caly czas tyczy sie jednej i tej samej warki to w 40 dni spokojnie wszystko co mialo przefermentowac przefermentowalo i nie masz sie czego obawiac. Chyba ze infekcji.

Czy Kolega do jednego tematu zalozyl dwa konta? Pewnosci nie masz zadnej, niestety wszyscy pochowali swoje szklane kule a wrozenie z fusow wyszlo z mody. Smak piwa zalezy od surowcow i sposobu fermentacji. A o tym nic nie napisales. Swoja droga opis zacierania tez mocno niezrozumialy.

Jakie masz drozdze? Bo jak Us05 to startuj w garazu w 12 i po paru dniach/tygodniu przenos do cieplejszego pomieszczenia. W takim mocnym piwie mozesz miec nawet 5 stopni wiecej niz temperatura otoczenia, 19 to za duzo.

Pewnie jakiegos belga, ale mozesz sprobowac ciasto.

Czyli wszedzie tam gdzie wymadrzaja sie domorosli guru?

To ze blg nie spada nie znaczy ze fermentacja sie skonczyla, to samo w kwestii piany na powierzchni. Nie ma sie po co spieszyc. Lagerowac najlepiej w temperaturze jak najblizszej 0 wiec lodowka bez sterownika z ustawionym na maksa chlodzeniem bedzie ok.

1. Jesli jeszcze nie przelales to poczekaj jeszcze z tydzien a nawet dwa spokojnie, i mozesz podniesc temperature o pare stopni zeby pobudzic drozdze do sprzatania. 2. Mozesz normalnie nagazowac. 3. Jesli masz lodowke ze sterownikiem to z lageruj to piwo przez pare tygodni w 2 stopniach, 3 powinny byc ok jesli musisz zwolnic lodowke na cos innego. A mozesz nic nie zakladac i dac drozdzom przefermentowac spokojnie? 2 tygodnie to dla kolsha bedzie za malo, mozliwe ze i 3 bedzie za malo. I co do lagerowania to samo co wczesniej, jak bedziesz pewny ze drozdze skonczyly po sobie sprzatac przelej do osobnego zbiornika i lageruj w temperaturze jak najblizszej 0 stopni. Robilem kolsza na swiezej gestwie, z mojego doswiadczenia 3 tygodnie to za malo. Jesli zawczesnie zaczniecie lagerowac to drozdze po sobie nie sprzatna i piwo tylko ladnie wam sie wyklaruje.

Mi sie raz kapsle wybrzuszyly i do tej pory nie wiem czy byly jakiejs gorszej jakosci czy co bo piwo bylo mocno nagazowane, ale nie przegazowane.

Mial byc jeden post, ale cos na telefonie zepsulem. I wyszly dwa. Dry stout latwym stylem jest tylko w teorii. Zrobienie dobrze zbalansowanego dry stouta wcale nie jest latwe.

Zloty szpadel dla kolegi

Ja robilem na Mangrove Jack do cydru, fermentowalem w 17/18 stopniach i bylo dobrze, ale mocno wytrawnie. Mozesz je kupic w bryggselvie jesli jestes w Oslo.

Sprawdz sobie piwo po fermentacji w szklance. W fermentorze zawsze wyglada ciemniej niz jest naprawde. Pozatym jesli nie pomylili Ci sie w sklepie to z tego zasypu tak ciemny kolor jest niemozliwy do uzyskania.

Sa zacierane przez 90 minut bo autorzy przepisow tak zacierali i to wszystko. Zacierajac dluzej powinienes miec troche wieksza wydajnosc i wiecej cukrow fermentowalnych w brzeczce. Ale jesli chodzi o samo zatarcie to spokojnie po 60 minutach masz zatarte a nawet szybciej.

Stawiam na obca cywilizacje. Dzwon do NASA.

Czym mierzysz temperature? Moze termometr ci sie popsul i ostatnie dwie warki zatarles na slodko?