Robert87

#06 Wee Heavy   Data warzenia: 26.12.2020   Data rozlewu:
17.01.2021   Objętość: 10l   Technika: Partial Mash   Parametry: alk. 8,5%  ekstr. 21,5° Plato IBU 25   Surowce fermentowalne: Słód pale ale Fawcett - 1,9 kg Ekstrakt słodowy jasny Twój Browar - 1 kg Słód melanoidowy Castlemalting - 0,3 kg Słód Crystal 20 EBC Colorado - 0,2 kg Słód pszeniczny Crystal Fawcett - 0,1 kg Słód pale chocolate Fawcett - 0,03 kg   Chmielenie: Chmiel Admiral ak. 13% 10 g  |  60'   Drożdże: White Labs Hornindal Kveik (fiolka)    Zacieranie: Na tym etapie pojawiła się spora nowość. Zacieranie w worku metodą BIAB przez 70 minut w nowym garnku 12l. Temperatura z przedziału 68 - 70 stopni. Po zakończeniu zacierania w garnku rozpuszczony został ekstrakt słodowy.   Gotowanie: Gotowanie w jednym 12l garnku przez 90 minut. Dawka chmielu na goryczkę na 60 minut.   Chłodzenie: Chłodzenie przeprowadzane wstępnie na tarasie (temperatura ok. 1 stopień), następnie przeniesione do zlewu. Garnek bardzo dobrze trzymał ciepło co mnie trochę zdziwiło. W sumie chłodzenie trwało 4 godziny, ale mogłoby się skończyć w godzinę, gdybym od razu pomyślał o zlewie.    Fermentacja: Drożdże zadane prosto z fiolki do wiadra z brzeczką o temperaturze ok. 30 stopni. Pierwsze oznaki aktywności drożdży pojawiły się po ok. 30 minutach od zadania. Rozhulały się na dobre i zaczęły niezłą imprezę po ok. 2h od zadania. Aromat z rurki to nuty mleczne, karmelowe i owocowe - podsumowując bardzo ciekawe. Jest plan ususzenia drożdży z piany. Zbiór po ok. 12h od startu fermentacji i pojawienia się piany. Trochę źle oszacowałem ten czas, bo w momencie zbiory piana nie była już zbyt obfita. To co zebrałem zostanie ususzone. Drożdże pracują jak szalone - do tej pory najszybszy szczep z jakim miałem do czynienia, ale to może być kwestia tego, że były w postaci płynnej i bez typowego underpitchingu. Po 8 dniach fermentacji, do fermentora wrzucono 10g płatków dębowych mocno opiekanych.   Rozlew: Rozlew standardowy. Trochę przeciekał kranik, ale straty były niewielkie. Do rozlewu dodano roztwór 10 Blg z 30g cukru. W sumie wyszło 14 butelek 0,33l oraz 10 butelek 0,5l.   Degustacja: Po wstępnej próbie smaku zapowiada się super piwo. Zakup większego gara i dzięki temu przejście na dokładniejsze zacieranie to był strzał w dziesiątkę. Oficjalna degustacja potwierdziła moje przewidywania - wyszła super warka. Piwo jest wyraźnie karmelowe, słodowe, słodkawe z ciekawymi nutami wniesionymi przez płatki dębowe, z przyjemną szlachetna nutą alkoholową. Moim jedynym zastrzeżeniem jest troszkę za wysoka goryczka, której nie zakładałem. Wyniknęła z przedłużonego chłodzenia. Tak czy siak moim zdaniem to jest bardzo udane piwo.

Wery najs luking sterownik

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Wklejam troche aktualnych zdjec z budowy sterownika CraftBeerPi. Oto serducho czyli raspberry pi 4b z plytka od kolegi z forum. Troche to ulepszylem. Dodalem radiatory do rasp i przetwornicy oraz aktywne chlodzenie. Podrukowalem plytki montazowe itd:

Każda lodówka chłodzi znajdujące się w niej powietrze dzięki czemu powierzchnia wymiany ciepła jest dużo większa niż powierzchnia styku Twojego fermentora z płytą aluminiową. Zamontuj o tej płyty wentylator i zobacz różnice. Oczywiście musisz się pozbyć strat na zewnątrz przez dobre zaizolowanie tej swojej lodówki...
 

Chciałem opisać swój projekt lodówki zbudowanej w oparciu o ogniwo peltiera. Wiem że nie jest to najwydajnieszy spodob chłodzenia ale ma on kilka zalet jak np to, że mogłem dopasować rozmiar lodówki do moich potrzeb oraz całość jest dość kompaktowa i lekka w porównaniu do tradycyjnej lodówki. Ogniwo peltiera jest zamocowane do duzej aluminiowej płyty która styka się bezpośrednio z fermentorem. Po stronie gorącej zamontowałem radiator z wentylatorem. Peltier jest zasilany z dokładnie 12V choć mógłby pracować z trochę wyższym napięciem. Zazwyczaj fermentuje po 80L piwa w 100L beczce, pod którą była zrobiona ta lodówka (na zdjęciach jest mniejsza eksperymentalna warka). Przy temperaturze otoczenia około 20st lodówka jest w stanie utrzymać temperaturę fermentujacej brzeczki na poziomie około 17-18 st bez większego problemu. W takich warunkach fermentowalem już kilka piw. 
Całość jest niejako eksperymentem i nie chce nikogo przekonywać do tego rozwiązania, bo na początku trochę watpilem w moc chłodnicza ogniwa i to czy podoła w odprowadzaniu ciepła fermentujacej brzeczki, ale ostatecznie się udało i całość spisuje się w sam raz jak na moje potrzeby. 
Na jednym ze zdjęć widać zmiany temperatury brzeczki w czasie fermentacji na przestrzeni tygodnia. 

Witam, uwarzyłem już kilka, kilkanaście warek IPy.  Nurtuje mnie jedna kwestia. Nie udało mi się do tej pory uzyskać NEIPY o kolorze pomarańczowym. Próbowałem różnych sztuczek, jednak nie udało mi się uzyskać takiego koloru jak w piwie kraftowym, moje piwo jest nieco ciemniejsze. Bliskie ideału, ale jednak, jestem jaki jestem, lubię ideały. Pomocy?!?!  

Termometr po wi-fi bez wyswielacza z dwiema sondami
 
https://www.olx.pl/oferta/termometr-wi-fi-internet-do-wedzkarki-wedzarni-dystylatora-keg-abratek-CID628-IDHQCsv.html

Chłodziarka, reduktor, kran złączki, butla co2 
Za 500zl.
Nie stać mnie ani nie potrzebuję.
Wiec niech ktoś skorzysta
 
 
https://www.olx.pl/oferta/chlodziarka-nalewak-do-piwa-CID628-IDHAdWQ.html
 
 

Nie wyrzucaj, zrób sobie z niego wiadro do wysładzania,
a tak przy okazji, to mam wiadra od 10 lat chyba, korzystam z nich naprzemiennie, kwasy, bakteryjne, normalne, rozlewam to wszystko też z jednego i  da się wszystko zabić ługiem, zrób 5%roztwór, wlej ze 3 l i terep co jakiś czas ze 2 dni, nie ma prawa nic przeżyć .
 
No i daj znać na koniec co tam wywąchali, bo to ciekawe jest.

Jeszcze raz ogromne podziękowania! Naprawdę fajna jest tu społeczność! Do tej pory próbowałem wszystkie informacje znaleźć w internecie, ale teraz wiem, że jak ma się jakiś większy problem to spokojnie można go tu opisać?

Mniej pyskata i bardziej rzeczowa niż na FB, a i informacje łatwiej wyszukać. Jak co, to siłami min. założyciela forum @elroy wydana została fajna książka dla piwowarów. Szczegóły w tym wątku. 
 

w wolnej chwili podeśle schemat co do sterownika 
obecnie mam TNC i bardzo stara instalacje (w sumie przez to zdecydowałem się tylko na 4.5kw) w przerwie świątecznie przerobie na TNCS, musze zrobić uziemienie 

Z hermsami pewnie jak z budową domu. Za ok 3 razem będzie taki jak trzeba?
Plynowskaz lub przepływomierz. Ja zamontowałem przepływomierz i jestem zadowolony. 
Plynowskaz na szybko może wmontować w trojnik przy wyjściu z HLT. W zasadzie musiałby być czwórnik wyjście z HLT, wejście w zawór, czujnik temp i czwarty płynowskaz. 
Wężownica owszem powinna być jak najniżej w HLT ale to już wiesz i pewnie tego nie zmienisz teraz. 
Zacieram 3l/kg chyba że mniejsza warka 20l to wtedy dokładam parę litrów żeby wyrównać to co jest pod FD. 
Zrobilem wspawane mufy i nic nie cieknie, dokręcone na spokojnie. U ciebie na skrętce też powinno ostatecznie trzymać. 
 
Super ze zamknąłeś temat i zrobiłeś warzenie. 

Policz sobie dobrze czas natlenienia. Jeśli czysty tlen to łatwo przesadzić a to zabije drożdże.

Nie ma, przecież wiele razy podajemy tlen 100% podczas tlenoterapii biernej poszkodowanym w czasie prowadzonych działań. Odłączamy tlen  tylko w momencie użycia AED do defibrylacji. A te działania prowadzimy w warunkach zastanych.
Z ciekawości zamówię i porównam przebieg fermentacji po takim natlenieniu. Obecnie napowietrzam mikserem około 10 minut.

Jeszcze nie zrealizowany pomysł

Kamień z wątroby, dzięki!

Wczoraj zabutelkowalem RISa po półrocznej fermentacji tylko burzliwej, bez żadnych problemów infekcji itp

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Witam 
 
Ostatnio usprawniłem sobie mój skromny domowy browar o kadź zacierno-filtracyjna z płaszczem wodnym i mieszadłem + zbiornik do wysładzania.
Sterowanie najtańsze z możliwych (termostat elektroniczny z Allegro) + zawór 3 drożny do płaszcza wodnego.
Płaszcz podłączony do wymiennika ciepła, w moim przypadku gar z wodą na piecu opalanym drewnem.
Jeżeli kogoś interesują szczegóły, chętnie opisze co i jak.
 
Pozdrawiam
 
 
 
 
 
 
 

Ja brałem tu
https://pl.aliexpress.com/item/760066872.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27425c0f7X3uWT

Hefeweizen gotowy i z 43 butelek które wyszły, po weekendzie, rozdaniem znajomym, rodzinie, kolegom w pracy - zostało mi z 10 sztuk ?  piwo w smaku oceniam na bardzo dobre!  Nie odstaje wedle mojego amatorskiego gustu od najlepszych pszenicznych jakie jak dotąd miałem okazję wypić. Nagazowanie w sam raz, a nawet całkiem spore (dałem 150g glukozy, bałem się że będzie mało ) , pijana gęsta, barwa metna złota, ponizej foto. Dość mocno czuć gozdzikami. A w tygodniu już zaraz odbędzie się rozlew Roggena, żytniego   

Mam taką pompkę i struję ręcznie zaworami aby wysładzać czy potem przelać do garnka gdzie zacieram. Koszt na aliexpress 60$.  

Muszę sobie te opowieści browarnicze zapamiętać ?
Wracając. 
Wczoraj zacierałem pale ale.
Bez problemów. Niestety jeden mankament, podczas zlewania ostudzonej brzeczki z gara do fermentora trafiło trochę syfu z chmielu. Czy nie wejdzie to negatywnie z drożdzami (kweiki suche)?
Dzisiaj patrzyłem chodzi (z rurki zapach chmielu - tak jak pachnie z torebki po otwarciu)
Pozdrawiam :-)

Jak uwarzyli dobrego RISa to osoba badajaca ekstrakt chodziła z ławka przyklejona do dupska. Z czasem zamienili to na zwykłe krzesła ale i tak był problem z chodzeniem z krzesłem na dupie. W końcu któryś mądry dołożył kółka do tego krzesła i tak powstał wózek inwalidzki. Chorzy ludzie zawdzięczają bardzo dużo piwowarom.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

czyli jak w garnkach automatycznych używanych przez wielu piwowarów. Myślę że pompka/ może dwie  która bedzie przelewała brzeczke na górę kosza wystarczy