sasq
-
Postów
58 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez sasq
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
sasq odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
1. Ostry dyżur to ostry dyżur. piszesz jak potrzebujesz odpowiedź na już bo właśnie się gotuje!!! Co do chmieli zobacz sobie ten wykres
-
#8 Saison według receptury brew dog (#187) minimalnie modyfikowanej uwarzone 30-03-2016 14,5°Blg 26l temperatura fermentacji 23°C zasyp: Pilzneński 5kg Pszeniczny 1kg Żytni 0,65kg Zakwaszający 0,65kg Zacieranie: 60° 10' 65° 30' 72° 10' 78° 5' wygrzew Chmielenie 90' Citra 5g 90' Sorachi Ace 8g 30' Citra 8g 30' Amarillo 6g 10' Citra 8g 10' Mosaic 9g 10' Sorachi Ace 9g Wyest 3724 Belgian Seison
-
wstaw butelkę zalana gorącą woda do wysokiego słoja. Zalej gorącą wodą tak by butelka była odrobinę pod powierzchnią. Poczekaj aż wosk zbierze sie na powierzchni.
-
Na razie skupie się na mocniejszym i dłuższym gotowaniu. Zobaczymy jak następne warki w kolejce na degustacje czeka pszenica, dry stout, Porter i red ale
-
Nadaje się
-
co prawda porter i staut zasyp 10,25kg Po gotowaniu (godzinnym) 22l 19Blg i 19l 11Blg zacierałem na dwie tury za każdym razem zlewając brzeczkę przednią do słojów 2,5l z każdego zacierania odlałem tak pierwsze 12l reszta w wiadro na stouta Z 10 słoików brzeczki przedniej mogłem sobie zblendować potrzebną mi brzeczkę nastawną wydaje mi się (ale doświadczenie mam znikome raptem 7 warek) że taka metoda jest bardzo wygodna do piw o wysokim ekstrakcie.
-
Na indukcji działa każda emalia i to całkiem dobrze tak samo jak wszystkie garnki żeliwne (te ostatnie nierdzewkę biją na głowę) Gar w stosunku do zdjęcia jest podrasowany ma dookólne ocieplenie 3cm i przy kolejnych warkach: 4,5,6 i 7 "robi robotę" (Kopyr)
-
W moim jednak zdecydowanie kukurydza w puszce
-
Kupię sobie wagę do ważenia i taboret gazowy do warzenia... Ale wstyd Czytam na potęgę choć szukacza na forum czasem figle płata
-
hmm dhnab dałeś do myślenia max temperatura jak mogła się zdążyć temu piwu to ~21,5°C Jak ta siara się zapachowo objawia (w sensie deskryptor) bo puki co skojarzenie z otwarciem puszki kukurydzy jest idealne
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
sasq odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ad 1 Daje radę takie chmielenie AD 2 i 3 mam za małe doświadczenie by coś podpowiedzieć -
Jechał bym na taki zlot!
-
Sie wie próbka dla spławika zawsze do 20* doprowadzona
-
Sprawdziłem notatki i wykluczyłem błąd z chłodzeniem Brzeczka schłodzona w tempie poniżej 15 minut Czyli jak rozumiem obecnie przyczyny muszę upatrywać w zbyt słabym/zbyt krótkim gotowaniu?
-
No dobra daje draniowi czas do soboty (równo tydzień) i zobaczymy czy coś jeszcze zejdzie. Jak rozumiem to co mam w fermentorze będzie o 0* - 0,5* wyżej?
-
strzałeczka :-)
-
Się podepnę: krótko i na temat: FFT na US-05 (gęstwa II szarża) start 14* Blg koniec 4,5°Blg Coś strasznie słabo odfermentowane a fermentuje 4 doby w 21°C Ilość drożdży jedna stołowa łyżka do butelki 0,5 napowietrzone jak cholera. Ufać takiemu wynikowi?
-
Teoretycznie zatarcie minimalnej ilości ciemnego słodu. Przefermentowanie tego w górnej granicy temperaturowej, tak jak FFT, po czym cold crush. W sumie w 4-5 dni jesteś w stanie osiągnąć surowiec do blendowania Można by jeszcze szybciej: zakładając że ta minimalna ilość brzeczki z ciemnego słodu była by surowcem do refermentacji (ale tu dużo niewiadomych) W obu przypadkach duch kraftu będzie szczęśliwy ;-)
-
Warka nr #3 jest juz pijalna robocza nazwa DMS więcej informacji tu: http://www.piwo.org/topic/20589-dms-jak-unikn%C4%85%C4%87w-procesie-warzenia/?do=findComment&comment=392507 Warka nr #4 zabutelkowana reszta sobie radosnie fermentuje
-
Kuchenka ma już 8lat to poprzednik modelu ib 6040 Teki Moc przyłączeniowa 6400W Kadź zacierano-warzelna w postaci emali z Olkusza pojemność gara 30l największe moje dotychczasowe ważenie warzenie 28l Kluczowe dla pracy na indukcji jest: -zaizolowanie bocznych ścian garnka (plażowy ręcznik bawełniany daje rade, choć obecnie używam kilku warstw neoprenu) -zapewnienie poprawnego chłodzenia spodu kuchenki Tu jeszcze przed zaizolowaniem: _____________ Edit: sprawdziłem dokładnie model kuchenki: moc grzewcza używanego palnika to 2100W / 3000W* *tryb "power"
-
Warstwa piwa na cichej we fermentatorze.
sasq odpowiedział(a) na Jejski temat w Wsparcie piwowarskie
A jednak cuda się zdarzają u mnie 1,5cm jasny chmiel to chmiel w warstwie górnej ciemny to chmiel na powierzchni warstwy drugiej układ warstw: A 1,5cm czyli prawie 2 litry warstwa idealnie klarowana niemal bezbarwna, lager jest przy tym mętny jak pszenica B 18l warstwa "standardowa" Oba poziomy warstw miały na swoich powierzchniach drobinki chmielu z chmielenia na zimno wyglądało to jakby ktoś delikatnie wlał 2 litry oleju jadalnego.
-
Próbeczka zaklepana.
-
Nie mogę tego odnaleźć nie wykluczam ze czytając coś pobieżnie zrobiłem sobie skrót myślowy
-
Oskaliber dzięki. Całość z linku przeczytana; Od najbliższej warki będę chłodził od razu do 17 stopni :-) Trzeba będzie się w hop stopera zaopatrzyć bo chłodzenie wymiennikiem ma swoje wady. Głównym problemem jest jego mycie. Przy okazji skoro DMS to również wyznacznik nie dojrzałego piwa to czy w czasie leżakowania może on się zredukować?
-
Z lektury forum i youtuba wynika że kluczowym dla uniknięcia DMS jest: 1. Mocne gotowanie 2. Jak najszybsze schłodzenie brzeczki poniżej 80 stopni Co przy chłodzeniu za pomocą wymiennika nieco koliduje z whirpoolem. Ad2. W tej chwili po wyłączeniu kuchenki wprawiam brzeczkę w mocny ruch wirowy. Ma to na celu utworzenie sie stożka chmielin co by wymiennika nie zapchać syfem. Po 15minurtach rozpoczynam chłodzenie. Pytanie czy te 15 min nie maja wpływu również na tworzenie się DMS?
