cząsi

Następne spotkanie 27.02 (tym razem środa!), Nowy Kraftowy.

Według BJCP 25A to Belgian Blond

Lub ograniczyć ilość zgłoszonych piw przez jednego piwowara (np. maksymalnie 5 kategorii z 10). Osobiście też opowiadam się za starą formułą konkursu. 15-20 kategorii przy jednoczesnym ograniczeniu ilości zgłoszeń pojedynczych startujących. Konkurs utrzyma swój prestiż, a jednocześnie piwowarzy będą mogli liczyć w dalszym ciągu na rzetelny feedback (chyba też o to w tym wszystkim chodzi )

Cześć Potwierdzam otrzymanie paczki z nagrodami - paczka cała i zdrowa (co nie zawsze ma miejsce w paczkomatach...). Metryczkę dostałem wczoraj wieczorem. Za jedno i drugie dziękuję!

Hej czy TWA zdecydowało kiedy kolejne spotkanie?

Hej, Kiedy kolejne spotkanie? Jeżeli termin jest jeszcze nieustalony to optowałbym za 29/11

Cześć, czy metryczki w pozostałych kategoriach zostały wysłane?

Dzięki za odpowiedź i rozwianie wątpliwości

Cześć, mam pytanie odnośnie 5 kategorii. Czy piwem bazowym musi być piwo kwaśne? Czy bazą może być np. pszeniczne z dodatkiem owoców?

Hej, zwróć uwagę na szeroko pojętą kwestię związaną ze sterylnością oraz sprzętem użytym w procesie warzenia.

Gracias Xotern, coś na pewno pokombinuję

Rozumiem. Tak dla upewnienia zacierać na słodko w temp st .70-72? Jakaś sugestia związana z drożdżami (ostatnio używałem S-04)? Tak, warka zakładam 20 litrów, celuję w 15blg (bez laktozy). Sugerujesz, że z 0,5 kg może wyjść 'ulepek'? Myślę, że zostanę przy 0,5 laktozy, tylko teraz zastanawiam się co z tym crystalem? Zmniejszyć ilość czy może użyć innego słodu karmelowego?

Cześć wszystkim, Chciałbym zasięgnąć Waszej rady związanej z zasypem na Sweet Stout. Wiem, wiem temat był już wałkowany tyle razy, że zaraz odezwą się głosy 'szukaj a znajdziesz'. Tego zasypu prawdę powiedziawszy nie widziałem (choć zapewne Ameryki w piwnym świecie nim nie odkryłem) i mam nadzieję, że znajdą się życzliwe osoby, które udzielą konstruktywnych uwag. Zasyp: - 3 kg pale ale - 0,5 kg monachijski typ II - 0,5 kg czekoladowy pszeniczny - 0,5 kg crystal castle malting - 0,1 kg jęczmień palony - 0,8 kg płatki owsiane błyskawiczne Głównie chodzi mi słodkie posmaki stoutowe (czekolada i kawa zbożowa). Paloność ma być gdzieś w tle przykryta słodyczą laktozy. Zastanawiam się nad odpowiednią ilością laktozy. W zeszłym roku warzyłem coffee stout, ale słodyczy w nim nie było czuć, choć dodałem 0,5 kg laktozy (może przez to, że została przykryta kawą). Pokusić się o dodanie kilku dkg więcej? Z góry dzięki Mateusz

Jeżeli chodzi o znane mi markety, to kaucja za transporter w Żabce i Fresh Markecie to 8zł

ale to już było Nie sądzisz, że dzielenie się po raz kolejny tymi samymi doświadczeniami jest zaśmiecaniem forum i produkcją "szumu informacyjnego" bo Ty masz kaprys dostać "na tacy" i bez wysiłku? Nie uważam. Zobacz ile tych samych wątków przewija się przez forum. Jeżeli ktoś nie ma ochoty, to po prostu nie odpisuje. A jeżeli ktoś inny nie miał możliwości podzielenia się wiedzą wcześniej (bo jest tu od niedawna), to się nią dzieli.

Dzięki Ibrahim raz jeszcze, myślę że zaleje po prostu gęstwę i zadam tak jak radził kantor. Posty typu 'to już było' uważam za zbędne, jeżeli ktoś nie ma ochoty podzielić się swoim doświadczeniem w jakiejś materii.

Dzięki chłopaki, tak czy siak użyję fermentatora, bo po prostu balona nie posiadam

Hej, Noszę się z zamiarem popełnienia w najbliższym czasie cydru kartonikowego. W większości postów, które przeczytałem, do fermentacji cydru używacie szklanego balona. Czy jest to konieczne? Czy można po prostu użyć tradycyjnego fermentatora znanego nam wszystkim z piwnych przygód (z kranikiem bądź też bez niego)? Cheers Mateusz

dzięki ibrahim, czytałem to, chodziło mi bardziej o Wasze doświadczenia związane ze zbieraniem gęstwy i w jaki sposób Wy to robicie i dzięki kantor (w końcu trochę mniej enigmatycznie niż do tej pory); właśnie o to mi chodziło gęstwę będę zbierał w dniu warzenia, więc drożdże nie będą zbyt długo czekać na pokarm

dzięki; jeżeli chodzi o drugą część pytania?

Co to znaczy w odpowiedniej ilości? Czy jest jakiś wzór, który przelicza ilość potrzebnej gęstwy w stosunku do ilości brzeczki oraz jej gęstości? Spotkałem się na forum z ilością 100ml, ale wolałbym potwierdzić. I jeżeli chodzi o samo zebranie gęstwy, bo w tym temacie też spotkałem wiele podejść, jak należy zrobić to w sposób prawidłowy?

Dzięki za sugestie. Jeżeli chodzi o drożdże sprawa wygląda tak. Mam do dyspozycji gęstwę z tych samych drożdży suchych, które mam zamiar użyć do tego Koźlaka (2 tyg temu warzyłem Pilsa i w najbliższy weekend będę przelewał na cichą; zadałem wtedy 1,5 paczki drożdży). Lub mogę zrehydratyzować 1,5 paczki Bohemian Lager trzymanych w lodówce. Co radzicie?

Cześć W najbliższym czasie mam zamiar uwarzyć Koźlaka. Patrząc z perspektywy rewolucji piwowarskiej, nie jest to zbyt 'fancy' styl wśród piwowarów i wątków na forum (w porównaniu z IPA-mi) nie ma zbyt wiele. Korzystając ze sprzyjających warunków pogodowych (w piwnicy około 11°C) zdecydowałem się na tradycyjnego koźlaka. Stąd też prośba o weryfikację receptury. Zasyp: s. monachijski typ II – 3,5kg s. pilzneński – 1,5kg s. wiedeński – 1 kg s. Caramunich typ I – 0,25 kg s. Caraamber ® – 0,1 kg s. melanoidynowy Weyermann – 0,25 kg Zacieranie: Całość 50°C – 10min 63°C – 10min odbieram dekokt (1/3 zacieru) Dekokt 72°C -15min Dekokt 100°C-15min Zwracam ustalam na 72°C- 40min Mashout- 76°C Chmielenie: Hallertauer Tradition 0min – 25g Hallertauer Hersbrucker 40min – 30g Drożdże: Mangrove Jack's - Bohemian Lager M84 Byłbym wdzięczny za sugestie i ewentualne korekty, pozdrawiam

czysto teoretycznie, czy miałoby sens rozwodnienie tej Warki? Czy wpłynełoby to negatywnie na walory smakowe piwa? I jeżeli piwo byłoby rozwodnione, to czy chmielic na zimno? Dzięki za trafną uwagę

Hej, mam na imię Mateusz. Piwowarstwem domowym zajmuję się dopiero od kilku miesięcy. Zanim rozpocząłem przygodę z warzeniem, starałem się, na ile to możliwe, zgłębić tajniki rzemiosła. Forum jest świetnym miejscem informacji zarówno dla laików (takich jak ja), jak również dla zaawansowanych piwowarów. Pisząc pierwszy post, chciałbym zapytać Was o radę związaną z ostatnią warką. 2 tygodnie temu warzyłem German Pilsa, tylko trochę przesadziłem z ilością słodu. Blg brzeczki wyniosło 16°... Zawaliłem trochę sprawę, bo nie sprawdziłem sobie ekstraktu przed wyłączeniem palnika. Przy wyliczaniu zasypu korzystałem z aplikacji 'Wort', która przy wydajności 70% oraz wielkości warki (standardowe 20 litrów) założyła użycie 5 kilogramów słodu. I tutaj moje pytanie, czy bawić się w HGB i rozwodnić piwo przed zabutelkowaniem? Czy zostawić tak jak jest (zastanawiam się czy nie będzie zbyt ciężkie, warzyłem z myślą o sezonie letnim)? Z góry dzięki