Piotr503

Stephen Harrod Buhner w książce Sacred and Herbal Healing Beers podaje taki przepis na piwo z woskownicą: 1,8kg słodu jęczmiennego 114g świeżych liści i owoców woskownicy 15l wody zacierać w temp. 65 st. przez 90 minut 57g woskownicy do gotowania 57g woskownicy do fermentacji Ja nie robiłem takiego piwa - nie mam woskownicy podaję tylko przepis z zajebistej książki.

Ja mam dwie działki ogrodowe i je uprawiam: owoce, warzywa ale też chmiel. Przerabianie owoców na soki i wino to raczej dla mnie konieczność, inaczej większość by się zmarnowała. Wino na pewno wyjdzie i będzie dobre. Jeśli nie to je zostaw niech sobie poleży tak z 3 lata. Wracając do tematu, ponieważ pytanie jest bardzo ważne, wręcz zahacza o aspekty filozoficzne to znaczy niech żona też coś ma z naszego hobby, chociażby z tego powodu, że je toleruje. Moja żona lubi piwo z sokiem, DUŻO soku. Wiem, wiem wielu się pewnie oburzy, że tak się nie robi, nie wypada … mam na to wy... Lubisz piwo sokiem, proszę bardzo i nikomu nic do tego. Kiedyś kumpel wymyślił sobie, że wypije piwo z dżemem, jak wymyślił tak zrobił (już wcześniej kilka piw wypił ) on miał zupę w piwie, a my polewkę z niego, ale kto bogatemu zabroni. Robię jasne Ale ok 12blg i max 30 IBU, sam lubię takie piwo więc to nie jest problem. Gdy, żona zechcę napić się piwa dolewam soku z malin (który też sam robię) i sprawa załatwiona. Wcześniej kombinowałem z dodawaniem soku na cichą, ale dla mojej żony było to za mało słodkie ;( , nawet ksylitol nie pomagał, a dla mnie to było piwo niepijalne. Teraz mam piwo dla siebie, dla znajomych i po dolaniu soku dla żony. Można jeszcze zrobić piwo z miodu (z miodu a nie z miodem).

Wiem o jakie kartoniki Tobie chodzi, ale uważam, że lepiej samemu wycisnąć sok z owoców. Owoce łatwiej zdobyć niż koncentrat. Jeśli chodzi o wino z winogron to sprawa jest zupełnie prosta: wyciskasz sok i dodajesz drożdże. Winogrona mają wszystko co drożdże potrzebują i to w odpowiednich ilościach.

Nie ma czego się bać, no chyba, że tych kartoników . Lepiej zrobić wino z owoców, będzie zdrowsze i tańsze.

Ja warzę w elektrycznym warniku 40 L o mocy 3kW. Koszt takiego warnika na serwisie aukcyjnym to około 450zł z przesyłką. Zmieniłem tylko kran na kulowy, bo ten co dają w oryginale jest kiepski. Zacieram natomiast na przenośnej kuchence indukcyjnej o mocy 2000kW (tak dla wygody, gdy zacieram to już grzeję wodę do wysładzania w warniku). Zacierałem wcześniej też w warniku, ale przydał by się wtedy regulator mocy bo 3kW do zacierania to trochę za dużo.

Wystarczy kilka szyszek chmielu na butelkę. Zostaw na tydzień i oceń czy aromat odpowiada, jak nie to zostaw na dłużej. Chmiel raczej aromatyczny niż goryczkowy. Jeśli chodzi o wrażenia z degustacji to chmiel czuć, ale du.. nie urywa . Jest wiele innych ziół z których wychodzą lepsze nalewki. Miłej zabawy.

Też zaczynałem od robienia podpiwku. O chmielu z apteki zapomnij jest stary i zwietrzały. Jeśli ma być prosto i szybko proponuję zrobić kwas chlebowy. Tutaj przepis zabawny ale prosty i tani : Warzenie piwa nie jest takie skomplikowane, ale faktycznie jest czasochłonne. Zapisuj sobie wszystkie receptury, które robisz, będzie łatwiej je ewentualnie skorygować jeśli czegoś będzie za dużo lub za mało, lub powtórzyć jeśli będą dobre .

Jeżeli to ma być piwo studenckie po kosztach to może zrobić kwas chlebowy. Najlepszy przepis jaki widziałem. Ja dodawałem trochę gęstwy drożdżowej Safale S-04. Wychodzi naprawdę super piwko, no i po dwóch dniach jest już gaz .

Super robota. Ja robię podobnie, ale nie rozdrabniam chmielu. Szyszki pakuję do woreczków próżniowych. Podczas odsysania ugniatam dłonią, żeby taki woreczek był płaski. Szyszki bardzo dobrze się kompresują, w woreczku o wymiarach 20*15*0,5cm mieści się spokojnie 100g. Takie woreczki potem pakuje w zamrażarce do szuflady na lód. Weszło mi do takiej szuflady 1kg chmielu. Jak chcę użyć mniejszej ilości chmielu to potem ponownie odsysam powietrze i zgrzewam. Pakowanie w mniejsze ilości jest wygodniejsze, ale pewnie zabrakło by mi miejsca w zamrażarce. Plusik za ładny opis.

Jest jeszcze takie urządzenie jak beergun (dostępne w Polsce) ponoć obsługuje się je jedną ręką. Ja tego nie używałem więc nie powiem jak jest z obsługą. Napełniarkę z zaworów zrobiłem samemu, ale jak pisałem napełnienie nią 10 butelek to już nużące zajęcie. Ta plastykowa chińska jest o wiele przyjemniejsza w pracy napełnienie 10 butelek to nie problem. Też można zrobić ją samemu. Jej głównym elementem jest głowica od baterii (takiej umywalkowej z mieszaczem). Najważniejsza sprawa to dobry uchwyt do butelki. Jest jeszcze coś takiego carbonation cap do nagazowania butelki np z sokiem. Zrobiłem coś takiego ze zwykłej nakrętki od butelki PET, ale działo to średnio.

Jak nagazujesz sok w kegu i wlejesz je normalnym kranem do piwa do butelki to sok będzie się pienił i większość gazu ucieknie. Jeśli chcesz lać w butelki to musisz wytworzyć takie samo ciśnienie w butelce jakie panuje w kegu, następnie redukując ciśnienie w butelce powoli napełniasz butelkę sokiem czy piwem. Dodatkowo takie napełnianie wypycha powietrze z butelki. CO2 jest cięższy od powietrza. Można kupić to w Polsce, ale nie za te pieniądze. http://allegro.pl/nalewak-do-butelek-pet-tradycyjny-kran-i7170165697.html Nazywa się to nalewak przeciwciśnieniowy. Możesz zrobić samemu coś takiego : Obsługa wymaga użycia dwóch rąk. Ten z chin co wrzuciłem post wyżej sam trzyma butelkę i jest wygodniejszy w użyciu, ale nie pasuje do każdej butelki np takich butelek jak na tym filmie nie napełnisz nim.

Żaden problem nagazować sok jeśli masz keg pepsi, butle z CO2, reduktor, kran, węże i złączki do kega. Jeśli chcesz napełniać butelki nagazowanym sokiem to najlepiej mieć takie cudo: https://www.aliexpress.com/item/Stainless-steel-304-homebrew-beer-Bottle-fill-beer-tap-de-foaming-beer-tap-for-beer-bar/32317305270.html?spm=2114.10010108.1000014.7.RDtGzw&scm=1007.13338.71800.000000000000000&pvid=166e2df8-2d0c-4233-9294-10188bf869c8&tpp=1

Da się. Przecież nikt nie powiedział, że piwo musi mieć CO2 , tradycyjne piwa były raczej delikatnie musujące niż nagazowane. Jednak większość z nas woli piwo z CO2. Tak na poważnie, dawniej w beczkach krany do wyszynku były nisko co umożliwiało opróżnienie samą siłą ciążenia. CO2 z butli nie tylko wypycha piwo z kega, ale też zabezpiecza je przed zepsuciem. Używam kegów pepsi i uważam, że są wręcz idealne dla piwowarów domowych. Rozmiar pasuje do typowej warki, łatwo umyć, zawór bezpieczeństwa którym można wypchać powietrze po napełnieniu kega, same zalety. Miałem już dość mycia butelek. Jeśli chodzi o koszt to beczki kupujesz tylko raz. Ja zbierałem sprzęt powoli szukając na ogłoszeniach. @Switala18 Ja zazwyczaj taki keg opróżniam w 2 miesiące i oczywiście bez strat w jakości. Ważne jest żeby taki keg z piwem stał w niskiej stałej temperaturze. Są też wady. Trudniej się takim piwem podzielić, ale nie jest to niemożliwe.

Ja wyczuwam różnicę nawet wtedy gdy wydłużę przerwę w 62stopniach o 10 minut (z 30 do 40 min), ale jeśli Pan nie czuje różnicy to po co przepłacać ? taki żart. Wszystko zależy od słodu. No i oczywiście drożdży jakich użyjesz przy fermentacji. Przy zacieraniu bez przerwy maltazowej piwo jest wibitnie słodowe. Fermentowałem w 22 stopniach C na drożdżach Kveik z FM.

...