Switala18

Drożdże suche safale s-33.

Uwodnione przed zadaniem

Przeglądałem sobie brewkity z Gozdawy i zauważyłem że są różne rodzaje brewkit, ekspert i koneser.

Czy ktoś może mi wyjaśnić czym one się różnią.

Jakaś podpowiedz??????

Pytanie co dalej??

Po tygodniu odfermentowało do 5 BLG.

Czy zostawić jeszcze??

Wzruszyłem fermentor ale nie słyszałem już bulgotania.

Po 3 tygodniach przelałem na cicha.

BLG nie spadło poniżej 5.

W przepisie jest 80g. glukozy.

Czy w tym przypadku dać mniej???

A wiec BLG mierzyłem balingometrem wynosiło na początku 12 po dwóch tygodniach 6.

Starter drożdże uwodnione w szklance 3/4 przegotowanej wody ostudzonej do temp. pokojowej zadane do brzeczki o temp. 28 stopni.

Na poczatku przez 3-4 dni fermentacja burzliwa później pojedyncze bulgnięcia.

Teraz przestało pracować.

A wiec BLG mierzyłem balingometrem wynosiło na początku 12 po dwóch tygodniach 6.

Starter drożdże uwodnione w szklance 3/4 przegotowanej wody ostudzonej do temp. pokojowej zadane do brzeczki o temp. 28 stopni.

Na poczatku przez 3-4 dni fermentacja burzliwa później pojedyncze bulgnięcia.

Teraz przestało pracować.

Damianek czepiasz się

Jeżeli chodzi o temperatury to w przedziale 18-22 stopnie. Fermentor był w kuchni pod stołem.

Fakt próby jodowej nie robiłem. Przyznam się bez bicia 5 Warka bez próby jodowej.

Może przenieść fermentor w niższą temperaturę.

Uważyłem ostatnio witbira z gotowego zestawu słodów. W recepturze był opis dwóch tygodni fermentacji burzliwej. Początkowe BLG wynosiło 12. Jutro mija czas i BLG wynosi 6. 

Mam zapytanie czy zostawić jeszcze na tydzień, ponieważ czasami słyszę jeszcze tak zwane bulgnięcie ??

W smaku wyczuwalne jest nagazowanie

Czy rozlewać na cichą??

Witam

Mam do was pytanie. Mianowicie robiłem 3 warki z zacieraniem i długo trwało chłodzenie 3-5 godzin.

Chciałem się dowiedzieć czy nic sie z warką nie dzieje nawet gdyby całą noc stygło czy jest jakiś określony czas schłodzenia??

Zastanawiałem się nad chłodnicą jednak pobieranie wody i jej wylewanie to trochę średnie wolał bym zrobić obieg zamknięty z ewentualną wymianą wody co jakiś czas.

Do rurki miedzianej podłączyć pompkę od akwarium z jednej strony a z drugiej do wiadra.

Co o tym sądzicie ??

Schemat poniżej

Warka nr 3

Irish Red Ale

Zestaw zakupiony w Homebrew Bydgoszcz

Metoda - zacieranie

Przepis:

Po wykonaniu wyszło blg 14 (balingometr pokazuje 15 a przy kalibracji na wodzie 1)

Wykonywałem to 19.07.2016

Nie zlewałem na cichą

sprawdzałem 31.07 blg było 3

dzisiaj 5.08 blg 2 

tak wygląda w środku

Etykieta 

Witam

Chciał bym się przypomnieć panu Wiktorowi. Czekam na opinię odnośnie milk stout "black & whait" browar świta. Butelkę podarowałem przy okazji odbierania składników na red ale.

Ostatnia kwesta a mianowicie refermentacja. W przepisie mam 90 gram cukru rozpuścić w 700 ml wody. Wolałbym dodawać cukier bezpośrednio do butelek. Ile gram cukru wychodziło by 0,5 litra.?

Gdybym robił jak w przepisie to wychodzi po 20 ml na 0,5.

Kalkulator widziałem ale nie wiem jaka wartość podać dla co2

Ok dzięki bardzo jestem wdzięczny

Przepraszam was bardzo chciał bym otrzymać rzetelną informację.

Skład napisałem a zacieranie niedługo uzupełnienie bo nie mam przed sobą przepisu a dokladnie nie pamiętam.

Zacieranie było 60 min 68st i 10 min 78st. 12l. wody. Wysładzanie wyszło 14 l. Chmielenie 60 min +10 min. po dodaniu laktozy. Dodanie wody do poziomu 16 l.

Tak to było.

Jak będę miał przed sobą recepturę to naniosę ewentualne poprawki. Jednak wydaje mi się że tak było jak napisałem.

Pale ale 2,25

Monachijski II 0,75

Jęczmień palony 0,2

Czekoladowy ciemny 0,2

Laktoza 0,45

Chmiel

Marynka15g

Magnum 15g

Balingometr sprawdziłem na czystej wodzie wyszło 1 czyli na ekstrakcie dodaję o jeden dlatego podaje po korekcji. Czyli pokazuje mi 7 blg tzn że Warka ma 8.

Witam

Chciał bym się dowiedzieć co zrobić by moja Warka bardziej odfermentowała. Zaczynałem od 14 blg po tygodniu miałem 8blg mijają 3 tygodnie i ekstrakt ma 8 blg. Fermentator stoi w kuchni, temp. otoczenia 22-24 st.

Kwestia czy rozlewać do butelek czy można coś zrobić by zeszło niżej blg.

Zamieszałem dzisiaj fermentorem może to coś pomoże.

Mam zapytanie Warka po 3 tygodniach bez zlewania na cichą odfermentowało do 8 blg. Po tygodniu od nastawienia blg zeszło do 8 i tak się trzyma jak widać. Co radzili byście zrobić - zlewać do butelek, wstrząsnąć fermentorem może jeszcze popracuje, a może macie inną radę.

Wstawialem cały skład w piaskownicy i zapiski piwowarów. Sprawdzilem balingometr i wyniki blg podaję już skorygowane.

Laktozy było 450 g. Co dalej robić. Blg się raczej nie zmieni wiec może rozlewać?

Laktoza była dodana po chmieleniu na 10 min. gotowania. Ekstrakt sprawdzany po schłodzeniu miał 14 blg.

Ja chciał bym się podłączyć. Moja warka ma już 3 tygodnie. Sweet stout na początku miał 14blg

po tygodniu bez babelkowania blg zeszło do 8. Mijają 3 tygodnie i blg nadal wynosi 8.

Pytanie butelkować? W smaku jest ok.

Wykonane metodą zacierania.

Jest to dla mnie ważne bo chciał bym wiedziec co dalej.

Mam problem i zmartwienie bo mijają 24 godziny a w rurce nie słychać bulgotania. Czytałem że fermentor może być nieszczelnych to okleiłem go taśmą. Czy wpływ miały by drożdże które były uwodnione i podane po ok 2 godzinach? (nie przewidziałem że tak długo będę chłodzić).

Witam wszystkich. Chciał bym się pochwalić swoim pierwszym warzeniem z zacieraniem. Zrobiłem stouta. Gotowe składniki zakupiłem na 15l i 12 BLG. 
Slody pale ale,monachijski II, jęczmień prażony, czekoladowy ciemny. Chmiele Marynka , magnum oraz laktoza.

Słody zacierałem w 11l. wody. Po wysłodzeniu otrzymałem 13,5. Chmielenie. Chłodzenie dodałem 2,5l wody z lodówki. Samo chłodzenie trwało ok 3 godzin. Dodatek drożdży i Warka w fermentorze.
BLG wyszło 13.
Czekam aż zacznie pracować. 

Witam wszystkich. Chciał bym się pochwalić swoim pierwszym warzeniem z zacieraniem. Zrobiłem stouta. Gotowe składniki zakupiłem na 15l i 12 BLG.

Slody pale ale,monachijski II, jęczmień prażony, czekoladowy ciemny. Chmiele Marynka , magnum oraz laktoza.

Słody zacierałem w 11l. wody. Po wysłodzeniu otrzymałem 13,5. Chmielenie. Chłodzenie dodałem 2,5l wody z lodówki. Samo chłodzenie trwało ok 3 godzin. Dodatek drożdży i Warka w fermentorze.

BLG wyszło 13.

Czekam aż zacznie pracować.