michal9890

Hmm to może spróbuję Dziękuję za info

Witam Czy można zrobić lambika w Petainer? Czy piwo może leżeć w tym kegu około 1 rok? Nieby lepiej się nadaje do leżakowania niż zwykle wiadra fermentacyjne. Mam takie kegi a szklanych balonów niestety nie posiadam. Dzięki za odpowiedź

Przy większości szczepów drożdży powinieneś trzymać się dolnego zakresu temperatury podanej przez producenta. Pozwoli to na wytworzenie piwa o "czystym aromacie". Wyjątek stanowią szczepy drożdży do piw w których zależy nam na estrach produkowanych przez drożdże (np. piwa belgijskie, hefewaizen). W twoim piwie na pierwszym planie powinien być chmiel a nie estry. Temperatura twojego fermentującego piwa ( nie otoczenia! podczas fermentacji wydziela się ciepło) najlepiej jak by wynosiła ok 16 C. Przeniesienie do chłodniejszego miejsca już niewiele pomoże ale lepiej późno niż wcale. Miałeś temperaturę otoczenia 20C, temp. fermentującej brzeczki pewnie ok. 23C więc i szybciej drożdże przerabiają cukry.

Piwo już fermentuje trzeci dzień. Ze względu na to, iż w sklepie nie dostałem od ręki łuski ryżowej byłem zmuszony trochę zmienić zasyp. Ostatecznie dodałem trochę więcej słodu z łuską więc zrobiłem tak: słód pszeniczny 3,5kg słód pale ale 1,5 kg słód żytni 0,5 kg płatki owsiane 1,0 kg Powiem wam, że wysładzanie szło opornie ale w końcu znalazłem sposób. Co z tego wyjdzie dam znać za jakiś miesiąc Dzięki za odpowiedzi

Zacierać właśnie chciałem coś w tym stylu co we wspomnianej recepturze. Chmiel na zimno chciałbym dodać equanot (jeszcze nie używałem tego chmielu), a na goryczkę coś neutralnego (15-20 ibu).

Ktoś, coś? Czy muszę zrobić doświadczenie? Podzielę się efektami ale wolałbym usłyszeć chociaż że może się udać

Cześć Chcę zrobić coś nowego (jakieś wyzwanie) i mam pytanie odnośnie wstępnej receptury. Jest to bardzo luźna inspiracja piwem Pinta Pszeżytowies. Zasyp: słód Pale ale - 0,5 kg - 9,1% słód Pszeniczny - 3 kg - 54,5% płatki owsiane - 1,5 kg - 27,3% płatki żytnie - 0,5 kg - 9,1% Z tego wychodzi ok. 14 BLG. Zacieranie z przerwą beta-glutenową i temp wygrzewu 80 C. Do tego dojdzie chmiel, dodatki i drożdże FM20. 1. Czy taki zasyp ma sens? Może się to udać? Wiem, że filtracja najłatwiejsza nie będzie dlatego chcę dodać łuskę ryżową. 2. Czy słód pszeniczny ma na tyle enzymów aby to się wszystko dobrze zatarło? Z góry dziękuję za dyskusję

Błąd już poprawilem. Prawdę mówiąc nie mam doświadczenia w robieniu lambiców a i nie wypiłem ich też nie wiadomo ile(chociaż bardzo je lubię). Prawdę mówiąc przymierzałem się raz ale zrezygnowalem. Tak jak pisałem twoj jest konkret!

Lambik Browar Venom Kolor: jasny, klarowny Aromat: bardzo przyjemny, rześki, lekko stajenkowy, owocowy Smak: owocowy, kwaśny, wytrawny Piana: całkowity brak Wysycenie: przy otwieraniu butelki nie było żadnego "pssst" pomyślałem że w ogóle nie będzie gazowane ale lekkie nasycenie jest Ogólne: Piwo bardzo dobre, owocowe, nutka stajenki mmm to co lubię! Jest wytrawne, gladkie, ułożone. Tylko tej pianki brakuje Pozdrawiam Piwowara

Herbal Ale Browar Nuta Kolor: jasny, zamglony Aromat: niewiele się dzieje, lekko wyczuwalny chmiel i ... jakieś zioło (można doczytać w składzie - natka pietruszki) Smak: podbudowa słodowa jest ale trochę przed szereg wychodzi ta natka pietruszki Piana: średnia, drobnopęcherzykowa, średniotrwała Wysycenie: delikatne, odpowiednie Goryczka: lekka, krótkotrwała, przyjemna Ogólne: Piwo nie zachwyciło mnie smakiem ale to jest czysta kwestia kubków smakowych. Po prostu nie odpowiada mi ta pietruszka. Zapewne niewielka ilość chmielu na aromat potęguje odczucia ziołowe. Trzeba przyznać że piwo jest solidne, rześkie, ciężko się do czegoś doczepić. To jest chyba moje 3 piwo od tego piwowara i wszystkie trzymają poziom lecz to nie trafia w moje gusta. Na plus - z każdym łykiem coraz lepiej się pije. Może potrzebuję kilku butelek żeby się przekonać? Pozdrawiam Piwowara

American Wheat browar Venom Kolor: jasny, słomkowy, lekko zamglony Aromat: intensywne cytrusy, mocno chmielowy Smak: cytrusowy, lekko żywiczny, niska podbudowa słodowa (głęboko odfermentowane) Piana: średnia, drobnopęcherzykowa, szybko znika Wysycenie: odpowiednie lecz piwo wyszło mi z butelki. Nie wiem czy to zasługa niedofermentowanego piwa (ale to raczej piwo by było przegazowane) czy jakiś drobinek w piwie np chmielu Goryczka: lekka, krótkotrwała, przyjemna Ogólne: Piwo bardzo rześkie, pijalne. Muszę przyznać, że byłem pozytywnie zaskoczony aromatem chmielowym. Chętnie dowiem się jak piwowar uzyskał tak intensywne aromaty. Pozdrawiam piwowara

Witam Zastanawiam się nad zakupem dużego hop spidera tego typu https://m.aliexpress.com/item/32828233329.html?trace=wwwdetail2mobilesitedetail&productId=32828233329&productSubject=Homebrew-Stainless-Steel-Hop-Spider-Beer-Brew-Hop-Filter-300-mesh-35-5cm-Height-Bar-Tools Chciałbym go używać do chmielenia podczas gotowania jak i filtracji po chmieleniu na zimno i dodaniu owoców na zimno. I tu pojawiają się dwa pytania Jak to dezynfekujecie przed filtrafją? Ciężko byłoby to wygotować a znów coś w stylu desprej wyjdzie majatek. Może zainwestować w starsan i aplikować atomizerem ? Drugie pytanie czym to umyć po chmieleniu czy filtracji ? Nie wchodzą drobinki w siatkę?

Milkshake IPA z browaru Corny Pies Kolor: kamelowy ( podpowiedziała mi żona ) Aromat: owocowy, chmielowy (lubię mosaic) Smak: intensywny owoc, truskawka może gdzieś w tle, bardziej czuję tropiki Piana: średnia, drobnopęcherzykowa Wysycenie: jak dla mnie trochę zbyt mocne Goryczka: odpowiednio zaznaczona Ogólne: Piwo mi smakowało i chętnie sięgnąłbym po następne. Jak bym się miał do czegoś przyczepić to do drożdży. US-05 mocno odfermentowują i dość mocno flokulują. Piwo nie jest takie gładkie i dość wytrawne. Piwo nie jest przesadnie słodkie (zapewne niewiele laktozy). Pozdrawiam piwowara

Black IPA + rozmaryn Browar Bez Nazwy Kolor: czarny, piwo klarowne Aromat: chmielowy, cytrusowy, lekko czekoladowy, wyczuwalny rozmaryn Smak: zdominowany przez rozmaryn, lekko cytrusowy, lekko wyczuwalny ciemny słód Piana: niewielka, drobnopęcherzykowa Wysycenie: średnie Goryczka: niska, przyjemna, niezalegająca Ogólne: Z góry zaznaczę, że nie przepadam za rozmarynem jako przyprawą do potraw. W tym piwie to zagrało chociaż według mnie rozmaryn za bardzo zdominował chmiel. Nie można natomiast odmówić oryginalności. Smak nieporównywalny z innymi black IPA. Piwo wypiłem z przyjemnością i uważam to za ciekawe doświadczenie. Pozdrawiam Piwowara

Jesli chodzi o tańsze zamienniki to kiedyś kupiłem Sterill Jest na stronie diabetyk24.pl za 14zl za 1 litr i najtańsza przesyłka za 4zl

Dziękuję za odpowiedzi Zastosuje się do wskazówek z tą zamrażarką Z reguły kupuje niewielkie ilości chmielu i wykorzystam w ciągu okolo 2 miesięcy ale zawsze lepiej zachować więcej aromatu

Witam Zastanawia mnie jedna rzecz Jak się ma dodawanie chmielu na cichą z opakowania które zostało otwarte przy poprzedniej warce (powiedzmy miesiąc temu) Zawsze na cichą starałem się dodawać tylko chmiel że świeżo otwartej paczki Czy taki chmiel w otwartej paczce może nam coś złapać? Chmiel oczywiście trzymamy w lodówce

Wee Heavy browar VENOM Kolor: ciemny bursztyn, klarowne Aromat: słodowy, koźlakowy, lekko przyprawowy Piana: nalało się z bardzo obfitą pianą, po chwili zostało niewiele ale za to bardzo ładnej drobnopęcherzykowej kremowej piany Smak: słodowy, karmelowy, melanoidynowy, troszkę weizenowy ( jakiś banan mi się pojawił), przyprawowy, Goryczka: lekko zaznaczona, nie dominuje Ogólne: Dobre piwko! Bardzo przypadła mi do gustu kremowa pianka :). Rozgrzewające, akurat na chłodne wieczory. W smaku i aromacie czuć też belgijskie drożdże, które wniosły przyprawy i pewnie tego banana. Wysycenie odpowiednie. Prawdę mówiąc pierwszy raz piję piwo w tym stylu ale dobrze je zapamiętam. Pół żartem, pił serio: Dobre bo mocne (haha), początkowo nie chciało mi się wierzyć, że z 22,8 zostało wyciągnięte 11,4 % alko ale jak mnie poskładało to uwierzyłem . Zapewne jakieś dodatki cukru w 100% fermentowalnego.

Nie chcę zaśmiecać forum więc odkopię temat Właśnie zakupiłem termometr z Ikea i chciałbym używać go do piwowarstwa ale i do piekarnika. Czy zabezpieczenie w postaci koszulki nie stopi się przy temperaturze około 240 stopni? Może wyszukać jakieś koszulki wysokotemperaturowe ? Tylko znów nie wiem czy takie nadają się do spożywki bo wszędzie piszą o przewodach samochodów i innych urządzeń

Tak warka 20l

Witam Czy będzie miała wpływ na smak piwa brzeczka z ciemnego piwa (10blg) użyta do startera? Chce zrobić piwo w stylu hefeweizen na drożdżach fm41 gwoździe i banany. Po zrobieniu startera i tak płyn z nad drożdży idzie w kanał Co o tym sądzicie ? Tylko taka mam aktualnie w zamrażarce

Witam Zastanawiam się nad wysłaniem piwa na konkurs ale występuje w nim(chyba) jedna duża wada. Styl piwa to milkshake IPA, a więc do piwa było dodane spore ilości pulpy owocowej. Aktualnie po otwarciu piwa drobinki owoców powodują wychodzenie piwa z butli. Wygląda to tak, że otwieramy kapsel, kilka sekund nic się nie dzieje a po chwili zaczyna się ''reakcja łańcuchowa " Piwo zaczyna mocno się pienić i wychodzić z butli. Poza tym uważam że piwo jest solidne. Wiem że taka cecha dyskwalifikuje w większości kategorii. A jak to się ma do milkshake gdzie powinno być dużo owoców? Ostatnio piłem milkshake z Birbant i było to samo. Co o tym sądzicie ? Moim zdaniem nagazowanie jest odpowiednie, raczej nie ma mowy o przegazowanu

Dzięki za odpowiedzi Garnek mam 50l więc powinien dać radę. Piwo to własna inwencja twórcza Coś na podstawie Risa z mniejszą palonością(i niewielkim ekstraktem jak na ris), zakwaszone bakteriami kwasu mlekowego i dodatkiem wiśni na cichą. Nie bardzo mam aktualnie możliwość zrobienia dwóch warek bo mam zajęty drugi fermentor. A dodawać dużo więcej słodu żeby później wywalić go przy brzeczce o ekstrakcie około 12blg to też szkoda

Ale jeśli będę gotował przez jakieś 3h nie wpłynie to znacząco na smak piwa?