leonzn

Sami to podgrzewacie i chcecie zrobić gówno burzę. Widać to Wy macie jakiś problem z Tomkiem, a nie użytkownicy forum. Nikt tu nie zabrania powoływać się na Tomka i jego szkółkę warzelniczą, tylko trzeba powiedzieć sobie szczerze, że na niektóre rzeczy trzeba przymykać oko, bo momentami gada od rzeczy. Druga sprawa Tomek oprócz ostatniego brewkita co zrobił na spotkanie piwowarów domowych we Wrocławiu nie warzył w domu raczej już od dawna bo zajmował się piwowarstwem rzemieślniczym i może być trochę w plecy z wiedzą piwowarstwa domowego. Odkąd nakręcił filmiki z szkółki warzelniczej parę latek minęło i troszkę rzeczy się zmieniło, a też powiela w nich pewne mity - co kilkukrotnie było mu wytykane ale niestety olał to i wykręcił się słowami "zróbcie swoje lepsze" i tyle.
 
Co do tematu - dużo zależy od drożdży jakie użyjemy. Drożdże brewkitowe z zestawu to często badziewne drożdże piwne, albo jak w przypadku niektórych angielskich brewkitów - po prostu drożdże winne uniwersalne. Każde drożdże mają inne zdolności do zjadania cukrów resztkowych, niektóre zjedzą ci praktycznie do zero i będziesz miał piwo wytrawne drugie natomiast nie ruszają cukrów resztkowych zostawiają 3-4blg masz piwo słodkie. Jest jeszcze kilka zmiennych - reakcje maillarda przy brewkitach które karmelizują brzeczkę i powoduje to podbicie odczucia słodkości (mylenie karmelu z faktyczną słodyczą) no i kolejna rzecz zależna już od piwowara - fermentacja jeżeli się ją przeprowadzi prawidłowo i nie przerwie (schemat 7+7 proponowany przez Tomka jest zły) to piwo odfermentuje prawidłowo i nie powinno być słodkawe. 
 
Co do kitu wszystko masz WB-06 trzeba też dodać, że potrafią dać słodkawe piwa, ale kwaśność profilu pszenicy może to zakryć Więc do dzieła.
 
 
 
1.Zależy jaki ocet - spirytusowy powinien dać radę, ale ja i tak bym mu nie wierzył do końca. Środkiem bakteriobójczym jest na pewno kwas nadoctowy używany w browarnictwie, ale to całkiem inne stężenia i środek Więc może coś Ci się pomyliło?
2. Ja sypie 3-4 g na butelkę i zalewam gorącą wodą. Nie wlewam gotowego roztworu bo za mocno się pieni.

Ja bym odpuścił... Mnie jakoś płatki owsiane nie pasują nawet w Oatmeal Stout Zrób po prostu Black IPA. Jeśli chcesz smukłości to może lepiej trochę słodu żytniego? Rye Black IPA jest dość popularnym wariantem... Ale jeśli to Twój pierwszy CDA to zdecydowanie bez dodatków proszę...