LukK

[Warszawa] czy ktoś może miałby jakieś 2 łyżki gęstwy jakichs neutralnych drożdży? Potrzebuje dodać coś do risa przed refermentacja, bo obawiam się ze 27 plato po 3 miesiącach leżakowania w lodowce nie dadzą rady.

Ja mam pytanie na które nie znalazłem bezpośredniej odpowiedzi. Jeżeli mutacja jest prawdopodobieństwem to w którym z metod granica tego prawdopodobieństwa będzie bliżej zera. Załóżmy, że robię piwo na drożdżach X(nie są to weizeny) w częstotliwości Y - załóżmy 2,3 miesiące. I przed pierwszym użyciem robie starter i zbieram je do banku. Teraz pytanie czy lepiej zebrać sobie 2-3 próbki i używać ich przez najbliższe pół roku? Czy może lepiej przy każdym starterze pobierać trochę drożdży i je schować do banku? Lepiej przy założeniu Y-2 po pół roku używać drożdży schowanych w banku, czy 3 pokolenia?

Warszawa(Mokotów, Centrum) do oddania gęstwa po fm41 gwoździe i banany po 12 hefeweizen. Zebrane 01.11 - myślałem że zrobię druga warkę weizena, ale mi się nie chce xD. Dodatkowo czy ktoś może miałby jakąś gestwę po sucharach, albo czymś do RIS'a?

Łukasz Kawczyński. Starałem się czytelnie, ale w moim przypadku to problem. Przepraszam za kłopot .

Bardzo się cieszę, że piwo smakowało. Receptura jest tutaj https://brewness.com/pl/recipe/saison-23-1/view Jeśli chodzi o nagazowanie i osad to jest to powiązane. Piwko zabutelkowałem trochę za szybko, ale że mi się spieszyło na konkurs to co zrobić(teraz już wiem, że lepiej planować sobie kalendarz warzeń)... Po 17 dniach piwo trafiło do butelek. Od razu powiem, że przy tych drożdżach to na pewno zdecydowanie za mało. Ratując przegazowane piwa przed wybuchami przez tydzień codziennie wieczorami używając 5 złotych i otwieracza spuszczałem gaz - upierdliwa robota, nie polecam nikomu... Dlatego piwa które pozostały mają nagazowanie niskie do średniego, ale że były całkiem przyjemne to postanowiłem zostawić coś w depozycie

I czy wiadomo jakie są nagrody ?

Czy ktoś z Warszawy ma gęstwę drożdży które słabiej flokulują , bo chciałem zrobić Notheast IPe, a muszę zrobić jutro i nie zdążę namnożyć drożdży . Najbardziej z popularnych by pasowały fm52. Jestem skłonny nawet zapłacić , ale potrzebuję gęstwy ;/

Warszawa- będę miał do oddania pod koniec tygodnia gęstwę po FM21 - drugie pokolenie po saisonie 12 blg. Najchętniej w zamian zgarnął bym gęstwę po jakichś neutralnych drożdżach -us-05, danstarach, albo czymś podobnym, ale jak nie będziecie mieli gęstwy to nie ma problemu .

Warszawa - czy ktoś ma/ będzie miał w przeciągu tygodnia gęstwę na AIPA?

Dzięki za recenzję. Przyznam, że zrobiłem to piwo nigdy nie pijąc barley wine xD. I niestety okazało się, że nie jestem fanem tego stylu i chciałem sprawdzić, czy komuś może ono smakuje. Dzięki za recenzję . Przyznam ze to było moje pierwsze podejście do piwa kwaśnego i zakwaszałem poprzez sour mashing. Zatarłem brzeczkę w 68 stopniach, a następnie ochłodziłem do 45 stopni. Wrzuciłem garść słodu i sypnąłem 2 kapsułki probiotyku z czystą kulturą lactobasillusa - tego nie trzeba robić, bo sour mashing zazwyczaj jest po prostu z surowym ziarnem, bo na nim są bakterie, ale ja dla pewności rzuciłem jeszcze trochę xD. Gar przykryłem kocem i opatuliłem go tak że był zawinięty razem z kaloryferem rozkręconym na maksa (utrzymywała się temperatura 30-35 stopni) i zostawiłem na 54 godziny. Następnie mash out i krótkie gotowanie. Przyznam, że smród przez 2 dni miałem w chałupie. Wydaje mi się że zakwaszanie całego słodu daje taki negatywny aromat. Ponieważ moje zainteresowanie mocno poszło w stronę piw kwaśnych i dużo czytałem na amerykańskich forach to polecałbym inne opcje: Filtracja brzeczki i wtedy zadać lacto i po 2 dniach ją zagotować. To jest najszybsza opcja piwo będzie kwaśne i nie będzie się mocno zmieniać w czasie, bo lacto zabite. Danie lacto razem z drożdżami, albo 6-48 godziny przed żeby dać im większe szanse, bo bakterie są słabsze niż drożdże. Piwo w miarę szybko będzie już dobre, ale to będzie najbardziej kwaśna opcja. Dodanie lacto na cichą, ale przyznam że właśnie taki eksperyment robię i po 20 dniach na cichej kwasowość jest bardzo delikatna... aż za delikatna, ale lacto zjada zazwyczaj 10% cukru, tak że jeśli po burzliwej zostało mi 2 blg to nie dziwne że jest małe zakwaszenie

Bitter - Piwowar domowy Jerzdna (nie pamiętam nazwy, ale 10 blg) Piwo klarowne bursztynowe, mocno nagazowane, ładna średnio pęcherzykowa piana. W aromacie chmiel i lekkie estry. W smaku fajna kompozycja słodów z estrami typowymi dla bittera i goryczą. Jednak goryczka jest zalegająca. Jak dla mnie przy tak małym ekstrakcie goryczka trochę za bardzo się wybija. Piwo dobre, ale tak jak pisałem wole troche bardziej zbalansowane piwa. Stewie Session Ipa Piwo klarowne i dosyć mocno nagazowane, ładna pina zredukowana do kożucha. W aromacie wspaniałe cytrusy. W smaku grają chmiele, głównie różnego rodzaju owoce. Goryczka średnia, ale bardzo przyjemna- bardzo krótka, nie zalega. Mimo bardzo niskiego ekstraktu piwo bardzo zbalansowane i bardzo pijane. Bardzo dobre piwo! Braterski Bpa Trochę przez przypadek wziąłem to piwo, bo tak jak wcześniej pisałem nie jestem fanem belgijskich smaków, ale nie rozkminiłem do momentu otworzenia co to jest BPA . Piwo mocno nagazowane trzeba było nalewać na raty. W aromacie grają chmiele z belgijskimi aromatami. W smaku fajny balans między belgią(która nie była zbyt intensywa) a chmielami. Tak jak normalnie nie przepadam za piwami belgijskimi to to mi smakowało. Mikolaj - Dystorsja o 3:51 Piwo czarne z delikatnymi refleksami. Piana piękna bardzo ciemno beżowa, redukuje się do pierścienia. W aromacie czekolada i kawa. W smaku baaardzo wiele się dzieje. Piwo bardzo pełne, ale nie zgadłbym w ciemno, że to milk stout, bo wydaje się takie pół słodkie. W smaku czekolada i kawa - głównie kawa. Piwo lekko kwaśne od paloności co zbalansowane przez słodycz. Piwo miało niesamowity aftertaste palonych słodów w postaci takiej gorzkiej kawy, która zostawała aż na zębach. Dla mnie rewelacja! Jakbyś mógł udostępnić mi przepis to byłbym wdzięczny .

Dziękuję bardzo za recenzję i ciesze się, że smakowało . Jeśli chodzi o herbatę, to ja stosuje cold brewing na koniec fermentacji cichej. Biorę herbatę najpierw wstawiam na 5-10 minut do piekarnika ustawionego na 70 stopni. Wsypuję do piwa i po 12 godzinach zlewam do butelkowania. Czas(zazwyczaj 10-14 godzin) i ilość herbaty(zazwyczaj używa się 4-8g na litr) zależy bezpośrednio od herbaty, dlatego polecam wsypać odpowiednią ilość do szklanek i zostawić na 10-14 godzin i testować w którym momencie jest najlepsza i jaka intensywność nam pasuje, bo w pewnym momencie ilość aromatu przestaje rosnąć a pojawiają się taniny. Ja kupuję dobrego ale w miarę delikatnego earl greya w herbaciarnia. W H3 było najwięcej herbaty i chmielu. Na 9 litrów piwa dałem 45 g chmielu (Amarillo, Citra, Simcoe po równo) na 5 dni i na ostatnie 12 godzin 72 g Earl Grey Gold. Tylko przy takiej ilość syfu pływającego w piwie trzeba uzbroić się w cierpliwość bo zlanie tego to był już wyczyn .

Niestety zupełnie w zabieganiu nie miałem czas zrecenzować piw które brałem z depozytu, dlatego te dalsze opisze tylko w krótkich zdaniach moje wrażenia. Do tego większość piwek które biorę to style, których nie jestem wielkim fanem, bo ostatnio więcej przyjemności sprawiają mi piwa z depozytu niż ze sklepu . Amerykański Sezon (niechcący usunąłem zdjęcie na którym miałem etykietę i wydaje mi się że taka była nazwa, albo było tam "American Farmhouse Ale) Piwo rewelacja w aromacie cytrusy w połączeniu z aromatami sezona. To samo w smaku. Nie byłem jakimś wielkim fanem sezonów, ale po tym piwku sam przymierzam się do uwarzenia amerykańskiej wersji. "Elektryk" Piwo w aromacie dawało bardzo mocnym kablem, ale w smaku był on już dużo bardziej zrównoważony słodowym aromatem, dlatego piło się go bardzo dobrze. Dubel (0,3 buteleczka z kawałkiem taśmy naklejonym) To było moje pierwsze podejście do piwa belgijskiego od bardzo długiego czasu(trudno kupić polskiego belga w sklepach ostatnio) i niestety okazało się(po łącznie 4 degustacjach), iż piwa belgijskie to nie jest ten kierunek w który będę uderzać. Dlatego nie mogę dać żadnej konstruktywnej opinii. Witbier z Rumankiem Piwo mocno nagazowane. Aromat bardzo ładny. W smaku bardzo fajny balans. Nie wiem za bardzo jak smakuje rumianek xD, więc ciężko mi powiedzieć czy on tam jest. Piwo rewelacyjne! Żona kazała mi zrobić takie . BIPA z "R" na kapslu ​Piwo brałem, a także próbowałem w ciemno, bo nie przeczytałem wcześniej na forum co to za piwo. Piwo młode, a już prze gazowane. W aromacie przyznam że ciężko było mi stwierdzić co to za piwo. W smaku też miałem problem. Nie jestem mega sensorykiem, ale była jakaś wada którą trudno mi opisać. Możliwe że to diacetyl. W smaku oprócz drażniącego aromatu kwaśność palonych słodów. Była goryczka, ale nie odnalazłem owoców. No niestety mi nie smakowało to piwo i nie udało mi się go dokończyć. Ostatnio w krafcie byłem i zostawiłem 4 piwka: -Tea American Pale Ale z Earl Grey -Tea American Pale Ale z Earl Grey z Jaśminem Piwa srogo chmielone na zimno i srogo nasypałem herbaty chmiel 5g/l i herbata 8g/l -Berliner Weisse - zakwaszane poprzez sour mashing. Uwaga jest dosyć ekstremalnie kwaśne . Bo do zacieru sypnąłem słodu i dla pewności dorzuciłem jeszcze trochę probiotyku. -Berliner Weisse z Wiśniami - dodałem do niego ksylitolu aby zrównoważyć kwaśność i się udało

Ma ktoś moze gęstwę po jakimś lagerze w Warszawie? Pisałem do Panów wcześniej, ale nie udało mi sie zebrać a w najbliższym tygodniu by sie przydała

A czemu stout owsiany jest w innym zakresie blg niż jest on opisany w bjcp ?