Rotblunt

Masz w opisie, 0,5 BLG. Nie ma co prawda podziałki, ale przerwy są na tyle duże, że spokojnie zobaczysz te 3,5 czy 4,5

Od warki #23 usprawnienie w browarze. Teraz zacieranie metodą BIAB to naprawdę przyjemność.
 

Ok, teraz czas pochwalić się projektem, o którym wspomniałem na samym początku.
 
Kiedy zaczęła się epidemia, postanowiłem przenieść się na jakiś czas do domu rodzinnego, i pracując stamtąd zdalnie zająć się ogarnięciem sensownego miejsca do warzenia piwa, gdyż cały czas drażniły mnie warunki kuchenne. 
Z racji na fakt sporego podwórka a małej ilości pomieszczeń gospodarczych, padło na pomysł kupna kontenera chłodniczego, jakie służą do transportu żywności ciężarówkami.
Trochę szperania w Internecie i parę wycieczek, żeby w końcu zdecydować się na budę o ciekawych wymiarach, bo około 6x2,5 m
Sporo było przy nim do zrobienia, ale z dużą pomocą brata dało się wszystko zrobić, co po krótce opiszę:
 
Na początek usuwanie wszystkiego co zbędne. Było to obite sporą ilością złomu, a przy wejściu była ogromna blacha:

 
Następnie przyszedł czas na ratowanie podłogi. Tak wyglądało to na początku:

 
Usunąłem tę włóknistą matę i pozbyłem się zawilgoconych fragmentów sklejki zastępując suchą, no i w miejsce dziury na agregat trafiło okno na wymiar.

 
Później dokończyliśmy podłogę i zamknęliśmy całość nowymi drzwiami:

 
Następnie wziąłem urlop na tydzień, żeby umyć wszystko do czysta. Wtedy zaczęło to wyglądać sensownie. Miałem też zielonego asystenta


 
Na koniec zostało już tylko doprowadzenie prądu i tak wyglądała moja warzelnia podczas inauguracji:

 
Miejsce jest rozwojowe, a następnym krokiem jest doprowadzenie jakimś sposobem wody.
Będę wrzucał na forum zdjęcia ciekawszych momentów.
 
 

Od warki #23 usprawnienie w browarze. Teraz zacieranie metodą BIAB to naprawdę przyjemność.
 

@marek85 drożdże potrzebują dość niewiele cynku i jesteś w stanie zrobić tanio roztwór cynku, który Ci go zapewni. Ilości z jakimi się spotykałem w różnych źródłach wahały się od 0.1 do 0.5 mg/l brzeczki. Możesz kupić czysty chlorek cynku (ZnCl2) na popularnym serwisie aukcyjnym. Z kosztami przesyłki 12 zł za 100 gramów.
Suplementacja jest prosta jeżeli zrobisz roztwór. Mała uwaga, pracuj w rękawiczkach i lepiej żeby to nie wpadło Ci do oczu. Również daleko od dzieci. Jest silnie higroskopijny, tak jak suchy ekstrakt słodowy lubi się przyklejać do wszystkiego co jest mokre. Rozpuszczasz 8 gramów ZnCl2 w 1 litrze wody demineralizowanej. Każdy mililitr roztworu będzie zawierał około 4 mg cynku. Dozowanie to 1 ml na każde 10 litrów brzeczki. Da Ci to wtedy niecałe 0.4 mg/l, czyli tyle ile trzeba wg podręczników. Dodaje najczęściej na koniec gotowania. Zwykle ograniczam się do poziomu poniżej 0.3 mg/l. Cynk przyśpiesza start drożdży i da się to odczuć. Roztwór możesz przechowywać bardzo długo w szczelnej butelce. Oczywiście jak masz precyzyjną wagę możesz zrobić roztworu 10 razy mniej odmierzając 0.8 grama w 100 ml wody.
 
Dawkowanie większe aniżeli 0.5 mg/l może (nie musi) powodować zbyt dużą aktywność drożdży i niechciane posmaki. Cynk wyczuwalny jest od poziomu 5 mg/l (źródło: Water A Comprehensive Guide for Brewers).

Jeżeli nie przykładasz się do natleniania, to warto jak podpowiada @Wajcha dodać trochę martwych drożdży. Albo w procesie gorącym od biedy trochę piekarniczych. Pozostałe związki jak magnez, fosfor, FAN w zupełności starczą ze słodu. Wapń dostarczysz w wystarczającej ilości z wody do wysładzania.
 
Odnośnie pożywki jest fajny artykuł: What, Exactly, IS Yeast Nutrient?
 
Edycja: Wprowadzam edycję na słuszną uwagę @Beier, dziękuję. Czysty chlorek cynku szybko chłonie wodę. Jednakże po rozpuszczeniu w wodzie demineralizowanej będzie widoczny jako rozpuszczone przezroczyste płatki. Jeżeli chcesz aby się całkowicie rozpuścił musisz obniżyć pH za pomocą kwasu. Brzeczka ma na tyle niskie pH, że się ładnie rozpuści. Więc jeżeli dodajesz roztwór wodny i nie obniżyłeś jego pH, to wymieszaj całość. Odbierz strzykawką ile trzeba i zadaj pod koniec gorącego procesu.
 
 

Warto każde piwo chmielone na zimno ( i nie tylko ) poddać pod konie ciche czemuś na kształt lagerowania. Jeśli piwo jest chmielone na zimno to dzięki obniżeniu temp. chmiel i inne śmieci opadają na dno co w efekcie daje klarowne piwo. Stosuję ten zabieg do wszystkich piw (no może poza pszenicą). Co do techniki to mam skrzynię styropianową na balkonie i dokładam tam pety z lodem.
 
Co do mieszania mosaic z innymi chmielami to IAIPA mojego ojca (4 m-ce w żywcu) była chmielona pół na pół mosaic - citra i efekty są bardzo dobre. Moim zdaniem ten chmiel nadaje się równie dobrze jako single hop jak i mix.