Miałem plan zrobić coś podobnego, ale trochę inaczej:
Zrobić brzeczkę z 5 kg słodu pale ale (nie chciałem dodawać żadnych karmeli, tylko słodko zatrzeć np infuzyjnie w 70*).
Powinno wyjść jakieś 24-25 l 13-14 blg, i to chciałem rozdzielić na dwa fermentory, zadać odpowiednią ilość gęstwy (mam na fermentacji akurat s04), a po paru dniach do fermentorów dodać 10 l świezego soku jabłkowego (np słonecznej tłoczni, albo podobnego, a że będę fermentował w 2 wiadarch, to chciałem dać do jednego jabłkowego, a do drugiego np jabłkowo-gruszkowego).
Te grafy to bardziej cydr z dodatkiem słodu, a ja chciałbym uzyskać kwaskowate piwo idące trochę w cydr, ale właśnie jednak piwo
Za 2-3 tyg. będę warzył, zobaczymy co z tego wyjdzie
Spoko, eksperymentuj. Mam doświadczenie tylko dwóch warek w temacie, ale wydaje mi się mi się, że to czy dodasz sok od razu czy po 10 dniach wielkiej różnicy nie zrobi. Drożdże i tak zjedzą cukry z soku. To co chcesz uzyskać brzmi właśnie jak graf, a jak bardzo pójdzie w stronę piwa, a jak w stronę cydru zależy od proporcji. Zacząłbym od 60% brzeczki, 40% soku.