hotmas

Nie widzę sensu podkręcania temperatury. W 15 stopniach też powinny ruszyć.

Jak radzicie sobie z neutralizacją ługu przy oczyszczalni przydomowej? Nie wiem jak ugryźć ten temat.

Ja ostatnio też dałem tylko jedną saszetkę drożdży do ich portera 15 BLG. Wystartowały dopiero po czterech dobach i podniesieniu temperatury do 22 st. Co z niego wyjdzie zobaczymy. Na szczęście to ostatnia pucha.

Nie gotuę jakoś bardzo intensywnie i może dlatego żadne z moich jak na razie trzech piw w trakcie fermentacji burzliwej nie było klarowne. Za to po cichej to zupełnie inna bajka.

Dziękować. Moje się jescze rozmraża więc rozlew będzie dopiero jutro w nocy

Czyli mogę liczyć że drożdży nie uśmierciłem :-)

Wiatajcie. Miałem dziś butelkować malinowe z resztek i dwa dni temu wstawiłem je do lodówki aby wszystko opało. Niestety w lodówce coś nawaliło i komora chłodząca w dwa dni zmroziła mi fermentor z 12 l piwa. Czy po rozmrożeniu coś z tego piwa jeszcze będzie i czy refermentacja ruszy, czy może dodać świeżych drożdży i jeśli tak to w jakiej ilości?

Ja bym zostawił w spokoju. Swoją drogą ciekawe ekstrakt Ci wyszedł. Ja przy dwóch jasnych Bruntala i 20 l brzeczki dwa razy osiągnąłem zaledwie 11°BLG.

Szczelnie zamknięty najlepiej w zamrażalniku.

Apa: Ekstrakt Pale Ae Bruntal 1,7 kg Ekstakt jasny Bruntal 1,7 kg Ekstrakt pszeniczny 0,5 kg Simcoe 20g 60' Citra 20g 15' Simcoe 20g 5' Citra 20g + Simcoe 20g 0' plus po 40g Citr i Simcoe 4 dni na cichej Wstawione 21 l litrów 13 Blg drożdze S-05 fermentacja w ok. 17 st. w 15 dni zeszło do 3 Blg póżniej zlane na cichchą po trzech dnich wsypany chmiel na 4 dni i na dwa dni przeniesione do lodówki w ok 4 st. IBU ok 41 Swet stout Ekstrakt ciemny Bruntal 1,7 g Ekstrakt jany Bruntal 1,7 kg Jęczmień palony 0,25 kg Czekoladowy ciemy Strzegm 0,25 kg Laktoza 0,5 kg Słody "wymoczone" w ok 70 st pezez ok 40 min. w 3 l wody przelane 3 l i dodany ekstrakt 1,7 kg Zagotowane wrzucone 30 g Marynki na 60'. 15 min przed końcem gotowania dodane resztę ekstraktu i laktoza. Po schłodzeniu dodane wody do 21 l. Na cichą mam zamiar wrzucić dwie laski wanilii macerowane w whisky. I to tyle, co wyjdzie zobaczymy Właśnie następną warkę mam zamiar robić z partial mashem zatem z Twoich doświadczeń skorzystam

Możesz zdradzić jak je robiłeś i jakie były efekty? Chodzi mi przede wszystkim o stouta ale recepturę na APA z ekstraktów również możesz zapodać... Na apę trzeba będzie poczekać jeszcze ok trzech tydodni bo dopiero butelkowałem, a stout właśnie rozpoczął burzliwą więc efekt nieznany :-)Ale oczywiście receptury mogę podać.

Pilsa robiłem z przepisu z forum, apę i stouta kombinowałem sam.

Ogranicza mnie sprzęt i czas więc na razie bawię z ekstraktami i samodzielnym chmieleniem i na razie, choć dopiero dwie warki mam za sobą a trzecia fermentuje jestem z tych piw bardziej zadowolony niż z brewkitu.

Wielkie dzięki za rady Nachmiele to tylko na zimno. No i pobawię się z paprzyczkami

Niestety producent nie podał jakie IBU ma ten brewkit. Sugerujesz, aby w takim przypadku zrezygnować z dodatkowego chmielenia? To na pewno druga i ostatnia pucha brewkitu, teraz warzę z ekstraktów niechmielonych (niestety ograniczenia sprzętowe i czasowe), choć mam nadzieję że po nowym roku zacznę zabawę z zacieraniem.

Witajcie. Wraz z zestawem startowym kupiłem brewkit Porter z Gozdawy. Jako, że zawiodłem się na smaku i jakości Dark ale, postanowiłem nieco zmodyfikować tę puchę. Co ciekawe sam producent zaleca w celu poprawy jakości piwa dochmielić je na zimno ok 14 g Marynki. Sam chciałem je właśnie trochę dochmielić na smak i aromat oraz dorzucić do gotowania nieco chilli. Do dyspozycji mam 40g Lubelskiego, 80g Marynki i po 20g suszonych papryczek Chipotle i Pasiilla. Plan jest taki: Rozpuścić puchę w ok 6 l wody, zagotować dodać 10g Lubelskiego i 10g Marynki pogotować ok 5 min dorzucić całe papryczki gotować ok 10 min. wyłączyć gaz, wrzucić 15 g Lubelskiego, schłodzić. Uzupełnić wodą do ok 16 l, z dwóch puszek ekstraktu powinno mi dać ok 14Blg, zadać drożdże. Jak myślicie, czy ma to jakieś szanse na powodzenie?

Wielkie dzięki Panowie

Ciemny.

Pytanie może z tych naiwnych, ale chcę przygotować roztwór do refermentacji a mam tylko cukier trzcinowy. Czy różni się on czymś od białego, tj. czy dać go większą dawkę niż 120 g na 20 l?

Dzięki. Brakuje mi jeszcze cierpliwości, choć przestałem co chwile zaglądać do fermentora. Kożystając z okazji poleci mi ktoś tani i w miarę dokładny termometr do pomiaru w lodówce fermentacyjnej.

Witajcie. Nie chcąc zakładać nowego tematu zapytam tu. Jestem obecnie na etapie drugiej warki obie z ekstraktów. Pierwsza Dark ale z Gozdawy na drożdżach PAY7 fermentowane z różnymi przygodami zeszło z 12,5 Blg do 5 Blg obecnie leżakuje. Warka druga z pils z samodzielnym chmieleniem na S05 obecnie 19 dzień fermentacji w temp otoczenia ok 16-17 st. Oba piwa smakowane zarówno podczas fermentacj jak i ale tydzień po butelkowaniu wykazują lekki kwaskowaty posmak. Czy to normalne i z czasem piwo się ułoży i posmak zniknie, czy po prostu dałem gdzieś ciała i czeka mnie lanie w kanał?

A u mnie cisza, piany zero i w dalszym ciągu 5 Blg.

Temperaturę podniosłem do 22-23 st. Zajrzałem do fermentora, piany zero i trochę zaniepokoił mnie winny zapach. Jutro zmierzę, blg.

Pierwsza warka na nich Dark Ale z Gozdawy. Zadane 16.09 na drugi dzień żwawo pracowały w ok 20 st. Po trze dniach nastała cisza. Pomiar 21.09 z 12,5 zeszło do 5, piny brak. Trzy dni później to samo i po następnych dwóch podobnie, mimo bujania fermentorem. 27.09 zlane na cichą. W tym tygodniu chce butelkować. Czy jest szansa że jeszcze coś odfermentuje? Troszku obawiam się granatów, mam roczne dzieci w domu

Tak ten na Małych Garbarach, ale co dokładnie mają nie mam pojęcia bo nie wchodziłem do środka.