Igorrodz
-
Postów
518 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Igorrodz
-
Goryczka może być po części przykryta pewną dozą słodowości - a tej nie oddają żadne wskaźniki bo to odczucie subiektywne na języku. Znam człowieka, dla których goryczkowe piwo zaczyna się od 60IBU
-
Jaka groźba? Wiadomo, że wypijesz. Inna możliwość że rozdasz lub sprzedasz a w ostateczności, czego nie życzę, że pójdzie w kanał
-
Przecież wskazałem aż sześć źródeł więc nie rozumiem... Ale dobrze. A teraz proszę, abyś w każdym z wątków w tym dziale poprosił o podanie źródła przez ich autorów, dobrze? I vice versa.
-
Praktycznie nikt w tym dziale nie podawał źródeł, dlaczego miałbym robić to ja?
-
Generalnie to: http://tnij.at/96000 Skorzystałem z pierwszych sześciu. Widzę, że dostępny w naszych sklepach, wykorzystany np w tej warce http://tnij.at/96001autorstwa kolegi @@bimbelt
-
Kraj pochodzenia: USA Odmiana: aromatyczno-goryczkowy (dual purpose hop) Średnia zawartość alfakwasów: 11-15% Krótki opis: Chmiel aromatyczno-goryczkowy o łagodnym, przyjemnym aromacie słodkich owoców, takich jak winogrona, brzoskwinie, gruszka, ananas, limonka i grejfrut a także czarna porzeczka z lekkimi nutami żywicznymi a nawet trawiastymi.
-
Tak, sp******lę każdy etap a w końcu wyjdzie mi jakieś sour ale - tak będzie, zobaczysz kolego O pszenicy wystarczy ten który już jest... ale cieszę się, że kolega planuje pisać, zawsze to coś się dzieje na forum ciekawego... albo chociażby śmiesznego... whatever Nie, pierwszą warką będzie AAA czyli piwo dla anonimowych alkoholików. Tyle. Pozdrawiam serdecznie, do usłyszenia... przeczytania... relacji z przebiegu warzenia. Dziękuję (w szczególny sposób tym, którzy zamieszczają złośliwe komentarze) i na razie
-
Zapewne - i dlatego zmniejszę ilość słodu pszenicznego a zwiększę jęczmiennego, 60-65% do 35%-40%.
-
Kwestia zacierania... eeee... zaraz, zaraz, Ty warzysz z ekstraktów - dorzuć suchego ekstraktu słodowego, nie dodawaj zwykłego cukru bo możesz mieć posmak bimbrowy. Poza tym podczas wysładzania... eeee... jakiego wysładzania, przeciez to ekstrakty... Moim zdaniem zwykły cukier tylko do refermentacji w butelkach a podczas warzenia ekstrakt płynny lub suchy, sugeruję je. Ale to Twoje piwo, zrobisz jak zechcesz - sam wypijesz to, co nawarzyłeś
-
Masz rację kolego Niemniej z tej warki nie wyjdzie AIPA/APA ale AAA, zatem wszystko gra. BTW- dorzuciłem Lubelskiego 20g na 30min dla podniesienia goryczki powyżej 40IBU
-
Mogę dodać citry 20g na 5 min i 30g na zimno (w sumie 50g, tyle mam)
-
Mandarinę i cascade chyba. Czyli nie na 30min gotowania ale na 15min. Powiedz mi, co to zmieni poza mniejszym IBU? Co do citry to mam ale nie planowałem w tej warce użyć. Sugerujesz aby dodać?
-
Z dwóch puszek od Bruntala czy WESa nie da rady 15BLG a co najwyżej 12BLG wychodzi (wg Brewness.com). Dorzuć jeszcze ekstraktu płynnego lub suchego. Tu masz link, możesz sam policzyć -> http://brewness.com/
-
W ile IBU celujesz?
-
Ulepka nie chcę więc jak pisałem a TY radziłeś będzie 68°C a może mniej, wyjdzie w praktyce. Sklep mam pod bokiem bo w Pogwizdowie, kilka chwil jazdy samochodem. Ten słód pale ale chcę zastosować, karmelu w takim razie dam 0.2kg a dorzucę 1kg monachijskiego w typie II, odejmę podstawowy Piwo będzie zacierane na lenia wiec to raczej nie problem na jednej temp + mash out ? Receptura (słody) - pale ale 4kg monachijski II 1kg karmelowy 300 0.2kg Chmielenie pozostawię tak, jak napisałem wcześniej, nie chcę wysokiej goryczki, program pokazuje 44IBU (ogólnie mam - centennial 50g, cascade 50g, citra 50g, mandarina 50g) Pasuje czy coś nadal robię źle?
-
Jak uzyskać kolor czerwony piwa, które chciałbym aby było AMBER ALE? Może tylko połowę tego karmelowego 300 tj. nie 0.5kg a 0.25kg? Wygląda, że po tej zmianie będzie lepiej, Brewness.com podaje kolor jako 13.7SRM, spadnie też BLG do 13 ale to nie problem. Jak sądzisz? Temperaturę zacierania ustawię na proponowane przez Ciebie 68°C, może nawet 67°C zobaczę w praktyce. A może wywalić 1kg pale ale a dać w to miejsce monachijski typ II ale 0.5kg ? Wyglądałoby to tak: pale ale 4kg monachijski II 0.5kg karmelowy 300 0.25kg
-
Czyli radzisz albo wywalić karmelowy albo obniżyć temp zacierania? Ale czy wtedy w efekcie wyjdzie AAA?
-
Oszsz 14BLG, kolego.
-
Lubię piwa mniej alkoholowe, bardziej treściwe i mniej wytrawne. Wyjdzie zatem American Amber Ale - no chyba że znowu coś pomyliłem... Dzięki, wykorzystam... przy kolejnej warce.
-
Stąd: https://youtu.be/rwBpjftjHaw Szczerze? Stąd, że w paczkach jest po 5kg i 1kg, ekonomia. Nie chcę aby mi coś zostało. BTW- mam zamówione: 5kg pale ale, 5kg pszenicznego, 1kg pilzneńskiego, 0.5kg karmelowego 300.
-
@@Skajo Dobrze, już zmieniam.
-
Ostateczna receptura, nic nie będę kombinował słody: strzegom pszeniczny 5kg strzegom pilzeński 1kg chmiel: lubelski 30g na 60 min / cichej nie będzie drożdże: FM41 (zrobię starter z użyciem jasnego ekstraktu w proszku i słoika oraz butelki typu PET) warka na 25l wg Brewness.com 12BLG / 11IBU / 5SRM Jak już napisałem w innym wątku - wszystko, co potrzeba zamówiłem. Nie mogę się doczekać samodzielnego warzenia Dziękuję za porady, szczególnie te uszczypliwe.
-
Ostatecznie ustaliłem sobie taką recepturę - słody: strzegom pale ale 5kg strzegom karmelowy 300 0.5kg chmiele: centennial 20g na 60min / 30g na cichą mandarina 20g na 30min / 30g na cichą cascade 20g na 30 min / 30g na cichą drożdże: US-05 zacieranie: na lenia 70°C (bo chcę bardziej treściwe i mniej alkoholowe) 60min mash out 78°C 10min warka na 20l wg Brewness.com 40°Blg / 43IBU / 20SRM Produkty już zamówiłem - zestaw z TwójBrowar.pl + mandriva 50g i citra 50g (tej nie dam, poczeka na kolejną warkę) oraz resztę z HomeBrewing.pl słody i resztę chmieli, coś do dezynfekcji mam nadzieję, że na dniach będzie, nie mogę już doczekać się własnoręcznego warzenia Będę warzył dwie warki - tę oraz weizena. Wszystkim dziękuję za porady a przede wszystkim za uszczypliwe komentarze, z nich człowiek uczy się najwięcej
-
I jak tu się połapać i usystematyzować skoro jeden rabin powie tak a drugi powie nie... znaczy się piwowar... whatever Dziękuję, pozdrawiam
-
Ciekawe. Moim zdaniem mogą być minusy nie zlewania na cichą a pozostawienia w tym samym fermentorze a mianowicie istnieje raczej ryzyko powstanja posmakiów z drożdży, które raczej nie są mile widziane w piwie. Ponadto wydaje mi się, że użyte a pozostawione tak długo w fermentorze drożdże raczej nie będą nadawać się do ponownego użycia choć nawet jeśli komuś uda się z trupków wyodrębnić żywe drożdżaki to taka gęstwa będzie już ba tyle stara że miże być odpowiednio słabsza dla kilehnej warki... Poza tym na co komu cicha jak nie chmieli się na zimno a w tym typie mętność piwa nie hest niczym niepożądanyn dla stylu?
