Mikeyy

Warka #74 Weizen 01.05.2022 Zasyp: Pszeniczny Bestmalz - 3kg Pilzneński Bestmalz - 3kg Chmiele: Marynka 15g Lubelski 20g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 18,5L temp 72,5C: 66-64C - 45 min 72C - 15 min 76C - 10 min Wysładzanie do 27L - 80C Gotowanie: 60' - 15g Marynka 20' - 20g Lubelski Wyszły 23l - 13 Blg (trochę mniej po rozcieńczeniu starterem), ~17 IBU Fermentacja: Zadane 1l starterem FM41 Gwoździe i Banany w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 5h. Rozlew: -

Warka #73 Smoked Brown Ale 01.05.2022 Zasyp: Wędzony bukiem Bestmalz - 3kg Monachijski II Weyermann - 2kg Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,4kg Caraaroma - 0,2kg Caramunich II - 0,2kg Carafa II Special - 0,1kg Chmiele: Marynka 25g Lubelski 30g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 18,5L temp 72C: 66-63C - 60 min 72C - 10 min 76C - 10 min Wysładzanie do 24L - 80C Gotowanie: 60' - 25g Marynka 20' - 15g Lubelski 5' - 15g Lubelski Wyszło 21l - 14 Blg , ~27 IBU Fermentacja: Zadane paczką US-05 w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 11h. Rozlew: -

Warka #72 American Saison 01.05.2022 Zasyp: Pilzneński Bestmalz - 2kg Pszeniczny Bestmalz - 2kg Pale Bestmalz - 1kg Monachijski I Weyermann - 1kg Płatki ryżowe błyskawiczne - 0,4kg Chmiele: Simcoe 20g Michigan Cooper 50g Mackimac 50g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 20L temp 72C: 66-64C - 50 min 72C - 10 min 76C - 10 min Wysładzanie do 27L - 80C Gotowanie: 60' - 20g Simcoe 5' - 10g Mackimac, 10g Michigan Cooper Whirlpool - 15g Mackimac, 15g Michigan Cooper Wyszły 22l - 14,5 Blg (trochę mniej po rozcieńczeniu starterem), ~35 IBU Fermentacja: Zadane 1l starterem FM21 Odkrycie Sezonu w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 5h. Na cichą po 25g Mackimac i Michigan Cooper. Rozlew: -

Warka #71 Oatmeal Foreign Extra Stout 01.05.2022 Zasyp: Pale Bestmalz - 4kg Monachijski II Weyermann - 1kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1kg Caraaroma - 0,4kg Carafa II Special - 0,4kg Palony jęczmień - 0,3kg Caramunich II - 0,2kg Chmiele: Simcoe 15g Marynka 10g Willamette 50g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 22L temp 74C: 67-65C - 50 min 72C - 20 min 76C - 10 min Wysładzanie do 24L - 80C Gotowanie: 60' - 15g Simcoe, 10g Marynka 20' - 20g Willamette 10' - 10g Willamette Whirlpool - 20g Willamette Wyszło 20l - 18 Blg (trochę mniej po rozcieńczeniu starterem), ~35 IBU Fermentacja: Zadane 1l starterem FM13 Irlandzkie Ciemności w 17C. Przeniesione do piwnicy ~15C. Ruszyły po 5h. Rozlew: -

Warka #70 Pina Colada Ale #aromaty 01.05.2021 Zasyp: Pale Bestmalz - 2,5kg Pilzneński Bestmalz - 2,5kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg Carapils Bestmalz - 0,3kg Caraaroma Bestmalz - 0,05kg Chmiele: Simcoe 15g Huell Melon 50g Dodatki: aromat ananasa i kokosa laktoza 250g kwas mlekowy 15ml Zacieranie:. Słody wrzucone do 18L temp 75C: 69-65C - 45 min 72C - 20 min 76C - 5 min Wysładzanie do 27L - 76C Gotowanie: 60' - 15g Simcoe Whirpool - 50g Huell Melon Wyszły 23l - 13,5 Blg, ~24 IBU Fermentacja: Zadane w 18C The Yeast Bay WLP4627 Funktown Pale Ale ~150ml z #69. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 7h. Podczas rozlewu aromaty. Rozlew: 02.07.2021, ~2.5 Blg, ~6% alk, 42 butelki, 110g glukozy

Warka #69 Funktown German Hazy India Pale Ale #aromaty 07.04.2021 Zasyp: Pale Bestmalz - 2,5kg Pilzneński Bestmalz - 2,5kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg Carapils Bestmalz - 0,5kg Chmiele: Simcoe 20g Mandarina Bavaria 50g Hallertauer Blanc 50g Huell Melon 50g Dodatki: aromat mango, brzoskwini, nektarynki, moreli w różnych proporcjach Zacieranie:. Słody wrzucone do 18L temp 74C: 68-65C - 45 min 72C - 20 min 76C - 5 min Wysładzanie do 27L - 76C Gotowanie: 60' - 20g Simcoe Whirpool - 20g Mandarina Bavaria, 20g Hallertauer Blanc, 20g Huell Melon Wyszły 23l - 14 Blg, ~30 IBU Fermentacja: Zadane w 18C The Yeast Bay WLP4627 Funktown Pale Ale ~150ml z #67. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 6h. Na zimno po 30g Hallertauer Blanc, Mandarina Bavaria i Huell Melon. Podczas rozlewu aromaty. 01.05.2021 - cicha przy 3,5 blg Rozlew: 01.07.2021, ~2 Blg, ~6,5% alk, 38 butelek, 110g glukozy

Warka #68 Cydr 04.03.2021 Zasyp: Zagęszczony sok jabłkowy - 6kg Chmiele: - Dodatki: - Fermentacja: Sok rozcieńczony do 24l (12 Blg), dodana pożywka Enartis Nutriferm Special 10g i uwodnione drożdże Mangrove Jack's SN9 20g. Fermentor przeniesiony do piwnicy ~18C. Ruszyły po 19h. Rozlew: 29.04.2021, ~0,5 Blg, ~6% alk, 46 butelek, 150g glukozy

Warka #67 Funktown German Hazy Pale Ale 03.03.2021 Zasyp: Pale Bestmalz - 5kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg Carapils Bestmalz - 0,3kg Chmiele: Simcoe 25g Mandarina Bavaria 50g Hallertauer Blanc 50g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 17,5L temp 74C: 68-65C - 45 min 72C - 20 min 76C - 5 min Wysładzanie do 27L - 76C Gotowanie: 60' - 25g Simcoe Whirpool - 20g Mandarina Bavaria, 20g Hallertauer Blanc Wyszły 24l - 12,5 Blg, ~35 IBU Fermentacja: Zadane w 19C The Yeast Bay WLP4627 Funktown Pale Ale rozbujanymi w 1l starterze przez 24h, poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 13h. Na zimno poleci po 30g Hallertauer Blanc i Mandarina Bavaria. Przelane na cichą - 07.04.2021 Chmiele na zimno - 28.04.2021 Rozlew: 01.05.2021, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 42 butelki, 110g glukozy

Do butelek poszło 10L lambika. Po 2.5 roku jest 0 blg, kwaśność w punkt, mokra skóra, cytryna, siano, lekka ziemistość. Rozlane z dodatkiem US-05 (chciałem jakieś szampańskie albo neutralne winne ale nic takiego na twoimbrowarze akurat nie było). Reszta dostała 2kg wiśni i pewnie poleży tak do lata.

Warka #66 Christmas Stout 30.11.2020 Zasyp: Pale Bestmalz- 3kg Monachijski II Bestmalz - 1kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,4kg Chocolate Thomas Fawcett - 0,5kg Pale Chocolate Thomas Fawcett -0,3kg Caraaroma - 0,3kg Caraamber - 0,25kg Chmiele: Simcoe 17g Dodatki: Suszone skórki pomarańczy 100g Skórki z 3 świeżych pomarańczy Kakao o obniżonej zaw. tłuszczu 150g Cynamon 10g Kardamon 5g Zacieranie:. Słody wrzucone do 19L temp 73C: 67-65C - 50 min 72C - 15 min 76C - 5 min Wysładzanie do 27L - 76C Gotowanie: 60' - 17g Simcoe 10' - wszystkie dodatki Wyszły 23l - 15.5 Blg, ~25 IBU Fermentacja: Zadane paczką uwodnionych US-05 w 20C. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 18h. Rozlew: 03.01.2021, ~5 Blg, ~5,5% alk, 42 butelki, 80g glukozy

Warka #65 Oatmeal Stout 03.08.2020 Zasyp: Pale Weyermann - 5kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1kg Chocolate Thomas Fawcett - 0,5kg Jęczmień palony niesłodowany - 0,35kg Caraaroma - 0,35kg Brown Thomas Fawcett - 0,25k Biscuit - 0,25kg Carapils - 0,1kg Chmiele: Simcoe 17g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 19L temp 73C: 67-65C - 50 min 72C - 15 min 76C - 5 min Wysładzanie do 26L - 76C Gotowanie: 60' - 17g Simcoe Wyszły 23l - 17 Blg, ~25 IBU Fermentacja: Zadane FM52 - 150ml po #63. Przeniesione do piwnicy ~18C. Rozlew: 21.09.2020, ~4.5 Blg, ~6,5% alk, 43 butelki, 100g glukozy Komentarz: -

Warka #64 Cydr z dodatkiem czarnej porzeczki 01.08.2020 Zasyp: Zagęszczony sok jabłkowy - 4kg Zagęszczony sok z czarnej porzeczki - 1kg Chmiele: - Dodatki: - Fermentacja: Sok rozcieńczony do 24l (9.5 Blg), dodana pożywka Enartis Nutriferm Special 10g i uwodnione drożdże Enartis Aroma White 10g. Ruszyły po 12h. Fermentor przeniesiony do piwnicy ~18C. Ruszyły po 13h. Rozlew: 11.09.2020, 0 Blg, ~5% alk, 45 butelek, 100g glukozy

Warka #63 Hazy IPA Citra & Amarillo 25.06.2020 Zasyp: Pale Bestmalz - 3.5kg Pszeniczny Bestmalz - 1kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.5kg Płatki żytnie błyskawiczne - 0.25kg Carahell - 0,3kg Chmiele: Simcoe 5g Citra 100g Amarillo 100g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 18L temp 72C: 66-65C - 50 min 72C - 10 min 76C - 5 min Wysładzanie do 26L - 76C Gotowanie: 60' - 5g Simcoe 2' - 25g Citra i 25g Amarillo Whirpool - 25g Citra i 25g Amarillo Wyszły 23l - 12.5 Blg, ~20 IBU Fermentacja: Zadane FM52 - 150ml po #62. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 5h. Przelane na cichą 03.08.2020 - 2.5 Blg. Na cichą po 50g Citra i Amarillo. Rozlew: 16.08.2020, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 41 butelek, 100g glukozy Komentarz: -

Warka #62 Hazy IPA Galaxy & Mosaic 04.06.2020 Zasyp: Pale Bestmalz - 3.5kg Pszeniczny Bestmalz - 1kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.4kg Płatki żytnie błyskawiczne - 0.1kg Carahell - 0,3kg Chmiele: Simcoe 5g Galaxy 100g Mosaic 100g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 17.5L temp 72C: 66-65C - 50 min 72C - 10 min 76C - 5 min Wysładzanie do 26L - 76C Gotowanie: 60' - 5g Simcoe 2' - 25g Galaxy i 25g Mosaic Whirpool - 25g Galaxy i 25g Mosaic Wyszły 23l - 12 Blg, ~20 IBU Fermentacja: Zadane FM52 - poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 8h. Przelane na cichą 25.06.2020 - 2.5 Blg. 13.07.2020 - 50g Mosaic i 50g Galaxy. Rozlew: 16.07.2020, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 41 butelek, 100g glukozy Komentarz: -

Warka #61 English Pale Ale 16.07.2019 Zasyp: Pale Bestmalz - 5kg Carahell - 0,2kg Chmiele: Simcoe 20g East Kent Goldings 50g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 15L temp 70C: 64-63C - 45 min 72C - 10 min 76C - 5 min Wysładzanie do 25L - 76C Gotowanie: 60' - 20g Simcoe 5' - 20g East Kent Goldings 1' - 30g East Kent Goldings Wyszło 21l - 13 Blg, ~35 IBU Fermentacja: Zadane White Labs WLP090 San Diego Super po Grodziskim - 150ml. Przeniesione do piwnicy ~18C. Rozlew: 24.08.2019, ~2,5 Blg, ~5,5% alk, 37 butelek, 95g glukozy Komentarz: -

Warka #60 American Wheat 15.07.2019 Zasyp: Pale Bestmalz - 3kg Pszeniczny Bestmalz - 2kg Chmiele: Simcoe 15g Citra 50g Rakau 50g Cascade 50g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 15L temp 71C: 65-63C - 40 min 72C - 15 min 76C - 5 min Wysładzanie do 25L - 76C Gotowanie: 60' - 15g Simcoe 1' - 20g Citra, 20g Rakau, 20g Cascade Wyszły 22l - 11,5 Blg, ~25 IBU Fermentacja: Zadane White Labs WLP090 San Diego Super po Grodziskim - 150ml. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 9h. Rozlew: 24.08.2019, ~2 Blg, ~5% alk, 41 butelek, 110g glukozy Komentarz: -

Warka #59 Grodziskie 05.06.2019 Zasyp: Pszeniczny wędzony dębem Weyermann - 3kg Pilzneński Bestmalz - 0,5kg Carapils - 0,25kg Chmiele: Lubelski 50g Marynka 10g Dodatki: Łuska ryżowa do filtracji 500g Zacieranie:. Słody wrzucone do 13L temp 72,5C: 64-63C - 40 min 72C - 15 min 76C - 5 min Wysładzanie do 26L - 76C Gotowanie: 60' - 10g Marynka 20' - 25g Lubelski 5' - 25g Lubelski Wyszły 22l - 9 Blg, ~25 IBU Fermentacja: Zadane White Labs WLP090 San Diego Super po Australian Blond Ale - 150ml. Przeniesione do piwnicy ~18C. Rozlew: 15.07.2019, ~2,5 Blg, ~3,5% alk, 38 butelek, 100g glukozy Komentarz: -

Warka #58 Chokeberry Belgian Pale Ale 04.06.2019 Zasyp: Pilzneński Bestmalz - 4,5kg Pale Bestmalz - 1kg Chmiele: Simcoe 15g Dodatki: Sok z aronii 2-3L Zacieranie:. Słody wrzucone do 17L temp 72,5C: 67-66C - 60 min 72C - 15 min 76C - 5 min Wysładzanie do 26L - 76C Gotowanie: 60' - 15g Simcoe Wyszły 23l - 13,5 Blg, ~20 IBU Fermentacja: Zlane bezpośrednio do wiadra po Witbierze (Białe Walonki), nie chciałem się bawić ze zlewaniem i płukaniem, było bardzo mało gęstwy na dnie. Przeniesione do piwnicy ~18C. Przy przelewaniu dodam ~3L soku z aronii. Rozlew: 28.07.2019, ~3 Blg, ~5% alk, 45 butelek, 100g glukozy Komentarz: -

Warka #57 Witbier 25.04.2019 Zasyp: Pilzneński Bestmalz - 3kg Pszenica niesłodowana - 3kg Chmiele: Marynka 20g Dodatki: Kolendra 15g Werbena cytrynowa 10g Suszone skórki bergamotki 20g Zest i sok z 3 pomarańczy i 2 cytryn Zacieranie:. Słody wrzucone do 18L temp 72,5C: 67-64C - 60 min 72C - 15 min 76C - 5 min Wysładzanie do 27L - 76C Gotowanie: 60' - 20g Marynka 5' - kolendra, werbena cytrynowa, zest i sok z owoców Wyszły 24l - 11,5 Blg, ~20 IBU Fermentacja: Zadane Fermentum Mobile Białe Walonki w 20C , rozbujane w 1L starterze, poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~17C. Rozlew: 05.06.2019, ~3,5 Blg, ~4,5% alk, 46 butelek, 105g glukozy Komentarz: -

Warka #56 Australian Blonde Ale 24.04.2019 Zasyp: Pale Bestmalz - 2kg Pilzneński Bestmalz - 2kg Pszeniczny Bestmalz - 1kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,8kg Chmiele: Simcoe 15g Galaxy 100g Dodatki: - Zacieranie:. Słody wrzucone do 17,5L temp 72,5C: 66-63C - 55 min 72C - 5 min 76C - 5 min Wysładzanie do 26L - 76C Gotowanie: 60' - 15g Simcoe 0' - 30g Galaxy Wyszły 23l - 13 Blg, ~25 IBU Fermentacja: Zadane White Labs WLP090 San Diego Super rozbujanymi w 1L starterze, poleciał cały starter. Przeniesione do piwnicy ~17C. Ruszyły po 11h. 100g Galaxy na cichą. Rozlew: 05.06.2019, ~3 Blg, ~5,5% alk, 40 butelek, 90g glukozy Komentarz: -

Przedłużać zacieranie to możesz przy zasypach z naprawdę dużym % dodatków niesłodowanych, i to też nie aż 2-3h. Jak anteks napisał po 60 min powinno już być po ptakach (oczywiście zacierając kolejne 30 minut "dotrzesz" więcej resztek i wydajność skoczy ale wzrost jest niewielki w stosunku do wydłużonego czasu zacierania).

Ostatecznie filtrowałeś i gotowałeś czy poszło do kibla? Termometr na 100% dobrze wskazuje? Może wrzuciłeś słody do zbyt gorącej wody i enzymy szlak trafił. Ewentualnie za bardzo przejmujesz się próbą jodową, ja już od wielu warek o niej nie pamiętam. Możliwe, że się zatarło a do próby pobierałeś zacier z ziarnem, które miało w sobie jeszcze resztki nieprzerobionej skrobi, która barwiła próbkę. Następnym razem na spokojnie przefiltruj i zmierz blg.

Warka #55 Imperial Porter 25.02.2019 Zasyp: Pale Bestmalz - 5kg Monachijski I Bestmalz - 3kg Wiedeński Bestmalz - 1kg Żytni Strzegom - 1kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg Chocolate Malt Thomas Fawcett - 0,5kg Caraaroma Weyermann - 0,4kg Brown Malt Thomas Fawcett - 0,3kg Palony jęczmień - 0,3kg Carafa Special III Weyermann - 0,2kg Chmiele: Simcoe 30g Dodatki: 50g płatków z beczki po Sherry Zacieranie: Zacierane na dwa razy w podobnych proporcjach. Słody wrzucone do 18L (20L) temp 73: 68-65C - 50 min 72C - 10 min 76C - 5 min Wysładzanie do 20L (25L) - 76C Gotowanie: 60' - 30g Simcoe Wyszło 20l - 24,5 Blg, ~35 IBU Fermentacja: Zadane Danstar Notthingam po Dry Stout ~400ml. Przeniesione do piwnicy ~15C. Przelane na cichą przy 8 Blg. - 25.04.19 Płatki dębowe na cichą. Rozlew: 23.05.2019, ~8 Blg, ~12% alk, 42 butelki, 60g glukozy Komentarz: -

Warka #54 Ginger Farmhouse Ale 23.02.2019 Zasyp: Pale Bestmalz - 4kg Pilzneński Bestmalz - 1kg Pszeniczny Bestmalz - 1kg Chmiele: Simcoe 35g Galaxy 20g Dodatki: Imbir 150g Zest z 2 pomarańczy Zacieranie: Słody wrzucone do 18L temp 72C: 66,5C -> 63C - 50 min 72C - 5 min 76C - 5 min Wysładzanie do 27l - 76C Gotowanie: 60' - 15g Simcoe 10' - 150g startego imbiru 5' - zest z pomarańczy 1' - 20g Simcoe i 20g Galaxy Wyszły 22l - 13,5 Blg, ~25 IBU Fermentacja: Zadane The Yeast Bay Wallonian Farmhouse II po Farmhouse Ale Nelson Sauvin & Galaxy ~200ml. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 10h. Rozlew: 19.04.2019, ~1,5 Blg, ~6,5% alk, 43 butelki, 110g glukozy Komentarz:

Warka #53 Dry Stout 04.01.2019 Zasyp: Pale Bestmalz - 4kg Płatki jęczmienne - 0,5kg Carafa Special III - 0,3kg Palony jęczmień - 0,2kg Chmiele: Marynka 20g Lubelski 20g Dodatki: - Zacieranie: Słody wrzucone do 15L temp 71C: 65C -> 63C - 50 min 72C - 5 min 76C - 5 min Wysładzanie do 26l - 76C Gotowanie: 60' - 20g Marynka 15' - 20g Lubelski Wyszły 22l - 11,5 Blg, ~25 IBU Fermentacja: Zadane uwodnioną paczką Danstar Notthingam w 19C. Przeniesione do piwnicy ~18C. Ruszyły po 12h. Rozlew: 23.02.2019, ~3 Blg, ~5% alk, 41 butelek, 90g glukozy Komentarz: