Puchacz

Pozostaje mi zatem Chinook, który ma nieprzyjemną goryczkę (zrobiłem na nim 3 piwa i nawet w weizenie, przy małej dawce, jest jakby lekowa). 

uwarzyłem trochę IPA, kiedyś myślałem, że karmelowe słody są fajne w tym stylu... Jednak najlepszy zasyp dla IPA jak PA (jak dla mnie) to pale ale + pszenica.
Na Twoim miejscu zrobił bym takie coś (nie chce mi się uruchamiać programów itd, tak więc na oko, żeby było 16* BLG dla 23l piwa.):
 
 
Pale ale                              4,5 kg (tego słodu dodałbym więcej, żeby podbić BLG jeśli z receptury nie wyjdzie 16* BLG, wydaje mi się, że najlepiej użyć te najstarsze słody)
Pszenica                            1kg
Caramel Pils Bestmaltz   0,5kg (nigdy nie używałem tego słodu, ale patrząc na barwę to chyba nie jest mocno karmelowy)
 
zacieram IPA na lenia - 65°C, po godzinie mam 62-63°C
 
chmielenie... jeśli nie żal Ci Lubelskiego to dałbym go na goryczkę - według uznania
Cascade 20-30g    40' gotowania
Cascade 20-30g    55' gotowania
Citra 20g                 55' gotowania
Cascade 20g          whirlpool
na zimno po 30g wszystkich wymienionych chmieli na 3-5 dni przed butelkowaniem- o ile zostało coś Lubelskiego;)

Witam,
Pora podzielić się swoimi przygodami z warzeniem na forum. Mój mikrobrowar istnieje od 1 maja bierzącego roku, więc aktualnie dorobek mam niewielki, ale od czegoś trzeba zacząć. Poniżej w skrócie co było uwarzone.
 
2013
 
2014
 
2015
 
2016
 
2017
2018
 
 
Media:
Facebook
Instagram

Udana warka #6 Kegerator AIPA zachęciła mnie do tego by znów mieć coś dla hopheadów. Poniższą warką chcę uzyskać gęstwę na AIPA. A przy okazji sprawdzę chmiel, którego jeszcze nie używałem...

#9 Multiwitamina - American Pale Ale SH Mosaic 12,0°Blg

Data: 2014-12-07
Surowce:
80% Pale Ale, Strzegom - 4,4 kg 10% Carared, Weyermann - 0,55 kg 5% Monachijski II, Strzegom - 0,27 kg 5% Pszeniczny jasny, Strzegom - 0,27 kg chmiel Mosaic granulat - 100 g (w tym 30 g na zimno) Safale US-05 Zacieranie:
18 litry 55°C - 5' 64°C - 30' 72°C - 25' 78' - 5' i filtracja Wysładzanie:
wysładzanie ciągłe - ok. 15 litrów Gotowanie: 60'
60' - Mosaic- 10 g 30' - Mosaic- 10 g 15' - Mosaic- 20 g 0' - Mosaic- 30 g Temperatura zadania drożdży: 17,5°C; chłodziłem na balkonie
Burzliwa: 13 dni, temperatura 18°C
Cicha: od 20.12. (+ 30 g Mosaic)
OG: 12°Blg (w końcu nie było konieczne dolewanie wody)
FG: 3°Blg
Objętość: ok. 25,0l
Rozlew: 27.12. 16 litrów w keg (nr 4) + 18 x 0,5l butelek
Refermentacja: 80 g glukozy

Uwagi:
Czas pracy - 5:30 h EDIT:
kolejne Pale Ale skracam do 2 lub max 3 słodów; w całości wyeliminuje karmelowy zacieram i gotuje w domu w nowo zakupionym garze Tadar 36 litrów; stwierdziłem, że gotowanie małych warek w garze 100 litrów to nie zbyt dobre rozwiązanie... chmiel na cichej wrzucam luzem; przed rozlewem stosuje cold crushing (korzystam z mrozów -8°C); efekt - cały chmiel opada na dno i nie mam żadnych problemów z filtracją super aromat owoców egzotycznych, ale nie cytrusów! Aromat przypomina sok multiwitaminowy z kartonika w smaku podobnie... Oj za słodka jak dla mnie piwo powinno być hitem wśród Pań kolejnym razem na goryczkę wrzucę Magnum EDIT (09.01.2015):
piwo nabrało charakteru; to w końcu jest dobre APA a nie jakiś owocowy ulepek zdecydowanie polecam Mosaic nastąpiła również degustacja z butelki - piana idealna, wolno opada, nasycenie trafione w punkt, smaczne i pijalne APA z tego wyszło; można rozdawać znajomym EDIT (03.02.2015):
opróżniłem kega; butelki już dawno sie skończyły... piwo na pewno do powtórzenia; uprościmy trochę przepis i na goryczkę damy Magnum...

Jak dzielisz dużą warkę na 4 małe, to drożdże też możesz podzielić.