Chmielowy warsztat

Warka 195. Polish Pale Ale , warzenie dn. 29.01 2022, 13,5 blg Zasyp: Pilzneński-5kg Karmelowy jasny-0,5kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 15g szyszki Zi02-od poćzątku gotowania 16g szyszki Zi02-na 45min 20g Amora Preta-na 30min 20g szyszki Zi02-na 10min 50g szyszki Zi02, 45g Amora Preta- na wyłączony palnik Fermentacja burzliwa 29.01 2022-13.02 2022 (po 2 dniu fermentacji wrzucone 50g Amora Preta) Starter FM52 Amerykański Sen start w 15°-21° Fermentacja cicha 13.02 2022 Dodano 60g Książęcego oraz 50g Zu12

Warka 194. Pils , warzenie dn. 20.12 2021, 12,1 blg Zasyp: Pilzneński-2,1kg Carapils-0,2kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 5g Tomyski-od początku gotowania 10g Tomyski- 40min 10g Tomyski-15min 35g Tomyski-0min Fermentacja burzliwa 20.12 2021 Uwodnione Saflager W34/70 start w 8°-11° Fermentacja cicha

Warka 193 .Imperial West Coast IPA, warzenie dn. 19.12 2021, 19,5 blg Zasyp: Pilzneński-3kg Dodatki niesłodowane: Płatki ryżowe-0,67kg Cukier-0,25kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 15g HBC586 -30min 30g El Dorado, 20g HBC586 -20min Po 35g El Dorado i HBC586 -5min 50g Nelson Sauvin, po 40g X09326 i X13459, 29g HBC586 - na wyłączenie palnika Fermentacja burzliwa 19.12 2021 Gęstwa FM54 Gorączka Kalifornijska start w 15°-20° Fermentacja cicha

Warka 192 .Wee Heavy, warzenie dn. 06.12 2021, 28 blg Zasyp: Pale Ale Halcyon-4kg Golden Ale-1kg Caramunich II-0,34kg Crystal Dark-0,12kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-30min 72°-50min 78°-5min Gotowanie 240minut: 20g Książęcy-60min Fermentacja burzliwa 06.12 2021-02.01 2022 Gęstwa Lallemand Danstar Windsor Ale start w 15°-20° Fermentacja cicha 02.01 2022-14.05 2022 w 12° (ekstrakt końcowy 8,5blg)

Warka 191 .Hoppy Weizen, warzenie dn. 05.12 2021, 12,5 blg Zasyp: Pszeniczny-1,2kg Pilzneński-1kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-30min 72°-50min 78°-5min Gotowanie 120minut: 5g Książęcy-60min 15g Książęcy-30min 35g Książęcy Fermentacja burzliwa 05.12 2021 1,2l starter FM41 start w 18°-22° Fermentacja cicha

Warka 190 .Porter Bałtycki, warzenie dn. 21.11 2021, 22 blg Zasyp: Wiedeński-2,33kg Monachijski II-1,75kg Caramunich-0,45kg Caraaroma-0,35kg Brown-0,15kg Biscuit-0,12kg Jęczmień prażony-0,07kg (dodany na koniec wygrzewu) Stosunek wody do słodu 3:1 64°-30min 72°-50min 78°-5min Gotowanie 120minut: 12g Pałacowy-60min 12g Pałacowy-30min Fermentacja burzliwa 21.11 2021 Gęstwa W34/70 start w 8°-12°

Warka 189 .Fruit Berliner Weisse, zacieranie+zakwaszanie dn. 17.11 2021, warzenie dn. 19.11 2021, 8,2 blg, 3,74pH Zasyp: Pilzneński-1,2kg Pszeniczny-0,8kg Dodatki niesłodowane: Płatki owsiane-0,2kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 15minut: Zakwaszanie przez dodatek 20kapsułek Sanprobi, 6,5blg przed zakwaszaniem (17.11-19.11.2021) Gotowanie po zakwaszaniu 45min Fermentacja burzliwa 19.11 2021-03.12 2021 Uwodnione US-05 start w 15°-20° Fermentacja cicha 03.12 2021 Dodano 3kg śliwek oraz 1,5kg czerwonej porzeczki

Warka 188.Chocolate Brown Porter, warzenie dn. 15.11 2021, 12blg Zasyp: Pale Ale-2,39kg Brown-0,41kg Dark Crystal-0,25kg Caraaroma-0,25kg Czekoladowy żytni-0,2kg (na filtracje) Carafa Special III-0,16kg (na filtracje) Dodatki niesłodowane: Płatki owsiane-0,36kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 17g Marynka-25min Fermentacja burzliwa 15.11 2021-03.12 2021 Uwodnione Lallemand Danstar Windsor Ale start w 16°-21° Fermentacja cicha 03.12 2021 A- dodano 75g opiekanych ziaren kakaowca B- dodane 60g ziaren opiekanych ziaren kakaowca, 50g płatków dębowych macerowanych w Capitan Jack Dark, 5g cynamony, 2 laski wanilii, zest i sok z 2 pomarańczy, 5szt goździków, 2 gwiazdki anyżu

Warka 187. Experimental Polish Pale Ale, warzenie dn. 14.11 2021, 12blg Zasyp: Pilzneński-2,1kg Pszeniczny-0,2kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 45g szyszki Pł167-25min 55g szyszki Pł167-0 min Fermentacja burzliwa 14.11 2021-05.12 2021 Gęstwa OYL-501 Gulo Ale start w 15°-20° Fermentacja cicha 05.12 2021-15.12 2021 Dodano 100g szyszki Pł167 (ekstrakt końcowy 1,5blg)

Warka 186. Polish Pale Ale, warzenie dn. 12.11 2021, 12,5blg Zasyp: Pale Ale-1,1kg Pilzneński-1,1kg Pszeniczny-0,2kg Carahell-0,15kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 20g Zibi-25min 85g Zibi-0 min Fermentacja burzliwa 12.11 2021-04.12 2021 Gęstwa FM54 Gorączka Kalifornijska start w 15°-20° Fermentacja cicha 04.12 2021-14.12 2021 Dodane 120g chmielu Zibi (ekstrakt końcowy 2,6blg)

Warka 185. Quadrupel/Dubbel/Flanders Red Ale, warzenie dn. 04.11 2021, 22.5/17blg Zasyp: Pilzneński-7,5kg Monachijski II-1,07kg Caraaroma-0,39kg Special B-0,39kg Biscuit-0,36kg Dodatki niesłodowane: Muscovado-1kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 150minut: Marynka 27g-na 60min gotowania Fermentacja burzliwa 04.11 2021-26.11 2021 Gęstwa FM23 Magiczny Ogród start w 20°-25° Fermentacja cicha Dubbel 26.11 2021-21.12 2021 (ekstrakt końcowy 4,5blg) Fermentacja cicha Quadrupel 26.11 2021 Fermentacja cicha Flanders Red Ale 26.11 2021 zaszepiono blendem zebranych z piw komercyjnych

Warka 184. Saison, warzenie dn. 02.11 2021, 13blg Zasyp: Pilzneński-1,35kg Wiedeński-0,4kg Pszeniczny-0,35kg Carahell-0,15kg Dodatki niesłodowane: Cukier-0,15kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 10g Amora Preta-60min 10g Amora Preta, zest z 3 pomarańczy+sok z 1-10min Fermentacja burzliwa 02.11 2021- Gęstwa OYL-500 Saisonstein's Monster start w 20°-25° Fermentacja cicha

Warka 183. Pils Niemiecki, warzenie dn. 31.10 2021, 12blg Zasyp: Pilzneński-2,24kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 16g Spalt Select-60min 15g Lubelski-40min 15g Lubelski-20min 10g Lubelski-0min Fermentacja burzliwa 31.10 2021- Uwodnione W34/70 start w 8°-12° Fermentacja cicha

Warka 182. Polish West Coast IPA, warzenie dn. 24.10 2021, 15blg Zasyp: Pilzneński-4,74kg Pszeniczny-0,47kg Surowce niesłodowane: Cukier-0,48kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 15g 2/20-40min 15g 3/20-30min 15g 3/20-20min 30g 2/20-15min 25g 3/20-5min Po 45g 2/20 i 3/20-0min Fermentacja burzliwa 24.10 2021-07.11 2021 A. Starter FM54 Gorączka Kalifornijska B. Gęstwa OYL-501 Gulo Ale Fermentacja cicha Do obu wiader po 60g Zibi, 50g Zombie, 45g Amora Preta

Warka 181. Barley Wine,warzenie dn. 04.10 2021, 26.8blg Zasyp: Pale Ale-4,65kg Karmelowy 30-0,35kg Melanoidynowy-0,35kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 180minut: 15g Iunga-na 60min gotowania 10 g Iunga-na 20min gotowania Fermentacja burzliwa 04.10 2021- Gęstwa US05 start w 15°-20° Fermentacja cicha

Warka 180. Wheat Wine,warzenie dn. 03.10 2021, 26.8blg Zasyp: Pszeniczny-3.95kg Pilzneński-1kg Melanoidynowy-0,35kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 150minut: 15g Iunga-na 60min gotowania 10 g Iunga-na 20min gotowania Fermentacja burzliwa 03.10 2021- Gęstwa US05 start w 15°-20° Fermentacja cicha

Warka 179. Doppelbock,warzenie dn. 26.09 2021, 21.8blg Zasyp: Pilzneński-2kg Wiedeński-1,1kg Monachijski II-0,8kg Melanoidynowy-0,5kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 90minut: 15g Marynka-na 60min gotowania 15 g Marynka-na 20min gotowania Fermentacja burzliwa 26.09 2021-26.10 2021 Gęstwa W34/70 start w 8°-12° Fermentacja cicha 26.10 2021-29.11 2021 (ekstrakt końcowy 5blg)

Warka 178. Rauchbock,warzenie dn. 25.09 2021, 15.8blg Zasyp: Wędzony bukiem Weyermann-1,6kg Monachijski II-1,18kg Pilzneński-1,18kg Melanoidynowy-0,3kg Caramunich II-0,16kg Caraaroma-0,11kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 90minut: 15g Marynka-na 60min gotowania 15 g Marynka-na 20min gotowania Fermentacja burzliwa 25.09 2021- Gęstwa W34/70 start w 8°-12° Fermentacja cicha

Warka 177. American Belgian Tripel ,warzenie dn. 24.09 2021, 19blg Zasyp: Pale Ale-2kg Monachijski I-0,51kg Cara-pils-0,13kg Dodatki niesłodowane: Cukier biały-0,55kg Stosunek wody do słodu 3:1 64°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 90minut: 5g Motueka-na 60min gotowania 5g Simcoe-na 45min gotowania 20g Motueka-na 20min gotowania 20g Simcoe-na 5min gotowania Fermentacja burzliwa 24.09 2021- 2l starter WLP550 Belgian Ale oraz FM27 Artefakty Trapistów start w 17°-23° Fermentacja cicha

Warka 176. Old Ale,warzenie dn. 22.09 2021, 19,2blg Zasyp: Monachijski I-1,6kg Caraamber-0,8kg Wiedeński-0,8kg Special B-0,28kg Dodatki niesłodowane: Muscovado-0,4kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 90minut: 15g Marynka-na 60min gotowania 15g Marynka-na 20min gotowania Fermentacja burzliwa 22.09 2021- 2l starter FM12 W szkocką kratę start w 17°-21° Fermentacja cicha

Warka 175 .Xmas Weizenbock ,warzenie dn. 20.09 2021, 15,5blg Zasyp: Pszeniczny-1,5kg Pale Ale-0,5kg Wiedeński-0,5kg Melanoidynowy-0,3kg Karmelowy pszeniczy-0,26kg Special W-0,15kg Stosunek wody do słodu 3:1 44°-20min 65°-60min 72°-20min Gotowanie 60minut: 12g Pałacowy-od początku gotowania 10g Pałacowy-na 20min gotownia Po 8g cynamon i imbir, 6szt ziela angielskiego,5szt goździków, 3 gwiazdki anyżu, 3g gałki muszkatołowej, 2szt kardamonu-na 2min gotowania Fermentacja burzliwa 20.09 2021-16.10 2021 Gęstwa 2 pokolenie Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen start w 18°-22° Fermentacja cicha 16.10 2021-10.11 2021 1,5kg mixu suszonych owoców(jabłka, gruszki, rodzynki, śliwki), 350g suski sechlońskiej, sok i zest z 3 pomarańczy, 50g płatków dębowych średnio opiekanych macerowanych w Grantsie

Warka 174 .Wet Hop Puławski SH IPA ,warzenie dn. 14.09 2021, 12,5blg Zasyp: Pale Ale-2,5kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 40g Puławski-brzeczka przednia 40g Puławski-na 30min gotownia 50g Puławski-na 15min gotowania 150g Puławski-na wyłączony palnik Fermentacja burzliwa 14.09 2021-05.10 2021 Gęstwa 2 pokolenie Safale US05 start w 16°-20° Fermentacja cicha 05.10 2021-11.10 2021 360g Puławski (ekstrakt końcowy 2,2blg)

Warka 173 .American Stout ,warzenie dn. 13.09 2021, 15blg Zasyp: Pale Ale-2,05kg Caraaroma-0,21kg Pale chocolate-0,2kg Carafa Special III-0,16kg Pszeniczny czekoladowy-0,16kg Barwiący-0,1kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 10g Simcoe-na 45 min gotowania 20g Simcoe-na 15min gotownia 30g Simcoe-wyłączony palnik Fermentacja burzliwa 13.09 2021-29.09 2021 Gęstwa 2 pokolenie Safale US05 start w 16°-20° Fermentacja cicha 29.09 2021-06.10 2021 30g Simcoe (ekstrakt końcowy 4,9blg)

Warka 172. Polish Red IPA,warzenie dn. 24.08 2021, 14,5blg Zasyp: Pale Ale-2,7kg Carafa III-0,07kg (dodana do wysładzania Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: Po 15g Książęcy i Zula-na 30min gotowania Po 15g 2/20 i Książęcy-na 10min gotowania Po 20g Książęcy i Zula-na 5min gotowania 30g Książęcy, po 25g 2/20 i Zula- na wyłączony palnik Fermentacja burzliwa 24.08 2021-09.09 2021 Gęstwa Fermentis Safale start w 15°-21° 02.09 2021 dodano chmiele w ilości 180g 2/20 oraz 95g Książęcy (ekstrakt końcowy 3blg)

Warka 171. Polish Rice IPA,warzenie dn. 21.08 2021, 12blg Zasyp: Pale Ale-1,6kg Dodatki niesłodowane: Płatki ryżowe-1kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-60min 72°-20min 78°-5min Gotowanie 60minut: 25g Zula-na 30min gotowania 20g Zula-na 10min gotowania 30g Zula-na 5min gotowania 60g Zula- na wyłączony palnik Fermentacja burzliwa 21.08 2021-02.09 2021 Gęstwa Fermentis Safale start w 15°-21° Fermentacja cicha 02.09 2021-09.09 2021 Dodano 100g Zuli, 80g Zibi, 60g Pł01, 20g Zombie (ekstrakt 2,1blg)