Skocz do zawartości

Chmielowy warsztat

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    245

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Chmielowy warsztat

  1. Chmielowy warsztat
    Warka 63. warzenie dnia 02.03 2019, 15,5 blgMalt Øl Zasyp: 1kg-Pale Ale Viking Malt 1kg- Monachijski Ciemny Viking Malt 1kg- Honig Malt Colorado 1kg- słód wędzony brzozą Viking Malt 1kg-słód pszeniczny Viking Malt Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 66 ° - 40 min 72 ° - 20 min Do zacierania dodano 30g owoców jałowca Chmielenie: Gotowanie 60min 30 min od rozpoczęcia gotowania- 18g Spalter Select+12g Iunga 5min przed wyłączeniem palnika 30g owoców jałowca+25 świeżego zestu z pomarańczy Studzenie do 45°C i zadany starter z drożdży FM53 Voss Kveik Fermentacja burzliwa w temperaturach 40-30°C 02.03 2019-12.03 2019
  2. Chmielowy warsztat
    Z tego co kojarzę, to w większości jak nie we wszystkich konkursach taki zapis jest
  3. Chmielowy warsztat
    Przecież w opisie wyraźnie masz, że słód wędzony tylko drewnem
  4. Chmielowy warsztat
    APA
  5. Chmielowy warsztat
    Warka 62 warzenie dnia 6.01 2019, 26blg Barley Wine/ Brett Barley Wine Zasyp: 5kg-Pale Ale Viking Malt 2,7kg-Red Active Viking Malt 0,5g- Pale Cookie Viking Malt 0,5kg-Caramel Pale Viking Malt Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 2:1 66 ° - 60 min 72 ° - 15 min 78 ° - mash out Chmielenie: Gotowanie 120min Od początku gotowania 40g Sybilla+ 20g Ariana po 45 minutach 20g Spalter Select Studzenie do 17° i zadany starter z drożdży FM13 Irlandzkie Ciemności Fermentacja burzliwa: 06.01 2019-26.03 2019 26.03 2019- do połowy warki zostały zaszczepione dzikie drożdże Imperial Yeast W15 Suburban Brett Piwo po fermentacji głównej, zostanie podzielone na dwie mniejsze części z czego do jednej zostaną zadane drożdże dzikie
  6. Chmielowy warsztat
    Warka 61 warzenie dnia 10.12 2018, 13blg Red IPA SH Galaxy Zasyp: 2,5kg-Red Active Viking Malt 1kg-Monachijski I 1kg- Caramel Pale Viking Malt Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 66 ° - 60 min 76 ° - 20 min Chmielenie: Gotowanie 60min Po 30 minutach 15g Galaxy Po 45minutach 20g Galaxy Hopstand 20 minut w 80° 20g Galaxy Studzenie do 17° i zadany starter z drożdży FM52 Amerykański sen Fermentacja burzliwa: 10.12 2018-26.12 2018 Dodatki na cichą: 25g Galaxy na 3 dni Cicha: 26.12 2018-29.12 2018
  7. Chmielowy warsztat
    Warka 60 warzenie dnia 29.11 2018, 21,5blg Weizen Porter ze śliwkami i morelami Zasyp: 2,4kg-Pale Ale 1kg-Monachijski I 0,8g- płatki owsiane 0,5kg-Caraaroma Weyermann 0,4kg-Viking Malt Cara Aromatic Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 64 ° - 40 min 72 ° - 30 min 78 ° - mash out Chmielenie: Gotowanie 60min Od początku gotowania 25g-Sybilla po 40 minutach 20g-Sybilla po 45 minutach po 400g suszonej śliwki i suszonej moreli Studzenie do 17° i zadany starter z drożdży FM41 Gwoździe i banany Fermentacja burzliwa: 29.11 2018-29.12 2018 Zabutelkowane z pominięciem fermentacji cichej
  8. Chmielowy warsztat
    Masz przecież jak byk w opisie Surowce i technologia:Podstawa to brytyjski słód jasny i/lub wędzony. Słód może być wędzony jedynie drewnem.
  9. Chmielowy warsztat
    Warka 59, RIS podejście nr. 3, warzenie dn. 12.11 2018, 24blg,12l Zasyp: Pale Ale-3kg Monachijski II-1kg Karmelowy 300-0,5kg Czekoladowy ciemny-0,5kg Płatki owsiane-0,4kg Jęczmień prażony-0,25kg Zacieranie: 64°C-45min 72°C-20min 78°C-mash out Gotowanie 90min: Marynka-30g- od początku gotowania Styrian Golding-30g-na 25minut przed końcem gotowania Schłodzenie do ok. 17°C i zadanie drożdży FM12 W szkocką kratę 1,5l starter Fermentacja burzliwa 12.11 2018-10.01 2019 Cicha: 10.01 2019-
  10. Chmielowy warsztat
    Warka 58. Smoked Fruit Ale, warzenie dn.18.09 2018 , 9,5blgZasyp: 1,6kg-Viking Malt wędzony wiśnią 1,6kg-Viking Malt wędzony czereśnią64°C-60 min78°C-10min, wygrzew Gotowanie 1h Chmielenie: 60min-15g Ariana 15min-15g ArianaStarter drożdżowy 1,5l Fermentum Mobile Habit OpataFermentacja:Burzliwa: drożdże zadane w 16°C, fermentacja 18-23°C
  11. Chmielowy warsztat
    Metryczki eliminacyjne będą wysłane?
  12. Chmielowy warsztat
    Warka 57, Dorchester Ale, warzenie dn.13.05 2018, 17,5blg Zasyp: Pale Ale: 2,6kg Amber: 1,3kg Caraaroma: 0,2kg Zacieranie: 64 ° - 30 min72 ° - 30 min78 ° - wygrzew Gotowanie 70min 19g Iunga- na 60 min 10g Magnum- na 60min 0,2kg świeżego imbiru+2 laski cynamonu+20g East Kent Goldings-5min przed wyłączeniem palnika Po gotowaniu wyszło 15l brzeczki o ekstrakcie 17,5blg Fermentacja: Drożdże FM13 Irlandzkie Ciemności Burzliwa 14 dni w temperaturach 16-19°C Cicha 14dni w temperaturze 19°C
  13. Chmielowy warsztat
    Warka 56, American Stout, warzenie dn. 12.05 2018, 16,8blg Zasyp: 4kg- Strzegom Pale Ale 0,6kg- Płatki owsiane 0,4kg-Caraaroma 0,4kg-Pszenica prażona 0,2kg-Czekoladowy ciemny Zacieranie: 52 ° - 10min 62 ° - 35 min 72 ° - 30 min 78 ° - wygrzew Gotowanie 60min: 20g Simcoe-od początku gotowania 30g Simcoe-na 45 minut gotowania 30g Simcoe-20minut przed wyłączeniem palnika 20g Simcoe-na wyłączenie palnika Po gotowaniu wyszło 27l brzeczki o ekstrakcie 16,8blg Fermentacja: Drożdże FM13 Irlandzkie Ciemności Burzliwa 14 dni w temperaturach 16-19°C Cicha 5 dni w temperaturze 19°C
  14. Chmielowy warsztat
    Warka 55, Milkshake Grodziskie z ananasem i mango, warzenie dn. 11.05 2018, 14blg Zasyp: 5,8kg- Słód pszeniczny wędzony dębem Zacieranie: 65°C-35min 72°C-40min 78°C-wygrzew Gotowanie 60min: 30g Magnum-od początku gotowania Po 15g Amarillo i Palisade-10min przed końcem gotowania 1kg laktozy- 3minuty przed wyłączeniem palnika Po gotowaniu wyszło 27l brzeczki o ekstrakcie 14blg Fermentacja: Drożdże FM51 Grodzie dębowe Burzliwa 14 dni w temperaturach 16-19°C Na cichą na 14dni dodałem ananasa i mango
  15. Chmielowy warsztat
    Warka 54.West Coast IPA, warzenie dn.01.05 2018 , 13,8blgZasyp:2,6kg-Pilzneński 1,8kg- Pale Ale 1,2kg-Płatki ryżowe 0,4kg-Pszeniczny 66°C-90 min78°C-10min, wygrzew Gotowanie 1hCascade-25min do końca gotowania-30g Citra,Mosaic,Simcoe-20min do końca gotowania-po 15g Citra, Mosaic, Cascade-5min do końca gotowania-po 15g Citra, Equinox, Cascade--0min-po 30gStarter drożdżowy 1,2l Fermentum Mobile Gorączka Kalifornijska Fermentacja:Burzliwa: drożdże zadane w 16°C, fermentacja 18-20°C Na 4 ostatnie dni chmielenie na zimno
  16. Chmielowy warsztat
    W celach bezpieczeństwa, przed infekcją, wolałem jednak gotować Grunt, że piwo wyszło b.dobre
  17. Chmielowy warsztat
    Warka 53.Norwegian Farmhouse Ale (Kveik), warzenie dn. 28.04 2018, 15,8blg Zasyp: 4,8kg-Pilzneński Do zacieru po 25g chmielu Saaz w szyszce i jagód jałowca oraz 5g skórek curacao69°C-90 min78°C-10min, wygrzew Gotowanie 1h Na ostatnie 15min gotowania po 25g chmielu Saaz w granulacie i jagód jałowca, 5g skórek curacao, 10g Cascade granulat Starter drożdżowy 1,2l Fermentum Mobile Voss Kveik Fermentacja: Burzliwa: drożdże zadane w 40°C, fermentor postawiony przy gorącym grzejniku owinięty w śpiwór, powolny spadem temperatury do 34°C
  18. Chmielowy warsztat
    Warka 52.Irish Stout, warzenie dn. 14.04 2018, 10,8blg Zasyp: 4,2kg-Pale Ale 1,2kg-płatki jęczmienne 0,5kg-jęczmień prażony 0,3kg- czekoladowy ciemny strzegom67°C-60min 72°C-10min78°C-wygrzew Gotowanie 1h 60g-East Kent Goldings-60min 40g-East Kent Goldings-20min Starter drożdżowy 1,4l Fermentum Mobile Irlandzkie Ciemności Fermentacja: Burzliwa w temp. 16-20°C Warkę podzielę na pół, jedna część będzie "czysta" do drugiej dodam maliny na cichą (ok 2 tygodnie)
  19. Chmielowy warsztat
    Warka 51.Old Ale, warzenie dn. 09.04 2018, 19,8blg Zasyp: 2,6kg-Pale Ale 1,4kg-Żytni 1,4kg-Wiedeński 0,9kg-Biscuit 0,3kg-Caraaroma66°C-60min 72°C-10min78°C-wygrzew Gotowanie 1h Citra-5g-60min East Kent Goldings-40g-60min East Kent Goldings-50g-30min East Kent Goldings-40g-5min Na cichą (4dni): ok.50g Płatków dębowych macerowanych w rumie Starter drożdżowy 1,4l Fermentum Mobile Irlandzkie Ciemności Fermentacja: Burzliwa w temp. 15-20°C
  20. Chmielowy warsztat
    Warka 50.American Wheat, warzenie dn. 31.03 2018, 11,8blg Zasyp: 1,6kg-Pilzneński 1,6kg-Pszeniczny50°C-30min64°C-40min 72°C-10min78°C-wygrzew Gotowanie 1h Citra-5g-60min Mosaic-10g-15min Citra-15g-3min Na cichą (4dni): 20g-Mosaic 10g-Citra Starter drożdżowy 1,2l Fermentum Mobile Kłosy Kansas Fermentacja: Burzliwa 9dni w temp. 15-19°C Cicha 4ni w temp. 18°C
  21. Chmielowy warsztat
    Warka 49, Grisette, warzenie dn. 10.03 2018, 10,2blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt-2kg Słód Pszeniczny Viking Malt- 1kg Crystal 140 Thomas Fawcett-0,4kg Płatki owsiane-0,4kg Zacieranie: Stosunek wody do słodu 3:1 66oC-60min 72oC-15min 78oC-wygrzew Chmielenie(gotowanie 60min): Od początku gotowania-12g Perle Po 45min-12g Styrian Goldings, 8g skórki Curacao Fermentacja: DrożdżeFermentis Safale BE-134 Burzliwa przez 2 tygodnie od 10.03 2018 do w temp 18-23oC Cicha planowana przez tydzień od 23.03 2018 w temp 21oC
  22. Chmielowy warsztat
    Warka 48, Belgian Tripel, warzenie dn 11.02 2018, 18,6blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt-5kg Château Biscuit-0,3kg Carapils Weyermann-0,2kg Zacieranie: Stosunek wody do słodu 3:1 65oC-60min 72oC-15min 78oC-wygrzew Chmielenie(gotowanie 60min): Od początku gotowania-30g Tradition Po 15min- 10g Styrian Goldings Po 45min-20g Styrian Goldings, 10g skórki Curacao 10min przed końcem gotowania-mech irlandzki 1min przed końcem gotowania 0,75kg cukru jasnego kandyzowanego Fermentacja: Drożdże starter FM26 Belgijskie Pagórki Burzliwa przez 2 tygodnie od 11.02 2018 w temp 21-23oC Cicha planowana przez 2 tygodnie od 26.02 2018 w temp 22oC
  23. Chmielowy warsztat
    Warka 47, Extra Special Bitter, warzenie dn 03.02 2018, 13blg Zasyp: Maris Otter Thomas Fawcett-2kg Crystal 140 Thomas Fawcett-1kg Płatki jęczmienne-0,8kg z czego 0,5kg prażone w piekarniku przed 30min w temp 180oC Honig Viking Malt-0,3kg Zacieranie: Stosunek wody do słodu 3:1 67oC-60min 78oC-wygrzew Chmielenie(gotowanie 60min): Od początku gotowania-17g Challenger Po 30min- 17g EKG 10min przed końcem gotowania-mech irlandzki 5min przed końcem gotowania-17g Epic Fermentacja: Drożdże Safale S-04 Burzliwa przez ok tydzień Dodatki na cichą ybć może po 10-15g Challenger'a i Epic'a
  24. Chmielowy warsztat
    Warka 46, Wheat Wine, warzone dn. 03.01 2018, 22blg Zasyp: Słód pszeniczny Weyermann-8,4kg Płatki jęczmienne-0,9kg Crystal 10°L Viking Malt-0,6kg Płatki pszenne-0,4kg Zacieranie: Stosunek wody do słodu 2,5:166-68oC-60min 78oC-wygrzew Chmielenie (gotowanie 90min) Po 30minutach - 20g Galena 15min przed końcem gotowania- 25g Cascade 5min przed końcem gotowania-25g Cascade Chmiel na cichą (jeszcze nie wiem ) Fermentacja: Drożdże Fermentum Mobile - FM13 Irlandzkie ciemności Burzliwa 30dni 15-19oC 03.02 2018 przelane na cichą z dodatkiem płatków dębowych macerowanych w białym winie
  25. Chmielowy warsztat
    45.American Barley Wine, warzenie 16.12 2017, 27,5blg Zasyp: Pale Base Viking Malt 4,2kg Wiedeński Viking Malt 0,5kg Red Ale (melanoidynowy) Viking Malt 0,2kg Cookie - (bursztynowy) Viking Malt 0,2kg Zacieranie: Stosunek wody do słodu 2,5:1 66-68oC-60min 78oC-wygrzew Chmielenie (gotowanie 3 godziny): 90min przed wyłączeniem palnika - 20g chmielu Chinook i 10g chmielu Centennial, godzinę przed wyłączeniem palnika 20g chmielu Amarillo i 15g chmielu Mosaic, 20min przed wyłączeniem palnika 15g chmielu Cascade, 5min przed końcem gotowania minucie 30g chmielu Cascade. Na cichą: Po 15 g Chinook, Mosaic, Amarillo i Cascade Fermentacja: Drożdże Fermentum Mobile - FM50 Kłosy Kansas Burzliwa-30dni 15-19oC 03.02 2018-przelane na cichą z dodatkiem płatków dębowych macerowanych w Porto
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.