Korzen_

Zawsze oceniam smak brzeczki, ale takiego jeszcze nigdy nie miałem. A sram się z tym, bo drożdże z tego piwa mają iść do RIS-a.

Chmielenie: 8g - 60 min 10g - 30min 15g - 10 min 10g - 0 min na chłodzenia warka 20 litrów z obliczeń wychodzi około 50 ibu, 10 Blg. Smak brzeczki oceniałem po warzeniu.

Hej, czy warzył ktoś piwo z chmielu U3/132 z RPA? http://twojbrowar.pl/pl/uniwersalny/2417-u3132-50g-rpa-chmiel-granulat.html Robiłem dziś SMaSH na tym właśnie chmielu, już drugi raz. Daje taką dziwną ostrą, piekącą goryczkę, jakby chemiczną. Warzyłem piwo po raz drugi, pierwszą warkę wylałem, bo myślałem, że ten smak to od nowego garnka, którego nie umyłem przed warzeniem. Ma ktoś jakieś doświadczenia?

Sasion (Sezonowe porządki) i Saison z kwiatem czarnego bzu (Sezon na bez) to ta sama warka. Przed dodaniem skórek na ostatnie 10 minut gotowania, odebrałem połowę warki pod czarny bez. Kwiat czarnego bzu dodałem na cicha, dwa dni przed butelkowaniem. W ten sposób powstały 2 różne piwa. Co ciekawe osad drożdżowy rożnił się od siebie. W tym ze skórką pomarańczy jest prawie biały, luźny w konsystencji. W czystym ma lekko fioletowo-różowy odcień, z dość zwartą konsystencją i wyraźne kratery. Dzięki za opinie i bardzo się cieszę, że smakowało.

@ MistrzSuspensu Jasne że lepiej niedogazowane niż granaty, piwnych terrorystów już mamy @ Mleczu A sok kiedy dodawałeś?

Browar Domowy Hopbangers-Fruit Ale(Afrykańska Marakuja) Aromat: MARAKUJA!!! Słodki cytrusowy aromat owoców MARAKUJA!!! Wygląd: Koror złocisty, słoneczny, mętne. Przegazowane po otworzeniu piwo zaczyna bardzo powoli wychodzić z butelki. Piana bardzo obfita, kremowa, dość szybko opada. Trzy razy dolewałem aby napełnić szklankę. Smak: Słodkie, treściwe, kwaskowate, pije się jak sok owocowy, wszechobecna marakuja. Goryczka niska, wyczuwalna na samym końcu. Odczucie: Przegazowane, przeszkadzające za wysokie wysycenie, szczypie w język. Ogólne wrażenie: Fantastyczne piwo, smak i zapach marakuji atakuje za wszystkich stron. Problemem jest przegazowanie, powinno być niskie, wtedy można by to piwo pomylić ze świeżo wyciskanym sokiem. Moje gratulacje!

Browar Przepona-Grodziskie Aromat: Delikatny przyjemny zapach dymy dębowego, aromat chmielowy wychodzi bardzo nieśmiało po jakiś czasie. Wygląd: Kolor słomkowo złoty, klarowne, lekko opalizujące. Piana słaba, musiałam nalać piwo z dużej wysokości żeby jaka kol wiek się utworzyła, ale to co powstało ładnie się utrzymuje, grubo pęcherzykowa. Smak: W smaku wędzony słód, wyczuwalna goryczka na poziomie średnim, pozostająca na języku w przyjemny sposób. Odczucie: Treściwe, bardzo gładkie w odczuciu, nagazowanie zdecydowanie za niskie, przez to brak wrażenia orzeźwienia i lekkości (na etykiecie była informacja o za niskim nagazowaniu). Ogólne wrażenie: Bardzo dobre piwo, gdyby było odpowiednio nagazowane byłoby fenomenalne. Bardzo dziękuję.

No to jestem w trakcie degustacji witbier-ów. Alison-Witbier 11,5 Blg, 22 IBU, 4,8 % Aromat: Wyczuwalne nuty cytrusów i kolendry Wygląd: Kolor słomkowozłoty, zmętnione, piana średnio pęcherzykowa, biała, szybko znika. Smak: Dość pusty zdominowany przez goryczkę, po za nią nie wiele się tu dzieje, raczej wytrawne. Odczucie: nagazowanie bardzo wysokie, szczypiące w język, goryczka nie zbyt wysoka ale zalegająca. Ogóle wrażenie: Piwo się utleniło, dość długo stało w depozycie i przez to prawdopodobnie straciło dużo na jakości. Browar Tauruss-Witbier 12 Blg, 15 IBU, 5,1 % Aromat: Wyczuwalne nuty kolendry i cytrusów Wygląd: Kolor słomkowy, klarowne, piana drobno pęcherzykowa, biała, długo się utrzymuje. Smak: Treściwość niska ale bardzo bobry balans miedzy treściwością a goryczką. Orzeźwiające, wytrawne. Odczucie: nagazowanie wysokie, goryczka bardzo niska, uczuci gładkości. Ogóle wrażenie: Wysycenie piwa idealne z uczuciem gładkości doskonale współgra, dając przyjemne orzeźwienie. Bardzo dziękuje dziękuję za możliwość degustacji.

Hej, dzisiaj z depozytu pobrałem: Alison-Witbier Browar Tauruss-Witbier Browar Przepona-Grodziskie Browar Domowy Hopbangers-Fruit Ale(Afrykańska Marakuja) Zostawiłem: Browar Korzenny Sasion (Sezonowe porządki) Browar Korzenny Saison z kwiatem czarnego bzu (Sezon ba bez) Stan aktualny: Koval_Blazej-Pils Alison-Earl Grey Ipa Browar Przepona-Grodziskie Browar Przepona-Wędzone Jasne Ale Browar Tauruss-Wheat Wine Browar Tauruss-Belgian Tripel x2 Browar Tauruss-Polish Wheat x2 Browar Tauruss-Witbier Browary Domowe Devins & Hopbangers(Juicy Fire) Browar Korzenny Sasion (Sezonowe porządki) Browar Korzenny Saison z kwiatem czarnego bzu (Sezon ba bez) Jutro w planach degustacja obu Witbier-ów

Bardzo dziękuję za recenzję. Co do goryczki, to pewnie ma tu spory wpływ woda z wrocławskiego kranu, która na dwukrotnie więcej siarczanów, albo to nadmiar chmielu ( bo poszło 50g do warzenia i 50g na zimno).

W6- Saison - Sezonowe porządki Założeniem było uwarzenie piwa z resztek słodów, skórek i chmieli, które pozostały z poprzednich warek. Jedyne co dokupiłem specjalnie pod to piwo to drożdże Wyeast 3711 French Saison. Miało to być lekkie piwo na lato, w stylu oryginalnego walońskie saison. Stąd niski baling, mniej niż 10°Blg, spodziewałem się, że zejdzie do 1-2°Blg i będzie miało poniżej 4% alkoholu. No i prawie wyszło, zeszło do 1°Blg, jakieś 4% alk. Cóż każda warka, to kolejna lekcja piwowarstwa. Data: 2017-06-09 Surowce: · Słód pilzneński 1kg · Słód Pale Ale 0,5kg · Słód Golden Promise 0,5kg · Słód Heidelberg 0,5kg · Słód pszeniczny Heidelberg 0,5kg · Pszenica niesłodowana 0,2kh · Słód owsiany 0,2kg · Słód zakwaszający 0,06kg · Chmiel Sybilla 35g · Chmiel Magnat 8g · Skórka cytrynowa 10g · Skórka słodkiej pomarańczy 5g · Skórka gorzkiej pomarańczy curacao 5g · Kwiat czarnego bzu 110g · Drożdże Wyeast 3711 French Saison Zacieranie: 18l wody · 64°C – 60’ · 78°C mashout Wysładzanie: · Wysładzanie 10l do uzyskania 24,5l brzeczki – 9°Blg Gotowanie: 60' · 60' – Magnat 8g · 30’ – Sybilla 20g · 15’ – Sybilla 15g Po gotowaniu 21l brzeczki – 9,5°Blg Warka podzielona na 2 części: 1. Skórki pomarańczowe i cytrynowe ( curacao-5g, słodka pamarańcza-5g, cytryna-10g) 10,5l ->9°Blg. Skórki pomarańczowe i cytrynowe ugotowane osobno w 0,8 l wody. 2. Kwiat czarnego bzu na ostatnie 36 h przed rozlewem. 11 l -> 9,5°Blg. 27.06.2017 dodane 110g kwiatu bzu czarnego (10g na litr piwa), przelane 1l wrzątku. Do dodaniu 1 l wody 8,5°Blg. 21.06.2017 przelane na cichą w obu wiadrach poziom cukru zszedł do 0°Blg. Co ciekawe osad drożdżowy rożni się od siebie. W tym ze skórką pomarańczy jest prawie biały, luźny w konsystencji. W czystym ma lekko fioletowo-różowy odcień, z dość zwartą konsystencję i wyraźne kratery. 27.06.2017 dodane 110g kwiatu bzu czarnego (10g na litr piwa), przelane 1l wrzątku. Do dodani 1 l wody 8,5°Blg. Temperatura zadania drożdży: 22°C. Burzliwa: 12 dni w temperaturze 24°C Cicha: 8 dni w temperaturze 23°C Blg po gotowaniu: 9,5°Blg Blg po fermentacji: 1°Blg Butelkowanie 29.06.2017 130g cukru na 20,6l piwa. 1. Skórki pomarańczowe i cytrynowe 18 x 0,5l + 3 x 0,33l ->10l 2. Kwiat czarnego bzu 20x0,5l + 2 x 0,33l -> 10,6l Patametry: Ze skórkami · Ekstrakt 9% wagowo · Alkohol 4,2% objętościowo · IBU 25 Z kwiatem czarnego bzu · Ekstrakt 8,5% wagowo · Alkohol 3,9% objętościowo · IBU 25

Wielkie dzięki za ocenę, bardzo się cieszę, że smakowało. Biorąc pod uwagę, że piwo ma już blisko 4 miesiące, to i tak jest nieźle. Całkiem dobrze się zestarzało

Jeżeli chodzi o goryczkę to jak dla mnie wszystko OK. Problemem jest tylko za wysokie nagazowanie.

Session Ipa - Insanity Hops Aromat: Aromat cytrusowy atakuje już po otarciu butelki. Wyczuwalne czerwony grapefruit. Wygląd: Bardzo obfita piana, długo się utrzymująca. Nie dało się nalać piwa na raz. Kolor ciemno bursztynowy, prawie klarowne. Spory osad na dnie butelki. Smak: Goryczka jak na 45 IBU bardzo wyczuwalna, brak tła, trochę wodniste. Odczucie w ustach: Przegazowane, goryczka pozostaje w ustach dość długo ale nie jest ściągająca. Ogólne wrażenie: Piwo dobre, przegazowanie zabija smak. Pozostawienie go na jakiś czas po nalaniu, poprawia odbiór i pozwala lepiej wyczuć smak.

Ja też nie przypominam sobie żebym pił Kölsha

Kolejna degustacja American Wheat (warka nr.5)-Browar Miś Aromat: Wyczuwalny zapach drożdży i słodu, delikatne nuty cytrusowe, choć mi na początku skojarzyły się z truskawkami (ale ostatnio wszystko pachnie mi truskawkami ) Wygląd: Kolor złoty, mętne nie przejrzyste, piana obfita długo utrzymująca się. Smak: Przyjemny smak pszenicy, raczej słodowo słodkie niż wytrawne. Goryczka niska ale wyczuwalna, przyjemnie pozostająca na języku. Odczucie w ustach: Średnio treściwe, z wyczuwalną słodyczą, średnio nagazowane. Ogólne wrażenie: Przyjemnie pszeniczny smak z lekką gryczką. Świetne piwo po męczącym dniu. Dziękuję

Byłem dziś po raz pierwszy byłem w Depozycie: Zabrałem: Session Ipa - Insanity Hops American Wheat (warka nr.5)-Browar Miś Kölsch -Runy Zostawiłem: Imperial Witbier – Browar Korzenny 2x Single hop american pale ale – Vic secret – Browar Korzenny Stan na 30.05.2017 Earl Grey IPA - Alison piwo miodowe - Alison lager - Qbeer Nowofalowy pils - tauruss Apa Chinook / Citra - Insanity Hops EIPA - Insanity Hops Dunkel Bier - browar Przepona Wyslodziny z barley wine - Derus Kobierskie Ciemne- Browar FIN Kölsch -Runy American Wheat (warka nr.1) -Browar Miś American Pale Ale (warka nr.2)-Browar Miś Hefeweizen (warka nr.4)-Browar Miś Dunkelweizen (warka nr.7)-Browar Miś American Wheat (warka nr.8)-Browar Miś Imperial Witbier – Browar Korzenny 2x Single hop american pale ale – Vic secret – Browar Korzenny Pierwszy na degustację idzie Kölsch - Runy Aromat: Owocowy rześki Wygląd: Barwa słomkowa, jasno złota, mętne, Piana szybko znikająca, drobno i średnio pęcherzykowa. Smak: Dobrze zbalansowane, przyjemny chmielowo-owocowy posmak. Goryczka: Delikatna lekko ściągająca Odczucie w ustach: W smaku smukłe, lekko wytrawne, dość mocno nagazowane. Ogólne wrażenie: Bardzo przyjemne piwo na upalne dni, orzeźwiające. Pozdrawiam, Korzeń.

Próbował ktoś z Was używać Hop Spidera 250μm do filtrowania piwa po chmieleniu na zimno?

W5 – Imperial American Wheat – Birthday wheat i Mango party Data: 2017.05.12 Surowce: · Słód Heidelberg 3,5 kg · Słód pszeniczny jasny 3 kg · Prażona pszenica Torrified Wheat 0,5 kg · Chmiel Centennial 100 g · Chmiel Citra 100 g · Chmiel Cascade 50 g · Drożdze Fermentis US-05 gęstwa z W4 Zacieranie: 23l wody · 50°C – 15’ · 60°C – 60’ · 79°C mashout Wysładzanie: · Wysładzanie 13l do uzyskania 28l brzeczki – 15°Blg Gotowanie: 60' · 60' – Centennial 10 g · 60' – Citra 5 g · 60' – Cascade 5 g · 30' – Centennial 10 g · 30' – Citra 10 g · 30' – Cascade 5 g · 10' – Centennial 10 g · 10' – Citra 10 g · 10' – Cascade 10 g · 0' – Centennial 20 · 0' – Citra 20 g · 0' – Cascade 10 g Po gotowaniu 24,5l brzeczki – 16°Blg Temperatura zadania drożdży: 25°C. Burzliwa: 5 dni w temperaturze 23°C (w trakcie, po zadaniu gęstwy fermentacja ruszyła bardzo szybko. Zrobiło się ciepło i trudno utrzymać temperaturę poniżej 23°C. Fermentator wstawiany do wanny z zimną wodą ) Cicha: 15 dni w temperaturze 23°C. Chmielenie na cichej: · 9 dni – Centennial 30 g · 9 dni – Citra 25 g · 9 dni – Cascade 20 g · 4 dni – Centennial 20 g · 4 dni – Citra 30 g Blg po gotowaniu: 16°Blg 17.05.2017 Warka podzielona (5 dni burzliwej): 1. 13,5l bez modyfikacji (6,8% alkoholu) 2. 10l + 2,5l puree z mango ( 1,5kg mango zmiksowane z 1l wody, pasteryzowane przez podgrzanie do 80 stopni C i pozostawione do wystygnięcia) Daje to dodatkowe 1,6°Blg czyli dodatkowy 1% alkoholu - 7,8% alkoholu. IBU 40 01.06.2017 Butelkowanie 1. American wheat (po cichej 2,5°Blg) - 23 x 0,5l + 3 x 0,33l = 12,5l - cukier do refermentacji 69g. Ekstrakt 16% wagowo Alkohol 6,8% objętościowo IBU 44 2. American wheat z mango (po cichej 2°Blg) - 14 x 0,5l + 5 x 0,33l = 8,5l - cukier do refermantacji 56g. (PRAWDOPODOBNIE ZAKAŻONE - KWAŚNE) Ekstrakt 17,6% wagowo Alkohol 7,8% objętościowo IBU 40

W4 – APA Single Hop – Vic Secret Data: 2017-04-19 Surowce: · Słód pale ale – Golden Promise 4,5 kg · Słód Karmelowy Cara 30EBC 1 kg · Słód zakwaszający 0,09 kg · Chmiel Vic Secret 100 g · Drożdze Fermentis US-05 1 op Zacieranie: 20l wody · 68°C – 60’ · 79°C mashout Wysładzanie: · Wysładzanie 15l do uzyskania 27l brzeczki – 12°Blg Gotowanie: 60' · 60' – Vic Secret 15 g · 30’ – Vic Secret 10 g · 15’ – Vic Secret 10 g Po gotowaniu 25l brzeczki – 13°Blg Temperatura zadania drożdży: 25°C. Burzliwa: 8 dni w temperaturze 19° Cicha: 14 dni w temperaturze 20°C. Chmielenie na cichej: · 14 dni Vic Secret 15 g · 5 dni Vic Secret 50 g Blg po gotowaniu: 13°Blg Blg po fermentacji: 2,5°Blg Refermentacja: 118g cukru na 23l (CO2 2,3) Butelkowanie: 11.05.2017 1l butelka plastikowa po refermentacji do wymrożenia. Patametry: · Ekstrakt 13% wagowo · Alkohol 5,7% objętościowo · IBU 43

W3– Christmas / Belgian dark strong ale Data: 2017-04-03 Surowce: · Słód monachijski 3kg · Słód wiedeński 3kg · Słód Carawheat 0,5kg · Słód Czekoladowy 400EBC 0,5kg · Słód Crystal 150EBC 0,5kg · Chmiel Lubelski 50g · Chmiel Magnat 25g · Skórka Bergamotki 20g · Cynamon 10g · Kardamon 2,5g · Goździki 2,5g · Płatki dębowe średnio przypalone amerykańskie · Drożdze BELGIAN ALE M27 Mangrove Jack's 2op Zacieranie: 20l wody · 66°C – 60’ · 78°C mashout Wysładzanie: · Wysładzanie 15l do uzyskania 25,5l brzeczki – 17°Blg Gotowanie: 60' · 60' – Magnat 14g · 30’ – Lubelski 20g · 30’ – Magnat 11g · 15’ – Lubelski 30 g Po gotowaniu 23l brzeczki – 19°Blg Warka rozdzielona na pół: 1. Jedna część, piwo bazowe (połowa leżakowane z płatkami dębowymi 1g na 1 litr przez 1 miesiąc, druga część od razu do butelek) 2. Druga część Christmas z przyprawami 20 g,5 g cynamonu, 2,5 g kardamonu, 2,5g goździków – gotowane przez 5’. Bardzo mocny zapach kardamonu, połowę z tego trzeba dawać ( 1 g na 10l) Dodane 5g cynamonu na cichą, miało za słaby zapach cynamonu. Temperatura zadania drożdży: 22°C. Burzliwa: 4 dni w temperaturze 28°C (BELGIAN ALE M27 lubią wysoką temperaturę fermentacji) Cicha: 11 dni w temperaturze 23°C. Leżakowanie: miesięcy. Blg po gotowaniu: 19°Blg Blg po fermentacji: 3°Blg Belgian dark strong ale, leżakowane z płatkami dębowymi 18.04.2017 - 5 l + 5g płatków dębowych amerykańskich średnio opiekanych na 1 miesiąc do 18.05 leżakowanie. Przy butelkowaniu dodane będą drożdże pobrane z fermentatora po burzliwej. Butelkowanie: 17.05.2017 Piwo nagazowało się w baniaku. Oddzielone od płatków dębowych do fermentora w celu odgazowania. 5 l + 25 g cukru, miało dostać trochę gęstwy z oryginalnej warki, żeby na pewno się nagazowało, ale się zepsuła (czuć kanalize), więc dostało tylko przepłukany osad z dna baniaka w którym leżakowało, miejmy nadzieję, że wystarczy. 15 butelek 0,33l = 5l + 25 g cukru. Belgian dark strong ale Butelkowanie: 18.04.2017 17 butelek 0,33l = 5,6l + 37 g cukru (powinno być 32g) - może być przegazowane Christmas Butelkowanie: 18.04.2017 14 butelek 0,5l + 8 butelek 0,33l= 10l + 60g cukru Całość leżakowanie w butelkach 8 miesięcy do Świąt Bożego Narodzenia Patametry: · Ekstrakt 19% wagowo · Alkohol 8,9% objętościowo · IBU 30

#W2 – Imperial Witbier -Białe złoto Brabancji Data warzenia: 2017-02-23 Surowce: · Słód pilzneński 3kg · Pszenica niesłodowana 0,8kg · Słód pszeniczny Heidelberg 0,5kg · Słód owsiany 0,3kg · Słód zakwaszający 0,1kg · Savinja Golding 50g · Styrian Goldings 50g · Kolendra 20g · Skórka gorzkiej pomarańczy 10g · Skórka słodkiej pomarańczy 10g · Drożdze BELGIAN WIT M21 Mangrove Jack's 1op Zacieranie: 18l wody · 50°C – 10’ · 63°C – 50’ · 72°C – 10’ · 78°C mashout Wysładzanie: · Wysładzanie 6l do uzyskania 19l brzeczki Gotowanie: 60' · 60' – Savinja Golding 10g · 60' – Styrian Goldings 10g · 30' – Savinja Golding 30g · 30' – Styrian Goldings 30g · 10' – Savinja Golding 10g · 10' – Styrian Goldings 10g · 10’ – Kolendra 10g · 10’- Skórka gorzkiej pomarańczy · 10’ - Skórka słodkiej pomarańczy 10g Po gotowaniu 16l brzeczki Temperatura zadania drożdży: 25°C. Fermentacja: 19°C. Burzliwa: 5 dni. Cicha: 9 dni + po burzliwej słaby zapach kolendry, dodane 10g kolendry na cichą. Blg po gotowaniu: 17°Blg Blg po fermentacji: 5°Blg Refermentacja: 115g cukru na 15l Butelkowanie: 09.03.2017 Patametry: Ekstrakt 16% wagowo Alkohol 6,1% objętościowo IBU 35

Browar Korzenny – piwowarstwo domowe Moja przygoda z piwowarstwem rozpoczęła się w lipcu 2015 kiedy to na urodziny dostałem zestaw startowy do warzenia piwa z brewkitu. Rok 2015 i 2016 to piwa robione z brewkitów więc nie ma czego wspominać. 2017 to początek warzenia ze słodów, plan na ten rok to 12 warek, jedna warka każdym miesiącu. W1 – Pale ale – Wielka wtopa Victorii Wielka wtopa Victorii miało się nazywać Victoria’s Secret, ale przez pomyłkę dodałem innego chmielu zamiast Vic secret. Z tego powodu musiałem zmienić nazwę, Wielka wtopa Victorii wydaje się odpowiednia. 2017 W2 – Imperial Witbier – Białe złoto Brabancji W3 – Belgian dark strong ale / Christmas W4 – Single hop american pale ale – Vic secret W5 – Imperial American Wheat – Birthday wheat W6 – Saison - Sezonowe porządki W7 – Roggenbier - Polskie żyto W8 – Rye session IPA - Lekko na życie W9 – Afrykańska SMaSH APA W10 – RIS W11 – Milk stout W12 – Summer ale z owocami W13 – Imperial IPA 2018 W014 – Dry stout i Dry stout z miętą W015 – Gose z owocami V Łódzki KPD - 9. Miejsce w kategorii Gose z dodatkami W016 – Sour american wheat III Jurajski KPD - 4. Miejsce w kategorii Amerykańskie mieszanej fermentacji W017 – Session IPA W018 – Norwegian Farmhouse ale – Tradisjonelt norsk hjemmebrygg W019 – Witbier W020 – American wheat W021 – Braggot akacjowy W022 – Fruit Brett Ale W023 – Brett IPA W024 – Prawie Lambic W025 – Fruit IPA XII Pomorski KPD - 7-8 Miejsce w kategorii AIPA z owocami W026 – Barleywine W027 – Sweet stout W028 – APA W029 – Pszeniczne W030 – Witbier 1. Miejsce Grupa B, 4 sezon Piwo War Zone 2019 W031 – White IPA W047 – Sour Imperial IPA 1. Miejsce IX Warszawski KPD 2019 w kategorii Sour Imperial IPA Pozdrawiam, Korzeń