hermod

19 godzin temu, skazi napisał:

W Polsce są też dostępne z Mangrove Jack's, Omega Labs, White Labs i The Yeast Bay.

no właśnie ostatnio jak przeglądałem ofertę sklepów to było słabo, w ofercie były ale nie w magazynie i nie dało się zamówić, ale może to tylko chwilowy stan

9 godzin temu, ewemarkam napisał:

Jednotemperaturowo 67-69 stopni, do próby jodowej. Kiepska wydajność mi wyszła bo miałem prawie 5kg zasypu. Wysładzałem ok 70 stopni wodą. 

A temperatura, no takie mam warunki w domu, a nie mam piwnicy żeby było chłodniej. Właśnie ze względu na temperaturę jestem zdziwiony dlaczego nie zjadły więcej. Jesli nie zejdzie za parę dni to co z tym zrobić? butelkować? Mogą być granaty. A może zamieszać po prostu porządnie, żeby drożdże się podniosły? Ciągle coś tam sobie bąbelkuje w rurce, wieczko jest delikatnie wybrzuszone w fermentorze.

jak nie masz szans na niższe temperatury fermentacji zainteresuj się kveikami, lepsze piwa ci będą wychodzić. Ja w zimie w piwnicy mam temperaturę 16-17 stopni więc bez problemu mogę fermentować w lecie temperatura skacze do 22-23 stopni to warzę na kveikach i nie mam złych aromatów w piwie.

Ad 1. Pamiętaj jeszcze o zacieraniu, jak będziesz chciał zrobić jakieś mocniejsze piwo, które będzie wymagać np. 5kg słodu to przy stosunku 3l na kg słodu już masz samej wody do zacierania 15 litrów a jeszcze musisz zmieścić słód, chyba że będziesz zacierać na raty.

14 godzin temu, zel napisał:

Ja z kolei mam pytanie troche wstydliwe Czy ktoś w Warszawie jest w stanie pożyczyć chłodnicę? Albo gdzie mogę o to zapytać? Chce teraz zrobic piwo z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem, szybkie obnizenie temperatury jest ponoc istotne, a ja niestety nie mam nawet wanny

w związku z chmieleniem to istotne jest schłodzenie z tego co pamiętam poniżej 80 stopni, żeby zatrzymać/zmniejszyć izomeryzację alfakwasów

Jak masz dużą miskę to wlej tam zimną wodę wrzuć zamrożone pety i wstaw garnek, docelowo kup chłodnicę bo im dłużej chłodzisz (rozumiem że zostawiasz na jakiś czas np. na balkonie) to masz większą szanse na jakąś infekcję, poza tym nie długo temperatur nie będą sprzyjać takiemu chłodzeniu.

Pytanie o drożdże płynne górnej fermentacji. Czy zamiast robić starter to mogę sobie uwarzyć 10 litrów piwa o ekstrakcie 6-8 BLG? Oczywiście chodzi o to żeby to lekkie piwo też nadawało się do wypicia a drożdże nie naprodukowały jakiś nieprzyjemnych estrów.

Z góry dziękuję za pomoc.

Ja dodawałbym zest, może fajne piwo wyjść. Natomiast jak chce trochę informacji o dodawaniu owoców do piwa to przesłuchaj sobie podcast Alchemii

Ile miałeś litrów przed gotowaniem? Mi standardowo odparowuje 15-18% na godzinę, musisz wiedzieć ile tobie i układać przepisy z uwzględnieniem tego.

18 godzin temu, Muchor napisał:

Sitko zamiast czy oprócz sraczwężyka? O ile pamiętam, to sitko w standardowym fermentorze nie dochodzi do dna, tylko tak się klinuje pod kątem?

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka
 

Ja przeważnie stosuje i sitko i sraczwężyk (na wypadek gdyby sito się przekrzywiło czy coś), choć też kilka robiłem na samym sicie.

Sito nie dochodzi do dna, więc albo trzeba dorobić do niego nóźki, albo na czymś postawić. Ja do fermentora do wysładzania wstawiam 3 kubki i na nich opieram sito. Mi się to sprawdza.

sitko z ikei powinno być pod zacierem, wtedy uzyskasz dobrą wydajność, tylko musisz do niego dorobić nóżki lub na czymś postawić w fermentorze

W dniu 19.02.2020 o 18:24, DoktorPio napisał:

Szkoda że e takich konkursach nie ma miejsca i kategorii dla zwykłych śmiertelników warzących piwa w podstawowych stylach typu pils, marcowe, stout, czy porter. Oczywiście pełen ukłon do osób które warzą piwa wszelkiego typu kombinowane i dla tych powinny być wszelkie laury ! Ale dla osób które robią inne piwa takie jak portery czy stouty które to potrzebują czasu na do leżakowanie konkursów brak

tutaj masz rozpiskę, choć jakiegoś konkursy mogły dojść. W konkursach są kategorie na portery bałtyckie, risy, dry stouty, nawet czeski pils. Chyba znajdziesz coś dla siebie.

Ja trzymam dwa tygodnie w mieszkaniu, później wynoszę do piwnicy (około 16 stopni), żeby zwolnić miejsce w mieszkaniu. I w sumie w tym momencie próbuję pierwszą butelkę, jak jest nagazowane to już można pić

a teraz ma ile blg i jakie było blg startowe? Jak zrobiłeś piwo o ekstrakcie początkowym jakieś 15-16 BLG to trochę za szybko według mnie dodałeś chmiel i chcesz butelkować

Chmiele od PolishHops czy od innych producentów? Zula nie z PolishHops nie zbierała dobry recenzji na tym forum

Jak robisz piwo to po zrobieniu możesz obliczyć wydajność wysładzania jaką osiągnąłeś (np. przy pomocy brewnessa) i przy kolejnym piwie jak układasz recepturę to wiesz już jaką wydajność założyć.

Ostatnie piwo z 2019 roku zabutelkowane

dodatkowo 15 litrów

Razem 11 727

Przelewanie piwa do drugiego fermentatora ma sens wtedy, gdy chmielisz na zimno i chcesz zebrać gęstwę, jak nie zbierasz gęstwy i nie chmielisz na zimno to zostaw w tym fermentatorze co masz teraz. 

Przelanie nie pomoże w odfermentowaniu, a może zaszkodzić jak za wcześnie przelejesz. Poza tym każde przelanie to zwiększenie szansy na infekcję piwa.

W 18 warkach wyszło 281,5 litra. 

Dwie warki jeszcze fermentując więc pewnie coś jeszcze dojdzie.

Razem 8773 + 281,5 = 9054,5

Ja robiłem sh na Zuli z 2018 od Dori. W piwie dominowały brzoskwinie, całkiem niezłe piwo to było, choć jak ktoś chciałby zrobić na tym chmielu sh ipę to chyba ma za słaby aromat. Z tego rocznego zbioru nie próbowałem chmielu, ale na razie nie zachęcacie.

Ja prawie zawsze u nich kupuję (też jestem z Lublina) i nigdy nie mogłem narzekać ani na jakoś ani na obsługę.

Hej, jak jesteś z okolic Lublina, to w najbliższy weekend przyjdź na targi piw, będą osoby z Lubelskiego Oddziału Terenowego PSPD. Będzie też pokaz warzenia

Zawsze coś będziesz mógł się podpytać

to chyba mój był w tym samym kontenerze, bo też wczoraj odebrałem, ale jeszcze nie testowałem 

Ja kiedyś kupiłem apę z Garage Monks, która okazała się Berliner Weissenem, pisali że najprawdopodobniej był błąd przy etykietowaniu, ale raczej problem był z pojedynczymi sztukami, bo gadałem z właścicielem sklepu gdzie kupiłem i mówił, że nikt nie zgłaszał problemów.

to się podepnę do tematu, czy może ktoś używa czegoś takiego https://www.hopcat.eu/product-page/45l-hopcat-mk3-december-pre-order

Cześć,

ja też jestem z Lublina, a jak szukasz więcej osób z Lublina to dołącz do grupy Lubelskich Piwowarów Domowych na facebooku

Powodzenia w warzeniu

13 godzin temu, leonzn napisał:

 

gdzie będziesz mial większą wydajność jak nie na oplocie? 

na pokrywce z ikei