kwl

jakby ktoś nie widział to taki artykulik o zanieczyszczeniach TU

Generalnie problem w identyfikacji jest taki, że jest ogromna ilosc bakterii tak jak juz zostało wcześniej powiedziane można ew. szukać tego co podejrzewamy o zepsucie, ale mimo zastosowania pozywki selektywnej, ciężko będzie aby dokładnie ten rodzaj bakterii nam wyrósł, mogą wyrosnąć także inne. Dlatego myśle ze oznaczanie ilości drożdży czy to w komorze np Thoma czy na plytkach, oraz stopien ogolnego zanieczyszczenia musi wystarczyć a jak nie to trzeba się bawić w dobory pożywek itd. Jeżeli chodzi o posiewy to przede wszystkim trzeba wykonać rozcieńczenia. Czyli np biorąc 10ml piwa i zmieszać z 90ml płynu do rozcieńczeń (roz 1:10) lub 1ml piwa i 99ml plynu (roz 1:100) i tak trzeba kolejne rozcienczenia wykonywac biorac z poprzedniego 1ml i dodajac do 9ml plynu i osiagajac kolejne rozcienczenie. Z kazdego rozcienczenia trzeba posiać powierzchniowo na 2 plytki po 0,1cm3 i inkubowac. Po inkubacji zliczamy wyrosłe kolonie, na tych plytkach na ktorych jest 30-300 kolonii. Liczbe drobnoustrojow w przeliczeniu na 1cm3 badanej próby oblicza się ze wzoru sumaC ___________*d V(n1+0,1*n2) sumaC - suma kolonii ze wszystkich płytek użytych do liczenia V - objętość posianego materiału na płytce (w cm3) n1 - liczba płytek z pierwszego liczonego rozcieńczenia n2 - liczba płytek z kolejnego liczonego rozcieńczenia d - wskaźnik rozcieńczenia, odpowiadający pierwszemu zastosowanemu rozcieńczeniu Najlepsze do identyfikacji bylaby metoda PCR, ale wiadomo, poza zasięgiem

Witam. Jakiś miesiąc temu robiłem piwo pszeniczne na drożdżach 3068 i chciałem sprawdzić z ciekawości czy faktycznie w propagatorze po aktywacji znajdę 25mld komórek drożdży (jak jest napisane na opakowaniu). Saszetkę uaktywniłem w niedzielę, w poniedziałek po południu była już ładnie napęczniała, a, że warzenie było zaplanowane na środe, saszetka powędrowała do lodówki . W środe pobrałem z saszetki próbkę, wykonałem rozcieńczenia i posiałem na pożywce Sabourauda. Potem wiadomo ? inkubacja. Co ciekawe zawartość żywych komórek drożdży wyniosła 8,3x10^6 jtk/ml , gdzie teoretycznie wartość ta powinna być o 2 rzędy wielkości wyższa. Po przeliczeniu na całą saszetkę wychodzi 4,15x10^8 jtk, a powinno być 2,5x10^10 jtk. Realne, że aż tak ilość żywych komórek spadła? Wlałem propagator prosto do brzeczki i rzeczywiscie start byl dość powolny, ale w końcu ruszyło Kolejnym etapem było sprawdzenie czystości mikrobiologicznej uwarzonego piwa, oraz ilości drożdży w butelce. Po 10 dniach burzliwej, zlałem do butelek z dodatkiem rezerwy. Po 5 dniach refermentacji piwo otworzyłem i posiałem na płytki : 1) w kierunku ilości drożdży na ml 2) w kierunku ogólnej liczby drobnoustrojów w piwie na ml Interesuje mnie czy są jakieś normy mówiące o maksymalnej ilości drożdży w piwie, bo wyszło 6,99x10^5 jtk/ml, także ilość dość znacząca. Natomiast ciekawą rzeczą jest to, że mimo dość skrupulatnej sterylizacji wszelkiego sprzętu ogólna liczba drobnoustrojów w piwie wynosiła 1,28x10^6 jtk/ml. Jest to wysoka wartość, ale norm żadnych nie znalazłem Ale piwo było jak najbardziej pijalne Wniosek prosty, ciężko w warunkach domowych zachować wysoką czystość, co wcale nie przeszkadza w warzeniu smacznych piw

a nam prof od ichtiologii powtarzał: żadna flądra, płastuga!

może się zdarzyć ze wewnątrz kranu stworzy się biofilm bakteryjny i tak naprawdę to za każdym razem woda która wypływa z kranu może być zanieczyszczona, dlatego zawsze warto ją przegotować

rozumiem, że jeżeli mam sieć jednofazową to odpada ?

Witam. Nie zauważyłem kategorii Poznajmy się, więc się już poprawiam Mieszkam w Świebodzinie (tam gdzie pomnik Chrystusa... ) ale od 4 lat studiuje w Szczecinie, dlatego tam spędzam większość czasu. Degustacją zajmuje się od dawna a warzeniem z pół roku kilka warek mam już za sobą, wciągnęło mnie to jak wir btw. forum to niezła kopalnia wiedzy Pozdrawiam wszystkich Piotr vel kowal

kolega napisał siarczan

chodzi o antymon?

Można zawsze dokupić samą zapalarkę za grosze i zamontować i problem z głowy

ależ pierdoły... :rolleyes:

ja również bym się skusił na kawałek tej blachy (o ile coś zostanie)

mniej roboty to wrzucic do piekarnika i wygrzać butelki, niz myć, suszyć, potem znów zalewać wrzątkiem i suszyć, ale jak kto woli

trzeba tylko wyskalować rurke i prosta zasada naczyń połączonych i nic nie trzeba liczyc

można coś poszukać na http://www.armak-sklep.pl lub TU gość sprzedaje, tylko nie wiem czy nie za krótka a jeżeli chodzi o montowanie tej rurki to może być spokojnie założona na dole na kolanko a u góry zwykła obejma

elegancka sprawa, przymierzam sie do zrobienia czegos takiego, a gdzie tak ladnie wycieta blache mozna kupic?

troche jaśniejsze i byłoby jak mętne z EDI'ego

a nie bedzie problemu z podpieciem tego pod 230v?

ja również jestem zainteresowany

Gwarancji nie ma nigdy całkowitej ale chyba każdy mniej więcej zna stan swojej jamy ustnej?

zaciagaj normalnie ustami i sie nie baw slina ma działanie antybakteryjne wiec nic sie nie wydarzy

dobry jeżeli nie jest za wysoka temp, bo inaczej wyparuje

Po co otwierałeś wieko? Trzeba dać spokój i nie zaglądać co chwilę, a przeniesienie fermentatora obok kominka nie było najlepszym pomysłem :rolleyes: Przy temperaturze 22 stopni, całkiem możliwe, że przez te kilka dni drożdże zeżarły większość cukru i fermentacja mogła osłąbnąć. Daj piwu spokojnie dofermentować i bez paniki, drożdżom nic się nie stało

Przy winach często zastosowanie silnego szczepu drożdży jak np Saccharomyces cerevisiae bayanus powoduje duże kłopoty z późniejszym ich wybiciem. Zdarza się, że wino wznawiało fermentację nawet po 2 latach. Ja dopiero wybiłem drożdże wymrażając wino, mimo ze wcześniej pasteryzowałem (za krótko). Nawet siarkowanie dużo większą dawką niekoniecznie musi załatwić sprawę.

Skoro tak mówisz... Osobiście jednak wolę dmuchać na zimne i unikam tych substancji jak tylko mogę :rolleyes: Dzięki za info. J. Cześć' date=' Te i wiele innych związków dla niepoznaki oznaczanych dla ciemniejszej części społeczeństwa jako E-ileśtam, niestety nie ulegają przetworzeniu przez organizm, skutecznie natomiast odkładają się w niektórych tkankach, tworząc coś w rodzaju ładunku z zapłonem czasowym. Syntetyczna witaminka C jako kwas askorbinowy, przyswajana jest w ilości ok 1,2 - 1,8%. Ostrożnie założyć można że wspomniane związki metabolizują w przybliżonych wartościach. Unikanie ich zatem jest wskazane. [/quote'] Akurat benzoesan jest metabolizowany w naszym organizmie i się nie odkłada