Marcin Laskowski
-
Postów
9 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
Marcin Laskowski przyznał(a) reputację dla dziedzicpruski w ŻytniAIPA - konsultacja receptury
No to słabo, poczytaj o ługu i jakimś kwasie,bo na tych środkach daleko nie zajedziesz,
co do wiader,od początku (kilkanaście lat) mam te same i nie zamierzam na razie zmieniać,bo co to da, porysowane są już na starcie.
-
Marcin Laskowski przyznał(a) reputację dla punix w ŻytniAIPA - konsultacja receptury
Cześć osób stosuje taką metodę (możesz poszukać pod yeast cake). Zaletą jest fakt, że unikasz jednego z możliwych punktów zakażenia gęstwy. Minus jest taki, że na 95% zadajesz zdecydowanie zbyt duża ilość drożdży.
Przy okazji 31 IBU to chyba trochę mało jak na ten styl?
-
Marcin Laskowski przyznał(a) reputację dla ronson w ŻytniAIPA - konsultacja receptury
Cześć,
Możesz tak zlać, ale nie polecam - będzie overpitching, który może skutkować goździkami (dlatego jest polecany przy weizenach), a także aldehydem octowym. Polecałbym Ci zebrać gęstwę dzień wcześniej, przemyć (chociaż przy jednodniowej gęstwie można to pominąć) i zadać odpowiednią ilością.
Możesz zwiększyć IBU piwka, z tego co pamiętam AIPA ma przedział IBU 40-70.
Nie polecam chmielenia na zimno przez 7 dni, możesz dostać mocnych posmaków trawiastych.
Przyjmuje się max 5 dni, ja rzadko trzymam chmiel dłużej jak 3 dni.
Co do dodatku żyta, wydaje się w porządku, ale musiałby się wypowiedzieć ktoś kto ma doświadczenie, ja jeszcze nie mam.
W przepisie masz ustawione straty z chmielenia na zimno na 0%, nie bądź zdziwiony jak finalnie piwka będzie około 5% mniej jak zakładane 21l.
Już Ci zazdroszczę żytniej AIPy, lubię ten charakterystyczny cierpki posmak
-
Marcin Laskowski przyznał(a) reputację dla Fradio w ŻytniAIPA - konsultacja receptury
Ilość potrzebnej gęstwy możesz obliczyć przy pomocy kalkulatora takiego jak mrmalty. Podaje ci ile będzie potrzebne w zależności od wieku gęstwy, ilości brzeczki i gęstości.
Jak na 20 litrową warkę stracisz tylko 1L po chmieleniu na zimno to i tak dobrze. Lepiej zabutelkować 2-3 butelki mniej niż mieć 40 w których lata masa farfocli. Lepiej nie żałować na tym etapie. Polecam poszukać o metodach filtracji chmielu po chmieleniu na zimno. Były o tym całe tematy, sporo cennej wiedzy się w nich kryje.