Juniorek

Daj im śmiało 48h, dodaj jeszcze kilka informacji takich jak w jakiej temperaturze zadane i jak zadane?

Pamiętaj aby je oddzielić i nie zlać razem z piwem do butelek

Co prawda jeszcze nie do końca nagazowane ale już smaczne. Berliner z dodatkiem malin, jest dobry jednak trochę mało kwaśny, oraz jakby czuć lakcid delikatnie, ale jestem zadowolony, następny będzie z mango. Już mam 2kg pulpy niedługo się za to zabiorę. 

Dzięki wszysktim za pomoc 

Nie udało się z Gorniakami, to może ktoś z was ma jakaś silna gęstwę dolniakow do portera?  

dlatego nie chciałem podawać nazwy  alepiwo tez z czystym sumieniem polecam nigdy się nie zawiodłem. 

dokładnie tak i z czystym sumieniem polecam  

@Rafał z Łodzi ja mam Allegro smart wiec powyżej 40zl jest za darmo wysyłka. Jest super sprzedawca na Allegro który ma chyba wszystkie słody VM, duży wybór sucharow jak i FM ma, oraz naprawdę duży asortyment innych potrzebnych surowców jak i rzeczy posiada.  Z reguły tam zamawiam i polecam  

@Rafał z Łodzi ja mam Allegro smart wiec powyżej 40zl jest za darmo wysyłka. Jest super sprzedawca na Allegro który ma chyba wszystkie słody VM, duży wybór sucharow jak i FM ma, oraz naprawdę duży asortyment innych potrzebnych surowców jak i rzeczy posiada.  Z reguły tam zamawiam i polecam  

Ja  nadweglan kupuje na Allegro wychodzi lekko ponad 10zl za kilogram a są sprzedawcy ze maja dodatkowo piro, sodę kaustyczna kwasek cytrynowy i glukozę. Na chwile obecna to chyba nic więcej nie potrzebuje  oczywiście starsan tez mam 

Weź dłuższa nie będziesz żałować  osobiście używam wymiennika, ale myśle nad karbowana 

Zalecana temperatura 15-24* może zacznę faktycznie od niższej tak jak np 18  

W środę przymierzam się do świątecznego na t58, opisze efekty fermentacji a wykonam ja chyba w 20* przez pierwsze 3-4dni i stopniowo bede zwiększać  

Również poznam recepturę pana Ireneusza  

Nie będę ryzykować, zrobię mini

warke 12l  

Temat stary, ake postanowię odkopać, czy 1 saszetka t58 wystarczy na 20l 17,5blg tego piwa? Jak myślicie? 

Olsztyn i okolice

gestwa górnej fermentacji do kwasa? Us-05 lub S-04 chyba ze macie coś innego ciekawego 

Gotuj 75min po 15min zadaj chmiel i zacznij odliczanie 60’

@koholet dokładnie są tylko 3 słody, jednak ja pisałem o recepturze mojej która odpadła z konkursu 

Recepturę chce mieć głównie z samych słodów bez ekstraktów, oraz jako ze skala produkcji jest mala można pozwolić sobie na eksperymentowanie i tworzenie własnych receptur  

Receptura bardzo rozmaicona we słody bo w sumie jest ich aż 8 rodzajów, może tak jak mówisz szukać coś w tym kierunku, chociaż nie wiem jak będzie smakował po upływie czasu 

To po co dezynfekować skoro go chcesz płukać woda, postaw do góry nogami i niech obcieknie 

Zawsze stosuje 2% roztwór piro czyli 20g na 1l. Z zapachem chodzi o to ze piro poprostu gryzie jak je powąchasz, oraz rozpuszczone w wodzie jak je powąchasz to ma odrzucający zapach. Lepiej użyć OXI które to jest bezwonne jednak w większym stężeniu zostawia białe plamy na powierzchni czyszczonej 

Robię startery z wyslodzin, używanie ekstraktu ma na celu uproszczenie i zyskanie czasu na produkcji brzeczki  

Jezeli chodzi o portera to będzie to mój już 3. Ostatni na konkursie niestety odpadł z powodu zbyt wytrawność i estrów. Jednak dostałem miłe słowo ze wyczuwalne nuty porządane dla portera chlebowiec, palonosc, słodycz, czekolada, oraz ze kierunek dobry ale wyeliminować mam wady. Porter na konkurs ledwo leżakowały 4miesiace wiec uważam ze złe nie było. Warunki jaki takie mogę zapewnić temperaturę mogę sterować lodówka  

Zrobilem berliner weiseen zasyp 50/50 pilzneński pszeniczny, drożdże s-04 bakterie to lakcid forte 140mln CFU na 13l. Zakwaszanie w kotle którego pierw wypełniłem co2 a następnie zamknąłem szczelnie, odkręciłem szpiworem i wstawiłem do boxa styropianowego, temperatura z 45* spadła do 41* w 24h. 

Dzisiaj zlalem na cicha z dodatkiem 1kg malin, zobaczymy co z tego wyjdzie