Juniorek

Z temperatura do 11-12  stopni możecie podbić. Jeżeli będzie poprawa to fermentować, następnie diacetylowa i pomyslalbym o cichej  

Temperatura 10* fermentacja stanęła na 2blg. Teraz mam nastawiony porter 24BLG który w 2tygodnie zszedł do 7blg. Zacierany był 67* 60min. Lager o którym wspominam zacierany bardziej wytrawnie. Jak był twój?

Jest kilka artykułów na temat tego ze suchary nie chcą się mnożyć, jak starter to z płynnych. Osobiście tez robiłem starter z gęstwy 

W dniu 27.12.2019 o 14:07, Myplouse napisał:

O

Na początku fermentacji było 12.5 blg a po tygodniu jest 8.5 blg. Czy przez taki czas drożdże nie zjadły zbyt mało?  Na 22l piwa daliśmy 2 paczki drożdży W-34/70 

 

Dwie paczki to jest minimum, zaryzykowałbym stwierdzeniem ze jedna za mało. Mi osobiście w34/70 z 12 do 5 zjadły w tydzień, wystartowały po około 20h. Dodam ze użyłem wtedy gęstwę. 
 

Starter rób z 1l wody i 100g suchego ekstraktu, takie 10BLG, drożdże kręć przez 48h sam Filip z FM tak zaleca  czy dobrze rozumiem, chcesz robić starter z sucharow? Jeżeli tak nie ma to sensu, poprostu kup dwie paczki wyjdzie tyle co za płynne FM

Jak chcesz naorawde dobra czekoladę to fawcett zrobi lepsza robote niż carafa  

Zredukuj siarkę w fermentorze  staraj się nie butelkowac z siara. 

Warka 22  Porter Bałtycki

Piwo miało zakładany ekstrakt początkowy 21BLG niestety wyszło 19 przez co otrzymał nazwę Portuś

llość: 12 L

Ekstrakt początkowy: 19 B:LG

Ekstrakt końcowy: 4 BLG

Alkohol: około 8%

Data warzenia: 23.10.2019

Data rozlewu: 22.12.2019

Woda:

• 20l do zacierania
• 4g chlorku dodane przed gotowaniem

Słód:

Zacieranie:

1. 68°C - 60 min
2. 78°C - 5 min

Gotowanie: 120min

Chmiel:

1. Marynka 22g 6.8% 60min
2. Lubelski 15g 3.8% 10min

Drożdze: Gęstwa W34/70 300ml

Fermentacja burzliwa przeprowadzona w temperaturze 10-11°C, cicha w 5°C.

14.12.19r. Dodano 250g wędzonej śliwki.

Rozlew:

...

Słów Kilka:

20.12.2019r. zmierzone spławikiem BLG wynosiło 4, w smaku super śliwka, dość fajna nie nachalna wędzonka na drugim planie lekka czekolada oraz kawa, jeszcze mocno alkoholowe. Według mnie piwo ma potencjał do leżakowania. Dzisiejszy pomiar również pokazał 4BLG, FFT również zakończył na 4. Jutro butelkowanie i zapominam o nim na okres minimum 20tyg. Na majówke powinno być zdatne do pierwszej degustacji. Jednak na słoneczne i ciepłe dni planuje lekka APE, grodziskie i jakiegoś Saisona, ale o tym później.Zabutelkowane z użyciem 2g cukru na 0.5l wysycenie postanowilem

ze będzie bardzo niskie. Jak narazie zapowiada się zacnie, w teraz czas leżakować. 

 Witajcie w zapiskach mojego mini browaru. Postanowiłem dzielić się z resztą swoimi działaniami piwowarskimi. Swoją przygodę piwowarska zacząłem odrazu od zacierania ziarna, sprzęt cały czas wymieniam doposażam i tak się "rozwijam"

Wpisy będą się pojawiać na bieżąco można powiedzieć ze od teraz.
Na aktualna chwilę brak osiągnięć prawie tak samo jak brak aktywności w konkursach jednak mam nadzieje że rok 2020 dostarczy dużo ciekawych miłych wrażeń

Warze na zwykłym nierdzewnym garze podgrzewam na taborecie, filtracja odbywa się we wiadrze które jest przeznaczone do tego i tylko tego. Chłodzenie przeprowadzam wymiennikiem ciepła który wedlug mnie spisuje się na medal. Fermentacja każdego górniaka w boxie styropianowym natomiast dolniaki każde w lodówce, ewentualna przerwa diacetylowa w boxie.

Czas przedstawić moje piwka

Sezon 2018

Warka nr1 Polskie Ale

Warka nr2 Bezstylowiec pszeniczny

Warka nr3 Poslkie Ale#2

Sezon 2019

Warka nr4 Schwarzbier (pierwsze podejście do dolniaków)

Warka nr5 Irish Red Ale (z receptury Dori)

Warka nr6 Polskie Ale (w którym to pierwszy raz chmieliłem na zimno)

Warka nr7 Polski Lager

Warka nr8 Hefeweizen

Warka nr9 Lager #2

Warka nr10 Porter Bałtycki (Niestety ostatnio wypiłem jedna zapomnianą butelkę, czas zadziałał na duzy PLUS jednak byłem zbyt ciekawy i nie doczekał)

Warka nr11 Single Hop Mosaic

Warka nr12 Coffee Stout

Warka nr13 Porter Bałtycki #2

Warka nr14 Grodziskie

Warka nr15 American IPA

Warka nr16 Polski Lager #2

Warka nr17 SMaSH Oktawia niestety pierwsza w życiu infekcja

Warka nr18 Sweet Stout

Warka nr19 Berliner Weisse z malina

Warka nr20 Lager #3 (na rozkręcenie drożdzy do portera

Warka nr21 Świąteczne

Warka nr 22 Porter Bałtycki z dodatkiem wędzonej śliwki

Warka 23 Witbier

Warka nr 24 Porter Bałtycki

Warka nr 25 Dry Stout

Warka 26 Russian Imperial Stout

Warka 27 Grodziskie+ Wariancja

Warka 28 Porter Bałtycki

Warka 29 Milkshake Mango IPA

Warka 30 Saison

Warka 31 Kopia Warki Strong

Warka 32 Russian Imperial Stout

Warka 33 Porter Mazurski

Warka 34 Dry Stout 2

Warka 35 Session IPA Nelson

Warka 36 Niskoalkoholowe

Rok 2020 planuje rozpocząć z dużym balingiem. Na pierwszy ogień prawdopodobnie pójdzie RIS około25BLG, za nim Barley Wine również granica 25BLG, a przed końcem zimy w planach ostatnia warka Portera Bałtyckiego przed nadejściem cieplejszych dni.

To jak szybkie zależy od temperatury. W jakiej fermentowales?

Aż dwie paczki sucharow?

4 godziny temu, Ravage miodosytnik napisał:

Szykuje sie do warzenia Pilsnera

 

mam 5 kg słodu pils. i to będzie kopia tego o to pilsa

https://www.wiki.piwo.org/Pils_(Pils_Poznański),_Artur_Olender_(2artur2)

 

Stad moje zapytanie jaka woda najlepsza ze sklepu do pilsa tak porównywałem składy to chyba oaza sie nada najbardziej jesli chodzi o wapień i HCO3 ale nie kojarze zebym ją widział gdzies XD

 

Oazę możesz kupić w biedrze. Co do tej receptury to nie ma tam najważniejszego drożdże. Jeżeli zakładasz tak jak autor około 22l i 12BLG to jedna saszetka w34/70 Ci tego nie przerobi, minimum dwie a z praktyki wiem ze nawet lepiej 3 saszetki. Dlatego warto się zastanowić czy warto, albo lepiej płynne i starter. 
pamietaj ze musisz mocno schłodzić brzeczke zanim zadasz grzybki, czyli

najlepiej mieć około 8* i dopiero zadać, napewno jeżeli zadasz poza zakresem będzie mocno estrowe, a jeżeli użyjesz jeszcze w34 to niestety ale kwiaty Ci wyjdą i to mocne kwiaty bo te drożdże przy 14stopniach już tak potrafią 

Również widzialem odwiedzajac kilka browarów ze moczą wszystko co się da w tym.

Sorki ale nie wiem gdzie sprawdzić czy piwo dotarło, ktoś może podpowiedzieć?

Zadzwoniłem wyjaśniłem, sytuacja załatwiona na najwyższym poziomie jak i czas reakcji tez ekstra szybki. Polecam!

Czy będzie przedstawiona lista osób które biorą udział w konkursie? Oraz jak sprawdzić czy moje piwa dotarły?

Jaki czas minął?

Narazie zero odzewu  

Jak citra to tylko z MOSAIC. Marynka sybilla tez dobre połączenie do lagera 

Myśle ze możesz jego używać zamiennie zamiast deserej. Ja od siebie polecam poprostu spirytus rozrobiony do 70%. Wyliczysz sobie z proporcji stężenie i do atomizera i masz spryskiwacz do szybkiej dezynfekcji np. Pokrywki przed otwarciem czy kranika 

S-04 lubią po robię długo sprzątać, mi z reguły 12BLG zjadają w 5dni przy temperaturze 16-18* po czym później 2tygidnie dojadają 

Warto dodać ze taka ilość słodu zakwaszajacego moze wnieść swoj posmak. Ja na twoim miejscu bym nie kombinował z woda, to jest wyższa szkoła jazdy, a pH to nie wszystko  na fb pisałem ale napisze jeszcze raz tutaj, nie ma co stosować dwie paczki w34/70 kup FM jedna fiolka rozkręcona poradzi sobie z ta brzeczka, ekonomicznie wychodzi to lepiej. 

I portera tez masz zamiar 5L Warkę zrobić? Fermentować ponad miesiąc następnie leżakować z pół roku żeby mieć 10butelek?? Ja dzisiaj zagrałem 22l baltyka, zeszło się praktycznie cały dzień nie wyobrażam sobie aby tyle dnia poświecić dla 5L  ale okej rozumiem, i przełam się do plastiku jest naprawdę okej, nie wprowadza żadnych posmakow, i jest łatwy w utrzymaniu czystości 

Jeżeli uraziłem kogoś przepraszam, nie miałem takiego zamiaru. Dodam ze napewno na duży plus czas realizacji, jeżeli ktoś zamawia słody dzisiaj z myślą ze po dwóch dniach będzie mógł je zabierać w kotle to napewno się nie zawiedzie  

Myśle ze chłopacy nie doślą mi 4kg wiec jestem stratny jakaś jedna Warkę