daniello256

dałeś mi trochę do myślenia i na skutek tego wczoraj podczas zacierania powyższej warki tak fajnie mi szło że zrobiłem przy okazji moją 10tą warkę jak mówisz mega prosta tylko z jednego słodu. pilzneński 5 kg -->do zacierania 15l wody (1:3) --> zacieranie ok 70 minut w wiadrze owiniętym kocem i wełną mineralną (tempertatura 66-68stopni) --> wysładzanie przy użyciu 15 l wody o temperaturze 75-80 stopni -->gotowanie 70 minut --> chmielenie Magnum (20g na 60') i Saaz (30g na 15') jeszcze raz Saaz (8g na 3')--> drożdże miały być S-04 ale że nie miałem już takich to poszły S-33. mega ciekaw jestem co z tego wyjdzie co sądzicie? ale w pierwszej kolejności zrobiłem poprzednią warkę (#9) z odrobinę zmienionymi składnikami pilzneński ---- 4 [kg] wiedeński ---- 1 [kg] monachijski ---- 0,5 [kg] caramel pils ---- 0,25 [kg] caramunich ---- 0,2 [kg] zacieranie 68oC -70' 72oC - 20' filtracja wysładzanie do ok 26 L gotowanie 70' chmielenie Magnum -- 20g - 60' (początek gotowania) Saaz -- 20g -10' (końcówka gotowania) ze sprzętem też drobna modyfikacja, zmieniłem taboret gazowy na grzałkę elektryczną zamontowaną w garze 30l z termostatem który utrzymuje temp. w ustawionym zakresie. - zdecydowanie duuuuużo wygodniejsza opcja obie warki uwarzone wczoraj (12.10.18) do północy stygły w piwnicy przy pootwieranych oknach, drożdże zadane rano przy ok 33 temp brzeczki. bardzo mocno zastanawiam się nad zrobieniem piwa z resztek z jednej z tych warek. Co o tym sądzicie? Myślę o przepisie na "kobiece piwo" wg Zbyszka T na tym forum. Jak uważacie, które z tych dwóch warek bardziej się nada? planuję użyć 750ml miodu gryczanego do tego piwka. Poniżej link do tamtego wątku

a dla mnie się wydawało coś wręcz przeciwnego ? tu mnie pocieszyłeś :D akurat też tak zauważam czytając fora ;) Więc poszukam jeszcze (na dniach będę gotował, więc mam jeszcze co najmniej ok 2 tyg ;) ) A może jakieś lepsze pomysły? Chętnie posłucham rad bardziej doświadczonych :) będzie lżejsze przez mniejszą ilość karmeli, tak? czy coś źle rozumiem? 1000% prawdy :D sama frajda z tego że to Ty zrobiłeś od zera :D jutro trochę mam zamiar udoskonalić swój "sprzęt" do zacierania i pojutrze mam zamiar gotować :)

ogólnie ogarniam w sporym stopniu jak to zrobić więc bez problemu jeśli chodzi o zacieranie wgl pierwsze piwko jakie robiłem w życiu było to właśnie zacieranie i kompletnie nie miałem pojęcia ico chwila w necie czytałem co i jak , do tego na pierwszy ogień poszedł milk stout co uważam za raczej niezbyt proste piwko zwłaszcza na początek a wyszło świetnie i to mnie nakręciło jeszcze bardziej, a czy nie lepiej zrobić coś prostszego - miało być z założenia proste piwko na dosłownie 2 słodach, ale czytając co poszczególne słody wprowadzają, trochę podokładałem pale ale odpada, bo nie mam tego słodu, za to mam 10 kg pilzneńskiego i parę innych dlatego coś takiego "uepiłem" co do chmielenia na zimno, to tego nie odpuszcze na pewno trzeba próbować żeby uniknąć problemu z chmielinami mam zamiar użyć damskiej pończochy myślę że będzie dobrze ale jestem otwarty na wszelkie podpowiedzi i budującą krytykę zmniejszenie ekstraktu hmm czyli mniej albo bez karmelowych ? i odjąć monacha? no i jestem na etapie "konstruowania" kadzi zacierno-warzelnej, co na pewno mi też ułatwi i usprawni proces

dokładnie tak mam 75% i ok 23 l brzeczki nastawnej. zakładam że ok 3 litry odparuje przy gotowaniu.

poniżej screen z brewness'a chyba że coś źle robię? ale chyba nie to z gotowaniem zobaczę jeszczę jak mi to wyjdzie w praniu może zrobię coś pomiędzy?

i właśnie m.in. dlatego napisałem tutaj do Was prośbę o sprawdzenie co ten przepis jest wart i jak widać warto zapytać jak się nie wie a co ogólnie sądzicie o tym składzie i sposobie zacierania itd? nada się to do czegoś? gotować 90 minut czy wystarczy 60?

dziedzic pruski właśnie się tak zastanawiałem czy 300 nie starczy, tak zrobię. punix wystarczy ta temperatura? nie za chłodno? w sumie brzeczka podcas fermentacji będzie pewnie miała o ok 2oC więcej ;). wrzucałem w brewnss wychodzi: 13,6 BLG 29IBU - chmiele zmniejszone w gotowaniu po 20 g kazdy bo wychodzilo ze bedzie mocno gorzkie - lubie goryczke ale nie za mocna SRM 6,3 - wg wiki pedii złoty kolorek mi bardzo pasuje takowy słodowe i słodkawe byłoby fajnie słodowe, słodkawe z wyczuwalnym chmielem? nie będzie kaszanki? karmel zmniejszam na 300 g, a 90minut gotowania ze wzgledu na to ze gdzies wyczytalem ze przy dużym zasypie pilzneńskiego warto dłużej potrzymać bo..... pewniejsze jest że cooooś tam wytrącimy (nie pamiętam co niestety już ) ale wtedy miało to dla mnie sens ;D bo pierwotnie miałem gotować to 60 minut - wystarczy Waszym zdaniem?

Witam piwowarów w tym roku zacząłem robić swoje piwko w domu, po tym jak posłuchałem o tym trochę pooglądałem trochę youtube i zaczęło się mam za sobą 8 warek, w tym 3 z resztek na podstawie receptury z użyciem syropów z tej strony, w tej chwili nie pamiętam czyja 2 z brewkitów no i oczywiście było też z zacieraniem Ale niestety nawet zacierane warki, były z gotowych zestawów ze sklepów internetoych (gotowa instrukcja i zestaw surowców). Przyszedł czas na coś własnego Miał być jakiś lekki jasny browarek z założenia prosty skład. No i pierwsze chmielenie na zimno. Poniżej wrzucam swoją recepturę do oceny przez bardziej doświadczonych układając ją sugerowałem się tym co poszczególne słody wnoszą do piwa, a ilości m.in. na podstawie receptur znalezionych w sieci. pilzneński ---- 4 [kg] wiedeński ---- 1 [kg] monachijski ---- 0,5 [kg] (wyczytałem że wnosi złotą barwę więc go dodałem i tutaj, tylko pytanie, nie za mało? ma on tu wgl sens? i czy poprawi barwę?) caramel pils ---- 0,5 [kg] caramunich ---- 0,3 - 0,5 [kg] (nie jestem pewnie ie tego dać i czy taka różnica ilości robi jakąś różnicę tutaj) zacieranie 68oC -60' 72oC - 20' filtracja wysładzanie do ok 26 L gotowanie 90' chmielenie Magnum -- 30g - 60' (początek gotowania) Saaz -- 40g -10' (końcówka gotowania) chmielenie na zimno (Pierwsze w mojej karierze ) Sylva (szyszka) -- 40g -- 3 dni cichej przed butelkowaniem. 6,5 [kg] zasypu 6,5 kg x 3l ~ 19l wody do zacierania. drożdże S-04. w piwnicy będzie fermentacja, mam tam obecnie ok 17 oC, więc planuje fermentor owinąć kocem lub wełną mineralną żeby troszkę podnieść temperaturę. i S-04 powinny sobie poradzić. chyba o niczym nie zapomniałem sprzęt jakim dysponuję to: gar ok 35l - służący jako kadź zacierno-warzelna taboret gazowy filtrator z oplotu 3 wiadra plastikowe 30 l (filtracja i fermentacja) i cała masa pierdółek których nie chce mi się wszystkich wymieniać