tzi
-
Postów
81 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez tzi
-
Gdyby to były WB-06 - to tak by na nich pisało :-) Takie same woreczki były dołączane też przed premierą WB-06 więc nie o takie drożdże chodzi.... Robiłem na takich pszeniczne - wyszło bez zastrzeżeń...
-
A czy czas osadzania jest mocno uzależniony od temperatury ?
-
Tak swoją drogą - to szybkie chłodzenie ma jedną wadę - brak czasu na sedymentacje osadów gorących. Poza tym jeśli wymiennik ma być konkurencją dla chłodnicy zanurzeniowej przez większą oszczędność wody - to kiedy zwróci się różnica w cenach - 300 zł w stosunku do 100 zł. p.s. wydaje mi się że jestem chorobliwym malkontentem
-
chyba pompy by się przydały Może udało by się bez - zimna woda z kranu ma swoje ciśnienie, brzeczka może spływać grawitacyjnie. Tylko przy takim układzie ciężko by się pracowało - jeden przebieg nie ostudzi temperatury z 90 do 30 stopni a nowy przebieg to przekładanie całego ustrojstwa. Sprawność pewnie też mniejsza niż chłodnicy zanurzeniowej
-
Mi przeszła ochota na większość piw przemysłowych. Od czasu do czasu sprawdzam jak smakują jakieś ciekawsze piwa odbiegające smakiem od pilsa który opanował jakieś 99,9 % rynku. Nie wiem co zwiedzali Twoi znajomi, ja po dłuższym pobycie u jednego producenta kaszek i deserów dla dzieci mam same pozytywne odczucia.
-
Gratuluje ! Po przeprowadzce przybędzie ci powierzchni magazynowej na potrojenie produkcji ;-)
-
Faktycznie, Porkert to bardzo fajny śrutownik. Nic lepszego nie trzeba, chyba że ktoś chce śrutować dziesiątki kilogramów słodu za jednym razem. Najlepiej znaleść używny (bo tańszy) - ale do tego trzeba mieć szczęście - mało ich na rynku wtórnym.
-
Nie wiem skąd to wasze gmeranie przy fermentującym piwie. Ja piwo oglądam tylko przy przelewaniu na fermentacje cichą. Takie zaglądanie nic nie poprawi ( bo jak coś nie wyszło to i tak już jest po fakcie ) a może całkiem realnie zagrozić młodemu piwu.
-
Witajcie. Żona jak zwykle mnie zaskoczyła, zamiast 13 września - urodziła dziś. Syn, ma 3,5 kg i 55 cm. Wydaje się że oczy ma koloru piwnego ;-) TZi
-
Chodzi o subtelności typu: dla pszeniczniaka temperatura ok 18 da nam więcej posmaku banana a 22 więcej goździka ( nie pamiętam czy działa to w tą stronę czy odwrotnie ) itp. To jest cecha którą można świadomie wykorzystać do zmiany smaku piwa używając tych samych drożdży a zmieniając lekko temperaturę.
-
Może przydało by się przynajmniej zasygnalizowanie: niska temperatura fermentacji uwydatnia to i to, wysoka to i to... TZi
-
Pytanie o wiek przy stronach producentów piwa jest raczej związane z tym że PROMOCJA piwa musi być kierowana wyłącznie do osób pełnoletnich... Nie zauważyłem takiego czegoś na stonach które o piwie traktują rzeczowo ( fora, sklepy, poradniki )
-
To zależy od dostępności tego co zamówiłeś. Większość jest realizowana do 7 dni, ale mogłeś zamówić coś ekstra na co czeka się dłużej...
-
Witajcie, tak jak kiedyś obiecałem - zabrałem się za obszerniejszy opis warzenia piwa. Nie ma tam bynajmniej nic odkrywczego i jest to pisane z punku widzenia nowicjusza, ale może komuś się to przyda. Niestety do dziś mam wstępnie gotowe etapy do zacierania włącznie - reszta pojawi się w miare wolnego czasu. Jak ktoś będzie miał chwilę słabości to zapraszam: http://tomasz_zieba.republika.pl/piwo/piwo.html i pokornie czekam na uwagi...
-
No tak, w browarze nikt nie musi się pytać teściowej czy dziś może na noc zająć kuchnie żeby uwarzyć piwo :-) Utrudnienia na każdym kroku... ;-) TZi
-
Kto chciał zdjęcia z warzenia - niech się zgłosi. Kto pamięta adres strony www który był napisany na pudełku ze słodem i chmielem - też :-) T.
-
Dzięki za spotkanie, miło było pogadać, choć krótko... Córka szybko wyczerpała zapas energii i musieliśmy wracać do domu. Do zobaczenia przy następnej okazji ( mam nadzieje że trochę dłużej ). Teraz pozostaje mi degustacja piw :-) Dzięki Dori !
-
A niech to szyszka kopnie ! Huuura !! Postaram się domalować etykietę .
-
"uCieszny" a nie "u Cieszny" ;-) było moim pierwotnym pomysłem. T.
-
Spokojnie, mi to zajęło 5 lat ;-)
-
Zacieranie infuzyjne, dolewanie ciepłej wody
tzi odpowiedział(a) na tzi temat w Wsparcie piwowarskie
Nie ma szans na przegrzanie, temperaturę kontroluje się b. dokładnie, nie tracimy czas na grzanie np z 50 do 65 C ( podgrzaną wodę można mieć cały czas przygotowaną ). Jedyny problem to zmieścić się w objętości wody - przy kilku przerwach i to dotego poweidzmy od 45 C może się okazać że musimy dolewać b. dużo wody ( więcej niż potrzebujemy z objętości końcowej brzeczki ) T. -
Zacieranie infuzyjne, dolewanie ciepłej wody
tzi odpowiedział(a) na tzi temat w Wsparcie piwowarskie
Nie wiem czy dokładnie zrozmiałem charakter utrudnień - ale dla wyjaśnienia: ja arkusza używam raz, przed przystąpieniem do zacierania. Jeśli chcesz zacierać w lodówce turystycznej to spadki temperatur są minimalne i nie trzeba obliczeń specjalnie uaktualniać z przerwy na przerwę. T. -
Zacieranie infuzyjne, dolewanie ciepłej wody
tzi odpowiedział(a) na tzi temat w Wsparcie piwowarskie
Znalazłem trochę teori tyczącej się tej metody zacierania : http://www.howtobrew.com/section3/chapter16-3.html T. -
Witam Jak wiecie, lub jeszcze nie, piwo można zacierać również bez bezpośredniego pogrzewania garnka z zacierem. Można umieścić ziarno w dobrze izolowanym pojemniku ( owinięty szmatami garnek lub lodówka turystyczna ) i regulować temperaturę poprzez dolewanie wody - odpowiedniej ilości w odpowiedniej temperaturze. Nie mogę znaleźć teraz odpowiedniej strony internetowej z teorią i wzorami do tej metody ( dla tych którzy o metodzie jeszcze nie wiedzą ). Dla tych co wiedzą, poniżej arkusz excela z gotowymi obliczeniami. Wystarczy wpisać ile wsypujemy śruty, w jakim stosunku woda/śruta chcemy zacierać i temperaturę kolejnych przerw. Reszta opisu w środku. http://tomasz_zieba.republika.pl/piwo/infuzyjne.xls Jak ktoś chce pogmerać w środku- narzędzia/ochrona/nie chroń arkusza T.
