pepek84

Cześć. Zadowolony, trochę warek już ugotował, pracuje dalej, żałuję że nie poczekałem na większy więcej info w odpowiedzi na PW od Ciebie.

#134 Pale Ale 11,5° 30 ibu, Zasyp : 5 kg Pilsen Castle Malting 0,25 Cara Gold Castle Malting Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 20g Amarillo Cryo 17,4% 5 min 8g Amarillo Cryo 17,4% Wybicie 25l, US-05 suche, bez uwadniania

#133 smash Wiedeńskie 11,7° 30 ibu, Zasyp : 5 kg Vienna Castle Malting Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 50g Izabella Polish Hops 5 % 10 min 25g Izabella 5% 5 min 25g Izabella 5% Wybicie l 213l, . Lallemand London ESB - gęstwa

#132 Pilsner 14° Zasyp : 4,75 kg Pilsen Castle Malting 1 kg Monachijski Jasny Viking Malt Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 50g Premiant 6,62 % 15 min 20g Saaz 3,11% 10 min 20g Saaz 3,11% 5 min 25g Saaz 3,11% 0 min 10g Premiant 6,62% Wybicie l 21l, . WY2007 - gęstwa po #131

#131 12° Zasyp : 4,15 kg Pilsen Castle Malting 0,5 kg Monachijski Jasny Viking Malt 0,2 kg Cara Clair Casle Malting Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 30g Premiant 6,62 % 5 min 15g Saaz 3,11% 0 min 10g Premiant 6,62% Wybicie l 24l, . WY2007 - starter 1,2 litra.

Powtórka #43, trochę modyfikacji, ma być jeszcze bardziej słodko. A biorąc pod uwagę parametry po gotowaniu to będzie bardzo słodko #130 Imperial Milk Stout 20blg, 29ibu Zasyp : 6,25 kg Pilsen Castle Malting 1 kg Monachijski Jasny Viking Malt 0,4 kg Carafa III Weyermann 0,4 kg Jęczmień Prażony Viking Malt 0,3 kg Cafe Light Castle Malting Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 20g Columbus 16,5% 10 min 25g Fuggle 4,5% 10 min 1 kg Laktoza 5 min 25g Fuggle 4,5% Wybicie l 24l, . Lallemand Windsor gęstwa.

#129 Black IPA 16blg, 64ibu Zasyp : 7 kg Pale Ale Castle Malting 0,8kg Black Fawcett 0,2 Cara Blond Castle Malting 2ml kwas mlekowy Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 40g Columbus 16,5% 5 min 25g Citra 12,8% 5 min 25g Galaxy 13,6% 0 min 25g Citra 12,8% 0 min 25g Galaxy 13,6% Wybicie 23l. BRY97, gęstwa.

#128 Oatmeal Stout Zasyp : 5 kg Pale Ale Castle Malting 1 kg Oat Castle Malting 0,6 Roasted Barley Castle Malting 2ml kwas mlekowy Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 75g Fuggle 5 min 25g Fuggle Wybicie l 24blg. Windsor Lallemand, saszetka bez uwadniania

I kolejna mała aktualizacja. W międzyczasie kilkadziesiąt warek, raczej nic odkrywczego, powtarzanie starych receptur, pomijam w notatkach je zatem. Głównie lekkie pijalne piwa pod kran. Zmieniłem sprzęt na kociołek Brewster Beacon+FD+hopstopper. Pierwsze kilka warek traktuję jako testowe, żeby wyczuć sprzęt i przestawić się na kompletnie inną wydajność i w sumie też tryb warzenia. Albo raczej rozpocząć ten tryb na nowo po dłuuugim czasie warzenia "kiedy tylko to możliwe" na w miarę planowane warzenie. #127 APA Zasyp : 5 kg Pale Ale Castle Malting 0,2 kg Cara Clair Castle Malting 3ml kwas mlekowy, 2g gips Zacieranie : 66C 45 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 20g Amarillo 5 min po 15g Centennial i Citra Wybicie l 26blg. BRY97 Lallemand , saszetka, bez uwadniania

American Stout Wygląd : Czarne, nieprzejrzyste. Piana średnioobfita.Gęsta, ładna koronka, opada do warstwy i obrączki. Aromat : Chmiel i słód w sumie na równym poziomie, fajnie się to uzupełnia. Mleczna czekolada, trochę kawy i żywica, może lekko majaczy pomarańcza,ale może to złudzenie. Dobry balans. Smak : Gładkie, raczej pełne. Nasycenie niskie/średnie. Goryczka średnia, na finiszu trochę mocniejsza od słodów. Na pierwszym planie jednak chmiel, znów żywica. Dalej słody, ciemne palone. Kawa, czekolada. Trochę w kierunku słodkiego się skłania, ale balans bardzo dobry. Finisz cierpko palony i lekko chmielowy. Na końcu leciutko wychodzi alko po ogrzaniu, ale to niuans. Podsumowanie. Klasyka, bardzo pijalne, bez wad, duży plus za balans w aromacie i smaku. Dobre, dzięki !

#126 Coffee FES Zasyp : 10 kg Pale Ale Viking 1 kg Roasted Barley Fawcett 0,5 kg Pale Chocolate Fawcett 1 kg Caramel Aromatic Viking Zacieranie : 66C 75 min 72C 15 min 78 C 10 min Chmielenie : 60 min 80g Marynka 10 min 50g Marynka 5 min 50g Marynka 1 min kawa Etiopia Sidamo 100g grubo zmielona 1 min skórki pomarańczy ( jedna duża pomarańcza ) Wybicie 40l 17blg. Zadane gęstwą po #125 Vermont Ale

#125 IIPA Zasyp : 12,5 kg Pale Ale Viking Zacieranie : 64C 60 min 72C 10 min 76 C 5 min Chmielenie : 60 min 110g Columbus 10 min 30g Amarillo , 30g Citra 5 min 50g Amarillo , 50g Citra 0 min 50g Amarillo , 50g Citra 5 dni 100g Amarillo (#1) 5 dni 100g Citra (#2) Wybicie 38l 17blg. Zadane gęstwą po #124 Vermont Ale

#124 Vermont Ale Zasyp : 7 kg Maris Otter Fawcett 1 kg płatki owsiane 1 kg torrefied wheat Fawcett Zacieranie : 68C 60 min 72C 10 min 76 C 5 min Chmielenie : 60 min 50g Magnum 10,6% 15 min 15g Comet , 15g Idaho 7 5 min 20g Comet , 20g Idaho 7 0 min 30g Comet , 30g Idaho 7 Wybicie 47 litrów w 14 blg , wiadro 1 : S04 ( suche ) , wiadro 2: Yeast Bay Vermont Ale - starter 24h Plan mam na potestowanie chmielenia podczas fermentacji

Małe uzupełnienia : od kwietnia do teraz : #118 Saison #119 PA Puławski #120 Californication v.11 #121 Black witbier - ekstrakty #122 APA trawa cytrynowa #123 cydr