Rafał z Łodzi
-
Postów
93 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Rafał z Łodzi
-
-
Jestem na troche podobnym etapie to podepne sie pod temat. Też jestem w trakcje robienia pierwszej warki. Od tygodnia stoi w styropianowym pudle gdzie ma temperature 14-18 stopni.
Piwo jest robione z gotowego zestawu surowcow ( ciemne przeniczne 12blg ). W instrukcji jest napisane aby fermentowało 7-10 dni i potem butelkowac i po okolo tygodniu gotowe do picia. Ale jak przegladam forum to zastanawiam sie czy nie potrzymac tych 2 tygodni conajmniej jak pisze wiele osob a moze do tego piwa co robie to jest taka krotka fermentacja ? Druga sprawa jak pobrac próbke do zbadania poziomu blg i sprawdzic czy fermentacja sie skonczyła ? Fermentuje w wiadrze bez kranika. Uchylić przykrywke i normalnie pobrac troche np szklanka albo moze kupic w aptece strzykawke ? ( Wiem ze dla was to pewnie smieszne pytanie ale naprawde mam nad tym rozkminke aby tego nie spieprzyc ). Czy podniesienie pokrywy i wpuszczenie nowego powietrza nie zaszkodzi? Jak zdezynfekowac sprzet ktorym pobiore probke brzeczki ? Musze do tego uzyc chemi w stylu oxi czy wystarczy wymoczyc we wrzatku lub nawet wygotowac to w garnku przez kilka minut ?
Pozdrawiam
-
Dzieki andy, ciekawy artykuł. Ale ja jestem poczatkujacy nawet bardzo i uzywam na razie tylko gotowych zestawow lub konkretnych szczegołowych przepisow bo nie znam podstaw aby jeszcze samemu tworzyc receptury
-
On 4/8/2010 at 10:37 PM, seler said:
Podbiję temat bo umarł śmiercią naturalna zatruwszy się azotem...
Szukam dobrej recepturki i tips&tricks na takiego "pubowego" stouta... czarnego, gęstego, kremowego z prawie białą, "wieczną" gęstą pianą, pełne, jedwabiste... itp itd.. aż mi ślinka poleciała na wspomnienie... :rolleyes:
Czy jakaś dobra dusza dopomoże spragnionemu...?
Troche odgrzewam kotleta, piszac w watku z 2009 roku ale w sumie nie było odpowiedzi na pytanie selera, a ja tez uwielbiam tego typu piwa
przez ostatnie 10 lat, browarnictwo domowe troche sie zmienilo i rozwinelo. Moze ktos ma przepis na piwo ktore opisuje salar ?
-
4 hours ago, Mibor said:
Strasznie mu w głowie mieszacie. Drugie filtrowanie,które zrobił to oddzielenie osadów gorących i chmielu po gotowaniu. I dobrze,że to zrobil o ile użył zdezynfekowanego sprzetu. @Rafał z Łodzi Jak pisał @korzen16 poczytaj o whirpoolu.
Dokladnie o to mi chodziło ! Dzieki.
Uzyłem drobnego sitka na ktore nałożyłem czysta dopiero co wyjeta z orginalnego opakowania gaze. Wczesniej dobrze wyparzyłem sito i gaze we wrzatku. Niewiem czy to wystarczy. Zobwczymy za jakis tydzien. Na razie slysze jak bulgota w moim pudle styropianowym.
Juz troche przeczytałem o whirpoolu, fajny i chyba przydatny sposob.
-
1 hour ago, Suchejroo said:
A i nie rozumiem informacji o filtrację. Najpierw nie miałeś problemu z filtracją, a na koniec filtracja/odcedzanie(?). O co chodzi? Co to za druga filtracja?
Nie wiem jak to sie dokładnie nazywa ale postaram sie wytlumaczyc swoimi słowami. Pierwsza filtracja po gotowaniu oddzielenie słodu od brzeczki. Tu poszło super.
2 filtracja ktora zrobilem to ta ktora powinno robic sie przed butelkowaniem co niektorzy robia przez skarpete/ponczoche. Teraz wiem ze niepotrzebnie. Nie wiem czy to ma wplyw na efekt koncowy i czy pozniej bede musiał jeszcze raz to zrobic przed butelkowaniem czy po prostu piwo bedzie juz czyste ?
-
No i jestem po pierwszym warzeniu. Mam watpliwosci co do kilku rzeczy ktore zrobiłem ale to zachwile. Najpier chciałem o obawach ANalfabeta co do filtracji i wysładzania. U mnie nie było rzadnych problemow, ładnie wszystko leciało, nawet byłem zaskoczony ze tak szybko.
Mam tez kilka pytan ktore pojawiły sie podczas warzenia. Z tego co wyczytałem to wysładzanie nalezy przerwac gdy grzeczka ktora leci przez rurkę ma blg 2-2,5. Ja juz gdy miałem w garnku odfiltrowane 25L to leciala jeszcze brzeczka z 6blg. Przerwałem wysładzanie i reszta poszła do zlewu. (zestaw surowcow na 20L). Czy to marnotractwo ? Na przyszłosc wysładzac dalej dopoki blg nie bedzie okolo 2 ? Wspomne ze chmielu mialem tylko 30g czyli to co bylo w zestawie.
Kolejna zagwostke miałem z drozdzami ( suche ). Nie wiedzialem kiedy je rozrobic. Zrobilem tak ze do przegotowanej wystudzonej wody (27 stopni ) wsypalem drozdze, wymieszalem i zostawilem w szklance ktora zakryłem talerzykiem od gory na 30 min potem wlalem do wystudzonej i napowietrzonej juz brzeczki, miala 22-23 stopnie. Dobrze zrobilem ?
Kolejny problem to filtracja/odcedzanie. Teraz juz wiem ze nie powinienem przecedzac po wystudzeniu tylko po fermentacji burzliwej czy przed butelkowaniem a ja po wystudzeniu brzeczki, napowietrzylem ja i potem przecedzilem przez gaze + drobne sito potem dodalem drozdze, zamknalem wieko, wlozylen rurke fermentacyjna i wlorzylem do pudla styropianowego w ktorym utrzymuje sie temperatura 15-17 stopni.
Wyjdzie cos z tego, mozna w ogole ?
Pozdrawiam
-
Korzen16 nie wiem czy cie dobrze zrozumialem ale czy ty bys użył do wysładzania 22l wody, czy ze razem zacieranie plus wysładzanie ma byc 22 litry? I jeszcze pytanie ile uzyc wody do wysładzania jeśli uzyje 14L wody do zacierania ? Rozumiem ze w całym procesie ulotni sie około 5L ?
W ogole zaczyna sie pojawiac w mojej głowie coraz wiecej pytan. np. pisza aby fermentacje burzliwa robic w tem 16-20 stopni. Mieszkam w bloku i nie mam jak zrobic takiego otoczenia dla fermentacji. Obecnie w mieszkaniu jest 22-23 stopnie. A jak beda cieplejsze dni to pewnie temp. wzrosnie. Czy mimo to fermentacja sie uda ?
-
Mam juz cały zestaw w sobote siadam do pierwszego gotowania.
W zalaczniku zdjecie instrukcji. Podsylam ja bo mam pytanie.
Napisano w niej aby do zacierania uzyc 12L wody a słodow jest 4,1kg. Na blogu Kopyra com, Tomek w filmiku instruktazowym mowi ze on uzywa przelicznika 3.5L wody na 1 kg słodu. Gdybym przyjął przelicznik Tomka to wychodzi na to ze powinienem do zacierania uzyc blisko 14,5L wody. I jesli do zacierania uzyje wiecej to czy do wysladzania zmniejszyc ilosc czy moze w ogole przejmuje sie pierdołami ?
Druga sprawa to ilosc Chmielu. W zestawie jest tylko 30g Lubelskiego. Czy to nie za mało ? I czy tego rodzaju piwa ( pszeniczne ciemne 12°Blg ) nie chmieli sie na zimno ?
Jak ogolnie oceniacie ta instrukcje ? Cos byscie zrobili inaczej niz w niej podano ?
A tak propo instrukcji to gdybym nie poczytal wiki aby nie ogladal kilku kanalow na yt jak zrobic pierwsze piwo to za cholere nie wiedzial bym jak sie za to zabrac czytajac tylko ta instrukcje.
-
-
Zestaw do warzenia i chlodnica juz zamowione. Szukam garnka i juz prawie zamowilem emaliowany 30L za 130zl (z przesylka) ale znalazlem taka oferte na allegro:
40L za 100zl ale czy taki kociołek z blachy ocynkowanej sie sprawdzi ?
Dziekuje wszystkim za rady bez was bym nie dał rady.
PS. Na ta chwile wydane 530 zl. A jeszcze garnek ? jednak jak sie w to wdeplnie to pieniadz leci
-
OK, wiec 2 bez kranika
A co myślicie o tej chłodnicy ?
https://www.olx.pl/oferta/chlodnica-zanurzeniowa-chlodnica-do-piwa-CID628-IDftJfj.html#076f8ac01a
Ona jest z rury karbowanej, nie będzie problemy z umyciem takiej ?
I cena tez całkiem ok
Czy taka lepiej sie sprawdzi ?
https://allegro.pl/oferta/chlodnica-zanurzeniowa-piwo-domowe-8241286731?fromVariant=8204227590
-
3 minutes ago, korzen16 said:
Odpuść sobie kranik. W zastawie już masz i jeden Ci wystarczy (do rozlewu). A dwa "niedziurawe" wiadra będziesz miał jako fermentory na dwie warki jednocześnie lub burzliwą i cichą - wedle upodobania.
No własnie się zastanawiałem czy 2 z kranikiem + 1 bez czy na odwrót bo były 2 sprzeczne porady. Chyba ze 2 z kranikiem i 2 bez
I co z garnkiem ? Czy emaliowany się sprawdza ?
-
Dziękuje wszystkim za rady i wyrozumiałość dla nowicjusza ( sam wiem jakie czasem to trudne ).
Zdecydowałem że kupie taki zestaw:
1. Zestaw Piwowarski na start2. Dokupię 1 Przeźroczysty Fermentor 33L z rurką i kranikiem
3. Garnek 30L ( Moze być emaliowany ? ( sa tańsze ) czy to strata kasy i kupić od razu stalowy ? )
4. Chłodnicę zanurzeniową ( niestety na twojbrowar.pl na ta chwile nie mają na stanie )
Co myslicie o takiej chłodnicy ?
https://www.olx.pl/oferta/chlodnica-zanurzeniowa-chlodnica-do-piwa-CID628-IDftJfj.html#076f8ac01a
Facet wykonuje tez na zamówienie.
5. Refraktometr
Czy coś jeszcze będzie mi potrzebne aby zacząć lub aby ułatwić sobie cały proces ?
Pozdrawiam
-
Oskaliber, niestety jeszcze nic nie wiem na temat robienia piwa
Wiem ze te sklepowe mi w ogole juz nie smakują a dobre piwa sa po 7-10 zł za butelkę
Dzieki za podrzucony link
Pozdrawiam
-
Zaczynam swoją przygodę z robieniem domowego piwa. Szukam sprzętu który mi to ułatwi.
Chciałbym sie zmiescic w kwocie do 400pln ewentualnie, moge stówkę dorzucić jesli cena/jakość bedzie za tym przemawiała.
W sieci po wpisaniu zestaw do warzenia piwa wyskakują te plastikowe z biowinu. Raczej chciałbym uniknąć plastiku i kupić coś stalowego.
A może to błędne założenie i te plastikowe za 200 zł też są w porzadku ?
Plastikowy:
https://www.browin.pl/sklep/produkt/406000/mikrobrowar-1
A czy taki Destylator bedzie sie nadawał do warzenia piwa ? I czy coś jeszcze do niego potrzebuje dokupic ?
Widze ze nie ma kranika:
https://www.ceneo.pl/44435966#tab=spec
Jaki sprzęt byście polecili koledze ktory zaczyna i ma budżet 400-500 PLN ?
Jaki sprzet wy byście wybrali jak byście zaczynali jeszcze raz mając tą wiedze ktora macie ?
Pozdrawiam ciepło
Do 3 razy sztuka, jaki popełniam błąd ?
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano · Edytowane przez Rafał z Łodzi
Punix, to temperatura otoczenia, nie wiem ile ma brzeczka. Drozdze: BAVARIAN WHEAT M20 Mangrove Jack's.
Ok to zostawie to na 2 tygodnie.
Powiesz jeszcze krok po kroku jak i czym pobrac brzeczke do badania poziomu blg ?
Ps. Piana w fermentatorze prawie cała opadła. Czy jak bede pozniej przelewał do fermentatora z kranikiem to filtrowac jeszcze przez skarpete lub np gaze ? ( Nie bylo chmielenia na zimno ) czy przed przelaniem do 2go fermentatora przed butelkowaniem moge wymieszac brzeczke np duza łyzka czy raczej robic to powoli bez napowietrzania ?