sobieslaw
-
Postów
235 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Aktywność reputacji
-
sobieslaw przyznał(a) reputację dla anatom w AIPA dość cytrusowa, bez mocnej goryczki? Chinook, Citra, Mosaic
Wiesz, co piwowar to zawsze można się czegoś dowiedzieć, a że mało ipek warzę, bo wolę słodowość, to była okazja się zapytać.
Rozwijając temat to kiedyś zasłyszałem na jakimś podkaście u Brada Smita chyba ze Stan'em Hieronymus'em że w słodzie pszenicznym są związki - lub powstają one z połączenia słodu pszenicznego i drożdży - odpowiedzialne za wzmocnienie odczucia smaku chmielowości. Nie tylko daje gładkość i pianę ale także podbija smak (flavor) chmielu, jest nośnikiem jego smaku. Podobno było to poparte badaniami laboratoryjnymi. Całkiem możliwe że coś w tym jest bo bardzo dużo browarów sypie pszeniczny do wszelakich ipek.
-
sobieslaw otrzymał(a) reputację od majlosz w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Dla potomnych, 6g glukozy na butelkę to trochę za dużo. Granat po 11 dniach od zabutelkowania, ale gaz przyjemny
-
sobieslaw przyznał(a) reputację dla korzen16 w AIPA dość cytrusowa, bez mocnej goryczki? Chinook, Citra, Mosaic
Jak napisane wyżej trochę za dużo pszenicy, zmniejszyłbym do 10% zasypu. Chmielenie w miarę ok. bo pod koniec gotowania.
Chmiele na zimno wrzuć jednocześnie na trzy, cztery dni. Będzie chmielowo i wytrawnie.
-
sobieslaw przyznał(a) reputację dla korzen16 w AIPA dość cytrusowa, bez mocnej goryczki? Chinook, Citra, Mosaic
Wyjdzie jakieś 14-15Blg, + około 40IBU. Citra i Mosaic dobrze ze sobą grają, więc powinno być OK
-
sobieslaw przyznał(a) reputację dla Juniorek w AIPA dość cytrusowa, bez mocnej goryczki? Chinook, Citra, Mosaic
Mosaic i citra dałbym razem na cicha a nie z różnica jednego dnia. Im mniej zaglądasz do fermentora tym lepiej.
Pszenicznego dałbym około 10% natomiast karmelu jak dla mnie za dużo celowałbym w około 0.2kg.
co do chmielenie nie dajesz nic na goryczkę, celowo?
ale ja się zbyt nie znam i to tylko
moje sugestie
-
sobieslaw przyznał(a) reputację dla Hanys93 w Zakażenie piwa wodą z rurki fermentacyjnej
To zalezy, bywa roznie. Czasem sa tez rurki, tylko nieco wieksze i tez napelnia sie ja woda. Cisnienie mozesz sobie dowolnie regulowac.
W domowym browarnictwie, rurki uwazam za duze lepsze rozwiazanie niz sama pokrywa.
-
sobieslaw przyznał(a) reputację dla korzen16 w Zakażenie piwa wodą z rurki fermentacyjnej
Trochę tak, chmiel jako taki jest aseptyczny, ale przede wszystkim masz w piwie już alkohol i to on jest główną barierą dla zakażeń, chociaż oczywiście nie 100%.
Głównym wrogiem początkujących piwowarów są głupie błędy i wpadki typu "zassałem wodę z rurki" lub coś podobnego i drugie chyba najczęstsze przewinienie, to nieumiejętne grzebanie w piwie podczas fermentacji, szczególnie na jej początku. Do tego dochodzie jeszcze zła technologia szczególnie w zakresie napowietrzania i sterylizacji sprzętu.
-
sobieslaw otrzymał(a) reputację od żółtek w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Ja zrobiłem miesiąc temu piwo na słodach ześrutowanych w maju (data ważności do sierpnia) i przechowywane były tak samo. Dzisiaj otwieram pierwszą butelkę i dam znać