Witold Studziński

23 minuty temu, BrowarPAPI napisał:

Podbijam pytanie. Kupiłem teraz w Lidlu dwie paczki z terminem do końca maja 2021. Jakoś nie jestem przekonany do wrzucenia ich bezpośrednio do fermentora na cichą.. 

z tego co znalazłem, to niektórzy podpiekają w piekarniku- 150* przez jakieś 2min, a inni pasteryzują w wodzie lub w piwie, do którego wrzucają

@Browarnik Sebol jak przygotowałeś śliwki na cichą?

@fotohobby większych nie zamierzam, a z tych linków, to miałeś z którymś do czynienia?

@BrowarPAPI no dobra, czyli potrzebuję większego garnka. A co myślisz o warzeniu bez worka, ale zamiast wysładzania z filtratorem, przelania brzeczki z młótem do wiadra z workiem, kranikiem odlać brzeczkę znów do garnka, a młóto wysłodzić (lub wymoczyć w jakiejś ilości wody) w worku? Trochę plątaniny, ale po ostatniej filtracji z wężem odechciało mi się marnować tyle czasu

Myślę o zakupie brew bag'a i nie mogę się zdecydować na żaden. Posiadam garnek 17,5l - 30x25cm. Powinienem dobrać worek do wielkości garnka czy po prostu nie przesadzać z kupnem dedykowanego na 35l, albo większą pojemność? Czy worek bez wzmocnienia (np link 1) wytrzyma manipulację z 5-7 kg młóta?

1. https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/warzelnia/torba-do-zacierania-30x30x35cm

2. https://www.homebrewing.pl/mashing-bag-worek-zacierno-filtracyjny-30x30x35cm-biab-p-1892.html?fbclid=IwAR1wH8rpjYN1ILlwz20bbtahHQpORTZlctUMMIWNwFHYt1wK47O-YMZzgg8

3. https://browamator.pl/siatka-do-filtracji-chmielenia-brew-bag-poj-27-l,3,5,4587

jakiej średnicy przewodu używacie, mając podłączoną lodówkę i grzałkę?

@Voriz a jak podłączyłeś mate grzewczą do stc 1000? bo u mnie nie chcę działać

@ads tak, prawdopodobnie jest to wina magnesów i rdzenia, planuje w najbliższym czasie je wymienić

rozstawienie magnesów szerzej nie ma sensu w moim przypadku, ponieważ już teraz miałem je na krańcach dipolu, a jak je przesunąłem szerzej to w ogóle nie łapały rdzenia

@mkrawc dzięki, jutro popróbuje

@mkrawc a jakiego używasz dipola przy wiatraku 12cm?

zwiększanie odległości nic nie zmieniało, trzeba będzie kupić mniejszy dipol

Dzięki wszystkim za pomoc

I jeszcze jak ustawic dipol na osi bez jego dotykania, innym magnesem od spodu?

Od magnesów do kolby nie ma więcej niż 0,5cm

Jak nalałem teraz wody to chodzi, ale po 2 min wyskoczył z osi, to jest mocno losowe.

Obroty ustawiłem jak najniższe, żeby wiatrak ruszył

Witam, jestem w trakcie budowy mieszadła magnetycznego, ale mam pewne problemy: dipol wyskakuje z osi lub zaczyna się trząść. Z tego co szukałem po forach, to problemem były za słabe magnesy lub źle wycentrowane, albo za duży dipol.

magnesy: https://sklep.avt.pl/magnes-neodymowy-okragly-12x1mm.html

dipol: https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/laboratorium/rdzen-do-mieszadla-9x40mm

mieszadło: https://drive.google.com/file/d/1NDqw1D1BgUpLhp-Ctnxyi87AAAFP_32b/view?usp=sharing

praca w kolbie (ma płaskie dno):

https://drive.google.com/file/d/1N0xM065ax-R4nCD17XdPsa1PpZprGaE5/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1MuROGnmADW0j5kivPanZdub-RFq4Q49R/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1MuKvbuYUGVCVp9Tuh-NkaQgpAJXUUTZS/view?usp=sharing

praca w słoiku (lekko wypukłe dno, był bliżej wiatraka niż kolba):

https://drive.google.com/file/d/1Mx3sppqOCMAlOFbgxWtMOO_mf8TKedd4/view?usp=sharing

I utknąłem z budową, nie mam pomysłu co nie działa

@koora dzięki, jeszcze popatrzę na forach winiarskich

dzięki

@tortoise a dzikusy dały coś ciekawego?

3 minuty temu, Koora napisał:

Ja zepsułem sobię piwo przez to że nie mogłem znaleźć pulpy z mango w sklepach.

Z neta było by za długo i kupilem świeże, czasu nie było nie zdążyłem zamrozić i dostały się dzikusy. Cała partia jedzie Apteką. Żadnego filmu nie było. Po schłodzeniu aromat apteki znika. 

Więc nie ruszał bym dzikich z winogron.

A zainwestował w coś takiego, na pewno bezpieczniej

https://www.swiatdrozdzy.pl/zaprawki-owocowe/1809-sok-winogronowy-biale-wino-100-zageszczony-1kg3kg.html#/opcja_-1

właśnie chciałbym, żeby dzikusy przefermentowały

Witam wszystkich, nie znalazłem zbyt wielu informacji to zakładam nowy temat.

Wymyśliłem, że dodam do brzeczki białe winogrona z marketu i stąd moje pytania:

<> czy fermentacja ruszy z samych dzikich drożdży ze skórki owoców

<> owoce pokroić czy rozgnieść

<> ile dodać winogron, aby zdominowały piwo

<> ile może trwać fermentacja i w jakiej temperaturze

<> czy re-fermentacja wygląda podobnie, jak przy drożdżach piwowarskich

Chcę, aby piwo było maksymalnie wytrawne

Receptura na 10l:

2,4kg pale ale

0,25kg pszeniczny jasny

0,1kg zakwaszający

chmiel- 5g Marynka (30min)

zacieranie: 62* 60min

                    78* 10min

myślałem, że piana opada pod koniec fermentacji (tak jest na wiki), jakbym chciał zmierzyć blg to raczej brać próbkę bez piany?

Piwo już stoi jakieś 1,5 tygodnia- 20.09 będą 2 tygodnie- i próbuje utrzymywać temperature na zewnątrz fermentora 16-18*, nadal utrzymuje się piana i myślę o podniesieniu do 20-22*, aby przyspieszyć proces. Co o tym sądzicie?

dzięki wielkie

Teraz, tortoise napisał:

Pracują. Nie dotykaj fermentora, nie wyciągaj rurki i nie rób nic, co mogłoby doprowadzić do infekcji. Cierpliwości.

Uwarzyłem piwo, i po jakichś 18h (zadane drożdże o 12:00 poprzedniego dnia) chciałem zobaczyć czy fermentacja ruszyła. Dodałem 1/2 saszetki US-05~8l brzeczki i nie jestem, czy już fermentuje- niby rurka bulgocze co 30s-1min, ale drożdże się za bardzo nie podniosły. Temp to 16-18*, drożdże zadawałem w 19*