OLINKA
-
Postów
260 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez OLINKA
-
Słuchajcie ja krytyki się nie boję . Oczywiście poprzednią dyskusją też za bardzo się nie zraziłam gdyż mnie moje wyroby smakują kolor mi się podoba a moi klienci ( znajomi i nie tylko ) którzy od kilku lat jedzą moje wyroby też są zadowoleni .... a to przecież najważniejsze. Jak ktoś chce jeść ciemniejsze ( czyt. okopcone ) niech sobie takie robi. Ja i tak będę wędzić a swoje wyroby będę Wam pokazywać
-
Moje dzisiejsze wędzenie a właściwie jakieś tam resztki kiełbasy, baleronu i polędwicy. Mam nadzieję, że tym razem kolor moich wędzonek nie będzie początkiem nowego sporu w tym dziale
-
Warka # 9 Monachijskie ciemne wyszło 20 l blg 12,5
-
Czy 1 kg cukru do Coopersa można zastąpić ok 160 gr glukozy?
OLINKA odpowiedział(a) na mireks temat w Piaskownica piwowarska
Ja mam "układ" z gościem który zbiera surowce wtórne i mam butelek pod dostatkiem. -
W jednym z przepisów na Witbier'a znalazłam pszenicę prażoną czy posiadając własną pszenicę można w/g Was zrobić ją w domowych warunkach?
-
Warka # 9 Monachijskie Ciemne Pilzneński 1,2 kg Monachijski 2,45 kg Carahell 0,15 kg Cara crystal 0,2 kg Marynka 20 g - 0' Lubelski 25 g - 55' Zacieranie infuzyjne Chmielenie 70 min Czeka na filtrację . Filtracja poszła sprawnie. ale niestety brakło gazu i chmielenie będzie dopiero późnym wieczorem. Tak czułam zawsze musi coś przeszkodzić.
-
Jutro mam zamiar uwarzyć Monachijskie ciemne. Poprzednie robiłam z zestawu BA i zgodnie z ins. zacierałam infuzyjnie w stałej temperaturze ( 65-67 st.c). Piwo było bardzo dobre. Jak myślicie zostać przy takim zacieraniu czy może zrobić to w inny sposób ? Jeśli macie jakieś propozycje zacierania to podajcie mi czas(y) i temperaturę (y). Z góry dziękuję
-
Witam !!! A jak dokładnie jest z tym chmielem a konkretnie czy intensywność smaku chmielu się zwiększa wraz z czasem leżakowanie czy też nie? Mam wraz z mężem odmienne zdanie na ten temat i chciałabym rozwiać wątpliwości
-
marcus super wyroby, wyglądają naprawdę smakowicie ( mam nadzieję, że kolor Wszystkim się podoba )
-
Nareszcie z Pilsa opadła piana po trzech tyg. burzliwej zmierzyłam blg z 12 spadło na 3,7 . Dam go teraz na cichą na jakieś 2 tygodnie. W smaku bardzo dobre czyli opłacało się czekać ( trochę długo ale przyczyna tak długiej fermentacji chyba leży po mojej stronie a dokładnie źle zadane drożdże )
-
Dzisiaj przelałam na cichą mój wynalazek "Coś karmelowego" z warki # 8, blg spadło do 2,6 A mój Pils z warki # 6 już trzeci tydzień jest na burzliwej i dalej jest piana.
-
Moje gratulacje Dori. Miałam ochotę zobaczyć w tv ale nie było rano czasu. Oczywiście na Was można liczyć. Pozdrawiam
-
Nalewka - Aroniówka - sprawdzony przepis - szukam
OLINKA odpowiedział(a) na agrest temat w Domowe specjały
Witam !!! Moja mama od kilku lat robi w/g tego przepisu. Ja w tym roku mam też zapasik ( 10 buteleczek 0,5 ) tego wspaniałego trunku. PRZEPISIK 3 KG ARONII, 2 KG CUKRU, 3 L WODY 440 LIŚCI Z WIŚNI ( TERAZ MOŻE BYĆ Z NIMI PROBLEM). POWYŻSZE SKŁADNIKI GOTOWAĆ RAZEM PRZEZ 30 MIN. ODSTAWIĆ NA 24 GODZ., PO TYM CZASIE ODCEDZIĆ I DODAĆ 1 KWASEK CYTRYNOWY. 1,5 L SOKU ROZCIEŃCZYĆ Z 1 BUTELKĄ ( 0,5 L ) SPIRYTUSU. TRZYMAĆ W CIEMNYM MIEJSCU. POLECAM BO NAPRAWDĘ SUPER W SMAKU !!! -
coder dzięki w tym jeszcze nie kupowałam więc niestety nie była mi znana ich oferta. Jeszcze raz dzięki za zainteresowanie. Pozd P.S. A ofertę mają całkiem interesującą, jest w czym wybierać. Dzięki
-
O.k ale chodzi mi raczej o takie które można kupić w polskich sklepach internetowych
-
Witam !!! A jak myślicie jakie drożdże najlepsze do Monachijskiego Ciemnego?
-
jacer oczywiście, że nie ale jest to kolejny bodziec dla piwowarów domowych i chętnych aby nimi zostać aby robić piwko samemu.
-
A ja znalazłam coś takiego http://finanse.wp.pl/kat,61158,title,Polskie-piwa-nawet-sterylizuja,wid,12772924,wiadomosc.html
-
Chciałam Wam wszystkim dzisiaj podziękować za wczorajsze bardzo miłe i serdeczne życzenia. Wczoraj piłam Wasze zdrowie ( i Pierona )
-
http://www.piwo.org/forum/postgallery.php?pid=46413&filename=www.jpg witam !!! Tak jak już pisałam wcześniej każdy robi to co lubi i jak lubi. Ale przeglądając Twoje fotki z wyrobami to niestety dla mnie powyższe wyroby są przewędzone a na dodatek okopcone. Jeżeli czujesz się urażony tym co napisałam to z góry przepraszam nie miałam takiego zamiaru ale wyraziłam tylko swoją opinię. Pozdrawiam Marzena
-
Gdzieś czytałam, że najlepszy gryczany. Takiego użyłam . Dzisiaj zajrzałam do pilsa i zastanawia mnie to, że jak chciałam powąchać to zapach który poczułam to tak jakbym powąchała spirytus aż zapiekło w nos. Czy to normalny zapach ?
-
Kurczaka parzę około 40 min, udka też. Ważna też jest temp. w jakiej parzysz musi byś w granicach 90 st. c. Moi rodzice wolą np. kurczaka sparzonego po wędzeniu wtedy można dłużej parzyć niestety jak parzę przed wędzeniem muszę się liczyć z tym, że trzeba go powiesić i nie może spaść ze sznurka. Pozdrawiam
-
Ja kurczaka trzymam w solance przez 24 h ( 120 g soli / 1 l wody), następnie parzę osuszam i do wędzarni. nie lubimy przewędzonych wędlin. Wędzę w ciepłym dymie około 4 godzin. Pozd
-
Ponieważ mam dostęp do akacji i wędziłam wieprzowinę i drób to wybrałam to drewno. w/g opisu przy użyciu drewna akacji "uzyskujemy cytrynowy kolor wędzenia, szczególnie polecana do wędzenia drobiu oraz wieprzowiny; " może dlatego według Twojej oceny jest za jasne. Podnosząc temp. wędzenia też można uzyskać ciemniejszy kolor wędzonek używając różnego drewna. No ale nie o to chodzi aby się krytykować ale o to aby zdrowo się odżywiać a każdy je to co mu smakuje a jak ma możliwość zrobienia coś samemu to robi takie jak lubi. Pozdrawiam i życzę udanych wędzonek ( następnym razem pokaż Swoje wyroby )
-
No właśnie chodziło mi o taki smak piwa - dużo słodu karmelowego. Zrobiłam specjalnie dla kogoś zobaczymy co będzie. Na pewno się wypije.