MrPolus

http://www.beerfreak.pl/jak-rozpoznac-infekcje-piwa-quiz/

Nie śmiej się dziadku z mojego przypadku
A może się uda I będzie Okey

Robisz pomiar ile masz blg, potem to wlewasz z drożdzami do szklanki i masz pomiar odfermentowania po kilku dniach. Fermentujesz to w jak najcieplejszym miejscu.

Zestawy z TB są policzone dla dość wysokiej wydajności, BS podaje 75% przy tym zasypie. Mi z tych zestawów też nigdy nie wyszło tyle ile miało. U Ciebie problem tkwi najprawdopodobniej w wysładzaniu. Co do ilości wody to moim zdaniem też jest za mało. Skoro masz w zasypie ok 4 kg słodu to wody powinieneś użyć: 4x3 = 12 litrów do zacierania, i jeśli chcesz uzyskać 20 litrów to 20-12=8 litrów, plus tyle wody ile Ci odparuje podczas gotowania oraz tyle ile wchłonie słód. Słód wchłania ok 0,8 litra na kg, przyjmij litr. Więc w sumie powinieneś użyć 12+8+4+5=29 litrów wody. Przyjąłem, że odparuje 5 litrów. 
 
Użyłeś w drugiej warce 32 litry przez to dostałeś ok 21 litrów piwa ale mniejsze BLG. Następnym razem przyjmij jak Ci napisałem tylko zwróć uwagę na wysładzanie. Na czym wysładzasz? Jak na oplocie i jest on dość krótki to spróbuj wysładzać w następujący sposób. Odbierz cały filtrat po zacieraniu, skoro masz do wysładzania użyć wg obliczeń 17 litrów wody to dolej do słodu 9 litrów, zamieszaj zacier i odczekaj 10 minut, znowu odbierz filtrat, zalej pozostałe 8 litrów wody, zamieszaj, poczekaj 10 minut i odbierz resztę filtratu. W sumie powinieneś uzyskać ok 25 litrów brzeczki do gotowania. Gotuj bez przykrywki i tak żeby lekko wrzało, nie musi się mocno gotować. Ważne żeby bez przykrywki. Możesz też wysładzać więcej jeśli będziesz odbierał brzeczkę o ekstrakcie większym niż 2-3 BLG. Zmierz też ile BLG ma brzeczka przed gotowaniem. Powinna mieć 1-2 BLG mniej niż to co chcesz uzyskać...
 
Co do smaku i zapachu drożdży w piwie to wyżej już ktoś napisał, za krótka fermentacja. Fermentuj tak długo, aż zauważysz że brzeczka w fermentatorze zaczyna się klarować. Jak skończy bulkać to nie znaczy że skończyła się fermentacja! Klarujące się piwo możesz przelać znad osadu drożdżowego i odstawić jeszcze na tydzień na dokładniejsze wyklarowanie. Najlepiej w niskiej temperaturze. Póki nie ma upałów wykorzystaj temperaturę za oknem.

Witam wszystkich bardzo serdecznie Jest to mój pierwszy post dlatego się przedstawie
 
Jestem Damian z Jastrzębia-Zdroju
 
mam pewien problem
 
Tak jak w tytule moje piwo dalej bulka mimo tego że "powinno przestać po 7 dniach.
Bulkanie oscyluje w około 2-3 bulknięcia na 12 godzin
 
Mam znajomego który mi pomaga w piwowarstwie i ma dość luźne podejście. "To nie apteka, nie przejmuj się"
 
No ale ja się martwię, bo nie chce żeby piwo mi się popsuło, no i chciał bym skosztować swojego pierwszego piwka
 
Więcej informacji:
 
Słód Pilzneński 1,5kg Słód Pszeniczny 2,5kg Słód Karmelowy 30 - 0,2kg Chmiel Lubelski 20g drożdże dostałem gotowe z zestawu "Jestem Piwowarem - Browar Domowy" z twojbrowa.pl dlatego nie wiem jakie były, pamiętam tylko tyle że opakowanie było fioletowe i pisało po angielsku
 
Temperaturę fermentacji starałem się utrzymywać tak jak pisało w instrukcji między 18-21 stopni.
 
 
Popełniłem parę błędów, ale myślę że mało znacznych (oceńcie sami)
1.Wpadła mi trytytka do brzęczki gdy zakładałem wąż na samoróbkę chłodnicy
2. Przy 60 minutowym gotowaniu brzeczki nie przykryłem pokrywy ( z 20 litrów zrobiło mi się 16l.)
3. nie umiałem utrzymać idealnie temperatury przy gotowaniach (opanowywałem swoją kuchenkę i garnek)
4.BLG mierzyłem przy temperaturz około 16 stopni i było 14blg(tak włożyłem gorącą brzęczkę do lodówki i zapomniałem)
Więcej grzechów nie pamiętam za wszystkie serdecznie żałuję
 
Pozdrawiam i proszę o pomoc.