pjoter44

W dniu 26.03.2024 o 18:53, Stasiek napisał(a):

Taka mała uwaga odnośnie opisu na beerawardsplatform:
"W tym roku Konkurs odbywa się w trzech kategoriach:"
a poniżej 4 kategorie.

Dzięki za czujne oko, już poprawione  

Drodzy,

Wystartowała rejestracja do XVII Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych - gorąco zapraszamy do udziału i rejestracji pod adresem: https://beerawardsplatform.com/wro-kpd-2024

Drodzy,

Mamy już wszystkie opisy stylów, w których będziecie mieli okazję się zmierzyć w przyszłym roku! Czasu jeszcze dużo, ale już teraz zachęcamy do zapoznania się z nimi i zaplanowania warzenia

Zachęcamy oczywiście do śledzenia strony Konkursu: https://www.facebook.com/WroKPD

- Altbier: https://drive.google.com/file/d/1NdEHXICb7LoMo_7OIkR1605CJWx4lrx-/view?usp=sharing

- American Wheat: https://drive.google.com/file/d/10gZBewDtYJ75HQ-HBjKqT4B2qzpfXH2n/view?usp=sharing

- Italian Pils: https://drive.google.com/file/d/1NtqJ4g7aMA-BWPv7OE3UTLFnSoExjB3J/view?usp=sharing

- Świdnickie: https://drive.google.com/file/d/1cqsmCJ-g6q52hML5YBUkcJXmWkgjNuvy/view?usp=sharing

W imieniu Dolnośląskiego Oddziału Terenowego Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych oraz Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej zapraszamy serdecznie wszystkich piwowarów domowych do wzięcia udziału w XVII Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu. 

Konkurs odbędzie się w weekend 17-19 maja 2024. Zaraz po jego zakończeniu ogłosimy Wam listę finalistów, zaś ogłoszenie laureatów oraz zdobywcy Grand Prix nastąpi podczas 14. Festiwalu Dobrego Piwa we Wrocławiu w terminie 21-23 czerwca 2024 r.

Drodzy piwowarzy, tym razem będziecie mieli okazję potykać się w czterech stylach:

- Altbier

- American Wheat

- Italian Pils

oraz prawdziwa gratka dla fanów piw historycznych: Piwo Świdnickie (Schweidnitzer Bier)!

Ze względu na charakter piwa i konieczność dłuższego leżakowania tego piwa publikujemy opis stylu: https://docs.google.com/document/d/142v4lZizV8vrn34QHOhw_eff-Sb5Nk4Z_6t3XeCZiKk/

Pozostałe opisy stylów będziemy publikować na bieżąco. Tymczasem zachęcamy serdecznie do wpisania sobie w kalendarz warzelny XVII WroKPD  

I już wszystko wiadomo! Grand Prix wędruje do Michała Cieślika za piwo w kategorii Wrocławski Baran (Breslauer Schöps)! Gratulujemy serdecznie i zapraszamy na premierę zwycięskiego piwa, które na kolejny Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa Michał uwarzy z Browarem Lobster.

Pełne wyniki prezentujemy poniżej i gratulujemy serdecznie wszystkim laureatom oraz finalistom!

Czeski Pils:

1. Dawid Holeksa 🥇
2. Marek Kawecki🥈
3. Waldemar Wach🥉
4. Klemens Słodyczka i Regina Gąsienica-Giewont
5. Marcin Przybylski
6. Szymon Pioterek

Dry Stout:

1. Grzegorz Czesnakowicz 🥇
2. Sebastian Białobrzecki 🥈
3. Maciej Chomczyk 🥉
4. Fabian Wojciech
5. Nikodem Fajdek
6. Marcin Gruszczyński

Wrocławski Baran:

1. Michał Cieślik 🥇🏆
2. Piotr i Tomasz Osińscy 🥈
3. Grzegorz Czesnakowicz 🥉
4. Damian Wadas
5. Kamil Stachowicz

Gratulacje i do zobaczenia na Konkursie w przyszłym roku!

Konkurs zakończony! Poniżej prezentujemy listę finalistów. Gratulujemy wszystkim serdecznie i zapraszamy na ogłoszenie laureatów i tegoroczne Grand Prix podczas Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa 27 maja.

Finaliści (KOLEJNOŚĆ LOSOWA):

Czeski Pils 🍺

Patryk Szkudlarek
Waldemar Wach
Klemens Słodyczka i Regina Gąsienica-Giewont
Ireneusz Juraszczyk
Szymon Pioterek
Maciej Furmanek
Marek Kawecki
Dawid Holeksa
Marcin Przybylski

Dry Stout 🍀

Marcin Gruszczyński
Nikodem Fajdek
Maciej Chomczyk
Szymon Pioterek
Mateusz Woronowski
Grzegorz Czesnakowicz
Maciej Kardasz
Fabian Wojciech
Sebastian Białobrzecki
Jacek Stachowski

Schöps 🐏

Piotr i Tomasz Osińscy
Damian Wadas
Grzegorz Czesnakowicz
Kamil Stachowicz
Michał Cieślik

Jak tam mija Wam majówka? W szkle same pyszne piwa? A może warzycie coś smacznego?

Pamiętajcie, że już tylko do piątku 5 maja możecie zgłaszać swoje piwa, a ich recepcję zamykamy w poniedziałek 8 maja.

!!!Nie zapomnijcie opłacić Waszych zgłoszeń!!!

Możecie dokonać tego płacąc kartą lub przelewem na konto podane w regulaminie konkursu.

Szczegóły: https://beerawardsplatform.com/wro-kpd-2023

Cześć!

W dniu dzisiejszym ruszyła recepcja piw na XVI Wrocławski Konkurs Piw Domowych, która potrwa do 8 maja. Zapraszamy serdecznie do rejestrowania się na stronie: https://beerawardsplatform.com/wro-kpd-2023.

Wszystkie informacje znajdziecie także na stronie FB konkursu: https://www.facebook.com/WroKPD

22 godziny temu, Fradio napisał(a):

W przypadku butelek 0,33 6 sztuk będzie akceptowane?

Tak, jakoś damy radę bez tych 2ml 😉

Wygląda na to, że strona już działa, przepraszamy za niedogodności i zapraszamy do rejestracji. 

19 minut temu, ciezkicoswybrac napisał:

Stronka nie działa:

Wygląda na to, że padł cały system BAP, sprawdzajcie na bieżąco, problem zgłosiłem.

Jest nam niezmiernie miło poinformować, że możliwa jest już rejestracja zgłoszeń na XVI Wrocławski Konkurs Piw Domowych, który odbędzie się 12-13 maja 2023 roku!

Regulamin, opisy stylów, miejsce i zasady dostawy znajdziecie na stronie: https://beerawardsplatform.com/wro-kpd-2023

Zapraszamy także do śledzenia informacji o samym Konkursie na Facebooku: https://www.facebook.com/WroKPD

Tegoroczną edycję swoim patronatem objął Browar Lobster i wraz z nimi zdobywca Grand Prix uwarzy piwo wedle swojej receptury. Zapraszamy do śledzenia poczynań Lobsterów: https://www.facebook.com/Lobsterbrew oraz https://lobsterbrew.pl/.

Serdecznie zapraszamy do udziału w Konkursie!

A to piwo.org jest oficjalnym kanałem komunikacyjnym PSPD? Pierwsze słyszę. Te informacje były dostępne już dawno na stronie PSPD, naprawdę nie trzeba mieć fb, żeby to sprawdzić...

Kręcił ktoś na nich Grodziskie? Wydaje się, że czysty profil i szybkie klarowanie pasowałoby fajnie.

Cześć,

Czy jest już jakiś termin, w który celujecie po zakończeniu narodowej kwarantanny?

Cześć,

Zebrałem gęstwę po Pilsie 11°Blg (w34) i chcę jej użyć do Doppelbocka. Problem w tym, że po opadnięciu drożdży mam tylko 200ml gęstwy, a wg mrmalty potrzeba mi 250ml.

Mam jeszcze jedną paczkę w34 - czy jest sens ją rehydratyzować i uzupełnić nią braki, czy to "nie po Bożemu"?

Warka #3 - Polska Pszenica SH "Wieszczka" 11° - 11.07.2020

Surowce:

2,5kg słodu pszenicznego

1,5kg słodu pale ale

0,3kg słodu płatków pszenicznych

100g chmielu Sybilla

US-05 (suchary)

Zacieranie:

Woda do zacierania  - 15l

52°C - 10 minut

63°C - 50 minut

72°C - 10 minut

78°C - mash-out

Po filtracji uzyskałem 20l brzeczki.

Gotowanie (60 minut):

Sybilla:

30g - 60 minut

20g - 30 minut

20 g - 15 minut

30g - whirlpool, 80°C

Fermentacja:

Do fermentora poszło 18l o gęstości 11°Blg.

Burzliwa/cicha - 14 dni

Odfermentowało do 3°Blg.

Zabutelkowane 3g glukozy na 0,5l - 27.05.2020.

Ocena własna:

Lekkie, rześkie, na pierwszy plan wychodzi silna goryczka. Trochę przesadziłem z chmieleniem w trakcie gotowania, Sybilla w tym piwie dała mocno trawiasty, ziołowy i nieco ziemisty posmak i aromat. Po ułożeniu się goryczka nadal pozostaje, jednak aromat wzbogacił się nieco o delikatną cytusowość w tle, rześkość. Nie takiego efektu oczekiwałem, ale piwo jest jak najbardziej pijalne. Następnym razem spróbuję z innym chmielem i akcent chmielenia przesunę na aromat.

Warka #2 - Saison "Obelix" 16°  - 15.06.2020

Surowce:

2,5kg słodu pilzneńskiego

0,9kg słodu wiedeńskiego

0,75kg słodu monachijskiego I

0,5kg słodu pszenicznego

0,5kg płatków pszenicznych

0,25kg słodu Caraaroma

0,1kg słodu zakwaszającego

Łącznie: 5,5kg

23g chmielu Marynka

10g chmielu Lubelski

15g curacao

80gmiodu akacjowego

80g glukozy

80 ml syropu z kwiatu białego bzu

WY 3711 French Saison - starter 1l

Zacieranie:

Woda do zacierania  - 18l

62°C - 55 minut

72°C - 20 minut

78°C - 5 minut, mash-out

Po filtracji uzyskałem 22l brzeczki.

Gotowanie (65 minut):

23g Marynka - 65 minut

15g curacao - 20 minut

syrop, miód, glukoza - 5 minut

10g Lubelskiego - po wyłączeniu palnika

Fermentacja:

Do fermentora poszło 20l o gęstości 16°Blg.

21 dni - odfermentowało do 1,5°Blg. 9l zabutelkowałem z dodatkiem 60g glukozy - 06.07.2020

Warka #2a - Saison z wiśniami - "Piccolo Forte"

10l przelałem na cichą z 1,5kg mrożonych wiśni, zostawiłem na 2 tygodnie. Końcowy ekstrakt 3,5°Blg. Zabutelkowane 4g glukozy na 0,5l - 20.07.2020

Ocena własna:

"Obelix" - bardzo złożony aromat i smak, chlebowy, lekko alkoholowy, wytrawne. Pieprzne, ale jednocześnie owocowe (gruszka, brzoskwinia). Goryczka chmielowo-alkoholowa. Mimo srogiego woltażu (ponad 7%) spora pijalność.

"Piccolo Forte" - 2 tygodnie spędzone w wiśniach dały naprawdę solidny efekt. Lekko kwaskowaty, owocowy aromat, podobnie w smaku. Wysokie wysycenie, niemalże jak w szampanie, alkoholowość została bardzo ładnie zakryta. Jestem bardzo zadowolony z efektu.

Początek zapisków z moich przygód z warzeniem piwa

Warka #1 - Prawdziwe Pszeniczne 12° - 09.05.2020

Surowce:

2,6kg słodu pszenicznego

1,4kg słodu pilzneńskiego

0,3kg słodu karmelowego

20g chmielu Lubelski

Safbrew WB-06

(zestaw surowców z twojbrowar.pl)

Zacieranie:

Woda do zacierania  - 14l

45°C - 15 minut

52°C - 10 minut

67°C - 35 minut

72°C - 10 minut

76°C - mash-out

Po filtracji uzyskałem 23l brzeczki.

Gotowanie (60 minut):

20g Lubelski - 60 minut

Fermentacja:

Do fermentora poszło 20l o gęstości 12°Blg.

Burzliwa/cicha - 18 dni

Odfermentowało do 2,5°Blg.

Zabutelkowane ok. 3,5g glukozy na 0,5l - 27.05.2020.

Ocena własna:

Lekkie, delikatnie kwaskowate, mocno orzeźwiające. Aromaty goździków nieco przeważają nad bananami, mocno drożdżowe. Czapa piany trwała, długo utrzymująca się. Byłem bardzo zadowolony ze swojego pierwszego piwa, zebrało pozytywne recenzje i całe 20l zniknęło w niecałe 2 tygodnie

Cześć,

Warzę pierwszy raz z użyciem woreczka muślinowego na chmielenie i zobaczylem to co na zdjęciu.

Czy to woreczek się rozkruszył, czy jakieś inne farfoclowe cholerstwo, które potem odfiltruję i nie zrujnuje mi warki?

Tak też zrobiłem - wielkie dzięki za odpowiedzi

Cześć,

Trochę odświeżę temat, bo temat gęstwy jest wciąż dla mnie dość tajemniczy.

W sobotę 25 lipca zebrałem US-05 po American Wheat 11Blg, wygląda to tak, jak na zdjęciu, słoik ma 1,76l. Gęstwa od soboty wieczorem stoi w lodówce, wystawiona tylko do zdjęcia.

Pytania:

Chcę podzielić gęstwę, tak żeby np. z kimś się podzielić, lub zostawić na później - jak to zrobić? Zamieszać wszystko w opór i przelać? Odlać płyn z góry i używać tylko tego? Czy osad (dolna połowa słoika, trochę ma chmielin) też się nadaje do użycia? Pachnie dobrze, więc jest w dobrym stanie, na samej górze zaczyna powoli oddzielać się reszta piwka.

Będę wdzięczny za podpowiedzi.

Cześć! Na wstępie pozdrawiam całe zacne grono zgromadzonych tu piwowarów domowych - szacunek za pasję, pomysłowość i tę nutę szaleństwa, której potrzeba do zrobienia czegoś wyjątkowego

Parę słów o mnie: mieszkam we Wrocławiu, a piwowarstwem domowym zainteresowałem się w maju tego roku, samym piwem interesuję się już 10 lat. Mam za sobą 4 warki (hefeweizen, belgian blond, fruit saison i american wheat), z zacierania, rzuciłem się od razu na głęboką wodę . Kolejne już zaplanowane, jednak na pierwszym miejscu jest moja żona i niespełna roczny synek.

Jestem pod wrażeniem treści, które zamieszczacie tu na forum - to olbrzymia kopalnia wiedzy i pomysłów, na które nigdy sam bym nie wpadł. Do tej pory czytałem to forum i wiki jako niezarejestrowany użytkownik, jednak mając możliwość pytania osób bardziej doświadczonych ode mnie na pewno więcej się nauczę. Z góry dziękuję za tę potężną dawkę inspiracji, która pomoże mi się rozwijać jako piwowar domowy.

Stwierdziłem również, że chcę się sprawdzić od razu na konkursach piwowarskich - niektórzy może powiedzą, że to za wcześnie, że należy najpierw potrenować, ale wydaje mi się, że nawet metryczka eliminacyjna to dawka wiedzy i nauka na przyszłość odnośnie danego stylu - a chciałbym wypróbować ich jak najwięcej.

Udanego warzenia!