przemo70

Dziś browar działa pełną parą, jeśli ktoś byłby w pobliżu zapraszamy do "wodopoju" Kolejna wariacja na temat Dubbla. Zasyp podobny, mała zmiana w chmieleniu.

warka #149

BDS-Dubbel 2

Skład

pilzneński 15kg

monachijski 4kg

melanoidowy 1kg

karmelowy Strzegom 200ebc 0,20kg

karmelowy wes 500ebc 0,20kg

płatki owsiane 0,75kg

płatki jęczmienne 0,80kg

cukier trzcinowy jasny 2kg

Zacieranie

55/15'

63/30'

72/40'

76/filtracja

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,8ak 90g/60'

EKG 6,4ak 80g/5'

Fuggle 4,8ak 80g/5'

cukier trzcinowy 5'

Drożdże

WYeast 1388 Belgian Strong Ale /gęstwa po poprzedniej warce/

Zaczęła się druga przerwa. Cdn

Kupuj silnik na 24V od jakieś ciężarówki, daje spokojnie radę, nawet nie kwiknie

aloha

Uwilebiam to:

"Kurs przeznaczony jest dla piwowarów domowych oraz wszelkich innych osób, które chcą posiąść wiedzę i uprawnienia pozwalające im zasiadać w jury konkursów piw domowych i oceniać piwa."

 

tak jakby bez kursu nie można było zasiadać w jury

A skąd niby miąłbym wiedzieć ze oceniający moje piwa mają ku temu predyspozycje i doświadczenie sensoryczne .Nie ma się co oszukiwać nie każdy piwowar domowy warzący piwo je ma!!! Po to są tak owe kursy by nasze piwa oceniali jak domniemam fachowcy. Zapytam tak na marginesie autora tej wypowiedzi jaka range i markę miałby konkurs gdyby w jury zasiadał pierwszy lepszy?

Jak dla mnie bardziej miarodajna jest ocena kumpla, który został dobrze sklasyfikowany w kilku mocno obstawionych konkursach piwowarskich nie mając "papierów", niż taki z watpliwym "certyfikatem" jakieś organizacji

 

Idąc Twoim tokiem rozumowania to kto ma oceniać twego kumpla jak nie certyfikowany sędzia,czyli wychodzi na to ze sędziowie PSPD maja wątpliwe kwalifikacje można tak wnioskować po Twym wpisie,laureaci tych konkursów hmm maja się czym szczycić według Ciebie?Ja sadze ze maja powody do dumy.

Nie wiem w ilu konkursach startowałeś, ale ze swojego doświadczenia wiem, że jest to loteria, Czasami zdarza się, że piwo przechodzi do finału o włos, gdzie selekcję przeprowadzają inni sędziowie niż ci sędziujący finał, a w finale okazuje się, że jest na pudle. Często kolega, domowy piwowar praktyk więcej mi powie co w moim piwie jest nie tak, niż sędzia "certyfikowany" który uwarzył 20 warek i poszedł na kurs. Jednym słowem, nie ważne "papiery" ważna praktyka

aloha

Uwilebiam to:

"Kurs przeznaczony jest dla piwowarów domowych oraz wszelkich innych osób, które chcą posiąść wiedzę i uprawnienia pozwalające im zasiadać w jury konkursów piw domowych i oceniać piwa."

 

tak jakby bez kursu nie można było zasiadać w jury

A skąd niby miąłbym wiedzieć ze oceniający moje piwa mają ku temu predyspozycje i doświadczenie sensoryczne .Nie ma się co oszukiwać nie każdy piwowar domowy warzący piwo je ma!!! Po to są tak owe kursy by nasze piwa oceniali jak domniemam fachowcy. Zapytam tak na marginesie autora tej wypowiedzi jaka range i markę miałby konkurs gdyby w jury zasiadał pierwszy lepszy?

Jak dla mnie bardziej miarodajna jest ocena kumpla, który został dobrze sklasyfikowany w kilku mocno obstawionych konkursach piwowarskich nie mając "papierów", niż taki z watpliwym "certyfikatem" jakieś organizacji

Już miałem napisać co taki dzień dziwny, ale jednak piątek

Tradycja to rzecz święta

Witam Brać Piwowarską w sezonie 2013/2014

Jak już tradycja naszego browaru nakazuje, pierwsza warka w nowym sezonie to "belg".

I co by kolega Josefik nie mówił, że marnujemy potencjał, to po raz pierwszy u nas piwo belgijskie w słusznej ilości do fermentacji

warka #148 dn.18.10.2013r.

BDS-Dubbel

Skład

pilzneński 15kg

monachijski 4kg

melanoidowy 1kg

karmelowy Strzegom 200ebc 0,20kg

karmelowy wes 500ebc 0,20kg

płatki owsiane 1kg

cukier trzcinowy jasny 2kg

Zacieranie

55/15'

63/30'

72/40'

76/filtracja

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,8ak 90g/60'

EKG 6,4ak 80g/5'

Saaz 3,8ak 80g/5'

cukier trzcinowy 5'

Drożdże

WYeast 1388 Belgian Strong Ale

Wyszło 82L/16Blg, drożdże zadane w 16stC, fermentacja 18-19stC

Witam i życzę samych udanych piwek

Wszystkiego najlepszego na nowej drodze życia

Jak będziesz miał plan co chcesz warzyć w sezonie, to wtedy nie będziesz miał problemu co zamówić.

Szefowa, przeglądasz maile na firmowej poczcie? Bo chciałbym znać odpowiedź i nie ukrywam, że lekko mi się spieszy

( w zeszłym roku zdarzyły się takie po 22 blg - nikt mi nie wmówi, że to błąd pomiaru :-D)

Nikt nie chce nic wmawiać.

P.S. wysłane z premedytacją

Naleweczka

Zdrowie dzisiejszych jubilatów :beer:

Uprzejmie proszę o zapisanie mnie na w/w wycieczkę, myślę że Macieja również

P.S. Dobre żarcie mile widziane

Powitać

Z tego co pamiętam to ani Komes ani żaden inny komercyjny polski porter nie zawiera żywych drożdży.

Nie ma mowy o refermentacji, tylko leżakowanie w butelkach (dojrzewanie).

Temperatura - jak dla mnie to im bliższa zeru tym lepsza.

No tak, wszystko piknie, ale kto ma w piwnicy koło zera?

butla co2 0,5kg, pusta, z kołnierzem, zawór wygląda na nowy - taką butlę miał ktoś w miliczu (maaciej, przemo70?). da się ją napełniać wielokrotnie? chcę zakupić za 20zł

Trochę po sprawie, ale da się napełnić w firmie napełniającej butle, ja mam zrobioną przetoczkę i napełniam w domu z większej butli

Kiedyś wydawało mi się, że piwo refermentowane jest bardziej stabilne, ale od ostatniego sezonu nagazowuję sztucznie bo wcześniej miałem piwa przegazowane, nawet po zadaniu tylko 30-40g cukru. Jak na razie po sztucznym nagazowaniu nie zauważyłem żeby piwo szybciej się psuło, a i nagazowanie można łatwiej kontrolować, choć pewnie każda metoda jest dobra

Zastanawiam się tylko jaki cel ma klarowanie w kegu, dodawanie cukru, a potem jeszcze dobijanie sztuczne co2 ? Jak już klaruje się żelatyną nie prościej nagazować tylko sztucznie, beż dodawania cukru?

70g cukru nie przegazuje piwa?

Serdeczne podziękowania za spotkanie, szczególnie dla Jacera i ekipy rowerowej. Do zobaczenia podczas kolejnej edycji

Zdrówka dla dzisiejszych jubilatów :beer:

Kto będzie w piątek?

kuzyny

Jestem za

1. Wiktor +1?

2. Wajcha+1?

3. Marusia + slavoy(?) - rower

4. Bartek Napieraj (AleBrowar) + żona - kajak

5. uups + żonka - kajak

6. Kuli + żona - kajak

7. Ewa + Maciej - kajak

8. Crosis + 3 (kajaki)

9. Qxa + żona + córka (3,5 roku - strasznie rozrywkowa, na pewno umili wyjazd i zabawę) - kajak (dodatkowe osoby z mojej strony się zastanawiają)

10. Bzdzionek + żona - rower, koszulka rozmiar L

11. przemo70 + 3 - rower