Skocz do zawartości

Krzywonos Jerzy

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    75

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Krzywonos Jerzy

  1. Krzywonos Jerzy
    W takim razie dlaczego miałem granaty? Dodałem do refermentacji cukier do każdej butelki wg miarek kupionych w necie. Wg mojej logiki to cukier z refermentacji pobudził drożdże w butelkach. Cukier plus cukier resztkowy dały w efekcie granaty.
  2. Krzywonos Jerzy
    Cześć, podpinam się pod temat. 3tyg temu nastawiłem mojego drugiego w życiu RISa. Pierwszy, 27BLG zszedł tylko do 8° i skończyło się granatami w piwnicy. Teraz uwarzyłem 13l o 24°BLG. Jako drożdży użyłem całej gęstwy z warki (10BLG), która butelkowałem dzień wcześniej. Po 2tyg zeszło do 8BLG. Po 3tyg do 7,5BLG. Idzie w dół ale powoli. Wiem że rasa fermentuje się z 2 miesiące ale nie chce żeby sytuacja z granatami się powtórzyła. Czy mogę zrobić coś na tym etapie żeby wspomóc fermentację? Fermentację zacząłem w ok 17°C stopniowo podnosząc do ok 20,5. Tj temp pokojowej.
  3. Krzywonos Jerzy
    @wizi Oki zaraz założę pas grzewczy i zobaczymy za jakiś czas
  4. Krzywonos Jerzy
    @wizi spławik na wodzie pokazuje 0. Dobra tak zrobię, dodam tą pianę z kveików. Może miedzy świetami a nowym rokiem mi się uda to ogarnąć, a w między czasie podniosę temp do 22. Dzięki za podpowiedzi
  5. Krzywonos Jerzy
    @wizi Drożdże to US-05 z tolerancą do 11%, więc ok. @Łachim nastepnę w planie będzie warzone Farmhouse Ale na Kveikach od Fermentum Mobile, tylko nie wiem czy zdarzę w tym roku je uwarzyć. Myślisz że mógłbym dodać pianę z tych drożdży? O dziwo wczoraj jak próbowałem tego stouta to wcale nie był słodki, za to mocno było czuć alkohol.
  6. Krzywonos Jerzy
    Cześć wszystkim, 17.X. uwarzyłem mojego pierwszego Imperialnego Stouta 24°BLG. Zacierałem wysoko, w ok 68/69°C. Użyłem gęstwy po warzeniu Stouta 12° BLG. Fermentację zacząłem w temp. ok 17°C stopniowo podnosząc do 21°C. No i niestety piwo słabo odfermentowało. 27.X było 9°BLG i dziś 6.XII też 9°BLG. Wszystko mierzone spławikiem. Piwo miałem w planie butelkować mniej wiecej po 2 miesiącach. Ale jak widać BLG od ponad miesiąca nie spada i fermentacja utknęła na tych 9° BLG. I co z tym fantem zrobić? Jeżeli gdzieś już był tej wątek to proszę o linka bo nie mogłem znaleźć. 🙋🏼‍♂️
  7. Krzywonos Jerzy
    Cześć, mam zamiar użyć tych drożdzy do fermentacji Berliner Weisse. I tu moje pytanie. Czy po fermentacji wystarczy wymyć sprzęt w enzybrew 10, a później w chemipro, żeby uniknąć zakażenia nastepnych warek? Czy taki koktajl zabije resztki drożdży? W opisie jest napisane żeby traktować je jak dzikusy.
  8. Krzywonos Jerzy
    Dzięki za rady. Narazie będę się trzymał instrukcji. Zobaczymy co wyjdzie. To mój pierwszy "kwas" choć nie wiem czy to nie nadużycie. Ale od czegoś trzeba zacząć 😉
  9. Krzywonos Jerzy
    Cześć, wczoraj zamówiłem zestaw na Berliner Weisse z Twój Browar bo była promka. Do zestawu dołączone są drożdże Philly Sour ale tylko 1 paczka. Mam nadzieję że coś z tego wyjdzie.
  10. Krzywonos Jerzy
    W blenderze to mi sie zrobi mąka. Jak nikt sie nie odezwie to podjade do marxamu. Szkoda bo już wodę zagrzałem do zacierania. Otwieram worek a tam zonk. Aha i nie wiem czy to ma znaczenie ale to słód pszeniczny.
  11. Krzywonos Jerzy
    Cześć, czy ktoś w okolicy Kłaja ( Małopolska) mógłby mi ześrutować 4kg słodu? Źle złożylem zamówienie. A może na taką małą ilość słodu jest jakiś sprawdzony domowy sposób?
  12. Krzywonos Jerzy
    Obejrzałem ten film i niestety ale muszę się przyznać, że coś mnie podkusiło i po butelkowaniu potrząsnąłem butelkami. Nie pamiętam tylko czy wszystkim czy tylko 0,33 ale chyba wszystkimi. Kiedyś tak robiłem z cydrem ale nigdy z piwem. Także nauka na przyszłość: Nie róbcie tego w domu. 🙋‍♂️
  13. Krzywonos Jerzy
    Przelewałem na cichą tylko po to żeby odzyskać gęstwę. Normalnie tego nie robię. Do 3 warki już dodałem wit C ale bezpośrednio do wiaderka. 2g na 10l jak poleca Janek z Browaru Monsters w podcascie Alchemia. I 3 warki nie przelewalem na cichą bo już nie potrzebowałem gęstwy. Będzie dobre porównanie.
  14. Krzywonos Jerzy
    Kurde tak szybko się utleniło. 4tyg fermentacji + 10dni w butelkach i już takie utlenienie? Piwo przelewałem na cichą żeby odzyskać gęstwę i przed rozlewem *po chmieleniu na zimno) zawsze wężykiem, tak żeby się za bardzo nie napowietrzyło. Kiedy najlepiej dodac wit C? Przed samym rozlewem czy może już na cichej?
  15. Krzywonos Jerzy
    Cześć wszystkim. Zrobiłem 3 warki czegoś ala neipa. Zasyp we wszystkich warkach byl taki sam. Słód pilzneński, płatki owsiane i płatki pszenne. Drożdże to FM55. Do każdej warki inny chmiel. Pierwsza warka miała ładny kolor i była fajnie zamglona. Natomiast druga warka to jakieś paskudne błoto. Na zdjęciach tego nie widać ale jest naprawde szaro-bure. Piwo jest 10dni po butelkowaniu. Jeszcze się nie nagazowało. Skąd taka róznica? Jedyne co zmieniłem to do drugiej warki zapomniałem dodać wit C przy rozlewie.
  16. Krzywonos Jerzy
    No właśnie po zastanowieniu się doszedłem do wniosku że to chyba było belgijskie blond ale. Nic nie stoi na przeszkodzie żeby uwarzyć amerykańskie 😉 może polecicie jakiegoś przedstawiciela tego stylu do spróbowania?
  17. Krzywonos Jerzy
    Lubię wędzonki ale nie aż tak żeby robić 2-3 warki Grodzisza 😉 ale Blond Ale piłem tylko raz i bardzo mi smakowało. Dzięki 👍
  18. Krzywonos Jerzy
    Cześć chciał bym uwarzyć Grodzisza na FM51. Jakie inne piwa mogę zrobić na gęstwie po tym piwie? Wszelkiej maści inne piwa pszeniczne? A może polecacie inne płynne drożdże na których później będę mogł uważyć jakiegoś witbiera lub weizena?
  19. Krzywonos Jerzy
    @Pingwinhopo warzeniu myję sprzęt zwykłym płynem do naczyń, a raz na kilka warek wszystko moczę w Enzybrew 10. Zostało mi trochę OXI więc będę go używał do mycia po warzeniu. Do tej pory dezynfekowałem butelki i sprzęt przed fermenracją w OXI, ale właśnie bojąc się utlenienia kupiłem chemipro. Choć nie wiem jak to z tym utlenieniem jest bo moje zdolności sensoryczne są słabiutkie. Dobra już wszystko wiem. Dzięki za odpowiedzi.
  20. Krzywonos Jerzy
    W opisie produktu w sklepach dla piwowarów jest informacja że ma działanie dezynfekujące. Ale skoro mówicie ta piana to pożywka dla drożdży i nie trzeba płukać sprzętu to tak też uczynię.
  21. Krzywonos Jerzy
    To dobry produkt żeby zdezynfekować sprzęt po warzeniu, ale przed warzeniem muszę długo czekać aż piana zniknie. No nic wrócę do OXI, a tego będę używał po warzeniu i doraźnie w sprayu. Dzięki ?
  22. Krzywonos Jerzy
    Cześć wszystkim. Czy używa ktoś tego produktu do dezynfekcji? Strasznie się to to pieni i po dezynfekcji wiadro było pełne piany. Płukanie nie ma sensu bo dezynfekcje szlag trafi. Chyba zostawię to do doraźnej dezynfekcji spryskiwaczem.
  23. Krzywonos Jerzy
    @anteks hmm ta opcja najbardziej do mnie przemawia ?
  24. Krzywonos Jerzy
    Nie jestem przekonany co do infekcji. Po poruszaniu wiadrem ta piana się rozpływa i znika. W smaku jest bardzo dobre. Czekam na trzecią opinię ?
  25. Krzywonos Jerzy
    Panowie ratujcie, co to za dziadostwo?? Wiem że zdjecia słabe ale tak się światło odbija. Piwo ma 3 tyg. Tydzień temu zlane na cichą żeby odzyskać gęstwe. W smaku jest ok, choć wydaje mi się jak by trochę gęste. Od tygodnia piwo ma 5,5 BLG z 17,5BLG poczatkowego. Za tydzień chce butelkować tylko muszę jeszcze nachmielić na zimno. Chyba troche panikuję bo wyglada to na zwyklą pianę. Co myslicie?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.