Skocz do zawartości

Krzywonos Jerzy

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    73

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Krzywonos Jerzy

  1. Krzywonos Jerzy
    Cześć potrzebuję gestwę lub odkupić suchary Us-05 bo zacząłem warzyć IPKę a okazało się że nie mam w domu drożdży. Okolice Niepołomic, ewentualnie Kraków.
  2. Krzywonos Jerzy
    Cześć. Jest sprawa ? zacząłem warzyć session IPKę i okazało się że nie mam w domu drożdży... miałem to sprawdzić przed warzeniem ale się zawiesiłem. Czy brzeczka może poczekać do poniedziałku w pudle ze styropianu na zadanie drożdży? Dziś już nic nie kupię w Krk. Marxam w weekendy jest zamkniety. Mam drożdże winiarskie ale to chyba odpada.
  3. Krzywonos Jerzy
    Oki. Dzięki @wizi
  4. Krzywonos Jerzy
    Cześć wszystkim. Wczoraj piłem Pinta Coffee Stout i chciał bym zrobić podobnego. Moja sensoryka jest zaburzona przez świrusa ale żonie piwo bardzo smakowało. Bylo wytrawne i kawowe. Do tej pory tylko raz ukladałem swoją recepturę, dlatego potrzebuję pomocy. Znalazłem taki przepis: https://brewness.com/pl/recipe/coffee-stout-6/view Chciałem zapytać o kawę. W jaki sposób najlepiej ją dodać? Ziarna, zmielona czy może zaparzona? Jeżeli macie inne sugestie co do przepisu to czekam na odpowiedzi. Pozdrawiam
  5. Krzywonos Jerzy
    Dzięki wszystkim za pomoc. Pewnie wybiorę MJ M21. Na płynne jeszcze przyjdzie czas. Zawsze zamawiam dwa zestawy surowców i nastepnym razem tak zaplanuję warzenie żeby móc wykorzystać gęstwe.
  6. Krzywonos Jerzy
    @punix a mógłbyś polecić jakieś inne suche drożdże i wyjasnić dlaczego są lepsze od K-97? Twojbrowar.pl poleca również Mangrove Jack's Belgian Wit M21. Co myślicie? Pierwsza informacja jaką znalazłem na temat drożdży do witbiera to: Do witbiera używamy drożdży górnej fermentacji, głęboko odfermentowujących, pylistych, słabo opadających (o niskiej flokulacji), dające piwo zamglone lub wręcz mętne. Mangrove Jack ma średnie odfermentowanie: 70-75% i niską fluktuacje. K-97 mają odfermentowanie wysokie 80-84% ale fluktuacje średnią. Białe walonki sa raczej podobne do Mangrov Jack bo mają odfermentowanie 72-75% i niską fluktuacje. ?
  7. Krzywonos Jerzy
    Na takich które są polecane przez sklep do tego stylu, czyli Fermentis K-97. Myślę, że tym razem zrobię Tripla na sucharach, a następnym razem na gęstwie i przynajmniej będę miał porównanie, ale dzięki za wszystkie rady?
  8. Krzywonos Jerzy
    Pomyślę o tym, choć psuje mi to plany ? bo chciałem uważyć również Witbiera zaraz po tripel'u. Podobno piwa pszeniczne można pić odrazu po nagazowaniu, a na tripla będę musiał chwile poczekać ? Jest aż tak duża różnica między sucharami a gęstwą? Jeszcze nie zbierałem gęstwy w swoje karierze.
  9. Krzywonos Jerzy
    Dokładnie, 20l. To zamawiam 2 paczki. Dzieki za pomoc!
  10. Krzywonos Jerzy
    Cześć, przymierzam się do warki #9. Będzie to Belgian Tripel 20°BLG z zestawu surowców od Marxam. Do fermentacji chcę użyć sucharów Safale Be-256. Czy przy takim ekstrakcie wystarczt 1 paczka drożdży, czy użyć dwóch?
  11. Krzywonos Jerzy
    Czytam i dalej nie wiem jak dezynfekować. Mam na koncie dopiero 4 warki. Może ktoś napisać e kilku żołnierskich słowach jak i czym dezynfekować sprzęt przed i po warzeniu? Ja do tej pory myłem wodą z płynem i płukałem w pirosiarczynie potasu.
  12. Krzywonos Jerzy
    Ja uważam że im mniej starych drożdży i osadu w pszenicy tym lepiej. One i tak ci się namnożą podczas refermentacji. A ten osad w pszenicy to tylko drożdże czy inne "rzeczy" ze słodu pszenicznego? Może jednak warto delikatnie zamieszać, tak żeby nie wzruszyć za bardzo drożdży z dna, ale jedank żeby we warstwy się trochę zmieszały. Bo w górnej części wiaderka piwo już się klaruje a w dole jest mętne przez co wydaje mi się, że tak rozlane piwo będzie bardzo się różnić.
  13. Krzywonos Jerzy
    Butelkuje prosto z fermentora z kranikiem, a cukier dodaje bezpośrednio do butelki.
  14. Krzywonos Jerzy
    Cześć. Zrobiłem hefeweizena i zastanawiam się nie zamieszać go delikatnie przed butelkowaniem bo w wiadrze widoczne są warstwy z różnym stopniem zmętnienia. Czy to dobry pomysł, czy nie przejmowac się i butelkować odrazu? A drugie pytanie to czy w piwnicy gdzie temp podczas tych upałów to ok 19 stopni piwo szybko się zepsuje? Czytałem że najlepsza temp to do 12° C
  15. Krzywonos Jerzy
    W instrukcji która byla dołączona do zestawu jest napisane żeby zacierać w jednej temp. 60pare stopni. Nie pamiętam dokładnie. Czy lepiej jest skorzystać z poniższej receptury czy trzymać się instrukcji? https://www.blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-receptura/
  16. Krzywonos Jerzy
    Ile piwowarów tyle opinii dzięki za odpowiedzi ?
  17. Krzywonos Jerzy
    Cześć mam pytanie które wydaje mi się odpowiednie do tematu wątku. Będę warzył swoją trzecią warkę (pierwsza brewkit, druga chmielenie ekstraktów) piwo typu Hefewaizen z zacieraniem. Po zakupie surowców doczytałem na forum ze to dość trudne piwo ale trzeba próbować. Pytanie brzmi w jakiej temperaturze uwodnić drożdże skoro piwo będzie fermentowało w piwnicy gdzie panuje mniej wiecej stała temp ok 16 stopni. Czy temp wody do rehydratacji powinna być zbliżona do temp brzeczki, a jeśli tak ile powinna wynosić temperatura brzeczki przed zadaniem drożdży WB 06?
  18. Krzywonos Jerzy
    W takim razie będę się trzymał instrukcji. Ja mam Jungę. Zobaczymy co wyjdzie
  19. Krzywonos Jerzy
    Podpowiedział byś jeszcze ile dni powinnno trwać chmielenie na zimno. Tak jak w instrykcji, 3 dni?
  20. Krzywonos Jerzy
    Dzięki za odpowiedź. Nie planuje bo trochę chmielin i tak mi przeszło do brzeczki po chmieleniu. Zastanawiam się jaki to będzie miało wplyw na piwo. A wiesz jak długo można trzymać gęstwe w lodówce?
  21. Krzywonos Jerzy
    Cześć, chciałem się podpiąć pod temat. Nastawiłes swoje drugie piwo w życiu (pierwszy był brewkit) z zestawu ekstraktów Polish IPA. W instrukcji jest napisane żeby po 7 dniach burzliwej fementacji zlać piwo na cichą na kolejne 7 dni i na ostatnie 3 dni cichej dodać chmiel do chmielenia na zimno. Już wiem że te 7 dni burzliwej to bajka. Moje pytanie to czy na chmielenie na zimno zlewać piwo do nowego fermentora, czy zostawić w tym i poprostu do niego dodać chmiel?
  22. Krzywonos Jerzy
    Dzięki ?
  23. Krzywonos Jerzy
    Cześć. To moj pierwszy post na forum. Właśnie udało mi się wyszarpać od koleżki od klimatyzacji rurkę miedzianą fi8 i robię z niej chlodnicę. Czy konstrukcje można usztywnic blachą ocynkowaną? Czy bezpieczniej jest użyć drutu miedzianego?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.