ligeiro

Jakoś cały czas waham się nad rozbudowaniem sprzętowym. Póki co warzenie w worze BIAB. Pozdro zza Magurki.

Czekam na kolejną, na półkę, pozycję

Zaszalałeś z tym miodem, bo to już prawie braggotpils Ja braggoty uwielbiam robić, i fakt kiedyś zrobiłem na lagerowych drożdżach i puszczały właśnie dziwne nuty kwaskowate. Z doświadczeń wiem że jak konkret miodowe, to albo drożdże do miodów pitnych, np. z Mangrov Jack albo neutralne, np. US-05.

Daj znać co powstało, dość mocno odfermentowało.

A ja mam taką ciekawostkę. Piwo generalnie bezalkoholowe, BLG 2 , fermentacja 20 stopni, drożdże piekarnicze Caputo, sypane po powierzchni, po utlenieniu. Białka po zacieraniu za wiele nie było.

U mnie już sztobry puszczają niewielkie pędy, Fuggles odpalił już na 20 cm ale za wcześnie, przyszły tydzień mrozy w nocy.

I lej do butelki jak najwięcej, zostaw w szyjce z 3 cm tak na oko, chodzi by jak najwięcej tlenu wypchnąć z butli.

Mam od znajomego gospodarza, wielokwiatowy z podgórskich łąk. Wcześniej robiłem też na rzepakowym, ale trzeba go dodawać mniej bo potrafi przymdlić posmak.

Piwo robiłem na drożdżach M05 - https://czerwonygrzybek.pl/Mangrove-Jack-s-Drozdze-do-miodu-10g-M05-p679c61c97.html

Cześć Wam a ktoś miał do czynienia z taki fermentorami, czy to coś warte zachodu?

https://allegro.pl/oferta/pojemnik-fermentacyjny-fermentor-20-l-kranik-1-2-10747690472

Po gotowaniu i wystudzeniu zlewasz na burzliwą, a później cichą? Bo jeśli tam, to zacznij używać hopspidera by odzdzielić większość chmielin. Mi zawsze zostają zbite razem z drożdżami na dnie, tzn. to co zostało.

Ja raczej nie wyciskam, jeśli już to lekko poprzez zawijanie wzdłuż osi wora. I zostawiam niech skapuje podczas już podgotowywania na chmielenie. Ponoć mocne wyciskanie uwalnia dużo tanin z łuski, ale w sumie praktycznie nie mam tego przetestowane.

Ja połowę żądanego miodu (wcześniej trzymałem słój w ciepłej wodzie by był bardziej leisty) wlałem na sam koniec, na wyłączonym palniku i mieszałem 1-2 minuty.

Resztę dolałem jak burzliwa się rozchulała, tak po 48-72 godzinach, również postać w miarę płynną.

Żona zachwycona, nie wolno mi tego piwa rozdawać :P

Mam bardzo podobnie jak lechu555, czasy warzenia zależne od stylu piwa bo taki barley wine czy RIS trzeba przetrzymać nieco dłużej. Z wysładzaniem też różnie robię, do ułozonej receptury najwyżej dokładam z 10% więcej słodów by pominąć ten etap.

Też nie mogłem znaleźć tak jakoś na lato, to zrobiłem sam i wyszło całkiem do rzeczy. Ja cześć chmielu pogotowałem, ostudziłem, później na zimno na dwa trzy dni i do syfonu. Nagazowałem i przelałem do butelek z patentem. Lekka partyzantka ale było ok.

Zainwestuj w jakiś hopspider i bedzie spokoj z chmielowym osadem a 60 gramów to cienko, nie wiem jaki zestaw, z reguły z 200 gr na 10 litrów to tak norma.

Jeśli Ci się przycina i nie możesz podnieść ramion (miałem tak) kapslownicy, to lekko ją okręć o pół obrotu i powinna puścić. Spróbuj, u mnie działało. I tak w końcu się zdenerwowałem i kupiłem Grifo, kapslowanie to bajka.

Sorry, śląskie, Bielsko-Biała :)

Cześć, ktoś z Szanownego grona posiada jakikolwiek szczep dzikusów, potrzebuję do zaszczepienia niewielką 10 litrową warkę, tak na przyszłość.

Jak u mnie, część na kompost, część z radością kury wydziobują do zera.

Z innej beczki, co ta za program do receptur? bo jakoś rzadko korzystam z takich bajerów.

Po drugie, jak wyżej koledzy piszą, wrzucenie nutelli, roboty nie zrobi, od tłuszczu dostaniesz jakieś mdłe zapachy/smaki, dobrze to to nie wyjdzie a szkoda tyle materiału na risa.

Ja dodawałem tzw. cocoa nibs, wyszło aromatycznie i smakowo dość ciekawie, tylko wcześniej warto przemacerować w jakimś dobrym alko by puściły więcej smaczków.

Ja użyłem tych: https://beskidchocolate.pl/produkt/panama-bocas-del-toro-bio-prazone-ziarno-kakaowca-200g/     ale cienko z ich dostępnością, w każdym razie szukaj takich co mają niską kwasowość.

Orzechy laskowe są mało aromatyczne w zasadzie i nie wiem czy będą wyczuwalne w piwie.

Pamiętaj że piwowarstwo to sport dla cierpliwych, nigdzie się nie śpiesz!

Też jestem ze wsi i z nowym rokiem obiecujęs sobie zająć sie lambikami, dokupić beczek i podziałać eksperymenty w fermentacji w kamionkach

Już dostałem, świetne wydanie, będzie co czytać w ponure, zimne dni. Pozdro!

Ta pozycja też jest dość ciekawa, z niej zacząłem "tworzyć" gruity

https://www.amazon.com/Radical-Brewing-Recipes-World-Altering-Meditations/dp/0937381837

10 godzin temu, elroy napisał:

Historical Brewing

 

https://www.amazon.pl/Historical-Brewing-Techniques-Lost-Farmhouse/dp/1938469550

 

Jak tylko Piotrek Kucharski odpocznie od IPA, to atakujemy tą pozycję.

Uuuu coś bardzo dla mnie, bowiem lubie warzyć gruity, owoce, kombinacje. A polska biblioteka browarnicza jest bardzo skromna.

Czyli jednak grudzień