Reters

Ja napowietrzam kilka minut na podłodze wstrząsając i obracając fermentor. Już mam wprawę;) Start fermentacji zazwyczaj już po 7-10 godź. Zależnie czy dolna czy górna fermentacja. Wizi mi kiedyś tak doradził.

Dokładnie tak. Zawsze kończymy fermentację w wyższych temperaturach żeby drożdże po dojadały i się nie uśpiły;) Tylko z wyczuciem itp. Po doświadczeniach iluś tam warkach dojdziesz do wprawy.

Chyba że przegniesz ostro na koło 25 stopni itp. Przy klasycznym fermentorze jakie też mam 33 l i 20 l warce jest na prawdę spory margines. Ja nastawiam zazwyczaj 23 l i nawet jak jest sporo piany jeszcze daje radę i nic nie ucieka. Przy 25 l raz jak nastawiłem piwo z 1.2 l miodu temp ferm 17 stopni(zewnętrzna) to rzeczywiście mi wywaliło rurką itp;) Więc tak to u mnie z doświadczenia wygląda. Rurka ta cicha nie wysoka i jest super.

Na luzie się zmieści. Tylko trzymaj temperatur fermentacji

Anteks a jak je startowałeś i dalej prowadziłeś temperaturowo? Jak zadanie? Ile paczek na 20 l. i czy sypałeś po prostu suche do brzeczki? Zawsze takie informacje się przydadzą:)

Ciekawe zjawisko🙂 W każdym momencie może nas coś zaskoczyć w piwowarstwie domowym. Ważne że w przypadku nic złego się nie dzieje.

Więc mnie uspokoiliście:) Gdzieś musiałem mieć lukę w wiedzy bo od razu mówię infekcja😉 Dzięki za odpowiedź.

Drodzy koledzy już nie raz mi pomogliście za co jestem wdzięczny🙂 Staram się jak najmniej pisać o pomoc, tylko takie "objawy" mam pierwszy raz od ponad 2.5 roku. Piwo górnej fermentacji na drożdżach WLP 400 Vit - 1 pokolenie gęstwa. Temp. fermentacji 18 zewnętrzna. Od zadania minęło 20 godzin. Czy taka bardzo ruchliwa fermentacja jak na filmiku z takimi farfocelkami jest prawidłowa? Pierwszy raz mam taki widok w fermentorze😬 Piana wygląda na ładną i zdrową. Wideo.mov

Trzymaj. Tutaj od ludzi z forum🙂 Ilość gęstwy.xls

Desam, ludwik, oxi, wrzątek(zależnie do czego) System mam wyrobiony i od wielu warek zero infekcji, część piw już po ponad rok w butelkach. Desam u mnie podstawa i nie śmierdzi. Tylko najważniejsze myć na bieżąco sprzęt jak kolega wyżej wspomniał i wtedy jest git.

Podobnie jak koledzy proponuję Ci podstawy przez pierwsze 20-30 warek;) Czyli sterylność(nie musi być laboratoryjna) zacieranie, chmielenie, filtracja i podstawa, fermentacja. W tym ostatnim jest wielkie pole do nauki. Jak opanujesz to ostatnie w miarę dobrze to Ci zaczną wychodzić coraz lepsze piwa kończąc na wybitnych. Tutaj piwowar Anteks z tego co czytałem jego posty w ogóle nie modyfikuje wody od lat a jego piwa wygrywają konkursy więc sam odpowiedz sobie na pytanie czy jest sens na początku zaczynać od jednak dość trudnych aspektów warzenia piwa.

Ja od grubo ponad roku używam winiarki MPM 107. Wygląda jak na zdjęciu. Już się jej poduczyłem i nie zamienił bym szczerze na nic innego. Rewelacja i na dolną i na górną fermentację. Dobra histereza. Niestety tylko używka teraz, bo jej już nie produkują. Mieści się fermentor 33 l z rurką cicha noc czy jakoś tak. I jeszcze od góry jest troszkę miejsca:)

Ilość jeszcze nie problem drożdży. Poleciałeś za mocno z temp. fermentacji. Tutaj nie ma zmiłuj. Przejadły większość w takim krótkim czasie i to tak. Na pewno już teraz bym nie obniżał temperatury bo to mija się w tej sytuacji z celem. Pozostaw dla pewności jeszcze na te 10 dni zmierz blg jak nie spada, butelkuj.

Wiesz, znów moim zdaniem świetnego lagera uwarzyć + fermentacja wzorowo przeprowadzona to jedno z najtrudniejszych wyzwań. Zależy czego oczekujemy od naszego piwa. Moje jakoś 4-5 lagerków na tą chwilę to takie 5-10, 6-10 po prostu wiem co chciał bym uzyskać. I wyczuwam kilka błędów do poprawy. Mimo że znajomi mówią że powinienem części z nich dać spokojnie 8;) Jednak jestem od początku dość krytyczny do swoich piw🙂 I słodu pilzneńskiego jak i klasycznego nagazowania cukrem bym nie skreślał zero-jedynkowo. I wcale nie trzeba go rozrabiać;) Mi się pięknie gazują bez korzystania z zalewy cukrowej i łączeniem jej z piwem przed butelkowaniem, szczególnie że działam wszystko w jednym fermentorze z kranikiem od już jakoś 34 warek. Wiele piw wyszło ludziom genialnych na słodzie pilzneńskim dobrej jakości oraz klasycznej refermentacji. Przykładem są np. przepisy ze świetnej dawnej książki Znakomite Piwa Sprawdzone Receptury. Więc takie są tutaj moje spostrzeżenia🙂

Mi akurat super się sprawdza Desam od już około 34 warek. I nie śmierdzi tak jak inne tego typu środki;) Bardzo często używany w szpitalach itp.