amator lagera

Ja ogólnie miałem w styczniu walnięty balingomierz, kveiki są ekstra. Warto dodać mniej niż wynika z kalkulatora, bo zawsze sobie radzą.

I czy jak na burzliwej temp skacze +2-3 stopnie od początkowej, to dogrzewać padem warkę aby temp nie spadła poniżej szczytowej? Na kveikach robie

Robi ktoś na ekstraktach bruntala? Czy serio schodzi tylko do 5blg?

Mam pytanie na rok 2024 Bo zaopatruję się hurtowo. Który ekstrakt daje lepsze odfermentowanie: jasny wes, czy jasny bruntal?

Jak myślicie, czy 5l roztworu sody kaustycznej (dozowanie wg poradnik na forum, 5l to typowa ilość do dezynfekcji sprzętu) może zaburzyć działanie przydomowej biologicznej oczyszczalni ścieków? Czy zator w oczyszczalni mógł mieć podłoże w tym że roztwór był zlany? Oczyszczalnia ma pojemność 2000l

a temp fermentacji była tak wysoka jak u mnie ?

Voss kveiki używa się w temp. 25-40 stopni. Ja rozpocząłem fermentację od 29, i 5 dnia jestem na 35 stopniach. W jakiej temp. przeprowadzać refermentację? Podczas rozlewu temp spadnie znacznie bo pewnie do 25 stopni. Co zrobić żeby drożdze nie zasnęły i przerobiły cały cukier na gaz? Pytam, bo poprzednie piwa "docukrzone" na nagazowanie 2,5 słabo się nagazowały w 20 stopniach.

Mam pytanie, gdyż kontroluję już temp fermentacji, fermentuje w solidnej "lodówce" ze styropianu, nie dysponuję chłodzeniem a tylko matą grzewczą. Brzeczkę i upłynnione suche voss kveiki w momencie zapakowania do wiadra miały tę samą temperaturę - 29 stopni. Temp w wiadrze wzrastała ok. o stopień co 2-3 godziny i osiągnęła 34 stopnie w szczycie (po 12 godzinach), później zaczęła spadać. Jak ustawiać najlepiej mu temperaturę, czy powinienem nie patrzeć na wzrosty, przeczekac je az spadnie samo do 29, czy jeśli drożdze nagrzały się do 34 to nastawić na termostacie 34 i trzymach je ciągle w stałej temp, która jest maksymalną do jakiej drożdze nagrzały wiadro?

Myślę, że trzeba gotować z 15 minut chociażby dla pewności że garnek, ekstrakt, chmiel, czy worek do chmielenia nie mają nic co spowoduje infekcję. Dzięki za odpowiedzi. Nastawię ekstrakt na pół godziny gotowania, o tym, że może być jaśniejsze nie wiedziałem

Standardowo gotuje ekstrakt zeby chmielic godzine na goryczke i ostatnie 10 min na aromat. A czy moge gotowac tylko pol godziny gdy planuje piwo mniej goryczkowe? Czy moze ta godzina gotowania jest jakos wymagana?

refermentacja idzie w temp 21, a fermentowało w 27, ale mogę dać je do lodówki z matą grzewczą i trzymać na czas refermentacji w 27, czy to coś może zmienić? @INTseednie dawałem nic na klarowanie, na 5 warek te białe kropki widziałem tylko w piwie które zabutelkowałem świadomie z infekcją

no dobre w smaku ale gazować się nie chce @zasadadzięki za polecenie vossów 😃

W butelkach w szyjce pojawiły się dryfujące białe cząsteczki. Troche zdziwiłbym się na infekcję, skoro w wiadrze jej nie było

https://homebeer.pl/pl/p/Pilznenski-ekstrakt-slodowy-14kg-Bruntal/1395 O ten. W smaku bdb, jak gotowe piwo.

@INTseed ekstraktu dalem 4,6kg na 26l , a aby było 12,5blg. No niedofermentowuje mi to i już nie wiem gdzie szukać problemu jak nie w temperaturze jak sugeruje @wizi. Dodatkowo bo chce w koncu zrobic normalne piwo, kupie pożywke yeast gf i lepiej napowietrze. Blg mierze spławikiem w małym naczyniu po drożdzach płynnych lub w wiadrze.

Zawsze nakreślam to w brewnessie i próbuję tak to zrealizować, https://brewness.com/pl/recipe/5-na-suchych-kveikach/view Gotuję ekstrakty w garnku 12l i w nim chmielę, reszte dopełniam filtrowaną kranówką. W skrócie: ektrakt bruntala, ok 12,5-13blg, 26l, zadawałem i rehydratyzowałem drożdze w 21 stopniach i w takie temp otoczenia przebiegała fermentacja, która ucichła po niecałym tygodniu. Po 2 tygodniach sprawdziłem kranikiem blg i stało na wartości 5, więc: przeniosłem wiadra pod kominek, nagrzały się do 27 stopni (już mierzone termometrem naklejanym na wiadro). W rurce dalej było cicho, więc uniosłem i zamieszałem wiadrem i zaczeło mocno bulgotać. Zadowolony z efektu zrobiłem im lodówkę z styropianu 10cm i postawiłem wiadra na macie grzewczej podłączonej do termostatu utrzymującego 27,5 stopnia Dziś jest 7 dni od zapewnienia im lepszych warunków, ale blg chyba nic nie ruszyło Jedyny plus, że mam matę i lodówkę więc kolejne puszczam już od 27 stopni tak jak producent drożdzy każe, i napowietrze lepiej, dzięki za patent z blenderem. Ja z 15 razy rozchlapałem to chochlą i tak zakończyłem napowietrzanie.

@wizi@INTseeda jest sens próbować to rozruszać dodając z 10g zrehydratyzowanych drożdży? Cośtam bulka, ale blg nie spada.

udało się jeszcze mając 5blg 😁 Zabutelkowane, drożdzy była szczątkowa ilość, jakieś może 300ml na dnie, w porównaniu do US-05, bardzo mało. Czy za słabe napowietrzenie mogło spowodować tak mały rozrost drożdzy i niedofermentowanie? Drugie takie same wiadro, z tej samej receptury, tymi samymi drożdzami i w tej samej lodówce jeszcze mam nierozlane, próbować im zadać dodatkowych drożdzy?

To co pisałem że ma 4blg dziś ma jak nic 5blg xD ręce opadają. Chyba butelkuje i tyle.

Ja tylko podniosłem wiadro, nabrałem kranikiem z 50ml. Kurde to musze co kilka dni mieszać wiadrami żeby to fermentowało. Już 3,5 tygodnia te kveiki tak leniwie siedzą 😀 Może świeżych drożdzy tam dodać?

Jakieś dziwaczne to piwo będzie, po 4 dniach nagrzewania przestało bulgotać i blg zeszło do wartości 4, ale lekkie rusznie wiadrem podczas pomiaru spowodowało, że znów szaleńczo bulka. Jak BLG będzie 3 jutro to rozlewam.

A po ilu dniach robiłeś pomiar? Po 7 dniach i po 11dniach stałe 5blg, przestało bulkać po 5-6 dniach. Teraz znów drożdze pracują, tyle że w nowych warunkach.

Dlaczego musi być 25C? Robiłeś w 21C i coś było nie tak? Tak, voss kveik lallemand w 21 stopniach zatrzymały się na 5blg. Piszę o tym problemie w innym temacie na forum. Ostatecznie nagrzałem wiadra do 27 stopni, lekko zamieszałem wiadrem i ruszyło dalej. Zrobiłem już lodówkę z styropianu 10cm i dałem matę grzewczą z termostatem.

Mimo 12 godzin w podniesionej temperaturze nie było żadnych oznak fermentacji. Tak jak pisałem, niestety drożdze były bezczynne 7 dni. Wiader nie otwierałem więc wiadro jest wypełnione CO2. Zanim napisałeś uniosłem wiadro i zawirowałem, od razu rurka się zapluła, a teraz regularnie bulka. Będzie dobrze, co?

Przy kominku dobilem do 27 i rosnie. Mieszac tym? Troche obawiam sie wciagniecia wody z rurki. Trzeba mieszac?