BaronVonZuk

Oh Jejski nie denerwuj się, "trzeba siać" wiedzę, sam to czyniłeś w swoich postach dla początkujących

Poniżej 2 Blg to ja raczej nie mam zamiaru wysładzać, myślałem o cienkuszach powyżej tej wartości.

Oczywiście, wszystko jasne, ja pisałem o działaniach przemysłowych,a tam jak wiadomo wykorzystanie wszystkiego do maximum to podstawa.

Oczywiscie od 2°Blg w dół.

Chodzi mi o to, że piwa o większej zawartości alkoholu są wg mnie bardziej odporne na różne wynalazki z powietrza. Ale to tylko moja opinia.

Szanowny Belzebubie to nie tylko Twoja opinia ale również prawda objawiona Im więcej alkoholu, mniej powietrza, niższa temperatura, mniejsza AW, krótszy czas wystawienia na działanie czynników kontaminogennych tym mniejsze prawdopodbieństwo zakażenia.

Z tego co dobrze pamiętam cienkusz liczy się w przemyśle od 2°Blg ale mogę się mylić,więc sprawdzę jutro.

Tak stosowało i stosuje wiele browarów przemysłowych

Sam pomysł bardzo dobry.

Kwach nie jest determinowany tylko przez temperaturę...

Daj mi proszę info na PW bo jestem bardzo ciekawy wyników, a w roztargnieniu mogę pominąć dalszą część opowieści.

Rozmawiamy w czwartek???

Przeglądając sklepy internetowe trafiłem na coś takiego

http://www.sklep.piwowin.pl/PIWNY_ZEL_POD_PRYSZNIC-21.html

IMO jeżeli zaczniesz w pokojowej (~ 22°C ) a później przeniesiesz do pomieszczenia o niższej temp to mogą pójść. Ja bym spróbował ponieważ temp. 15- 24 °C jest temp. zalecaną (czyli przedział optimum) a co za tym idzie tą w której pracują najlepiej natomiast w niższej też powinny pójść.

Jeżeli się zdecydujesz daj znać jak poszło.

Zupełnie inaczej ma się sprawa z fermentacją drożdży "dolnych" w temp. "górnej", ale to już off topic...

czyli nie ma paniki ze sterylnością jak przy operacji na otwartym sercu

Zdecydowanie nie panika a raczej zapobiegliwość i zdrowy rozsądek. Chociaż ja akurat jestem piewcą podejścia do warzenia "Browar to apteka"

gdzieś przeczytałem, że szybka fermentacja burzliwa - 2 dni wplywa na smak piwa, czyli jakie to piwo będzie? czy bez wylewania się obędzie?

 

i jak na następny raz sprawić żeby ta fermentacja nie była taką burzliwą? cooper pisze w instrukcji temperatura 21-27 i taka była, chyba raczej z 24st non top.

i się zastanawiam czy to po prostu tak nie są te brewkity zrobione, że max tydzień i heja do butelek i dojrzewa do wypasionego smaku w butelczynach>

 

 

swoją drogą wyszorować 40 butelek i zdrapać pumeksem te wieśniackie naklejki od jakichś leszków czy innych rzezimieszków to MA SA KRA

Szybka fermentacja burzliwa wpływa znacząco na smak piwa, drożdże mają mało czasu na wyprodukowanie aromatów, jednakże nawet przy dłuższej fermentacji brew-kit'u z tymi drożdżami nei spodziewałbym się rewelacji.

Burzliwą można przedłużyć przez np. obniżenie temp , ale w przypadku gotowców raczej nie ma to sensu... ale bez wylewania zdecydowanie się obędzie. A czy smak po otwarciu butelki będzie wypasiony to już kwestia gustu

Co do szorowania butelek to nie słyszałem,żeby jakaś piwowarka/ jakiś piwowar to lubił/lubiła... jeden z niewielu cieni warzenia w domu.

Aleś ksztalt wynalazł ...

Myślę, że spokojnie jest to do zrobienia. Trochę więcej pracy by to kosztowało, bo trzeba by spasować te elementy bardzo dokłanie na ścisk, żeby po czasie się nie rozpadło - klej i tym podobne odpada. I materiał musiałby być odpowiedni, żeby pod wpływem wilgoci zbyt nie puchł.

Jeżeli zrobisz wiosła co najmniej dwa biorę jak w dym :)

A tutaj co może sobie zamówić amerykański piwowar.

Rewelacja... brak mi słów...

Robiąc ostatnią warkę zapomniałem zabrac od kolegi mojego drewnianego mieszadła i musiałem wspomóc się kiedyś zakupionym z BA mieszadłem z tworzywa sztucznego.

Wprawdzie pamiętałem,iż nie jest to produkt najwyższej jakości, ale miałem nadzieje,że wytrzyma... i co i nie wytrzymało przy pierwszej próbie zamieszania zacieru złamało się w połowie...

Matko z córką co za szajs...

Przepraszam,za tak dziwne wynurzenia ,ale przekroczyłem granicę wytrzymałości...

Czy ktoś ma podobne doświadczenia z tym "cudownym" sprzętem?

edit elroy: uściśliłem temat.

3068 prawie trzy warki na raz...

Przy 1 i 2 o obj. 20 l piana mieściła się w fermentorze, natomiast przy 3 popełniłem debilny błąd zostawiając 3 cm do pokrywki na pianę no i stało się, uciekły.

Uciekała dwa dni, a ja tylko wycierałem fermentor i podłogę, ale sam jestem sobie winien.

Podkreślam,że były to 3 różne startery tego samego typu drożdży a każdy zachowywał się odrobinę inaczej.

Od 65% masy.

Szukacie dziury w całym

Może i tak ,ale ja wbrew opinii wielu pozostaję w przekonaniu,że Browar To Jest Apteka...

Ale stężenie cukru jest za duże na to, żeby się lęgły. Nie jestem teraz pewien, ale powyżej około 80% cukier ma właściwości konserwujące. Miód przecież też się nie psuje.

Po 1. Bardzo słuszna uwaga Gargh . Dobrym przykładem niech będą wiśnie kandyzowane. Nie pamiętam od ilu procent zaczynają się właściwości konserwujące, ale jak ktoś się uprze mogę sprawdzić.

Po 2. Glukoza ma tak niską aktywność wody,że nie za bardzo w zamkniętym woreczku coś może sie rozwijać.

Po 3. Ja zawsze rozpuszczam czy to ekstrakt czy glukozę ( której nawiasem już nie stosuję) w wodzie na gorąco w garnuszku, po czym mieszam w "tanku buforowym". Daje mi to gwarancję równego rozprowadzenia surowca do refermentacji w całej objętości piwa, a co za tym idzie taka sama ilosc surowca w butelkach.

Ostatnio natknąłem się na coś takiego, dla mnie rewelacja Siergiej Babkin "Bielyje rubaszki"

http://www.youtube.com/watch?v=nsCCnzajHAU

Niby dlaczego. Ktoś mi powiedział, że nie mam szans w tym roku bo jeszcze nikt nie trafił 6 w totolotka. Ale niestety był facet co trafił 2 razy 6 w toto. Więc mam też szansę. Rada dla startujących w konkursie najpewniej to wygrać wszystkie 6 kategorii i GC pewny.

Ja oczywiście żartowałem...

No no ciekawe. Chyba coś trzeba uwarzyć.

Wena może Ty się w tym roku nie wyrywaj

No to super. Deputat piwny- ciekawe w jakiej ilości.

10 butelek własnego piwa...

Duża sprawa Szanowni Państwo aktorzy-piwowarzy, GRATULACJE!!!!

Pozdrawiam.

Tylko kto to zdegustuje? Organizator musi postarać się o dodatkowych członków jury.

OBECNY :)